Jak je rybíz dobrý na srdce?

Jaké jsou příznivé vlastnosti rybízu? V jakých případech se doporučuje jíst a kdy je lepší omezit používání bobulí?

Obsah

– Rybíz je jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších zahradních rostlin ve středním Rusku. Celkem existuje asi 190 druhů bobulí, ale nejoblíbenější je černý a červený rybíz. Téměř na každém osobním pozemku je keř rybízu, srpen je „horkým“ obdobím sběru a sklizně bobulí. Nenechte si tentokrát ujít, protože známý rybíz je zásobárnou vitamínů a minerálů, které vašemu tělu dodají okamžitý příval energie!

Černý a červený rybíz: podobnosti a rozdíly

Velikost a zralost bobulí. Na výšku může keř černého rybízu dosáhnout 1–2 m a samotné bobule mají průměr asi 1 cm. Černý rybíz kvete od května do června a plodí v červenci až srpnu. Keř červeného rybízu může také dosáhnout výšky 1–2 m, ale samotné bobule jsou mnohem menší. Průměrný průměr jedné bobule je pouze 12 mm. Červený rybíz dozrává v polovině nebo na konci července, načasování jeho zrání závisí na počasí, protože ve slunečném období dozrává rychleji.

Chuť a vůně. Na rozdíl od černého rybízu je červený rybíz kyselejší, protože obsahuje méně cukru a více volných kyselin. Plody a listy černého rybízu mají výrazné aroma černého rybízu. To je způsobeno velkým množstvím esenciálních olejů, které se nacházejí v bobulích a listech. Červený rybíz ale téměř nevoní, zato má mnohem šťavnatější plody.

Výhody pro tělo. Bobule černého rybízu mají kyselou sladkou chuť, bobule červeného rybízu jsou ještě kyselejší než černý rybíz. Proto se používá především k výrobě džemů a dalších konzervárenských výrobků. Červený rybíz obsahuje méně cukru než černý, ale více volných kyselin. Podle obsahu kyseliny askorbové jsou bobule červeného rybízu o něco horší než černé, ale jsou také dobrým zdrojem vitamínů C a P.

Užitečné vlastnosti bobulí a listů rybízu

Jedním z pozitivních účinků konzumace černého rybízu je jeho antioxidační aktivita, tedy schopnost neutralizovat účinky volných radikálů. Tyto látky postupně poškozují buňky těla, spouštějí proces stárnutí a vyvolávají chronický zánět. Totiž v konečném důsledku se stává příčinou rozvoje mnoha onemocnění, včetně srdečních chorob a některých typů rakoviny. A to není celý seznam!

Semena, listy a bobule černého rybízu se díky bohatému obsahu živin používají k výrobě různých léčiv. Bobule obsahuje velké množství vitamínu A, který má pozitivní vliv na zrak a může předcházet vážným onemocněním. Vitamin E má omlazující účinek, vitamin P (rutin) chrání cévy a zvyšuje jejich elasticitu, vitaminy B jsou užitečné pro mozkové cévy, podporují celý kardiovaskulární systém.

Bobule navíc obsahují vápník, což znamená, že posilují nehty, kosti a zuby. Plody rybízu obsahují značné množství kyseliny gama-linolenové ze skupiny omega-6 mastných kyselin. Vědci prokázali, že tato látka snižuje bolestivé příznaky artritidy.

Plody černého rybízu se jako prevence rakoviny doporučují konzumovat v množství 100 g denně. A konečně rybíz je zdrojem pektinu, přírodního adsorbentu, který váže a odstraňuje škodlivé látky ze střev, takže odvary z rybízu jsou užitečné při otravách.

Zároveň je důležité si uvědomit, že užitečné jsou nejen bobule rybízu, ale také listy – obsahují fytoncidy, třísloviny a esenciální látky, mají protizánětlivé a antipyretické účinky.

Černý a červený rybíz obsahuje třikrát více vitamínu C než pomeranče a citrony (180–200 mg na 100 g bobulí). Vitamin C plní v lidském těle mnoho důležitých funkcí, včetně syntézy kolagenu a elastinu v kůži.

Výhody rybízu pro zdraví žen

Plody černého rybízu mohou díky vysokému obsahu vitaminu C doplňovat léčbu infekcí a zánětů močových cest, jako je například cystitida.

Antokyany, které se nacházejí v ovoci rybízu a jsou silnými antioxidanty, mohou zlepšit průtok krve a aktivovat lymfatický systém. Proto se doporučuje konzumace rybízu těm, kteří v horkém počasí často pociťují otoky. Sto gramů rybízu denně a dostatečné množství tekutiny pomůže snížit otoky.

Antioxidanty zpomalí proces stárnutí a obnoví buněčnou aktivitu – to je důležité zejména pro ty, kteří žijí v megaměstech. Bobule navíc prospějí dívkám trpícím bolestivými příznaky PMS (premenstruační syndrom) a také ženám v období menopauzy.

Výhody rybízu pro zdraví mužů

Na syntéze testosteronu se podílí selen, zinek, vitamíny A a C, na které je rybíz bohatý.

Kyselina askorbová stimuluje produkci dopaminu, který pomáhá zvyšovat mužské libido.

Pravidelná konzumace černého rybízu může díky vazodilatačnímu účinku zlepšit erekci – samozřejmě při dodržení základních pravidel zdravého životního stylu a vyvážené stravy.

Organické kyseliny z plodů rybízu stimulují sekreci žaludečních enzymů, což zase zlepšuje trávení a uvolňuje střevní křeče.

Komu se doporučuje jíst rybíz?

1. Rybíz je bohatý na vitamíny a mikroelementy, které podporují tělo a pomáhají odolávat virům a bakteriím, takže bobule jsou nepostradatelné pro lidi se sníženou imunitou. Zároveň je důležité vědět, že není možné se zásobit mnoha vitamíny (například vitamínem C), takže v létě, když rybíz dozrává, by se měl jíst trochu, ale každý den.
2. Lékaři doporučují pravidelně jíst rybíz lidem s diagnózou artritidy a dny – to bude vynikající doplněk k tradičním metodám a lékům.
3. Kdo chce zhubnout, měl by do svého jídelníčku zařadit i rybíz. Antokyany v černém rybízu zabraňují přibírání na váze a zlepšují metabolismus glukózy, a proto se doporučují lidem s obezitou a prediabetem.
4. Kromě toho je rybíz užitečný při ateroskleróze, onemocněních jater a dýchacích cest, hypertenzi a zhoršeném metabolismu. Bobule mají diuretický a protizánětlivý účinek.
5. Nezapomeňte, že bobule jsou zdrojem jednoduchých sacharidů, jejichž množství ve stravě by mělo být kontrolováno. Celkový počet bobulí, které můžete během dne sníst, je asi dva šálky a je vhodné je sníst do 17:00. Bobule je lepší jíst čerstvé a s ničím nemíchat. S opatrností by čerstvé bobule měli jíst lidé s vysokou kyselostí žaludku.

V jakých případech může rybíz tělu ublížit?

Rybíz se nedoporučuje používat během exacerbace chronických gastrointestinálních onemocnění, protože organické kyseliny mohou způsobit podráždění sliznice, stejně jako u lidí s gastritidou s vysokou kyselostí.

Bobule rybízu jsou kontraindikovány při diagnóze “trombózy”, protože ředění krve může způsobit odlomení sraženiny.

Fellingova choroba (patologický sklon k akumulaci fenylalaninu) je také kontraindikací: použití černého rybízu s takovou diagnózou může způsobit vážné poškození nervového systému.

A samozřejmě rybíz by měl být vyloučen ze stravy pro osoby s alergiemi nebo individuální nesnášenlivostí. U lidí s nesnášenlivostí salicylátu může bobule způsobit bolest hlavy, průjem, zvracení, rýmu a vyrážku.

Na co si dát pozor při nákupu rybízu?

Barva. Vysoce kvalitní bobule by měly být suché, elastické, bez vážného poškození a ztmavnutí, bez stop plísně a nepříjemného zápachu. Slupka může být matná nebo lesklá – vše závisí na odrůdě. Černý rybíz by měl být přesně černý: pokud mají bobule hnědý odstín, ještě nedozrály.

Аромат. Zralý černý rybíz má jasnou vůni a chuť, takové bobule nekyselé.

Jaký druh koupit? Je lepší volit balené bobule, které jsou přibližně stejné velikosti a odstínu: to znamená, že celá várka patří ke stejné odrůdě a nemá více pohybů, a proto je čerstvější a kvalitnější. Červený rybíz se liší od černého rybízu tím, že je obvykle mnohem měkčí a je lepší koupit toto bobule v rukou, protože je velmi obtížné opatrně odtrhnout bobule z řezu a poškození může vést k tomu, že se dovnitř dostanou bakterie.

Kdy koupit? Sezóna bobulí v ruských oblastech obvykle začíná v červenci. Velké dodávky ale nejčastěji přicházejí ze zahraničí. Abyste pochopili, jaký je původ bobulí, požádejte prodejce o průvodní dokumenty – nákladní list a rostlinolékařský certifikát, ve kterém by měla být uvedena dodavatelská země, datum dodání a datum spotřeby.

Rybíz je třeba umýt bezprostředně před použitím. Pokud mluvíme o bobulích zakoupených na trhu nebo v obchodě (a neshromážděných ve vašich vlastních chatách), měli byste je namočit do studené vody poté, co v ní rozpustíte lžíci jedlé sody. Poté je třeba plody umýt pod tekoucí vodou, není třeba je otírat.

Rybíz se perfektně skladuje v chladničce při teplotě +5 °C. Čistý a vysušený může ležet v uzavřené nádobě až dva týdny. Pokud plánujete bobule skladovat déle, můžete je zmrazit. K tomu je třeba rybíz umýt, odstranit ocasy, vysušit a poté rozložit do nádob a umístit do mrazáku. V něm mohou být bobule skladovány až do příští sezóny. Z takových bobulí můžete vyrobit džem nebo vařit kompot, přidat je do smoothies, omáček, ovocných pyré.

Chcete-li bobule správně rozmrazit, vyjměte je z mrazničky a vložte je na dvě až tři hodiny do chladničky. Nerozmrazujte bobule při pokojové teplotě! Při správném zmrazení a rozmrazení je většina živin v bobulích zachována. Při následné tepelné úpravě se však mnoho vitamínů (například vitamín C) zničí. Nejlepší volbou pro ty, kteří chtějí z bobulí vytěžit maximum, jsou proto smoothies a ovocné pyré, které se nemusí ohřívat.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Pokud jste náchylní ke zvýšeným krevním sraženinám, lékaři předepisují léky nazývané antikoagulancia, jako je aspirin. Ale používání tohoto a dalších léků ve velkém množství je plné vedlejších účinků. Pokud je tedy možné snížit viskózní krev pomocí vhodných potravin, je třeba toho využít.

Dle výzkumu, většina kyselých bobulí a ovoce, jako je rybíz, dobře ředí krev. Kromě toho rybíz obsahuje velké množství užitečných látek, které mají pozitivní vliv na oběhový a kardiovaskulární systém jako celek.

Je pravda, že tato bobule snižuje viskozitu krve nebo ne? Na to se podíváme níže.

Vliv bobulí na krev – 5 faktů

Rybíz je jedním z nejprospěšnějších bobulí pro oběhový systém. Navíc se rybíz zprvu pěstoval právě jako léčivá rostlina.

Černý rybíz obsahuje rekordní množství vitaminu C, červený zase vitamin A. Na prospěšnosti této rostliny pro krev se podílí rozhodující měrou, i když nesmírně důležité jsou i její další složky.

1. Zkapalnění. Díky kumarinům, vitamínu C a jódu se krev stává méně viskózní. Tím se zabrání rozvoji infarktu, mrtvice a tromboflebitidy.
2. Zvýšení hemoglobinu. Velké množství železa dobře bojuje proti chudokrevnosti. Proto také rybíz hraje důležitou roli v procesu krvetvorby.
3. Čištění. Pektin a karoten jsou dobré při odstraňování toxinů z těla a čištění krevních cév.
4. Snížení hladiny „špatného“ cholesterolu. Díky velkému množství pektinu se přebytečné tuky nevstřebávají do střev a nezanášejí organismus. Konzumace bobulí tedy pomáhá předcházet rozvoji aterosklerózy.
5. Antidiabetický účinek. I velmi sladké bobule mohou bez obav konzumovat diabetici, protože obsahují především fruktózu, která nezvyšuje hladinu cukru.

Nejzdravější rybíz je ten nezralý, obsahuje totiž nejvíce vitamínů. Listy, mladé výhonky, poupata a květy mají také bohaté vitamínové a minerální složení. Vaří se jako čaj, s bobulemi nebo odděleně od nich.

Vliv na kardiovaskulární systém

Tato bobule léčí nejen oběhový systém. Černé i červené odrůdy jsou obecně mimořádně prospěšné pro cévy a srdeční sval. Má několik směrů léčivých účinků na tepny, žíly a srdce.

1. Čištění cév. Složení je ideální pro čištění vnitřku stěn cév. Pravidelná konzumace tohoto produktu pomáhá rozpouštět cholesterolové plaky v tepnách.
2. Snížený krevní tlak. Indikováno pro hypertenzi. Jemně snižuje krevní tlak a zmírňuje celkový stav hypertoniků.
3. Posílení krevních cév. Vitamin C a flavonoidy posilují stěny cév, čímž je činí neprostupnými a zároveň elastickými, kolagen je stavební materiál pro samotné cévy.
4. Výživa srdce. Draslík v rybízu je velmi prospěšný pro srdeční sval, který vyživuje a pomáhá normalizovat jeho činnost.

Podívejte se také na tuto infografiku:

3 léčivé recepty na jeho základě

Na bobule je dobré, že léčivé lektvary z ní jsou také lahůdky. Mohou být konzumovány jako dezert nebo jídlo k čaji.

1. Pyré z černého rybízu. Smíchá se s 1/1 cukru, projde mlýnkem na maso nebo rozdrtí mixérem, vloží se do sklenic a uloží se na chladném místě.
2. Želé z červeného rybízu. Do kilogramu bobulí nalijte 100 ml vody, přiveďte k varu, rozdrťte mačkadlem a vymačkejte šťávu. Poté se přefiltruje přes gázu, přidá se jeden a půl kg cukru, znovu přivede k varu, přefiltruje a nalije do sklenic. Měli byste získat 4 půllitrové sklenice. Želatina se nepřidává, protože červený rybíz obsahuje hodně pektinu: konečný produkt musí ztuhnout sám.
3. Dietní smoothie z černého rybízu. Sklenice bobulí se rozdrtí v mixéru se svazkem máty, špenátem a sklenicí vody. Pijte na lačný žaludek jednou denně.

Kontraindikace

I zdravé potraviny mají své kontraindikace. Rybíz jich ale má málo.

1. Hemofilie. Snížením hustoty krve může bobule poškodit ty, kteří trpí hemofilií.
2. Hepatitida. S touto nemocí lékaři nedoporučují nadměrné používání tohoto bobule.
3. Gastritida, vřed. Všechny nemoci spojené se zvýšenou kyselostí žaludku jsou kontraindikací konzumace rybízu kvůli vysokému obsahu organických kyselin v něm.
4. Alergie. Překážkou konzumace rybízu se stává i individuální nesnášenlivost. Nejčastěji se alergie může objevit na černý rybíz.

7 dalších antikoagulačních přípravků

Existuje řada produktů, které účinně snižují viskozitu krve:

1. Rybí tuk, mořské mastné ryby a mořské plody. Tuk mořského života obsahuje velké množství Omega-3 mastných kyselin, které pomáhají nejen ředit krev, zabraňovat tvorbě krevních sraženin, ale také rozpouštět stávající usazeniny cholesterolu. Ryby jsou také mimořádně prospěšné pro srdce a cévy.
2. Nerafinovaný rostlinný olej. Zvláště cenné jsou olivové a slunečnicové oleje. Obsahují nenasycené mastné kyseliny Omega-3, Omega-6 a Omega-9.
3. Lemon Kyselé ovoce je bohaté na vitamín C: dobře čistí krev a cévy, zpevňuje jejich stěny, rozpouští plaky a ředí krev.
4. Zlato. Tento hlavní produkt api je povinně předepisován všem, kteří mají onemocnění kardiovaskulárního systému, včetně toho, že snižuje viskozitu krve.
5. Zázvor Kořenová zelenina se omyje, krátce namočí a nastrouhá nebo protlačí mlýnkem na maso. Uvařte z něj čaj, přidejte citron a med. Více o vlivu zázvoru na krev čtěte zde.
6. Pampelišková šťáva. Kořeny a listy projdou mlýnkem na maso, vylisují šťávu a pijí ji zředěnou vodou a asi lžící medu.
7. Chilli. Vitamíny A, E, draslík a kyselina listová v něm pomáhají ředit krev.

Při léčbě oběhového systému nestačí používat přípravky na ředění. Hlavní podmínkou této patologie je pití dostatečného množství vody. Pokud v těle není dostatek tekutiny, bude odebírána přímo z krve, aby vyhovovala potřebám těla a zahušťovala ji. Dospělý člověk potřebuje alespoň 1,5 litru čisté pitné vody denně.

Zajímavé video

Nyní se pojďme podívat na video:

Závěr

Je nezbytné sledovat zdraví oběhového systému, aby se zabránilo trombóze, křečovým žilám, mrtvici a dalším potížím kardiovaskulárního systému.

A ke zlepšení složení krve je nejlepší využívat přírodní zdroje. Například rybíz je velmi prospěšný pro normalizaci viskozity krve.