Jaký druh cibule je nejzdravější?

Každý ví od dětství, že cibule je přirozenou prevencí proti nachlazení a chřipce. Zvláště se doporučuje používat v chladném období a mimo sezónu, kdy za oknem zuří větry a teploměr se blíží k nule. Boj proti virům, které způsobují akutní respirační infekce, není jedinou výhodou zeleninové plodiny. Cibule, nebo spíše biologicky aktivní látky obsažené v jejím složení, mají příznivý účinek na všechny orgány a systémy lidského těla.

Čím se ještě může cibule pochlubit? Jsou její nejbližší „bratři“ – šalotka, pažitka, pórek a další druhy – z hlediska přínosů horší? MedAboutMe na tyto otázky odpovídá!

Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu

Králem podčeledi cibule je cibule.

Vedoucí postavení mezi obrovskou rozmanitostí druhů patřících do podčeledi cibule (a mimochodem je jich téměř 1000) právem zaujímá cibule. Tento aspekt je způsoben jeho jedinečným složením. Zelenina obsahuje rekordní množství kyseliny askorbové (vitamín C), silného antioxidantu, který zabraňuje předčasnému stárnutí a složky určené k posílení imunitního systému.

Cibule není zbavena vitamínů A a E – cenných pomocníků, kteří normalizují fungování nervového systému a zlepšují psycho-emocionální pozadí. Jsou také schopny předcházet vaskulárním onemocněním a onkologii, stejně jako stimulovat mozkové neurony, což pomáhá zlepšit paměť a pozornost.

Zelenina „produkující slzy“ obsahuje spoustu vitamínů skupiny B. Vezměte si například thiamin (vitamín B1). Má pozitivní vliv na fungování reprodukčního systému, zejména u zástupců silnější poloviny lidstva. Má tu vlastnost, že zvyšuje spermatogenezi (složitý proces vývoje mužských reprodukčních buněk) a v důsledku toho zvyšuje schopnost otěhotnět.

Za povšimnutí stojí obsah kyseliny listové (vitamín B9) – v těhotenství extrémně nezbytný. Hraje důležitou roli při zajišťování vývoje plodu včetně tvorby neurální trubice.

To však neznamená, že musíte cibuli konzumovat nadměrně, protože zanedbání jejího množství může způsobit nepohodlí, způsobit bolest ve střevech, aktivovat fermentační procesy a silné podráždění žaludeční sliznice. Zeleninu je nejlepší používat jako přísadu do zeleninových salátů a jídel, které nezahrnují tepelnou úpravu ovoce.

Japonští vědci provedli výzkum cibule. Ukázalo se, že pikantní ovoce při každodenní konzumaci snižuje riziko rakoviny žaludku o více než 30 %. Studie také ukázaly, že cibule zabraňuje rozvoji rakoviny trávicího systému a dokonce i hrtanu. Francouzští vědci došli ke stejným závěrům.

Cibule proti jarnímu nedostatku vitamínů

Cibuli se také říká dýmka, trubka, tatarka a čínská. Mezi letními obyvateli je velmi oblíbený, protože nevyžaduje zvláštní podmínky pro pěstování a brzy na jaře tvoří zelené peří. Cibule má vynikající chuťové vlastnosti, které si úroda zachovává po celou sezónu. Za jeho účasti se připravují saláty, dušená jídla, přílohy, pokrmy z masa a ryb, polévky a marinády.

Předpokládá se, že cibule je obdařena stejnými vlastnostmi jako její blízký „soudruh“ – cibule. Obsahuje v hojné míře vitamíny A, E a C, vitamíny skupiny B, hořčík, železo a další látky určené k prevenci poruch důležitých orgánů a systémů, předcházení předčasnému stárnutí a rozvoji závažných onemocnění. Cibule se doporučuje používat zejména na jaře, kdy tělo pociťuje akutní nedostatek vitamínů a je častěji vystaveno nachlazení.

Šalotka – bojovník za zdravé srdce

Mnoho lidí oceňuje šalotku pro její velmi jemnou a sladkou chuť, stejně jako nedostatek výrazného aroma, jako je cibule. Má jemnou texturu, díky níž je zelenina nepostradatelnou součástí zeleninových salátů, hlavních jídel, nakládaných pochutin, kyselých okurek a nakonec omáček k masu a rybám. Výhodou kořenové zeleniny je, že ostatní složky pokrmu „nepřebije“ svou vůní, naopak je rozzáří zcela novým způsobem.

Vaření není hlavním koníčkem šalotky. Důležitější je přínos, který přináší pro lidský organismus. Stejně jako její nejbližší „bratr“ – cibule, i šalotka obsahuje velké množství vitamínu C, který naopak zvyšuje obranyschopnost, posiluje imunitní systém a zabraňuje nachlazení a chřipce. Obsahuje také flavonoidy. Tyto složky působí proti nejen virům a škodlivým bakteriím, ale také volným radikálům, které jsou viníky zhoubných útvarů.

Šalotka je obzvláště bohatá na hořčík a draslík a tyto prvky jsou mimořádně prospěšné pro srdce a cévy. Podle odborníků pomáhají zlepšovat elasticitu cév, snižují viskozitu krve a riziko krevních sraženin, a proto chrání před mrtvicí, angínou, infarktem a ischemií. Jejich působení je také zaměřeno na poskytnutí srdečního impulsu a odstranění arytmie, normalizaci kontraktilní funkce myokardu a regulaci metabolických procesů v srdečním svalu.

Všechny pěstované druhy cibule se aktivně používají ve středomořské stravě. Je těžké tomu uvěřit, ale typický Francouz sní za rok přes 5 kg cibule a Ital kolem 8 kg.

Pór – spojenec trávicího systému

Pórku se kdysi říkalo jídlo bohatých a vojáků. Používali ho také lidé, kteří byli kvůli povolání nebo životním okolnostem nuceni k těžké fyzické práci. Věřilo se, že zelenina díky obsahu velkého množství vitamínů a minerálů podporuje rychlé doplnění sil, chrání tělo před přepracováním, sníženou imunitou a zdravím obecně.

Dnes je pórek stále aktuální. Aktivně se používá při vaření jako samostatný produkt nebo součást salátů, hlavních jídel, polévek, marinád a omáček. Pór se od cibule liší tím, že nemá výraznou „hlavu“, jemnou a nasládlou chuť a rafinované aroma, které nezpůsobuje slzy. Stejně jako šalotka v pokrmech nepotlačuje chuťové vlastnosti svých spojenců, ale pouze delikátně dává najevo své prvenství, zejména spolu s petrželkou, tymiánem, kerblíkem a bazalkou.

Pór má díky vysokému obsahu vlákniny pozitivní vliv na činnost trávicího systému, čímž pomáhá zlepšovat proces trávení potravy, reguluje kyselost v žaludku, vytváří příznivé prostředí pro rozvoj prospěšných bakterií, které stimulují trávení a zabraňují poruchy provázené nepohodlím, bolestí nebo zvýšenou tvorbou plynu.

Pór také hraje důležitou roli pro kardiovaskulární systém. Obsahuje velké množství draslíku a hořčíku, které, jak již bylo řečeno výše, předcházejí onemocněním srdečního svalu. Je třeba poznamenat, že pórek obsahuje železo, prvek, který zabraňuje anémii z nedostatku železa, což je důležité zejména pro těhotné a kojící ženy.

Čínští vědci provedli výzkum směsi česneku a cibule. Výsledky ukázaly následující: konzumace 3-4 gramů česneku a cibule denně slouží jako prevence ucpání cév a srdečních chorob.

Slizová cibule proti nachlazení a chřipce

Slizová cibule není v dnešní době příliš běžná, i když je vhodná ke konzumaci. V průběhu růstu dotyčný druh netvoří cibulky, k potravě slouží pouze listy. Je velmi šťavnaté, jemné, v chuti nepříliš kořenité, s lehkou česnekovou vůní. Stojí za zmínku, že řezání cibule se provádí po celou dobu zahradnictví a četné řízky nijak neovlivňují chuťové vlastnosti listů. Během sezóny nezhrubne.

Slizová cibule má vyvážené složení. Obsahuje velké množství vitamínů, minerálů, fytoncidů a dalších biologicky důležitých sloučenin.

Slizové cibule jsou bohaté na kyselinu askorbovou. Měl by být používán jako prevence proti nachlazení a chřipce. Zelenina se osvědčila i v boji proti nemocem trávicího traktu, i když se nedoporučuje užívat při akutních stavech.

Pažitka proti předčasnému stárnutí a rakovině

Pažitku, známou také jako pažitka a skoroda, nenajdete jen na zahrádkách a zeleninových zahrádkách, na krajnicích v některých evropských zemích, USA a Rusku často raší sytá zeleň se svěžími levandulovými deštníky. V kultuře se pažitka nejčastěji pěstuje k produkci zeleného peří, které se hodí k přípravě salátů, polévek a hlavních jídel.

Slavní kuchaři doporučují věnovat pažitku pozornost při přípravě omelety s čerstvou zeleninou a bylinkami. Díky nepříliš kořenité, jemné chuti a kořenité vůni dodává hotovému pokrmu zvláštní šmrnc.

Blahodárných vlastností pažitky je také nespočet! Obsahuje rekordní množství fytoncidů – přírodních antibiotik, které působí proti destruktivnímu působení volných radikálů, a tedy předčasnému stárnutí a rakovině. Potlačují také růst a vývoj oportunních mikroorganismů, které způsobují nachlazení, chřipku a další infekční onemocnění. Kromě toho mají fytoncidy schopnost posílit imunitní systém, normalizovat psycho-emocionální stav, zvýšit výkon a odolnost proti stresu.

Je také důležité poznamenat, že pažitka je plná vitamínu K. Často se jí říká antihemoragický nebo koagulační vitamín. Pomáhá posilovat cévní stěny, koordinovat procesy srážení krve, zvyšovat propustnost kapilár, rychlé hojení ran a předcházet vzniku hematomů s menším mechanickým dopadem na organismus.

Krymská cibule pro mladou pleť a pevné nehty

Krymská (také známá jako Yalta) cibule je druh cibule, ale na rozdíl od svého hlavního „soudruha“ se nevyznačuje vysokým obsahem éterických olejů, štiplavým zápachem a hořkou chutí. Krymská cibule má sladkou a jemnou chuť, hustou texturu a příjemnou vůni. Hodí se k přípravě jakýchkoli pokrmů, zejména však zeleninových salátů a chlebíčků.

Zatímco zahrádkáři a zahrádkáři se snaží pochopit složitosti pěstování sladké zeleniny, lékaři vytrubují její neocenitelné výhody. Vínové „hlavy“ nesou celý komplex vitamínů, minerálů a dalších životně důležitých látek odpovědných za normální fungování orgánů a systémů lidského těla. Stejně jako cibule je krymská „krása“ bohatá na fytoncidy a kyselinu askorbovou – látky, které zabraňují výskytu nachlazení a chřipky, blokují atypické buňky (ty, které mají nepravidelnou strukturu, velikost a tvar) a snižují riziko onkologie.

Krymská cibule také obsahuje velké množství síry. Tento prvek je zvláště důležitý pro pokožku. Stimulací elastinových vláken předchází vzniku časných známek stárnutí, jako jsou vrásky. Síra má pozitivní vliv na vlasy a nehty.

Skupina vědců z jedné z kanadských univerzit provedla výzkum cibulí různých barev. Výsledky byly publikovány v časopise Food Research International. Ukázalo se, že červená cibule má výraznější protirakovinné vlastnosti. To je způsobeno přítomností obrovského množství flavonoidů a antokyanů. Mimochodem, vědci také provedli experimenty na různých odrůdách červené cibule. Vítězem se stala odrůda „Ruby Ring“, která obsahuje nejvyšší koncentraci kvercetinu, bojovníka proti rakovinným buňkám.

O léčivých vlastnostech cibule byly překvapivě před více než šesti tisíci lety napsány celé legendy. Velkou kapitolu zdravé zelenině věnoval sám Avicenna ve svých dílech „Kánon lékařské medicíny“. Zpíval se i za éry křížových výprav (v XNUMX.–XNUMX. století).

Cibule má pro člověka skutečně neocenitelné výhody. Téměř všechny druhy a odrůdy jsou bohaté na organické kyseliny, éterické oleje, fytoncidy, vitamíny, minerály a flavonoidy – důležité složky, jejichž nedostatek nepříznivě ovlivňuje fungování životně důležitých orgánů a systémů.

Ne nadarmo se cibuli říká přírodní antibiotikum. Je účinný jako doplňková složka komplexní léčby onemocnění horních cest dýchacích včetně angíny.

Je také známo, že látky obsažené v cibuli mají pozitivní vliv na reprodukční systém. Mimochodem, cibule je považována za nejsilnější afrodiziaka. Už staří Egypťané ji používali jako afrodiziakum. Byli si jisti, že cibule zvyšuje potenci. Nedávné studie provedené v mnoha zemích prokázaly, že cibule, přesněji kvercetin, který se nachází ve velkém množství v zelenině, má silný protirakovinný účinek.