19. srpna – Svátek Proměnění Páně, lidově nazývaný také Jablkový Spasitel. Jeho tradice jsou spojeny s požehnáním nové úrody zeleniny a ovoce, ale především jablek. V ruských regionálních publikacích si můžete přečíst spoustu zajímavých věcí o hlavním ovoci tohoto skutečně národního svátku.
Jablečný ráj
Pokud v Rusku existuje „jablečný ráj“, pak je to bezpochyby region Oryol. Zde je slavný Oryolský Všeruský výzkumný ústav pro šlechtění ovocných plodin – nejstarší a nejznámější vědecká instituce nejen v Rusku. Zaměstnanci ústavu se proslavili jako autoři mnoha stovek odrůd bobulovin a ovocných plodin, mezi nimiž jsou mezi zahrádkáři oblíbená zejména jablka.
„Oryol City Newspaper“ připomněl jeden z nedávných „Apple“ svátků, který se stal tématem setkání pod širým nebem v klubu kreativní inteligence Svetlitsa. Její moderátorkou je nositelka mnoha literárních cen spisovatelka Taťána Gribanová a po ní pojmenovaní pracovníci knihovny. Bunin připravil pro měšťany zajímavý vzdělávací a zábavný program s výstavou knih „Nature’s Genous Gift“, věnovanou tajům zdravé zahrady a zvláštnostem pěstování jabloní.
Hlavními hosty dovolené jsou vědci právě z tohoto Ústavu šlechtění ovocných plodin. Akademik Ruské akademie věd, čestný občan regionu Oryol, profesor Evgeny Sedov, řekl, že institut je hlavním dodavatelem sazenic jablek do oblastí středního Ruska a 54 názvů jsou odrůdy výběru Oryol. Jako první na světě zde byly vyšlechtěny triploidní odrůdy vyznačující se pravidelnou plodností, vysokou tržní kvalitou plodů a odolností vůči hlavním chorobám.
A noviny „Oryol Meridian“ požádaly vědeckého tajemníka ústavu, kandidáta zemědělských věd M.F. Tsoi odhalit tajemství chovatelské práce, která vede k tak vynikajícím výsledkům. Michail Tsoi vysvětlil: „Výběr je pomalý proces. Například na Západě začali před 80 lety pracovat s některými oblíbenými odrůdami jabloní. Díky talentovaným vědcům a unikátním technologiím výrazně zkracujeme dobu selekce. Vyvinuli jsme sloupovité odrůdy jabloní. Plody z nich lze odstranit jednoduše zvednutím ruky. Takové jabloně mohou být vysazeny v řadě ve vzdálenosti pouze půl metru nebo metr od sebe. Vypadají krásně a snadno se o ně pečují.
Zahradníkům se nabízí široká škála odrůd jablek. Mezi nimi vyniká vysoce výnosná odrůda „Sinap Orlovsky“. Jeho vědecký tajemník ho hrdě nazýval značkou, značkou svého ústavu. Plody „Sinap Orlovsky“ jsou krásné, skladují se po dlouhou dobu. Někteří amatérští zahradníci budou pravděpodobně mít zájem o sazenice takových odrůd jabloní jako „Vavilovskoe“, „Turgenevskoe“ nebo „Yablochny Spas“.
Cítit strom
Pod tímto názvem dala „Nižegorodskaja pravda“ slovo Alexandru Gorelovovi, zahradníkovi z vesnice Dalneye Konstantinovo, známému svými úspěchy v „umění jablek“. Když dozraje další sklizeň, lidé z blízkého i vzdáleného okolí přicházejí do Alexandrovy zahrady, aby ochutnali nádherná jablka, kterých má Gorelov 150 odrůd, obdivovali plody rukou talentovaného zahradníka a naučili se užitečnou lekci. Alexander se rád podělí o tajemství svého úspěchu, ačkoli je za tajemství vůbec nepovažuje. Podle něj je v zahradnictví všechno docela jednoduché. “Vnímejte strom a on sám vám řekne, co potřebuje,” sdílí své zkušenosti Alexander. “Každý strom, stejně jako každý člověk, má svůj vlastní charakter, který je třeba uznat, zacházet s ním s respektem a laskavostí, a strom jistě odpoví na lásku a péči štědrou úrodou.”
„Vášeň pro zahradničení mám v genech, předávám ji mému dědečkovi,“ vysvětluje Alexander. Andrej Michajlovič Gorelov byl za první světové války zajat Němci, v Německu zůstal 11 let a po návratu do Ruska se věnoval svému oblíbenému koníčku, kterému se věnoval v cizí zemi – zahradničení a včelaření. Alexander vzpomíná, jak lidé z celého okolí chodili do školky jeho dědečka kupovat sazenice antonovky, hřibu a anýzu. Dodnes zůstaly dědečkovy jabloně ve starých zahradách Dalne Konstantinovského.
Alexander začal s výsadbou zahrady v roce 1986. A téměř okamžitě jsem se stal závislým na roubování a víceodrůdových stromech. “Je to velmi pohodlné,” vysvětluje vesnický chovatel s úsměvem. „Naroubuji na strom jinou odrůdu, která mě zajímá, čekám na plodování, hodnotím chuť, barvu a jak snáší zimu. Pokud mi všechny parametry vyhovují, nechávám toho, pokud ne, větev nemilosrdně odříznu. Protože selekce je vážná věc a netoleruje rozruch a zbytečné emoce.“ Jeden z místních obyvatel Gorelova přezdíval „profesor Dálného Konstantinovského“: mluví podrobně, jde k věci a vždy testuje všechny vědecké argumenty z vlastní zkušenosti. Potvrzeno – vynikající sklizeň.
“Je nutné oživit zahradnictví a zpracování ovoce a bobulovin na státní úrovni,” je si jistý Alexander Gorelov. – Dnes se hodně mluví o zachování naší kultury, materiální i duchovní. Zahrada je také kulturní hodnotou.“ A jabloň je podle Alexandra Nikolajeviče zosobněním Ruska. Ať je více sadů s načervenalými, baculatými, chutnými jablky, kterým naši lidé neříkají omlazující nadarmo.
“Jablková katastrofa”
Stává se, že v sadech dozraje obrovské, prostě neúnosné množství jablek a bohatá úroda se promění nikoli v radost, ale v mrzutost. Zahrádkáře začíná trápit otázka: kam dát tolik jablek? Spotřebitelská spolupráce, která existovala v dobách Sovětského svazu, kdy lidé darovali své zahrádky a přebytky zahrad se ziskem, už dávno neexistuje, jen nechci tyto přebytky zahrabávat do země, zbývá jen jediné. dělat – dát je pryč. Olga Kolosková, autorka tverských novin „Caravan Fair“, vyprávěla následující příběh.
„Když potkám dalšího přítele, který se vrátil z dachy, okamžitě zastavím všechny pokusy prodat mi vědro nebo dvě jablka. Když jsem se styděl odmítnout, přijal jsem od laskavé tety jako dárek dva pytle jablek. Snědla se jich maximálně třetina a stále přicházejí nové nabídky příbuzných a přátel, že si dopřejí domácí jablka.
Je dobré, pokud jste majitelem páru prasat nebo krav. Ale co obyvatel města, který nemá rád džem a jehož cukrářská fantazie stačí jen na charlottu? Například jsem se rozhodl uvařit kompot. Dopadlo to překvapivě dobře – na nějakou dobu rodina zapomněla na džusy a limonády z obchodu. Objem tašek mé tety se zmenšil, ale stále hrozivě vyhlížely z lednice. Budete se smát, ale Apple Spasitel mě zachránil před jablky. Poté, co jsem všem kolem sebe dal jablka své tety (na počest svátku se nikdo neodvážil odmítnout), odstranil jsem téměř všechen „přebytek“.
Lev Tolstoj – obchodník s jablky
Noviny „Far Eastern Komsomolsk“ nabídly svým čtenářům nečekaný příběh během oslavy Spasitele jablka.
„Pokud si někdo myslí, že klasici ruské literatury nedělali nic jiného, než že si zamyšleně ohlodávali konečky husího peří a pak to „nepomíjivé“ položili na papír, pak by byl velký omyl. Ukázalo se, že měli také každodenní starosti a dokonce i dačské záležitosti.“
Tvůrce „Války a míru“ žil se svou velkou rodinou na panství Yasnaya Polyana v oblasti Tula. Pozemky rodiny měly rozlohu 10 hektarů. Postupem času Tolstoj tyto majetky ještě rozšířil. Na farmě mu pomohla jeho manželka, která se jednou pochlubila své sestře: „Zasadila jsem 6400 různých stromů!“ Páni! To není náš standardní „šest akrů“ a pár jabloní, hrušek nebo švestek.
Na svém pozemku spisovatel postavil skleníky, skleníky, vyrostl park a získal zeleninovou zahradu. Tolstoj ochotně pracoval na polích spolu s rolníky a choval včely. Miloval svůj majetek a ve svém autobiografickém příběhu „Mládí“ napsal, že jedním z hlavních potěšení bylo jít na zahradu nebo zahradu sníst všechnu zeleninu a ovoce, které byly zralé.
Lev Nikolajevič měl stejné problémy jako dnešní zahradníci. Bál se, že „myši sežraly asi 300 krásných jabloní“. Přemýšlel jsem, kam uskladnit úrodu na zimu: „. jsou tam sklepy, ale uhnily a sesuly se. Nařídil jsem to opravit, ale abych to zjednodušil – na kořeny a zelí.“
A spisovatel měl ze své zahrady i skutečné příjmy. Například v roce 1892 přinesla úroda v jablečných sadech Tolstému 1700 rublů ve stříbře (roční plat inženýra byl v té době asi 1000 rublů).
Na začátku XNUMX. století čítal jabloňový sad v Yasnaya Polyana osm tisíc stromů. Kromě jabloní tam rostly broskve, hrušky a švestky. Tolstoj také choval hospodářská zvířata: na panství se chovali koně, ovce, prasata a slepice. Spisovatelova žena založila vlastní lékárnickou zahradu s léčivými bylinami, jejichž odvary se léčil nejen Tolstoj, ale i služebnictvo.
