Jak skladovat česnek v zimě?

Pěstování česneku je jen polovina úspěchu, důležité je také uchovat aromatické koření do příští sklizně. Rádi byste věděli, jak česnek doma skladovat, aby neklíčil, nevysychal a nezplesnivěl? Zkušení zahradníci vám řeknou nejlepší způsoby.

Rozházené na policích

Aby byl česnek dlouhodobě skladován, musí být včas vykopán a také správně připraven. Zde je několik věcí, které je třeba zvážit:

• Vykopejte zralý česnek za slunečného dne pomocí vidličky, abyste nepoškodili hlávky.
• Hlavičky česneku, oloupané ze země, spolu se stonky nechte 5–7 dní sušit přímo na zahradě nebo v případě deště pod širákem.
• Po zaschnutí odstřihněte kořeny nůžkami nebo nůžkami. Poté ořízněte stonek a nechte až 10 cm.

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat česnek. Nejjednodušší a nejoblíbenější je skladování ve velkém na policích nebo v dřevěných bednách. Jak skladovat česnek ve velkém? Dodržujte jednoduchá pravidla:

1. Skladujte v chladné, klimatizované místnosti – ve spíži nebo sklepě.
2. Vrstva česneku by neměla přesáhnout 15 cm.
3. Skladovací teplota česneku závisí na odrůdě: podle autora knihy „Vše o skladování a přípravě zeleniny a ovoce“ Maxima Žhmakina se odrůdy svorníků skladují při teplotě +10–+12 ° C a nestřílí odrůdy, zejména jarní, skladujeme při pokojové teplotě i 0 – +3 °C.
4. Optimální vlhkost vzduchu je 75–80 %.

Pigtaily

Pokud plánujete skladovat česnek v bytě nebo domě, hodí se metoda, která nevyžaduje mnoho místa. Už v dávných dobách hospodyňky držely na stěně, stropě nebo kuchyňském nábytku viset copánky česneku. Jak uchovávat česnek v copáncích? Hlavní požadavky:

• Česnek dobře osušte;
• po zpracování ponechte stonky dlouhé alespoň 10–15 cm, abyste mohli splést cop;
• svazky zavěste na suché, tmavé a chladné místo.

Česnek se skladuje ve svazcích stejným způsobem. Stonky svažte nití a zavěste.

Síťované tašky

Podobnou metodou je skladování česneku v síťovaných sáčcích nebo nylonových punčochách.

Skladování česneku v síťovaných sáčcích: Pexels

Jak skladovat česnek v sítích? Udělej to:

1. Naplňte síťky (nylonové sáčky) hlavičkami česneku.
2. Svažte provazem, konce nechte volné.
3. Viste vysoko na chladném a tmavém místě.
4. Poškozené hlavy čas od času zkontrolujte a vyhoďte.

V bance

Jak skladovat česnek ve sklenici? Vynikající možnost navrhla Galina Kizima na stránkách své knihy „Sklizeň bez potíží: zahrada, květinová zahrada a zeleninová zahrada“. Průvodce krok za krokem je:

1. Usušené vršky odstřihněte a nechte pahýly vysoké 2–3 cm.
2. Podržte spodní část každé hlavy nad plamenem svíčky, aby se kořen lehce spálil. Tato manipulace ochrání česnek před ztrátou vlhkosti.
3. Sklenice umyjte, sterilizujte a osušte.
4. Vložte česnek do sklenic a zakryjte otvor utěrkou. Není potřeba přikrývat poklicí.
5. Sklenice naplněné česnekem skladujte na tmavém místě.

Česnek v dóze je dokonale skladován celou zimu bez jakýchkoli plniv, nevysychá a neklíčí.

Parafinový vosk

Nina Bashkirtseva ve své práci „Česnek je léčivé koření“ uvádí: ačkoli zimní česnek dává větší sklizeň než jarní česnek, neskladuje se příliš dlouho, protože má krátké fyziologické období klidu. Aby vydržela až do jara, jsou nutné další podmínky. Zkušený zahradník navrhuje použít parafín.

Jak uchovat česnek pomocí parafínu? Pokyny pro provedení práce nejsou složité:

1. Zahřejte parafín, dokud nebude tekutý.
2. Česnek oloupejte, aniž byste se dotkli stonku.
3. Ponořte každou hlavu až po ramena do parafínu.
4. Nechte zaschnout a vložte do krabice pro skladování.

Ochranná vrstva parafínu chrání rostlinu před vysycháním a klíčením. Česnek má zároveň schopnost „dýchat“ stonkem.

Při nakládání si česnek uchová čerstvost a většinu živin po dobu 8–9 měsíců. Pro začátek si připravte následující ingredience a vybavení:

• čerstvé sušené česnekové hlavy – 1 kg;
• stolní sůl – 300 g;
• skleněná nádoba nebo lepenková krabice;
• noviny.

Jak skladovat česnek v soli? Chcete-li provést vše správně, postupujte podle pokynů:

1. Sklenice umyjte a osušte, vyčistěte krabici od prachu a nečistot.
2. Na dno nádoby položte vrstvu soli (1–3 cm). Sůl, stejně jako česnek, by měla být suchá. Zakryjte novinami.
3. Hlavičky česneku položte tak, aby se nedotýkaly. Znovu přikryjte novinami.
4. Nahoru střídejte listy soli, česneku a novin. Nahoře by měla být sůl a noviny.
5. Naplněné nádoby přikryjeme víkem a dáme na chladné a tmavé místo.

Populární blogger na Instagramu navrhuje používat k ukládání česneku krabice a noviny spolu se solí.

Krabice s pilinami nebo popelem

Tato metoda je vhodná pro majitele vlastních domů a letních chat, na jejichž území se nacházejí lázně nebo grily. Jak skladovat česnek v popelu? Následuj instrukce:

1. Připravte si kartonové krabice nebo plastové přepravky.
2. Na dno nádoby dejte 2 cm vrstvu popela, vhodnou alternativou jsou suché piliny, seno nebo slupky od cibule.
3. Česnekové hlavičky položte těsně, aby se navzájem nedotýkaly.
4. Navrch nasypte popel.
5. Opakujte manipulace, dokud vám nedojde místo v krabici.

Mnoho hospodyněk skladuje česnek v běžné bílé mouce, protože absorbuje přebytečnou vlhkost. Jak skladovat česnek v mouce? Zde je několik tipů:

1. Na dno mísy položte vrstvu mouky.
2. Hlavy namočte do mouky a vložte do hrnce. Znovu posypeme moukou.
3. Přikryjeme pokličkou a uložíme do spíže do léta.

Papírové pytlíky

Jedním z nejlepších způsobů skladování česneku je děrovaný papírový sáček. Otvory podporují cirkulaci vzduchu, papír reguluje vlhkost. Jak skladovat česnek v papírových sáčcích? Postupujte podle těchto doporučení:

1. Připravte balíčky. Lze je zakoupit v obchodě nebo vyrobit z papíru sami. Ujistěte se, že uděláte několik otvorů pomocí děrovačky.
2. Vyberte suché hlavy, bez známek hniloby nebo plísně.
3. Vložte česnek do sáčků a naplňte je do poloviny.
4. Přeložte okraj a zajistěte jej kancelářskou sponkou.
5. Papírové sáčky česneku skladujte v běžné zásuvce. Ujistěte se, že mezi balíčky je dostatek volného místa.

Zmrazení

Nejradikálnější možností skladování česneku je zmrazení. Jak uchovávat česnek zmrazením? Kulinářský blogger radí udělat toto:

1. Oloupaný a vyloupaný česnek protáhněte mlýnkem na maso.
2. Umístěte do malých nádob (nádoby na led nebo nádoby na smetanu).
3. Zabalte do plastového sáčku nebo potravinářské fólie a vložte do mrazáku.

Tento česnek je vhodný pro použití v různých pokrmech.

Česnek není hlavní zeleninou na stole. Ale s tímto kořením jsou pokrmy chutnější a zdravější. Chcete-li zachovat hlavy vonné rostliny po dlouhou dobu, bylo vynalezeno mnoho způsobů. Vyberte si svůj oblíbený způsob skladování a vychutnejte si čerstvý česnek po celý rok.

Abyste mohli jíst lahodný česnek pěstovaný vlastníma rukama od podzimu do jara, musíte jej umístit na vhodné místo. Prozradíme vám, jak správně skladovat česnek v bytě, aby nevysychal a neshnil.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů

Již dlouho jsou známy dva hlavní způsoby skladování česneku: studený (při teplotě 1-3°C a vlhkosti 50-70%) a teplý (při 18-20°C a vlhkosti 70-80%). Každá z těchto metod má několik druhů. Zvažte nejúčinnější z nich.

Dobře se skladuje pouze velký, zralý a sušený česnek. Proto se v první řadě používají malé hlavy. Poškozené a rozpadající se žárovky se také neskladují. Navíc mějte na paměti: zimní česnek se skladuje hůře než jarní. Posledně jmenovaný dobře snáší teplé i studené metody.

Skladování česneku ve věnci, trsu nebo copáncích

Tento klasický recept na skladování česneku vymyslely naše „babičky“. Usušené stonky se neoddělují od hlav, ale pomocí motouzu se splétají do věnce nebo copu. Nové hlavy se přidávají postupně. Optimální množství v jednom copu je 15 kusů.

Na konci tkaní se vytvoří smyčka a k ní se připevní česnek v suché a dobře větrané místnosti při pokojové teplotě nebo ve spíži při teplotě vzduchu 1-3 ° C. Česnek s krátkými stonky se sváže do svazků po 13-15 kusech a skladuje se za stejných podmínek.

Skladování česneku v síti

Můžete si koupit nylonovou, polyethylenovou nebo bavlněnou síťovanou tašku nebo ji utkat vlastníma rukama. Velký česnek je tam umístěn a skladován na suchém místě. Místo provázkové tašky můžete použít staré punčochy nebo síťované punčocháče.

Roztrhly se nylonové punčochové kalhoty, projela po nich „šípka“ nebo se objevily obláčky? Nespěchejte s vyhazováním poškozeného šatníku.

Skladování česneku v zásuvce nebo krabici

V krabici se štěrbinami nebo vyvrtanými otvory, v koši nebo v kartonové krabici jsou hlavy česneku umístěny ve vrstvách a posypány suchými pilinami. Nádoba je uložena až do jara na zaskleném balkoně.

Skladování česneku ve skleněné nádobě

Skladování česneku ve sklenici asi víte, protože jde o velmi oblíbený způsob. Má však několik variant. Sůl, mouka nebo popel se zpravidla nalije na dno čisté skleněné nádoby o objemu 2-3 litry s vrstvou 2 cm. Nahoru se položí vrstva hlav česneku, poté se posype stejnou vrstvu sypké látky. Manipulace se opakují až k hrdlu sklenice, přičemž nahoře by měl být prášek, ne česnek. Sklenice se skladuje v bytě na suchém místě, ale mimo dosah topných spotřebičů.

Jak uchovávat česnek v lednici

Česnek se v zeleninové části při teplotě 1-3°C dlouho nekazí. Tam jsou umístěny hlavy, které byly předtím zabaleny do sáčků vyrobených z přírodní tkaniny (například gázy) a také z nylonu nebo pergamenu.

Skladování česneku v půdě

Tento způsob je ideální pro dlouhodobé skladování až do jara. Česnek se zabalí do igelitového sáčku a 2-3 vrstev novin, poté se zahrabe do země do hloubky 40-50 cm.Sklad je pokryt spadaným listím, slámou nebo pilinami.

Skladování česneku v povlaku na polštář

Česnek je umístěn ve starém bavlněném povlaku na polštář, posypaný cibulovou slupkou. Poté se povlak na polštář zavěsí do spíže a hlavy se pravidelně třídí, aby nehnily.

Skladování česneku v parafínu

Z hlav se odříznou kořeny a odstraní se horní šupiny. Parafín se zahřeje ve vodní lázni do tekutého stavu a hlavy se v něm ponoří. V tomto případě musí být parafín teplý. Když vrstva zaschne, česnek se umístí do kartonové krabice a uloží se do sklepa nebo spíže.

Vrstva této látky zabraňuje odpařování vlhkosti a oxid uhličitý, který se hromadí v zubech, zabíjí patogenní mikroorganismy a chrání tak česnek před nemocemi.

Skladování česneku v rostlinném oleji

Česnek se zbaví šupin, hlava se rozdělí na stroužky, nalije se do sterilizované nádoby a zalije se slunečnicovým nebo olivovým olejem. Poté se sklenice uzavře plastovým víčkem s předem připravenými otvory a vloží se do chladničky. Takový česnek se nezkazí několik měsíců.

Po použití stroužků česneku ve zbylém oleji můžete smažit maso, ryby nebo jimi přelít vařené brambory a okořenit saláty.

Pokud se česnek začne kazit, můžete ho nechat mletý. Za tímto účelem se hřebíček očistí, projde mlýnkem na maso, osolí, vloží do skleněné nádoby, uzavře plastovým víčkem a vloží do chladničky.

Jak dlouho česnek vydrží

Rozdrcená česneková hmota zůstává čerstvá 2 měsíce. V mouce, soli, pilinách, parafínu, plátěných sáčcích (podléhá teplotě a vlhkosti), česnek se skladuje asi 5 měsíců, v oleji – maximálně 3 měsíce, v lednici v papírových sáčcích – asi 3 měsíce.

Nejlepší je uchýlit se k několika způsobům skladování: ušetří se tím maximální množství plodiny. Kde česnek v zimě nejraději skladujete?