Jaké jsou výhody šalotky?

Model světa, lék na zbabělost, cenu lidského života a afrodiziakum. Co nevíte o cibuli – zelenině, která není tak jednoduchá, jak se zdá. Nejúžasnější fakta o produktu a jeho použití v historii – na MedAboutMe.

Exkurze do historie: nejzajímavější stránky

Svět má podobu vícevrstvé cibule – Sumerové považovali a nazývali cibuli „rostlinou bohů“. Staří Egypťané s nimi byli solidární – používali cibuli ve velkém a brali ji jako lék na nesmrtelnost.

Ve střední Asii byla cibule základem stravy nejchudších vrstev obyvatelstva. Uvařila se v osolené vodě a jedla se přes den.

Při stavbě Cheopsovy pyramidy byli otroci také bohatě krmeni cibulí, protože se věřilo, že to zachovává vytrvalost a zvyšuje pracovní kapacitu.

Římští legionáři se opírali o luk a považovali ho za symbol nebojácnosti. A gladiátoři se starali o své svaly a uchýlili se k masáži cibulovým olejem. Panoval názor, že toto opatření posiluje svaly, zachovává jejich sílu a pružnost.

V éře křížových výprav byl luk tak uctíván, že byl měřen za cenu lidského života. Francouzi si vyměnili své zajaté bratry se Saracény a za každého dali 8 cibulí.

V historii této zeleniny jsou dokonce pikantní fakta. Ve středověku byla pod nejpřísnějším zákazem v klášterech, protože se věřilo, že cibule zvyšuje libido a vyvolává tělesnou touhu.

Slavný vědec, filozof a lékař Avicenna věnoval zelenině celou jednu kapitolu v pojednání „Kánon lékařské medicíny“. A to není náhoda! Má spoustu užitečných vlastností. Přečtěte si o nich více níže!

• Cibuli člověk používá již více než 6000 let. Jeho domovinou je Asie.
• Dnes se pěstuje více než 400 odrůd cibule, z nichž polovina roste v Rusku.
• Pokud se zeptáte na odrůdy cibule, průměrná hospodyňka si vzpomene jen na 4 – bílou cibuli, červenou cibuli, pórek a šalotku.
• Jedna střední žárovka obsahuje 20 % denní dávky vitamínu C.
• Cibule obsahuje více cukrů než některé druhy ovoce. Jablka a hrušky s ním tedy výrazně ztrácejí.
• Největší cibule, která se dala vypěstovat, vážila 6 kilogramů! Tak bohatá úroda se nasbírala v Anglii. Zapsal se do Guinessovy knihy rekordů.

Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu

7 důvodů, proč byste měli jíst více cibule

V Rusku je cibule jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny. Konzumuje se syrový spolu s borščem; nálev, ochucení je sledě; smažené do zlatova, příprava prvních chodů. A nejoblíbenější cibulovou přesnídávkou v Evropě jsou cibulové kroužky. Obvykle se podává s pivem nebo se používá jako samostatné občerstvení.

Proč by měl každý z nás jíst více cibule každý den? Vědci a lékaři sdílejí své názory.

Posiluje imunitu

Cibule je účinným prostředkem v boji proti nachlazení a chřipce. Lidé mu proto říkali „přírodní antibiotikum“. Fytoncidy, na které je zelenina bohatá, pomáhají v boji proti virům a mikrobům a vitamín C podporuje tělo a posiluje imunitní systém. Čuchat plátky cibule je užitečné jako prevence nachlazení a pro ty, kteří se s jejich projevy již setkali.

Stimuluje trávení

Navzdory skutečnosti, že v cibuli je hodně cukrů, neměli by být vyloučeni z jídelníčku pro ty, kteří chtějí zhubnout. Tato zelenina prokázala dobré výsledky v procesu „spalování tuků“. Stimuluje látkovou výměnu, má dobrý vliv na trávení a pomáhá odstraňovat přebytečné tekutiny z těla. Existují potravinové systémy, které doporučují jíst cibulovou polévku jako první chod. Je chutný, nízkokalorický, pomáhá rychleji zhubnout.

Obohacuje tělo o vitamíny

Pokud hledáte produkt bohatý na esenciální oleje a organické kyseliny, nehledejte dále než cibuli. Má všechno! Vitamíny skupiny B, kyselina listová, vitamín C, minerální látky a flavonoidy.

Pro omezení ostré chuti a charakteristického aroma cibule ji stačí marinovat. Nakrájejte cibuli, přidejte k ní ocet a přidejte trochu cukru, namočte na 5-10 minut do nádoby s uzavřeným víkem.

Užitečné pro onkologii

Cibule obsahuje silný antioxidant, flavonol kvercetin. Tato látka má schopnost odolávat rakovině, používá se v onkologii. Studie publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition zjistila, že vysoký příjem cibule ve stravě byl spojen se sníženým rizikem rakoviny prsu, ledvin a prostaty a kolorektálního karcinomu. Než se však o cibuli opřete, musíte se poradit se svým lékařem.

Snižuje hladinu cholesterolu

Cibule je bohatá na sloučeniny síry, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a jsou účinné při prevenci vzniku plaků na stěnách cév.

Boj s stresem

Cibule díky obsahu kvercetinu pomáhá tělu zvládat stres. Vědci zaznamenali schopnost zeleniny působit jako sedativum, zmírňovat úzkost a obsedantní myšlenky. Cibule je také užitečná při nespavosti, proto se doporučuje plánovat jídla s ní na večer – na poslední jídlo.

Zlepšuje kvalitu spermií

Pravidelná konzumace cibule může pomoci zvýšit množství a kvalitu spermií v spermatu. Studie provedené na potkanech ukázaly působivé výsledky. U pokusných osob se zvýšil celkový počet spermií, stejně jako koncentrace viabilních a mobilních.

Abyste se zbavili zápachu z úst po konzumaci cibule, vypláchněte si ústa vodou a citronovou šťávou.

Jak chutné jíst cibuli?

Cibulová polévka na hubnutí

Do hrnce se silným dnem nalijte olivový olej, zapálte, přidejte 2 centimetry nastrouhaného kořene zázvoru a 3 stroužky prolisovaného česneku a dvě minuty restujte.

Poté přidejte 5 předem nakrájených červených cibulí, 1 šálek nakrájených rajčat (lze nahradit rajčatovou šťávou), 1 šálek nakrájeného zelí, zamíchejte a vařte XNUMX minutu.

Přidejte 3 hrnky zeleninového nebo kuřecího vývaru, podle chuti přidejte černý pepř a sůl, promíchejte a vařte přikryté 15 minut. Před podáváním ozdobte každý talíř snítkou koriandru.

Smažené cibulové kroužky

Vezměte 2 velké hlavy cibule, nakrájejte je na kroužky o tloušťce 1-2 centimetry. Přendejte do misky s půl sklenicí mléka, namočte na 15 minut do lednice.

Mezitím si připravte těsto: ze dvou vajec oddělte bílky od žloutků. Ke žloutkům přidejte půl sklenice mouky a stejné množství vychlazeného světlého piva. Sůl a kříž. Bílky vyšlehejte zvlášť a obě hmoty spojte. Necháme 20 minut louhovat.

Začněte vyrábět prsteny. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Kolečka cibule namáčejte v těstíčku a rozložte na pánev, smažte dvě minuty z každé strany. Rozložte na talíř.

Kroužky podávejte s bílou omáčkou. Na jeho přípravu smíchejte 250 g zakysané smetany se 4 nasekanými stroužky česneku, přidejte trochu citronové šťávy, sůl a pepř podle chuti. Vše důkladně promícháme – omáčka je hotová. Dobrou chuť!

S velkou opatrností by měla být cibule zavedena do jídelníčku lidí trpících pankreatitidou, s anamnézou žaludečních vředů, onemocnění ledvin a jater a střev. Možnost zařazení cibule do jídelníčku je třeba projednat s lékařem.

Lidem, kteří praktikují meditaci a duchovní rozvoj, se nedoporučuje používat cibuli. Luk totiž slouží jako zdroj nízké energie. Váže vědomí k tělu a vyvolává nízké vášně. Tak učí ajurvéda – jedna ze složek tibetské medicíny. Cibule zvyšuje vášeň a nevědomost. Znamená to, že cibule je rozhodně škodlivý produkt? Jistě, že ne!

Za prvé, ne všichni lidé praktikují meditaci a duchovní seberozvoj. A za druhé, existuje mnoho specifických problémů, při kterých cibule působí léčivě.

V první řadě jsou to problémy nervového systému. Z pohledu tibetské medicíny má cibule dvě hlavní vlastnosti: hřejivý účinek a sladkou chuť. Je cibule sladká? – ptáš se. Mluvíme ale o cibuli tepelně zpracované – smažené, pečené, dušené nebo vařené. Tibetská medicína nedoporučuje jíst syrovou cibuli, proto se budeme bavit pouze o tepelně zpracovaném produktu.

Tyto vlastnosti cibule určují její příznivý účinek na životní systém Wind, neboli Rlung, tedy na nervový systém. Cibule léčí nespavost, pomáhá při chronické únavě, nervovém vyčerpání, psycho-emocionálním přepětí, stresu. Prohřívá tělo, zvyšuje vitalitu, aktivuje látkovou výměnu, zvyšuje libido a zvyšuje potenci.

Hřejivý účinek cibule pomáhá při poruchách dalšího vitálního systému – Bad-kan, neboli Sliz. Zmírňuje kašel a další chronická onemocnění bronchopulmonálního systému. Neměli bychom však zapomínat, že cibule dává silné teplo. A Slime, ač studený, je také těžký systém. Proto při onemocněních tohoto systému – endokrinních, lymfatických, imunitních, metabolických problémech, onemocněních kloubů a nadváze používejte cibuli opatrně.

Systém Wind neboli Rlung je studený a lehký, takže cibule je pro něj jako stvořená – teplá, těžká a sladká. Dá se použít jako prevence téměř všech typů nervového vyčerpání a nervových poruch, od poruch spánku a neurastenie až po impotenci (z pohledu tibetské medicíny se jedná o onemocnění nervového systému). Cibule dobře pomáhá při chaotickém myšlení, úzkosti, úzkosti, neovladatelné emocionalitě a upovídanosti, náhlých změnách nálady – počáteční příznaky poruchy v systému Rlung.

Cibule by se neměla smažit na rostlinném oleji, ale na ghí. Neutralizuje nežádoucí vlastnosti jakéhokoli produktu a zušlechťuje jej. Na druhou stranu umocňuje pozitivní vlastnosti potravin, včetně cibule. Pokud na ghí smažíte cibuli, můžete ho nebojácně používat jak s nadváhou, tak s podváhou, s letargií a hyperaktivitou nervového systému.

Existují lidé, pro které je použití cibule kontraindikováno. Jsou to lidé středního vzrůstu, statní, s načervenalou nebo nažloutlou kůží, silně se potí, náchylní k hypertenzi, podráždění, vznětliví, energičtí a lační po moci. Těmto lidem dominuje vitální systém Mkhris-pa neboli žluč (vyslovováno v tibetštině jako Zhi-pa). Cibule zvyšuje teplo v těle a nabudí tento systém. Odtud pramení agresivita, bojovnost, hněv a nesnášenlivost, před kterými ájurvéda varuje.

Pokud je použití cibule indikováno u nemocí z nachlazení, je tak kontraindikováno u nemocí z horka – záněty a hyperaktivita jater, gastritida s vysokou kyselostí, žaludeční a dvanáctníkové vředy, kožní onemocnění.

Je třeba také říci, že cibule je neslučitelná s některými produkty. Jeho současné užívání s nimi může vést k poruchám metabolismu. U cibule existují dva takové produkty – datle a med. Nemůžete s nimi použít cibuli.