Jaké jsou výhody perilových listů?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Popis rostliny, obsah kalorií a vitamín-minerální komplex ve složení. Výhody a poškození perilly pro lidské tělo. Kulinářské aplikace, receptury jídel a nápojů.

Perilla je bylina z čeledi Lamiaceae, jejíž listy jsou součástí národních kuchyní východoasijských zemí. Výška stonku je až 1 m, spodní listy jsou široké, horní listy vejčité, podlouhlé. Barva závisí na druhu: může být zelená, modrofialová, načervenalá, pestrá. Axilární květy tvoří latovitá květenství. Oříškové plody s hrubou slupkou se používají k výrobě oleje. Při kulinářském použití se listy perilly v Japonsku nazývají shiso, v Číně – deulkke, v Koreji – kkennip, ve Vietnamu – shiso, v Evropě – fialová bazalka.

Složení a obsah kalorií perilly

Perilla na fotce

Při výpočtu energetické hodnoty denního menu se nebere v úvahu obsah kalorií v rostlině, protože je poměrně nízký.

Obsah kalorií perilly je 37 kalorií na 100 g, z toho:

• Bílkoviny – 3,9 g;
• Tuk – 0,1 g;
• Sacharidy – 0,7 mg.

Vitamíny v perile: retinol, kyselina askorbová, niacin, thiamin, riboflavin, pyridoxin, kyselina listová a pantotenová, biotin. Ale nejvíce karotenu je 8,7-8,8 mg (pro srovnání: mrkev, považovaná za „šampiona“ této látky, má pouze 8,2 mg).

Z minerálních látek jsou zastoupeny draslík, vápník, fosfor, sodík, železo, hořčík, zinek, mangan, jód, molybden, chrom a selen. Perilla také obsahuje fenolické sloučeniny, antokyany, glykosidy, flavonoidy a éterické oleje.

• Viz také složení a obsah kalorií v choy sum

Užitečné vlastnosti perilly

Rostlina je široce používána v lidovém léčitelství. Při výrobě léků se doporučuje sbírat listy, které se nacházejí na střední části stonku. Ale horní, mladé, které se přidávají do různých jídel, nejsou o moc horší v léčivých vlastnostech.

Výhody perilly:

1. Zlepšuje vidění a zabraňuje degeneraci zrakového nervu.
2. Snižuje rychlost rozvoje věkem podmíněných degenerativně-dystrofických procesů – osteochondrózy a artrózy, snižuje výskyt artritidy.
3. Zvyšuje cévní tonus, při pravidelném zařazování do jídelníčku se snižuje pravděpodobnost ischemických onemocnění.
4. Stimuluje rozpouštění škodlivého cholesterolu, který se hromadí v lumen krevních cév.
5. Zastavuje rozvoj anémie z nedostatku železa.
6. Má imunostimulační a protizánětlivé vlastnosti.
7. Má mírný analgetický účinek, zejména při zánětlivých procesech dutiny ústní a hrtanu.
8. Má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.
9. Nálevy a odvary mají mukolytický a expektorační účinek. Jejich použití navíc snižuje teplotu.

Při použití jako potrava stimuluje perilla sekreci žluči a tvorbu trávicích enzymů a urychluje vstřebávání tuků a rostlinných bílkovin.

Jak již bylo zmíněno, semena perilly se sklízejí za účelem výroby oleje. Olej se používá při léčbě dermatologických onemocnění, včetně infekčních etiologií, k prevenci hypertenzních krizí.

Extrakty z listů a perilový olej se používají v léčivé kosmetice. Kompozice s těmito složkami zmírňují svědění, záněty a podráždění a potlačují rozvoj akné. Vyrábějí se z nich masky, krémy a pleťové vody pro péči o pleť a terapeutické šampony.

Antialergické vlastnosti extraktu z perily byly potvrzeny oficiálními studiemi, které byly provedeny v Číně v polovině dvacátého století a pokračují nyní. Experimentálně bylo prokázáno, že užívání při senné rýmě zastavuje zvýšenou produkci histaminu a potlačuje charakteristické příznaky stavu – podráždění horních cest dýchacích a slzení.

• Přečtěte si také o blahodárných vlastnostech tuřínových listů

Kontraindikace a poškození perilly

Lidé s anamnézou gastritidy nebo peptického vředu kvůli vysoké kyselosti budou muset omezit porce nebo se zdržet.

Při přejídání poškozuje perila při jaterní dysfunkci, při ledvinových kamenech nebo cholelitiáze se může objevit bolestivá kolika díky stimulaci pohybu kamenů, při hypotenzi kvůli své schopnosti snižovat krevní tlak. Zvláštní pozornost je třeba věnovat, pokud byl jako přísada použit olej ze semen perilly.

Seznámení s novým produktem může vyvolat vývoj alergické reakce. Může se objevit i u lidí, kteří perillu pěstovali jako rostlinu na parapetu. Proto byste při zavádění do stravy měli být opatrní a analyzovat pocity. Svědění a pálení v ústech nebo poruchy trávení jsou důvodem k odmítnutí jeho užívání.

Použití perilly při vaření

K potravinářským účelům se používají nejen listy, ale také prášek vyrobený ze sušených semen. Skutečnost, že do pokrmů byla zavedena nová kulinářská ingredience, lze pochopit podle objevení se nové vůně, ve které je jasně cítit směs svěžesti citronu a kyselosti anýzu. Šťavnaté listy zelené perilly chutnají kořenitě nasládle, s lehkou mentolově pepřovou dochutí, prášek dodává štiplavost a jemnou štiplavost. Čerstvé listy se přidávají do salátů, solené, nakládané, prášek ze semínek a sušená zelená část rostliny se používá k domácí přípravě.

Z perilly můžete nejen připravovat pokrmy, ale také barevné listy využít k dekoračním účelům, k dekoraci. Červené a fialové chutnají jinak než zelené. První z nich mají výrazný nádech lékořice, druhé – skořice a bazalka a mohou změnit chuť produktů, do kterých se přidávají. Mimochodem, purpurově červené rostlině se někdy říká bazalka fialová.

Prášek ze sušených semen je velmi oblíbeným kořením v japonské kuchyni. Přidává se do hotových zeleninových a masových pokrmů se zaměřením na vlastní chuť.

• Viz také recepty na pokrmy a nápoje s kai-lanem

Recepty na pokrmy a nápoje s perillou

Pokud se listy konzumují syrové, doporučuje se utrhnout 5-6 kusů ze samého vrcholu stonku. Pro tepelnou úpravu (smažení v těstíčku nebo vaření v tempuře) lze použít i hrubší výhonky. V japonské kuchyni se podávají samostatně jako příloha, zatímco Evropané je často používají ke zvýraznění chuti.

Recepty s perillou:

• Předkrm z lilku. 1 vejce rozšleháme vidličkou. Oloupejte 2 středně velké lilky a určitě je ochutnejte. Pokud jsou hořké, osolte, nechte 15 minut odstát, opláchněte a vymačkejte puštěnou šťávu. V tomto případě se vejce nesolí. Pokud zelenina nemá hořkou chuť, přidáme rozšlehaná vejce. Lilek a 2 dužnatá rajčata nakrájíme na plátky o tloušťce 0,8-1 cm.Na přípravu 2 stroužků česneku použijeme drtič, rozdrtíme cca 30-40 g kopru a koriandru. Lilky opečte z obou stran na slunečnicovém oleji dozlatova, namočte je do rozšlehaného vejce a v jedné vrstvě položte na misku. Do středu každého kousku nakapeme majonézu, navrch položíme trochu česneku a kousky rajčat. Nasekejte fialovou bazalku a posypte jím. Lze podávat teplé i studené.
• Salát s hořčicí a majonézovým dresinkem. V salátové míse smícháme nakrájené 2 čerstvé okurky (slupky není třeba loupat), 1 rajče, 6-7 listů zelené jemné perilly, 1/3 šálku konzervovaného zeleného hrášku. Cibule není potřeba. Na dresink smíchejte 3 lžičky zvlášť. majonéza a 1 lžička. hotovou hořčici, teprve potom salát dochutíme.
• uzbecká okroška. V tomto pokrmu se používá fialová perilla. Zelení se nakrájí samostatně a poté se smíchá se zeleninou. Převařená voda se umístí do lednice, aby vychladla. 30-40 g zelené cibulky a koriandru, 2 výhonky fialové bazalky nakrájíme velmi nadrobno, dobře promícháme s 1 prolisovaným stroužkem česneku a necháme vylouhovat. 200 ml katyku (lze nahradit jogurtem) se zředí studenou vodou do tekuté konzistence. Jemně nakrájené okurky, ředkvičky (můžete přidat trochu vařených brambor) a bylinky vložíme do hrnce a zalijeme dresinkem katyk. Podle chuti se přidá sůl, nové koření a citronová šťáva.
• Omelette. V tomto vícesložkovém pokrmu jsou použity divoké bylinky neutrální chuti – mladá křídlatka, špenát, listy pampelišky – pouze 250 g, dále kořeněné bylinky – zelená perilla, máta, estragon, koriandr – stejné množství. Nakrájejte zvlášť. Rozšleháme 3 vejce s malým množstvím mléka. Rozpusťte 50 g ghí, dokud se neobjeví mírný kouř, nejprve orestujte zelí neutrální chuti, přidejte bylinky, vařte, dokud se nezačne uvolňovat tekutina, zalijte vaječnou směsí a vyšlehejte se solí do hladka. Pečte pod pokličkou, aby vznikla „palačinka“. Podáváme se zakysanou smetanou.
• Solení stachis (čínský artyčok). Kořenové hlízy (5 kg) se očistí od nečistot a promyjí se studenou vodou. Připravte si koření: 100 g křenu nakrájíme na proužky, zelené paprikové lusky (1-2 kusy) nakrájíme na kolečka, 300 g kopru nasekáme, stroužky česneku (4 hlavy) rozpůlíme. Na dno sterilizovaných sklenic se položí střední listy perilového keře (200 g) a navrch se položí kořeny čínského artyčoku, rovnoměrně posypané připraveným kořením. Ve 4 litrech vroucí vody rozpusťte 280 g soli, naplňte připravené sklenice a zakryjte plastovými víčky. Přípravky se vloží do lednice. Ochutnat můžete za měsíc. Pokud to nesnědí hned, je třeba sklenice znovu otevřít, vypustit starý lák a naplnit novým, méně koncentrovaným lákem: 140 g soli na 4 litry vody. Horké sklenice jsou uzavřeny sterilizovanými kovovými víčky. Otočte, nechte vychladnout pod přikrývkou a dejte na chladné místo. Trvanlivost je 6-8 měsíců od data opakované tepelné úpravy.

Listy rostliny se používají k přípravě osvěžujících koktejlů:

1. Tarragon. Čerstvý estragon (75 g) se natrhá na malé kousky a rozemele v mixéru s 8 polévkovými lžícemi. l. cukru, přendejte do kovové mísy a zalijte 250 ml vroucí vody, vyskládejte 1 citron, nakrájejte na kolečka i s kůrou. Na špičku nože přidejte prášek ze semen perilly. Necháme 20 minut louhovat. Přecedíme přes sítko a zředíme vodou na požadovanou konzistenci. Podávejte s ledem.
2. Osvěžující koktejl. 1 citron nakrájejte na kolečka a oddělte mladé lístky z výhonku bazalky nachové, asi 50-80 g. 2,5 litru vody přiveďte k varu, všechny ingredience minutu povařte s cukrem (150 g). Necháme 5 minut louhovat, vyjmeme citron, aby nápoj nebyl příliš hořký. Nechte přikryté, dokud nevychladne na pokojovou teplotu. Přeceďte přes jemné síto, vymačkejte zelí a nechte vychladit v lednici. Obvykle se podává studená, ale dá se pít i teplá. Zneužívání se nedoporučuje, osvěžující koktejl má výrazný diuretický účinek.

Poznámka! Zelené listy perilly se přidávají do limonád a alkoholických nápojů pro přidání svěžesti, zatímco fialové listy se přidávají pro změnu barvy a přidání pikantnosti. Ale ne více než 2 listy na sklenici.

Zajímavá fakta o perille

Rostlina se nachází v městských květinových záhonech a na zahradních pozemcích. Často se pěstuje na okenním parapetu. Velké světlé listy dodávají venkovním výsadbám dekorativnost a v bytě slavnostní atmosféru.

V běžné řeči se zahradní plodina často nazývá „barevná kopřiva“ kvůli podobnosti vzhledu. Je snadné si zapamatovat, jak se píše perilla. Pokud ztratíte písmeno „l“, chutná a zdravá rostlina se „promění“ v zařízení na podporu.

Tato plodina se pěstovala v Číně již v XNUMX. století pro výrobu oleje. Později začali obdělávat pole v Japonsku. Divoké výsadby, které se stále nacházejí v těchto zemích, byly používány pro léčebné a potravinářské účely. Mimochodem, perilu na fotce lze okamžitě rozeznat od okolních rostlin podle charakteristického tvaru listů a jasu barvy.

O něco později se plodina začala vysazovat na Dálném východě, ale velké plochy nebyly přiděleny pro výsadbu – byly vysazeny na osobních pozemcích, často pro ozdobu.

V XNUMX. století byla rostlina se světlými listy přivezena do USA a Kanady přistěhovalci z východní Asie, ale přes lásku ke všemu novému se jako potravinářský produkt neujala. To mu nezabránilo usadit se v teplém klimatu a růst ve volné přírodě jako plevel. Nyní lze rostlinu nalézt po celém Rusku a na Ukrajině, obvykle na záhonech.

Pro potravinářské účely se pěstují dva druhy perilly: bazalka s vysokým obsahem oleje v semenech a salát Nanjing (keř). Na parapetech se pěstuje rostlina s červenými nebo panašovanými listy. Pokud plánujete zasadit perilu na zahradě, je lepší koupit semena japonského výběru. Nejprve se sazenice pěstují v rašelinových květináčích a poté se přenesou na otevřenou půdu. Je třeba mít na paměti, že semena klíčí pomalu, proto je třeba je před výsevem namočit.

Listy se sklízejí před rozkvětem, jakmile je zaznamenána tvorba poupat. Pro potravinářské použití odřízněte vršky, pro lékařské použití velké listy 10 cm nad zemí. Umyjte, odstraňte přebytečnou vlhkost, osušte na čerstvém vzduchu nebo v dobře větraném prostoru, položte v jedné vrstvě na plech nebo kovový tác a přikryjte gázou, aby se zabránilo přistání hmyzu.

Skladujte perillu v hermeticky uzavřených nádobách, mimo dosah světla, při pokojové teplotě po dobu 6-8 měsíců. Při sušení na slunci se příznivé vlastnosti rostliny nezachovají.

Ke skladování čerstvých listů perilly nepoužívejte plastové sáčky. Do večera produkt získá vlhkost a začne hnít. Je lepší vzít skleněnou nádobu a uzavřít ji víkem. Můžete použít zmrazení, ale pak výhonky ztratí turgor a nelze je použít k ozdobení pokrmů.

Podívejte se na video o perille:

Existují rostliny, které odpovídají ruskému přísloví: “A na svátek, do světa a do mše.” Jsou vhodné ve svěží květinové zahradě a v zahradě se zeleninou a dokonce i keřem na trávníku. Stínují, doplňují, sólo – jsou dobří ve všech rolích. Kromě toho mají řadu užitečných vlastností a dokonce i jedlé. To znamená, že se nejedná o nějaké skromné ​​„dva v jednom“ nebo „tři v jednom“, ale o celou řadu různých aplikací! Zde budeme hovořit o jednom takovém zástupci rostlinného světa v tomto článku. Perilla – co je na ní tak zvláštního, co se děje, kam ji zasadit a jak ji používat?

Perilla – pikantní, krásná a zdravá

Co je na perille dobré?

Navenek zábradlí (Perille) je neobvykle dobrá, zejména dekorativní odrůdy – svěží keř, velké zvlněné listy se zubatými a dokonce třásněnými okraji, nasycené různými odstíny vínové a fialové listy – krása! Růst dekorativních odrůd může být až 1,5 metru as listy více než 20 centimetrů.

Okamžitě stojí za zmínku, že v moderní klasifikaci rostlin nejde všechno hladce, a proto lze v různých zdrojích nalézt zcela odlišné názvy peril: zeleniny, olejnatých semen, ornamentální, Nanjing, bazalka, nachový, himálajský atd. I když z hlediska botaniky je rod monotypický a žádné druhy jako takové neexistují.

Původ perilly je čistě asijský, pravděpodobně čínsko-indický (ve volné přírodě se vyskytuje v Himalájích), pěstuje se tam více než jedno století a možná i tisíciletí. S lehkou rukou Číňanů se perila dostala do Koreje, Japonska a pevně se tam usadila. Putováním na různá místa se rostlina měnila zevně i vnitřně (vzhledem i odstíny chuti), což vedlo k její rozmanitosti.

Pro usnadnění vnímání se budeme držet rozdělení na zeleninové odrůdy, které se používají při vaření, a dekorativní, které se nejlépe uplatní v zahradním designu.

Vzhled zeleninových zábradlí také není ošuntělý: docela svěží, zaoblené keře s velkými zubatými listy od zelených až po karmínově fialové tóny, existují také bicolory (odrůda Misaki – zelená nahoře a fialová zevnitř listů).

Orientální kráska ale dokáže ohromit nejedním vzhledem, její listy mají jasnou chuť s nádechem anýzu, skořice, pepře, bazalky, karamelu, citronu, rozmarýnu a také vlastní perilly. Všechny tyto chutě nejsou v jedné rostlině, ale jsou uspořádány různými způsoby v různých odrůdách.

Nadzemní část rostliny obsahuje éterický olej bohatý na citral, který se používá v cukrářském průmyslu a je také přítomen v zubních pastách a osvěžovačích úst.

Semena obsahují poměrně hodně perilového oleje, který se používá jak v technickém, tak ve farmaceutickém průmyslu. V Číně se na bázi perilového oleje vyrábějí léky, které snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Soubor užitečných látek obsažených v rostlině umožňuje na jeho základě vyrábět antialergické, dermatologické, antimikrobiální přípravky, kosmetiku, ale i léky pro léčbu kloubních onemocnění, posilující stěny cév.

A v listech perilly je více karotenu než v mrkvi!

Perilla (Perilla). © zahrada ilustrovaná

O odrůdách a odrůdách

V Registru šlechtitelských úspěchů jsou zapsány tři odrůdy zeleninové perily: “kapka rosy”, “Aozhiso” (“Aoshiso”), “Akajiso” (Akashiso). “Kapka rosy” a “Aozhiso” ̶ zelená, “Akazhiso” – vínová-fialová.

Na sáčcích se semínky od různých výrobců přitom „Rosinka“ vypadá jinak: je tam v zelené, zeleno-kaštanově-hnědé, fialové a dokonce i tmavě fialové. Textura listů na fotografii je také odlišná.

S perillou je to ale obecně zajímavé – na některých fotografiích na internetu pod názvem perilla se objevují odrůdy coleus, občas narazí na bazalku. Přestože všechny tyto rostliny patří do čeledi Lamiaceae, pozoruhodné svou aromatickou rozmanitostí, jedná se o zcela odlišné rody. Nechtěl bych, aby uvedení jedinci jedli na záhonech coleuse a pak vyprávěli ostatním o nevýrazné chuti perilly. Chuť perilly je více než výrazná!

Názvy na sáčcích se semeny mohou být také velmi odlišné: “Japonská petržel”, “Červená máta”, “čínská bazalka”, “Japonská Suza”, “čínské shiso” (zhiso). To je marketing, nic osobního – prodejcům se tak docela daří lákat zahrádkáře chtivé novinek.

Zelenolisté odrůdy jsou nejvíce „zeleninové“, mají křehké listy a obvykle se jim říká japonská petržel. Používají se do salátů, kousky ryb se balí do listů, fermentují, solí, marinují.

U červenolistých odrůd jsou listy drsnější, drsnější a bohatší na chuť i vůni, takže to asi hned tak nesníte. Ale jako dochucovadlo v drcené formě je velmi dobré je použít, zvláště pokud si vyberete odrůdu s kombinací chutí, kterou máte rádi. Dobré v okurkách a marinádách, mnoho červených, fialových, vínových odrůd, tónují marinádu do růžových tónů.

Pro kulinářské účely je lepší koupit semena zeleninové perilly, protože na dekorativní odrůdy je všeho nějak moc: keře jsou silnější, jasnější barvy, vlnité a členitější listy, stejně jako koncentrovanější chuť, která může dokonce zastrašit. Mimochodem, v Číně se na polích vysazují některé odrůdy ozdobných zábradlí, aby se tam netoulal dobytek a méně létali škůdci. Perilla to umí! Ozdobné zábradlí je sice docela jedlé, ale hned tak neuhodnete.

Zelenolisté odrůdy perilly jsou nejvíce „zeleninové“, mají jemné listy, červenolisté jsou drsnější, drsnější a bohatší na chuť i vůni. © botswana.desertcart

Kde a jak perillu pěstovat?

Mezi pěstováním perilly a bazalky není zásadní rozdíl, dokonce je o něco odolnější vůči chladu. V jižních oblastech lze pěstovat přímým výsevem do země, aby sazenice nepadaly zpětnými mrazy, pak se rozmnoží samovýsevem.

Ve středním pruhu a na severu, stejně jako na Sibiři a na většině Dálného východu, je lepší pěstovat perilu prostřednictvím sazenic – pak z ní vyrostou silné dekorativní keře, které potěší kvetením (spíše nenápadným) a semeny.

Žijící na území Khabarovsk jsem v březnu zasel perilu na sazenice se suchými semeny a v červenci byly keře již 70 centimetrů vysoké a stejného průměru s luxusními velkými kudrnatými listy. To znamená, že při výsadbě sazenic je třeba vzít v úvahu její budoucí velkolepé formy.

Přidělovat samostatné lůžko pro výsadbu perilly mi připadá zcela zbytečné, vzhledem k jejím silným fytoncidním a hmyz odpuzujícím vlastnostem. Narušený keř začne vonět bohatě a mocně (stejně jako narušená máta, rajčata nebo černý rybíz), odstrašující jak prolétávání, tak pobíhání v blízkosti hmyzu.

Po jednom keři u rajčat, paprik a lilku, několik keřů u zelí – tak to přinese mnohem více užitku. Pravidelný řez na jídlo a koření listů přispěje k aktivní ochraně sousedních plodin.

Dekorativní zábradlí, osázené místy přes brambory, je docela schopné vystrašit mandelinky bramborové, které dožvýkaly brambory od svých sousedů a putovaly při hledání potravy. Zároveň bude stránka velmi zdobit.

Zábradlí u malin zaplaší nosatce malino-jahodový. Jen se musí omezit v růstu, jinak maliny přeroste. Veškerou zeleň navíc je dobré umístit blíže ke kmenům ovoce, aby na stromy nikdo extra (ze škůdců) nelezl.

Různé ozdobné perily s fialovými listy báječně stínily mé citronově zbarvené lilie a zároveň odehnaly nenasytné chrastítko lilie.

Mezi pěstováním perilly a bazalky není zásadní rozdíl. © Hamburger Helper

Použití perilly při vaření

Tradiční použití zeleninové perilly je jako koření. To znamená, že je nejlepší ji usušit nebo zmrazit. V létě lze čerstvé přidat k masu, rybám, rýži, zelenině a čerstvému ​​salátu, ale léto tak rychle končí. Právě jsem dostal chuť, ale vše je již zmrzlé.

Proto je třeba se o přípravu předem postarat. Perillu je dobré přidávat do turshe a marinád, fialovolisté odrůdy udělají barvu marinády a nálevů růžovou.

Odrůdy s převahou citrónového a karamelového aroma jsou báječným doplňkem čaje a chuť salátu s těmito vůněmi bude rafinovanější. V Japonsku je oblíbený čaj Shiso s listy perilly, který má imunomodulační, antioxidační, antitoxické a zklidňující vlastnosti. Na stejném místě se perilla používá při přípravě sushi a jako příloha k rybím a masitým pokrmům.

Připraveno je například zeleninové zábradlí, nyní je na řadě to dekorativní. Má tolik využití, že ani její silně „praskající“ keře nemusí stačit. Nejprve můžete sušit přímo ve svazcích. Sušená tráva je užitečná na odvar nebo nálev, který je dobrý na utírání zanícené pokožky (alergické vyrážky, bodnutí hmyzem, akné). Ve zdravé pokožce si odvar zachová vlhkost, vyhladí jemné vrásky a nasytí pokožku mikroelementy. Při oplachování vlasů zmírní seboreu a lupy, dodá vlasům atraktivní lesk, obnoví tukovou a vodní rovnováhu vlasové pokožky.

V ájurvédě se perilla používá při alergiích, otravách, při léčbě infekčních onemocnění a poruchách trávicího traktu. Perilla se vám bude hodit v lékárničce.

Za druhé, zbytky vrcholků zapuštěných do půdy ovocných stromů a jahod nedovolí škůdcům jít do země na zimování. Na brambory z mandelinky bramborové můžete použít i vršky z perilly, zde je ale potřeba vršek hodně. Dobré je také zavřít pod maliny nebo jen tak hodit nahoru.

Zatřetí, vysušené trsy zábradlí, rozmístěné v rozích technických místností, zastraší myši a mnoho hmyzu, který se rád zamotá tam, kde není vítán.

Obecně zajímavá perilla rostlina, kterou stojí za to vysadit. Je to užitečné i příjemné na pohled.