Jméno „angelica“, jak se říká, je „dobře známé“. Mnoho lidí ví, že existuje užitečná rostlina, andělika lékařská, používaná jak v lékařství, tak v kuchyni. Ale myšlenka rostliny je často omezena na obrázek: „dýmka s deštníky“. Bohužel to tak má většina zastřešujících společností. Takže andělika, andělika, kupír, bolševník a tak dále se mi v hlavě pletou. Zkusíme na to přijít?
Angelica officinalis (Archangelica officinalis)
Abych byl upřímný, ke zmatku přispívají i vědci. Koneckonců, stále se plně nerozhodli, do kterého rodu rostlina patří. Někteří lidé zahrnují anděliku do rodu Angelica. A pak by bylo správnější nazývat ji Angelica officinalis (a latinsky Angelica archangelica). Jiní trvají na oddělení Angeliky do samostatného rodu.
Tuto debatu ale přenecháme odborníkům. Angelika stále zůstane andělikou, ať už tomu říkáte jakkoli. Charakteristiky rostliny a její vlastnosti to nijak neovlivní. Mimochodem, název s největší pravděpodobností pochází ze starověkého ruského slova “nebezpečný” , což znamenalo “zdravý, silný” . Možná je to symbolické – rostlina dodává člověku zdraví a sama o sobě zjevně nevypadá jako křehká maličkost.
Zde na fotografii jsou houštiny angelica officinalis v nivě řeky Yug. Dvoumetrové výhonky, stonky silné několik centimetrů, velké listy. Není to špatná tráva!
Angelica houštiny na břehu řeky
Jaké znaky vnějšího vzhledu umožňují poměrně snadno rozeznat angelicu officinalis od jiných deštníků?
Obvykle roste jako dvouletka. I když někdy je to také trvalka. Ale každopádně rostlina kvete a plodí jen jednou za život. V prvním roce se objevuje pouze růžice bazálních řapíkatých listů.
Vzhled stonku v příštím roce naznačuje, že nastal čas kvést. Stonek uvnitř je dutý, „falutovitý“, tlustý – až 2 – 3 centimetry. Výška stonku je od jednoho do dvou a půl metru!
Stonek a listová pochva anděliky
Často vnější strana stonku zčervená. Ale stále je to volitelný znak. Na stonku není pubescence, je holá. Chloupky rostou v malém množství pouze na bázi květenství.
Pozoruhodná jsou ale květenství Angelica officinalis. Jedná se o složité deštníky s velkým počtem paprsků. Navíc krajní paprsky prvního řádu v květenství směřují téměř dolů. V důsledku toho se deštník ukáže být téměř kulovitý. Tím se odlišuje od květenství anděliky a bolševníku.
Angelica officinalis květenství se žlutozelenými květy
Květy v květenství jsou oboupohlavné, s pěti žlutozelenými okvětními lístky. Proto nikdy nejsou bílé. Během kvetení rostlina obzvláště silně voní, čímž přitahuje opylující hmyz.
Listy Angelica officinalis jsou velké a trojitě zpeřené. Listové laloky (lístky) jsou vejčité, s hrotitým vrcholem a pilovitým okrajem. Nejvyšší laloky se často spojují. Výsledkem je něco jako dvou- nebo třílaločný list. Díky těmto vlastnostem jsou poněkud podobné snovým listům. Jsou tam ale úplně jiná květenství. A borovice nikdy neroste tak vysoko a mocně jako andělika.
Angelica officinalis listy s velkými vejčitými laloky
Zároveň se listy liší od listů křemene Angelica – každý lalok listu je sám o sobě a list se ukazuje jako elegantnější, prolamovaný.
Spodní listy anděliky jsou největší. Rostou na dlouhých řapících. Lodyžní listy jsou přisedlé a menší velikosti. Na bázi lodyžního listu se jako u většiny dážďovníků tvoří listová pochva. Ale pokud pro mnohé nejsou tak nápadné, pak zde okamžitě upoutají pozornost.
Listové pochvy jsou velmi široké a zduřelé. V paždí lodyžních listů jsou pupeny, které dávají vznik postranním výhonům. A listová pochva tento výhon objímá a obaluje jej ze tří stran. Listové pochvy anděliky jsou však velmi podobné.
Angelica officinalis začíná kvést v druhé polovině června, kvetení pokračuje po celý červen. Plody dozrávají v červenci až srpnu. Jedná se o velké, mírně bočně zploštělé viscokarpy (dvousemenné) světle žluté barvy. Ovoce se při zrání rozdělí na dva poloplody, každý má tři strany – křídla. Rostlina se rozmnožuje semeny.
V půdě má andělika silný, krátký oddenek, tvarovaný poněkud jako ředkvička, s četnými postranními kořeny. Při naříznutí oddenku se uvolní mléčná šťáva.
Angelica officinalis roste na místech s vysokou, nikoli však nadměrnou vlhkostí – v říčních nivách, na vlhkých loukách, ve vlhkých lesích, v roklinách. Pro střední Rusko je to nejběžnější rostlina. Existuje také na Uralu a na některých místech v západní Sibiři. Běžný téměř v celé Evropě kromě jihu.
Angelica officinalis tedy můžete odlišit od jiných deštníkových rostlin kombinací následujících vlastností:
– kulovité deštníky se žlutozelenými květy;
– tlustá dutá lodyha bez pubescence, na vnější straně často načervenalá;
— zduřelé široké pochvy stonkových listů;
– velké trojitě zpeřené listy s vejčitými laloky.
Výhody Angelica officinalis
Angelica officinalis dostala své jméno z nějakého důvodu. Již dlouho se úspěšně používá v medicíně, lidové i „oficiální“. Všechny části rostliny obsahují esenciální olej (běžně nazývaný olej z anděliky). Obzvláště bohaté jsou na něj plody a oddenky. Rostlina obsahuje i mnoho dalších biologicky aktivních látek.
K léčebným účelům se obvykle používají oddenky anděliky. Vykopávají se na podzim z rostlin prvního roku života nebo brzy na jaře z rostlin „druhého roku“, které se chystají kvést. Oddenek sušte podélným rozřezáním na plátky při teplotě nepřesahující 40° (aby nedošlo ke ztrátě snadno se odpařujících složek silice).
Oddenek také obsahuje třísloviny, hořčiny a organické kyseliny. Přípravky z oddenku anděliky lékařské mají protizánětlivé, antimikrobiální, expektorační a diuretické účinky. Normalizují činnost trávicího systému a používají se při průjmech a zvýšené tvorbě plynů (plynatosti). Nálevy a odvary z oddenku anděliky mají tonizující účinek na fungování centrálního nervového systému a srdce.
Pro přípravu nálevu zalijte 3 lžíce suchých drcených oddenků 1 litrem studené převařené vody a nechte 8 hodin louhovat. Po přecezení pijeme nálev půl sklenice 3-4x denně.
Alkoholová tinktura z oddenku anděliky se používá zevně k potírání bolestí svalů, revmatismu a dně.
Všechny recepty na blogu jsou poskytovány pouze proto, abyste se seznámili s vlastnostmi rostlin. Musíte se léčit podle doporučení a ordinace lékaře!
Angelica officinalis je divoká bylina. Sušené a drcené oddenky se přidávají do mouky při pečení chleba a používají se k přípravě omáček k masitým pokrmům. Plody se používají v průmyslu alkoholických nápojů k aromatizaci alkoholických nápojů.
Mladé listy a listové řapíky jsou vhodné do salátů. Lze je použít k přípravě příloh, stejně jako mladé výhonky.
Při sběru pro tyto účely nebude zbytečná určitá opatrnost. Faktem je, že angelica officinalis (jako mnoho umbelliferae) obsahuje furokumariny – látky, které zvyšují citlivost těla na ultrafialové záření. Pokud se rostlinná šťáva dostane na kůži za slunečného počasí, může se objevit zarudnutí a dokonce i puchýře.
Ani se však není třeba bát. Místní deštníky jsou v tomto ohledu nebezpečné pouze pro osoby, které jsou v tomto ohledu obzvláště citlivé. Další věcí je „nováček“ bolševník Sosnovského, který byl kdysi zaveden do pěstování jako pícnina a nyní se zde cítí skvěle, když nemá přirozených nepřátel. Ale s vědomím charakteristických vlastností rostlin je nemožné zaměňovat tento nebezpečný bolševník s andělikou.
A angelica officinalis je vynikající medonosná rostlina. Je to také krmná rostlina. Pro průmyslové využití je andělika dokonce vyšlechtěna jako polní plodina.
Současně s bolševníkem rozprostírají listy dva druhy anděliky. Jedna z nich je známější jako andělika (Angelica archangelica). Vraťme se ještě k Dahlovi. Má slovo „dagly“ – zdravý, energický, pracovitý. Když se podíváte na anděliku stojící na kraji lesa v plném květu, hned uvidíte, že je to opravdu „andělika“, vždyť dva a půl metru vysoká, stonek, který se ani stonkem nazvat nedá – kmen je tlustý jako paže, cop se netrhá a suchý bez sekery nepřetrhnete, deštníky s plody jsou téměř kulovité, světle zelené.
V našem lese si ji nelze s ničím splést, pokud člověk nenarazí na její nejbližší příbuznou anděliku lesní (Angelica sylvestris). Je o něco menší, do 2 m, deštníky jsou polokulovité, květy bílé, často narůžovělé. Obě rostliny mají velké listy, dvojitě nebo třikrát zpeřené, lodyžní listy s postupně ubývajícími listovými čepelemi a velkými pochvami, u anděliky téměř bublinovitého tvaru, u anděliky ve formě hlubokých misek.
Les Angelica
Andělika i andělika mají podobnou silnou kořeněnou vůni. Pro tuto vůni jsou obě rostliny odedávna milovány v celé Evropě. V Polsku ve středověku hrála andělika stejnou roli jako náš bolševník a v Anglii dodnes existují zeleninové odrůdy anděliky. V prvním díle slavného románu o Angelice se opakovaně uvádí, že mniši „připravovali z jejích kořenů a květů léčivý nálev a z jejích stonků nejrůznější sladkosti“.
Dodnes je kořen anděliky obsažen ve slavných likérech Benediktin a Chartreuse. Extrémně složité receptury těchto likérů, které blahodárně působí na trávicí trakt a původně se používaly pouze jako lék, vyvinuli ve středověku mniši, kteří je dlouho tajili.
Kandované plody z anděliky se používají nejen v cukrářském průmyslu západní Evropy, ale prodávají se také v lékárnách jako dobrý lék na žaludeční onemocnění a bronchitidu.
Angelika byla zahrnuta do ruského lékopisu od prvního do šestého vydání a stále se používá v mnoha zemích. Používá se při bronchitidě, neurastenii, nespavosti, gastritidě, otocích, jako diuretikum – ve formě odvaru, při revmatismu, dně, radikulitidě – jako tinktura, šťáva – zevně při stejných onemocněních a také při bolestech zubů. Je součástí diuretických přípravků používaných jako celkové posilující a tonikum. Esenciální olej z anděliky je baktericidní.
Angelica sylvestris má velmi podobné chemické složení a používá se stejně jako andělika lesní.
Vůně anděliky, i když příjemná, je velmi silná, zejména u kořene, ve kterém může množství silice dosáhnout 1,5 %, takže andělika a andělika se nekonzumují jako samostatný pokrm. Angelika a andělika se častěji používají jako koření nebo se míchají s jinými rostlinami neutrální chuti. Kořeny těchto rostlin můžete přidávat do polévek, omáček a smažených brambor, ale s mírou.
Angelica officinalis
Polévku s přídavkem anděliky mám ráda, získá příjemnou vůni, trochu jako celer, ale samotný kořen se musí vyhodit, obsahuje tolik éterických olejů, že když ji žvýkáte (i po uvaření), jazyk vám jede na několik minut znecitlivět.
Kandované plody se připravují z mladých výhonků, když mají jen dva nebo tři listy, nebo z mladých listových řapíků. Mají stejnou chuť, ale kandované ovoce ze stonku je elegantnější, vynikají v podobě krásných zelených kroužků, které nejen chutnají zejména v muffinech a sušenkách, ale slouží i jako jejich ozdoba. Recept na výrobu kandovaného ovoce se může zdát pracný, ale jak se říká, hra stojí za tu námahu, dostanete pochoutku i lék najednou.
Kořeny a zelení anděliky lze na zimu sušit. Mějte ale na paměti, že obě rostliny jsou dvouleté, proto je třeba kořen odebírat pouze z mladých, ještě nekvetoucích rostlin. Vykopává se na podzim nebo brzy na jaře.
Snít
sopl přichází na cestu,
Násilně blokuje cestu.
Slzami naplněná míza polyká slzu,
Na hruď mi padá sen.
T. Smertina. Snitch kající se
Tato rostlina je každému známá, ale většina jednoduše nezná její jméno. Mimochodem, Dahl ve svém slovníku zdůrazňuje, že rostlina se nazývá „snit“ (nikoli „snit“), a podává následující vysvětlení: „Stejně jako němečtí botanici, kteří pro nás pracovali, zapsali ruská jména rostlin podle sluchu , takže jsme je zkomoleně přijali do všech učebnic.“
Latinské druhové jméno snové (Aegopodium podagraria) pochází z tvaru jejích listů, podobného otisku husí tlapky, a konkrétní název označuje léčebné využití snílky při dně.
Husice obecná se vyskytuje v celé Evropě, na celém Kavkaze, na západní a východní Sibiři. Na Sibiři je spolu s ním i alpský, menší, který vstupuje na Dálný východ (kromě Kamčatky) a do střední Asie. Oba typy mají podobné chemické složení a používají se stejným způsobem.
Společné pocení
Mechovka vytváří velké houštiny v listnatých lesích, na pasekách, okrajích lesů, nivních loukách, v zahradách a sadech. To je možná nejnepříjemnější ze zahradních plevelů.
Lodyha rostliny je holá, rýhovaná, uvnitř dutá, slabě větvená, výška kvetoucí rostliny je 50-100 cm.Spodní listy jsou na dlouhých řapících, dvakrát trojčetné, jejich laloky jsou podlouhle vejčité, podélně dvakrát pilovité ostří, s ostrými zuby. Pubescence na listech je pouze na dně. Horní listy jsou na krátkých řapících, menší a méně členité.
Apikální pupek je větší než laterální, má 20–30 paprsků, bez zákrovů nebo zákrovů na bázi pupečků. Květy jsou drobné, bílé, s pěti téměř srdčitými okvětními lístky. Plody jsou podlouhlé, 3–4 mm dlouhé. V lesích a na jiných silně stinných místech nemusí borovice léta kvést, divoce se množí pouze oddenky.
Výhonky bodláku jsou spojeny společným oddenkem a lze je považovat za jednu rostlinu, jeho minimální životnost je asi 50 let. Celá tato masa rostlin kvete zároveň, rozkvetlá borovice působí jako bílý mrak klesající k zemi. Shishkin ji rád kreslil. V Ruském muzeu a Treťjakovské galerii jsou uloženy dvě skici zobrazující sen. Kromě toho se Treťjakova nazývá „Jíst trávu“, což nám připomíná, že jedlá tráva je jedlá.
Existuje nádherná kresba tužkou od Shishkina, na které kvetoucí pěnice sousedí s bodláky. Patří Akademii umění v Petrohradě. Často se nachází v rozích jiných Shishkinových obrazů.
Existuje i dekorativní strom, má elegantní pruhované listy – bílé skvrny na zeleném pozadí. Jako běžný tvoří husté houštiny, připomínající koberec, ale pouze pestré. Pro úplnou krásu není dovoleno kvést odříznutím všech květenství. Někdy se v houštinách borovice obecné vyskytují pruhované keře, právě tato rostlina se kdysi stala předkem pěstované odrůdy.
Angrešt nemá přirozené období vegetačního klidu, jeho podzimní a zimní klid je vynucený, za příznivých podmínek může angrešt přezimovat se zelenými listy a na místech s teplými zimami bez sněhu roste po celý rok. Kvete koncem června – července, plodí v srpnu a semena klíčí v květnu.
Mladé listy a květní výhonky rostliny se používají jako potrava a v lidovém léčitelství se používá nálev z nadzemních částí. Jak naznačuje latinský název, dna se používá při léčbě dny, revmatismu, onemocnění ledvin a močového měchýře, čerstvé listy jako hojení ran a tišící bolest. Oddenky Dreamweed mají protiplísňový účinek. Odstraňuje z těla přebytečné soli, proto se používá při dně a usazeninách soli.
K jídlu je lepší používat velmi mladé listy a výhonky, dokud jsou stále žlutozelené a jakoby „průhledné“. Za různých podmínek mohou být v této fázi různě dlouhé. Suchomilka rostoucí na stinných místech vytváří zeleň vhodnou k jídlu déle, její listy jsou mnohem větší a křehčí. Před konzumací syrové se listy blanšírují ve vroucí vodě po dobu 1–2 minut, protože jejich drsná vláknina může způsobit nadýmání. Tomu se lze vyhnout přidáním dalších bylin, které mají karminativní účinek do salátu.
Listy snů obsahují dusíkaté sloučeniny, mezi nimi důležité látky jako cholin, vitamín C, flavonoidy, kvercetin a kempferol, které posilují stěny cév, a silice.
