Jak dlouho trvá sterilizace sklenic a víček?

Sterilizace zabíjí choroboplodné zárodky a bakterie na povrchu sklenic. Pokud nejsou sklenice sterilizované, džem může zkvasit a okurky plesnivět. Produkty ve sterilních nádobách budou skladovány déle než v nesterilních nádobách a mohou vydržet až dva roky. Shromáždili jsme pět jednoduchých a osvědčených způsobů, jak zpracovat zavařovací sklenice pomocí domácích spotřebičů.

Jak připravit sklenice a víčka ke sterilizaci

Před sterilizací je třeba sklenice pečlivě zkontrolovat. Neměly by mít třísky nebo praskliny, ani malé. Jinak mohou při zahřátí prasknout. Kryty musí být bez promáčknutí.

Po kontrole je třeba sklenice umýt roztokem sody – 1,5 lžičky sody na 1 litr vody. Dezinfikuje a odmašťuje povrch. A poté je třeba nádoby důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, aby se odstranily zbytky sody, a vysušit na čistém ručníku.

Pokud má vaše myčka vysokoteplotní mycí režimy (70°C), můžete v ní oplachovat a dezinfikovat sklenice. Do myčky můžete vložit více než tucet malých dóz najednou – to je pohodlné.

Některé modely mají samostatnou možnost dezinfekce nádobí – v závislosti na výrobci se může jmenovat HygieneCare, Dezinfekce, Extra-Hygiene, HygienePlus nebo Hygiene. Jedná se o doplňkový vysokoteplotní mycí cyklus k hlavnímu programu. Můžete zvolit standardní mycí režim a dodatečně aktivovat možnost Dezinfekce. Pračka automaticky zvýší teplotu praní a máchání na 70° a prodlouží dobu programu. Tato možnost je například dostupná u myčky nádobí Grundig GNFP4551W.

Sklenice postavte do košíku na kolíčky tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Zapněte režim intenzivního mytí nebo standardní režim s možností dezinfekce. Počkejte na dokončení mytí.

Jak sterilizovat víčka

Nejpohodlnější způsob dezinfekce víček je staromódní způsob, v hrnci. Je lepší to udělat těsně před uzavřením sklenice.

Naplňte pánev do poloviny vodou a přiveďte k varu. Umístěte víčka do vody a vařte 15 minut. Kleštěmi odstraňte víčka, osušte je a naplněné sklenice jimi zavírejte.

Jak sterilizovat sklenice

Sklenice můžete dezinfikovat nejen ve vodní lázni, ale také pomocí kuchyňských přístrojů: v pomalém hrnci, horkovzdušné troubě, troubě, mikrovlnné troubě nebo myčce nádobí.

Ve vodní lázni v kastrolu

Počet sklenic, které lze najednou sterilizovat ve vodní lázni, závisí na velikosti pánve

Naplňte pánev asi do poloviny vodou a postavte ji na sporák. Umístěte mřížku nebo síto nahoru a sklenici nebo několik sklenic na ni dnem vzhůru, pokud to prostor dovolí. Zapněte sporák a přiveďte vodu k varu. Držte sklenice nad vroucí vodou po dobu 5-10 minut.

Po sterilizaci umístěte sklenice stejným způsobem dnem nahoru na čistý ručník a počkejte, až kondenzát odteče.

V multivařiči s funkcí páry

Sterilizace v multicookeru je podobná vodní lázni, pouze počet plechovek, které lze najednou zpracovat, je menší.

Dobrou alternativou k hrnci je multicooker s funkcí dvojitého kotle. Tyto modely jsou dodávány s napařovacím košem, kam můžete umístit zavařovací sklenice. Takovou funkci má například multivarka Polaris PMC 0517AD.

Nalijte vodu do čisté misky a vložte koš. Sklenice na ni postavte hrdlem dolů. Obvykle se vejdou 2–3 sklenice po 500 ml. Zapněte režim páry a držte sklenice 5-10 minut nad vroucí vodou. Poté počkejte, až voda z nádoby vyteče.

V elektrické troubě

Trouba obvykle pojme více sklenic pro sterilizaci. Standardní 60 cm model obsahuje až 10–12 sklenic

V troubě můžete sterilizovat více sklenic najednou než ve vodní lázni – vhodné, pokud plánujete na zimu připravit velkou dávku džemu nebo lečo. A po tomto ošetření nebudete muset sklenice sušit. Například prostorná trouba Bosch HBF114EB0R pojme minimálně tucet litrových zavařovacích sklenic.

Je důležité, aby byla trouba čistá. Jinak se na stěnách sklenic přilepí tuk. Je dobré, když má trouba samočistící systém – nemusíte rukama odstraňovat mastnotu a usazeniny uhlíku.

Sklenice postavte na čistou mřížku tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Může to být vzhůru nohama nebo vzhůru nohama – na tom nezáleží. Nastavte teplotu na 140–160° a zahřívejte shora i zdola. Sklenice sterilizujte 15–20 minut.

Twist-off víčka lze sterilizovat v troubě spolu se zavařovacími sklenicemi, ale je lepší vyvařit klasická víčka s gumičkami – mohou se v troubě zdeformovat.

V mikrovlnce

Sterilizace sklenic v mikrovlnce je rychlejší než ve vodní lázni. Kolik plechovek se vejde, závisí na velikosti mikrovlnné trouby. Pár litrových se určitě vejde. Ale dvou- nebo třílitrová sklenice se pravděpodobně nevejde. Mikrovlnná trouba, stejně jako trouba, by se měla čistit.

Do sklenic nalijte vodu – asi 2-3 cm a vložte je do mikrovlnné trouby. Nastavte průměrný výkon na 800 W. Zapněte mikrovlnnou troubu a počkejte, až se voda ve sklenicích uvaří, a vložte do mikrovlnné trouby 5-7 minut. Poté vylijte vodu ze sklenice a položte ji dnem vzhůru na čistý ručník, aby mohla vytéct zbývající voda.

Ve vzduchovém grilu

Mnoho plechovek se do fritézy nevejde, ale tvar umožňuje u některých modelů sterilizovat i velké 3litrové plechovky

Jak vyčistit mikrovlnnou troubu a odstranit nepříjemný zápach

Pro sterilizaci sklenic je vhodná fritéza s odnímatelným nebo odklápěcím víkem. Například GFgril GFA-GL17M. Je prostorná, se 17litrovou mísou a součástí sady je expanzní kroužek pro zvětšení vnitřního objemu – vejde se i 3litrová sklenice.

Umístěte nejnižší mřížku na dno fritézy a umístěte na ni sklenice. Zvolte střední rychlost ventilátoru a teplotu 140-160°. Na sterilizaci stačí 7–10 minut.

Запомнить

Před sterilizací je třeba sklenice a víčka zkontrolovat, zda na nich nejsou třísky a praskliny, a důkladně je omýt. To lze provést buď roztokem sody nebo v myčce na Intenzivní nebo Standardní režim s možností Dezinfekce.

Sklenice můžete sterilizovat v kastrolu, multivarku s režimem Steam, ve fritéze s odnímatelným nebo odklápěcím víkem, v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Pokud potřebujete stočit několik desítek plechovek najednou, nejlepší je trouba.

Během sklizňové sezóny je otázka „Jak sterilizovat sklenice?“ ještě populárnější než věčné „Být či nebýt?“. Velmi oblíbené jsou také recepty na okurky a džemy bez sterilizace. Protože se mnohým zdá proces sterilizace sklenic příliš zdlouhavý a nikomu se s tím nechce patlat. Sterilizace ale není tak hrozná, jak se maluje.

Tento článek je o tom, jak rychle a pohodlně sterilizovat sklenice na pánvi s vodou, nad párou, na konvici, v troubě, mikrovlnné troubě, napařovači, multivarku a dokonce i v myčce na nádobí. Vyberte si pro sebe ideální metodu a nechte si v zimě chutnat!

• Jak dlouho trvá sterilizace sklenic?
• Jak sterilizovat sklenice v hrnci ve vroucí vodě
• – nad trajektem
• – na rychlovarné konvici
• – v mikrovlnce
• – v troubě
• – v pomalém hrnci a dvojitém kotli
• – v myčce na nádobí

Před jakýmkoli způsobem sterilizace je třeba sklenice důkladně umýt. Důležité pro použití soda nebo hořčičný prášek. Běžný chemický prostředek na mytí nádobí nebude fungovat.

1. Jak dlouho trvá sterilizace prázdných sklenic?

To závisí na způsobu sterilizace a velikosti sklenice. Často stačí 5 minut, takže se sterilizace rozhodně bát nemusíte.

Čím větší sklenice, tím déle je potřeba ji sterilizovat.
Pro referenci: 5 minut na každou 0,5litrovou sklenici. To znamená, že pokud například půllitrovou sklenici sterilizujete nad párou 5 minut, tak litrová sklenice by se měla sterilizovat 10 minut a dvoulitrová 20 minut.

Ale každá metoda sterilizace má své vlastní nuance. V některých z nich se čas zkrátí a v jiných se naopak prodlouží. Důležitou roli hraje teplota sterilizace.

2.Jak sterilizovat sklenice v hrnci ve vroucí vodě.

Tento způsob sterilizace je vhodnější pro malé sklenice. Musíte vzít široký kastrol, nalít do něj tolik vody, aby zcela zakrýval sklenice, a položit jej na sporák. Sklenice by měly být uchovávány ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Poté je opatrně vyjměte pomocí kleští nebo dřevěné špachtle a přeneste hrdlem dolů na čistý ručník, aby voda mohla odtéct a sklenice oschly.

Pokud není k dispozici pánev vhodného objemu a sklenice nejsou zakryté vodou, je třeba je opatrně otáčet kleštěmi, zatímco se voda vaří, aby každá strana prošla procesem varu.

Při této metodě se víčka sterilizují spolu se sklenicemi ve vroucí vodě.

3. Jak sterilizovat sklenice nad párou.

Pro tuto metodu budete také potřebovat sporák a rendlík, stejně jako cedník nebo rošt do trouby.

Musíte naplnit pánev vodou, dát ji na sporák a nechat vodu vařit. Poté na pánev umístěte poklici a navrch položte cedník nebo mřížku do trouby. Opatrně umístěte sklenice na stojan hrdlem dolů.

Po 5 minutách lze sklenice vyjmout a položit dnem vzhůru na čistou utěrku, víčka lze sundat kleštěmi nebo špachtlí a položit je k sušení poblíž.

4. Sterilizace sklenic pomocí rychlovarné konvice.

Rychlovarnou konvici naplňte vodou (stačí 2/3) a vařte. Víka lze umístit na dno konvice. Do konvice také vložte dřevěnou stěrku a upevněte na ni sklenici hrdlem dolů, aby pára vycházející z konvice šla do konvice. V tomto stavu konvici znovu zapněte s otevřeným víkem.

✔️Uchovávejte malé sklenice do 1 litru nad párou po dobu 7 minut
✔️Dózy do 2 litrů – 10–15 minut
✔️Dózy na 3 litry a více – 20-25 minut.

Poté sklenici opatrně vyjměte, držte ji ručníkem, abyste se nepopálili, a postavte ji dnem vzhůru na čistý hadřík. Odstraňte víko špachtlí nebo kleštěmi a také jej položte na utěrku, aby uschlo.

5. Jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě.

Možná je to nejjednodušší a nejrychlejší způsob sterilizace. Do sklenic musíte nalít trochu teplé vody (50-80 ml) a dát je do mikrovlnné trouby na 5 minut na maximální výkon. Poté pomocí ochranných rukavic opatrně vyjměte sklenice z mikrovlnné trouby a vylijte zbývající vodu. Osušte, stejně jako v předchozích metodách, krkem dolů na suchý, čistý hadřík.

Tato metoda však není vhodná pro sterilizaci plechových víček. Sterilujeme je starým dobrým osvědčeným způsobem – v kastrůlku. Vařte 5 minut. Poté opatrně, pomocí kleští nebo kulinářské pinzety, musíte odstranit víčka a položit je na čistý ručník.

6. Jak správně sterilizovat sklenice v troubě.

Dobře umyté sklenice rovnoměrně pokládejte na studenou mřížku trouby dnem nahoru. Před tím není nutné je sušit. Umístěte víčka na mřížku spolu se sklenicemi.

Používáte-li víka pro šicí stroje, musíte z nich nejprve odstranit pryžová těsnění.

Zapněte troubu na 150 stupňů a předehřejte ji. Jakmile je dosaženo požadované teploty, zaznamenáme požadovanou dobu sterilizace. Nejpohodlnější je použít časovač.

✔️Pro plechovky menší než 2 litry – 15 minut
✔️Na 2litrové plechovky – 20 minut
✔️Na 3litrové plechovky – 25 minut

Po uplynutí času opatrně vyjměte sklenice a víčka z trouby pomocí ochranných rukavic, protože budou horké. Vše položte na čistý hadřík. Před dalším použitím je nechte zcela vychladnout.

7. Sterilizace sklenic v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli.

Tato metoda je také účinná, i když se nepoužívá často. Budete na něj potřebovat speciální napařovací koš. To je k dispozici ve dvojitém kotli a pomalém sporáku. Sklenice do ní musíte umístit jako obvykle – krkem dolů a aktivovat režim „Steam“ na 10 minut. Když se multivarka nebo parník vypne, opatrně vyjměte vany a položte je na čistý ručník.

Víčka lze také sterilizovat v parním koši.

8. Jak sterilizovat sklenice v myčce na nádobí.

Sterilizace v myčce je nejnovější a neméně účinná metoda. Má to obrovskou výhodu – do stroje naložíte spoustu plechovek a víček najednou. Ale jsou tu i nevýhody. Za prvé, tento způsob sterilizace je vhodný pouze pro myčky nádobí s technickou schopností mytí při teplotách nad 70 stupňů. Za druhé, sterilizace sklenic zabere více času než u všech ostatních metod.

Stačí vložit sklenice a víčka do myčky a nastavit mycí cyklus na nejvyšší teplotu. Není potřeba používat mycí prostředek.

Každá z těchto metod sterilizace je účinná. Vyberte si tu, která je pro vás nejjednodušší, a buďte si jisti, že vaše zavařeniny nezkvasí, nezkazí se a vydrží dlouho chutné.