Jaký je rozdíl mezi melounem a Arbuzikhou?

Je léto, což znamená, že se na všech regálech brzy objeví ty největší, nejsladší a nejšťavnatější bobule – milované vodní melouny.

Na trhu je obvykle mnoho různých plodů, lišících se odrůdou, velikostí, pěstební oblastí a dokonce i barvou. A kupující stojí před obtížným úkolem: jak neudělat chybu v celé této odrůdě a vybrat si „stejný“ meloun – zralý, šťavnatý a bez dusičnanů? V článku na to přijdeme.

Jak rozeznat “holku” od “chlapce”

Kromě odrůdy mají melouny také pohlaví. Toto rozdělení nemá absolutně nic společného s biologií a bylo přijato pouze pro zjednodušení výběru.

Jak zjistit, který meloun před vámi je „dívka“ nebo „chlapec“? Rozdíl je v tom v “melounu” je místo, kde kdysi byla květina ploché, s velkou hnědou skvrnou. U „chlapce“ je konvexní a mnohem menší. Velikostně jsou „samčí“ bobule větší a protáhlé, „samičí“ jsou menší a zploštělé.

Pro odkaz. „Dívky“ jsou považovány za sladší a šťavnatější, mají mnohem méně semen. Podle statistik tvoří asi 20 % sklizně.

Kritéria výběru

Jak poznáte, že je ovoce zralé? Je důležité věnovat pozornost jeho vzhledu, času a místu nákupu.

Prodejní doba

Vodní melouny se často objevují v prodeji od konce května. Pokud ale v této době narazíte na zralé ovoce, pak je se 100% pravděpodobností nasycené chemikáliemi. Výrobci, kteří se snaží vydělat peníze na sezónním zboží, nacpou bobule pesticidy, stimulátory růstu a odříznou je, aniž by čekali, až dozrají.

Chutné, sladké a hlavně zdravé melouny se na pulty dostaly až v polovině srpna. Do této doby stihnou dozrát a obohatit se o vitamíny.

Místo prodeje

Existují požadavky na výstup pro zachování kvality ovoce:

• paletu pro jejich uložení ve výšce minimálně 20 cm od země;
• přítomnost baldachýnu na ochranu před přímým slunečním zářením;
• vzdálenost od silnice;
• dostupnost certifikátů.

Nákup melounu v blízkosti silnice může mít za následek těžkou otravu pro kupujícího. Škodlivé látky obsažené ve výfukových plynech se usazují na bobulích a dostávají se skrz slupku. A je nepravděpodobné, že silniční prodejce bude mít všechna požadovaná osvědčení, licence a zdravotní záznamy.

Внешний вид

Jeho vzhled také vypovídá o chuti bobule.

Existuje názor, že zralý meloun musí mít suchý ocas. Ale pokud je bobule řezána (a to je jasně vidět ze stopky), ocas do tří dnů uschne. Proto při výběru byste se neměli řídit pouze tímto kritériem, jinak hrozí koupě plodu se suchou stopkou a zelenou dužinou.

velikost

velikost melounu závisí na odrůdě – existují velké plody dosahující 20 kg. Pokud odrůdám nerozumíte, existuje pouze jedna rada – vezměte střední velikost. Při nákupu velkého melounu existuje riziko, že si vezmete ovoce ošetřené růstovými stimulátory. Malý se může ukázat jako nezralý.

Barva a struktura

Barva dužiny zralého melounu by měla být růžová.. Pokud je šarlatová, znamená to, že bobule jsou přezrálé, což také není dobré, nebo s velkým množstvím dusičnanů.

Struktura buničiny by měla být zrnitáa semena jsou černá nebo tmavě hnědá. Bílé značí nezralost nebo přítomnost dusičnanů.

Kontrast pásma

Pruhy na slupce by měly být jasné a jasně zelené.. Jakékoli další možnosti ukazují na nezralost nebo onemocnění plodu. Předpokládá se, že čím větší je vzdálenost mezi pruhy, tím sladší bobule.

Velmi kůra by měla být tvrdá a lesklá. Pokud ji trochu poškrábete, objeví se příjemná vůně čerstvé trávy.

Místo na boku

Protože ovoce leželo na zemi jednou stranou, pak v místě kontaktu s půdou se vytvoří světlá skvrnakam sluneční paprsky nedosáhly. Pokud je světlý a velký, znamená to, že bobule na melounovém náplasti dlouho nevydržely. Ve zralém melounu je „líce“, jak se tato skvrna také nazývá, 5–10 cm velká a má žlutý nebo oranžový odstín.

Žádné poškození

Na kůře by neměly být žádné vady: praskliny, promáčkliny, řezy nebo shnilá místa. Dužina vodního melounu je ideální živnou půdou pro bakterie, které se dostanou přes defekty kůry. Nákup „vadného“ ovoce může způsobit otravu nebo gastrointestinální potíže.

Prodejci často nabízejí nakrájení melounu a prokazují jeho zralost. To se také nedoporučuje, protože nůž může být špinavý.

Varování! Nezaměňujte praskliny s „jizvami“ – suché hnědé pavučiny na kůře. Ukazuje, že se jedná o šťavnaté a zralé bobule.

Chcete-li zjistit, zda je meloun zralý, můžete na něj lehce poklepat pěstí. Zvuk by měl být jasný a hlasitý, protože dužnina zralé bobule je zrnitější, volnější a dobře rezonuje. Nezralý nebo přezrálý meloun bude mít tupý zvuk. Ovoce můžete také pomalu mačkat. Pokud uslyšíte slabé praskání, klidně zaplaťte za nákup.

Zápas

Nezralé plody mají silný bylinný zápach. Zralé mají jemnou sladkou vůni.

Užitečné tipy

Při nákupu melounu se řiďte těmito tipy:

1. Před řezáním bobule přelijte vroucí vodou a důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
2. Nejezte meloun až po slupku – zde se koncentruje nejvíce dusičnanů.
3. Řezané bobule nejsou dlouho skladovány.
4. Chcete-li otestovat dužinu na dusičnany, rozpusťte ji ve sklenici vody. Pokud se voda změní na jasně růžovou, znamená to, že meloun je dusičnan.
5. Pokud mají vlákna v dužině žlutý nádech, znamená to přítomnost chemikálií.
6. Dobré zralé ovoce by mělo být velké, ale ne těžké.

Závěr

Nyní víte, jak určit, zda je meloun před vámi „ženský“ nebo „mužský“.

Vybrat ten správný meloun není zas tak náročný úkol. Jeho chuť lze posoudit podle vzhledu a vůně. Hlavní je kupovat vodní melouny v ověřených maloobchodech a pečlivě vybírat, abyste nebyli později zklamáni.

Prodejci vodních melounů často trvají na tom, že nejlepší je červený meloun. Čím je dužina červenější, tím je šťavnatější a sladší.

Pravda

„Chuť melounu nezávisí na barvě dužiny,“ vysvětluje náš odborník. “Ale stále stojí za to tomu věnovat pozornost: pokud je slizký nebo netypicky tmavý, pak byl meloun s největší pravděpodobností zasažen nebo silně zmáčknut během přepravy.” Jádro začalo hnít. A pokud jsou viditelné velké žluté nebo bílé žíly, je to důvod k opatrnosti. Při pěstování bobule byly určitě použity chemikálie – hromadí se v žilách a dává netypickou barvu. Tento druh melounu má ve své chuti „chemický“ nádech a řez často nevypadá porézní a uvolněný, ale nepřirozeně hladký, jako by byl leštěný.

Mýtus 2

Čerpají se ledkem přes injekční stříkačku.

Internet je plný příběhů o vodních melounech nabodnutých ledkem. Bobule prý stříkají nejrůznějšími chemickými urychlovači růstu, aby rychleji dozrály. Proto před výběrem melounu musíte na něm hledat díry z jehel.

Náklady na exotické čtvercové melouny začínají od tří tisíc rublů. A chutnají o nic lépe než ty kulaté! Foto: Natalya VOLKOVÁ/Fotobanka Lori

Pravda

– Když se to doslechnou pěstitelé melounů, smějí se: každý propíchnutý meloun (jako ostatně každé ovoce nebo zelenina) za pár dní hnije. A ručně nakrájet tisíce ovoce z melounového záhonu je nemožný úkol. Lidé často mylně zaměňují díry po larvách drátovcových děr za injekční díry. Ale tyto otvory nemají vliv na kvalitu ovoce.

Chemické hnojení na vodní melouny stále používají bezohlední pěstitelé melounů, ale rozeznat ovoce pěstované na dusičnanech podle vzhledu je velmi obtížné.

A přesto jsou věci, na které by se mělo dávat pozor. Pokud je plod obrovský, více než 12 kg, pak pravděpodobně „jedl“ nezdravé jídlo. Abyste se konečně ujistili, že je meloun přírodní, je lepší použít tester na dusičnany. Dobří prodejci, kteří nemají co skrývat, mají vždy jeden po ruce. Vezměte prosím na vědomí, že elektroda testeru by se neměla vkládat do slupky, ale do dužiny – do oblasti mezi semeny a středem.

Měřiče dusičnanů však mají také chyby: vše závisí na ceně zařízení. Pouze laboratorní analýza poskytne XNUMX% výsledek o obsahu melounu.

Mýtus 3

Nemůžu jíst až do srpna

Teď už je samozřejmě sezóna. Ale melouny se objevují každé léto na konci června. A lidé ohrnují nos: říkají, že je to pravděpodobně dusičnan. Hlavním argumentem je, že meloun dozrává dlouho, nejméně 100 dní, a přirozeně nemůže růst do června až července v ruském klimatu.

Pravda

– Pěstování běžného melounu trvá 90 dní, ale nyní bylo vyvinuto mnoho odrůd, které dozrávají za 70, 60 a dokonce 52 dní. Jejich zvláštností je, že násada plodů začíná dříve než u běžných. Proto se na jihu vysazují melouny koncem dubna – začátkem května. Zkušení pěstitelé melounů mají navíc své vlastní recepty na pěstování raných melounů: spouštění semen do země pod fólii, aby se půda zahřála, natahování agrovlákna přes sazenice (něco jako skleník – pozn. red.) nebo výsadba sazenic. Konec června je tedy normální dobou pro výskyt prvních vodních melounů. Obvykle se jedná o odrůdy Victoria, Skorik, Ogonyok, Crimson. Často se vyznačují malými rozměry.

Mýtus 4

Chlapci jsou méně milí

Lidé s melounem často kroutí a snaží se určit jeho „pohlaví“ podle strukturních rysů ocasu nebo velikosti květinového znaku, protože věří, že dívčí melouny jsou sladší než chlapecké melouny. A věří, že pokud je ocas zelený, pak je meloun nezralý.

Pravda

– Když melouny kvetou, mají samičí a samčí květy (druhých je dvakrát tolik). Ale ovoce je nasazeno pouze na samici. Samčí slouží k opylení. Takže všechny bobule melounu jsou ženské! A zelená stopka znamená, že meloun je čerstvý. Po týdnu ležení ocásek většinou uschne. Stojí za to věnovat pozornost tloušťce stonku: pokud je meloun zralý, je tenký, a pokud je baculatý a velmi hustý, pak se pravděpodobně jedná o zelené bobule. Meloun se doporučuje sníst do 4 – 5 dnů po utržení: poté se změní struktura jeho dužiny.

Mýtus 5

Žádná semínka? GMO znamení

Předpokládá se, že meloun by měl vypadat typicky – zelený, oválný, s černými pruhy, červenou dužinou a černými semeny. A pokud vybočuje z normy, má například neobvyklý tvar, nejsou v něm semena, pak je pravděpodobně vypěstován pomocí genetické modifikace.

Pravda

– Bezsemenné vodní melouny nejsou GMO, ale jen plodem práce chovatelů. Takové melouny obsahují 1–2 černá semena a zbytek jsou bílé a měkké. Ale pokud takové semínko vezmete a zasadíte, vyroste obyčejný meloun se semeny: aby byl bez semen, je nutné složité opylení.

Západní trh je z 60 % obsazen bezsemenným melounem, ale tato odrůda právě začala zaujímat své místo na našich pultech.

Mimochodem, existují kulaté, trojúhelníkové a hranaté melouny. Pro získání neobvyklého tvaru jsou v mladém věku umístěny do speciálních skleněných baněk. Současně se z 50 baněk, do kterých jsou plody umístěny, získá 1–2 vodní melouny požadovaného tvaru, zbytek se ztratí. Proto cena čtvercového nebo trojúhelníkového melounu začíná od 3000 XNUMX rublů a náklady na ty přivezené z Japonska dosahují několika desítek tisíc. A s vysokou pravděpodobností se takový meloun ukáže jako bez chuti. Kupují si je hlavně pro zábavu – jako exkluzivní suvenýr.

POZOR!

Jak si vybrat

Zralý meloun má suchý nebo tenký zelený ocas. Ovoce by nemělo být pomačkané ani pokřivené. Proto je třeba jej pečlivě nahmatat a lehce zmáčknout dlaněmi. Slupka by se neměla snadno stlačit. Elasticita je klíčem ke zralosti. Mělo by se zdát, že když zmáčknete jen trochu víc, meloun praskne. Světle hnědé nebo hnědé skvrny po celém povrchu, s výjimkou velké žluté skvrny od země, jsou známkou onemocnění. Pokud na vnější straně melounu nejsou žádné cizí stopy nebo poškození, jeho tvar není zdeformován, pak rostl zdravě a lze jej bezpečně vzít.

PRO OZNÁMENÍ

Dužina melounu obsahuje karoten, kyselinu askorbovou, vitamíny B, hořčík, draslík, nikl, železo a další složky. Vláknina a pektin mají vynikající vliv na činnost střev, pomáhají čistit tělo od škodlivých látek a toxinů. Kromě toho je meloun užitečný při onemocněních ledvin a otocích, jakož i při cystitidě, zánětu ledvin a přítomnosti písku v ledvinách.

Šťavnaté novinky

PŘEČTĚTE SI také

Vše pro melounové volby!

Zdálo by se, že o vodních melounech už víme všechno! A přesto se nám každý rok podaří vybrat „toho špatného“. Společně s odborníky opět připomínáme pravidla nákupu této sezónní dýně (vědecky do této kategorie patří meloun). (podrobnosti)

Přečtěte si také

Věková kategorie webu 18 +

Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.

ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.

ŠÉFREDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VICTOR FYODOROVICH.

AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.

Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.

Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. DIČ: 7714037217 PSRN: 1027739295781 127015, Moskva, Novodmitrovskaya d. 2B, Tel. +7 (495) 777-02-82.