Jak dlouho vydrží nakrájená brokolice?

Brokolice je neuvěřitelně výživná zelenina, bohatá na vitamín C a další prospěšné živiny. 100 gramů brokolice vám dodá asi 150 % doporučeného denního příjmu vitamínu C. 100 gramů brokolice obsahuje 34 kalorií.

Brokolice obsahuje asi 4,5 gramu sacharidů na 100 gramů, což znamená, že brokolice je relativně bezpečná pro nízkosacharidové a keto-friendly diety.

Brokolice má poměrně velké hlávky, které pravděpodobně všechny nevyužijete. Nebo i když jste vše uvařili, jsou zbytky. To nevyhnutelně vyvolává otázku: pokazí se brokolice?

Samozřejmě, protože brokolice je rostlinný produkt, všichni víme, že se kazí. Ohledně brokolice je ale mnoho otázek. Lidé si nejsou jisti, zda je nutné ji chladit, jak ji po uvaření uchovávat a zda je měkká nebo žlutá brokolice v pořádku k jídlu.

Vše vám povíme. Podívejme se na trvanlivost, trvanlivost a známky kažení brokolice. Pokud je to to, co hledáte, čtěte dál.

Jak dlouho brokolice vydrží? Tipy pro skladování a zmrazování.

Jak dlouho brokolice vydrží?

Aby vám brokolice vydržela co nejdéle, měli byste začít výběrem té nejlepší v obchodě s potravinami. Vyberte si brokolici s pevnými, svěžími stonky a tmavě zelenými hlavičkami.

Těžko říct, jak dlouho syrová brokolice vydrží. Je zde mnoho faktorů, které do toho vstupují, například jak a jak dlouho byl skladován, než jste jej zakoupili.

Pokud zvolíte slušně vypadající hlávku brokolice, vydrží v lednici minimálně 4-7 dní, možná i déle. Samozřejmě po týdnu se to s největší pravděpodobností nezkazí, ale jeho kvalita začne docela rychle klesat.

Jinými slovy, pokud skladujete syrovou brokolici v lednici, pravděpodobně ji budete muset z důvodů kvality vyhodit. A ne proto, že by se to pokazilo. Pokud plánujete skladovat čerstvou brokolici déle než týden, zvažte její zmrazení.

Dříve uvařená brokolice může být skladována v lednici po dobu 3 až 5 dnů. Pokud ji chcete uchovávat delší dobu, je nejlepší ji zmrazit. Zejména proto, že zmrazení brokolice zabere velmi málo času.

Co se týče trvanlivosti mražené brokolice, ta je prakticky neomezená. Když je v mrazáku, jeho kvalita degraduje velmi pomalu, takže čím dříve jej použijete, tím lepší kvalitu získáte. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte zmrazenou brokolici do šesti měsíců.

Jak dlouho brokolice vydrží?

Upozorňujeme, že výše uvedená data jsou přibližná.

Hlávku zelí před uskladněním nemyjte. Extra vlhkost podpoří růst plísní, a to nechcete. Myjte pouze tehdy, když je připraven k použití.

Jak poznáte, že se brokolice pokazila?

Začneme syrovou brokolicí. Pokud budete syrovou brokolici skladovat v lednici, její kvalita se zhorší, než se zkazí. A je pravděpodobnější, že ho vyhodíte spíše ztrátou kvality než technickou závadou.

READ
Co je dobrého na kuchyňské soli?

Čerstvá brokolice by měla být tmavě zelená a pevná na dotek. Pokud změkne, čas vypršel. A je jen na vás, jestli ho budete chtít uvařit nebo vyhodit. Totéž se děje, když květenství zežloutne.

Není to špatné v tom smyslu, že se otrávíte, ale nebude to chutnat tak dobře. Pokud jsou na hlavičce brokolice malé černé nebo hnědé skvrny, vyřízněte je.

Jak poznáte, že se brokolice pokazila?

Pokud jde o jasné známky toho, že syrová brokolice hnije, první věc, kterou byste měli hledat, je nepříjemný zápach. Velké tmavé plochy, plísně nebo jakékoli jiné vizuální změny jsou dostatečnými důvody, proč se brokolice zbavit. Zkrátka, pokud máte pocit, že se zeleninou není něco v pořádku, pravděpodobně máte pravdu a měli byste se jí vzdát.

Pokud jde o vařenou brokolici, známky toho, že se pokazila, jsou obvykle docela zřejmé.

Plíseň v nádobě znamená, že obsah by měl být vyhozen.

Není-li plíseň, hledejte skvrny a pořádně přičichněte. Pokud se zdá být normální a nemá nepříjemný zápach, je pravděpodobné, že je bezpečné jíst.

Také, pokud jste uvařenou brokolici skladovali v lednici déle než týden, je nejlepší ji vyhodit, i když se zdá být v pořádku.

Můžete zmrazit brokolici?

Koupili jste si někdy růžičky mražené brokolice? I když ne, pravděpodobně jste je viděli ve vašem místním obchodě s potravinami. Takže už víte, že brokolici můžete zamrazit a bude mrazit dobře. Nyní, když máte po ruce příliš mnoho brokolice, hledáte způsoby, jak ji uložit.

Můžete zmrazit brokolici?

Zmrazení je první věc, která vás napadne, protože je to snadné řešení. Zelenina se nezkazí a vy nemusíte řešit, jak a kde ji použijete. Stačí zamrazit zeleninu a zapomenete na ni, dokud ji nebudete potřebovat. Pokud jste se tedy rozhodli brokolici zamrazit, pojďme se vrhnout na detaily.

Existuje alespoň pár způsobů, jak brokolici (stejně jako květák) zmrazit. Podívejme se na nejoblíbenější z nich. Každý z nich má své výhody a je na vás, abyste se rozhodli, který z nich je pro vaše potřeby nejlepší.

Jak zmrazit brokolici?

Příprava brokolice je stejná bez ohledu na to, jaký způsob zmrazení zvolíte. Zeleninu nakrájejte na růžičky, nebo pokud chcete použít stonky, nakrájejte je na menší kousky, podobně jako hranolky. Po řezání omyjte kusy pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbývající nečistoty.

Jak zmrazit brokolici?

Pokud jsou v květinách drobní červíci, musíte se jich nejprve zbavit. Naplňte velkou misku vodou a přidejte lžičku soli. Poté brokolici vhoďte do vody a nechte ji tam asi půl hodiny. To by mělo pomoci zbavit se hmyzu. Po 30 minutách zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou.

Nyní, když je brokolice připravena, je čas vymyslet, jak ji zmrazit. Pokud nevíte, jak bude zelenina v budoucnu využita, stačí zvolit první možnost – zmrazit blanšírovanou brokolici.

READ
Jaké jsou nejvíce hypoalergenní květiny?

Mražená blanšírovaná brokolice

Mražená blanšírovaná brokolice

Tato metoda je jednoduchá a výsledky budou stejné, pokud si koupíte mraženou brokolici. Zmrazení uvařené nebo pečené brokolice je skvělou volbou, pokud chcete zeleninu rychle připravit k použití. Jelikož je zelenina již uvařená, nemusíte čekat, až změkne. Jen se ujistěte, že je brokolice dostatečně teplá podle vaší chuti a je to.

Blanšírování brokolice pomáhá zachovat chuť a texturu zeleniny po zmrazení. Není to v žádném případě nutné, ale pomůže vám to dosáhnout lepších výsledků. Po blanšírování a usušení růžičky a kousky stonků rychle zmrazíme. Poslední částí procesu je přemístění zmrazené zeleniny do mrazícího sáčku. Tento způsob zmrazení je ideální, pokud chcete brokolici skladovat po dlouhou dobu.

Zde je postup blanšírování brokolice krok za krokem:

  • Vařte pánev s vodou. Jakmile se voda vaří, vhoďte do ní brokolici na 2-3 minuty (podle velikosti růžiček).
  • Po 2-3 minutách vodu slijte a zeleninu ihned přendejte do ledové lázně. Nechte brokolici ve studené vodě 5-10 minut
  • Brokolici důkladně osušte. Postačí utěrka a několik papírových utěrek. Pokud nespěcháte, nechte zeleninu po usušení asi 30 minut odležet na kuchyňské utěrce. To napomáhá odpařování vody. Sušení je opravdu důležité.
  • Vezměte plech a vyložte ho pečícím papírem. Poté kousky brokolice položte na plech. Pokud je to možné, zajistěte, aby se části vzájemně nedotýkaly. Vložte plech na pečení na hodinu do mrazáku. Zeleninu přendejte do mrazícího sáčku nebo nádoby a vložte do mrazáku.

Zmrazení vařené nebo pečené brokolice

Zmrazení vařené nebo pečené brokolice

Zmrazit brokolici tímto způsobem je ideální, pokud chcete mraženou brokolici připravenou k okamžité konzumaci. Jelikož je zelenina již předvařená, stačí ji prohřát. Není třeba čekat, až zelenina změkne. Pár minut na pánvi nebo v mikrovlnce a brokolice je hotová.

Zde je postup krok za krokem pro zmrazení předvařené brokolice (vyberte jeden):

  • [Možnost A] Na pánvi dejte vařit vodu se špetkou soli a přidejte brokolici. Udržujte pánev na mírném ohni asi 10-15 minut, dokud zelenina mírně nezměkne. Zkuste je podvařit. Když brokolice změkne, sceďte vodu.[Možnost B] Osmažte brokolici. Tato metoda je skvělá, pokud vaříte brokolici jako součást přípravy jídla. Troubu předehřejte na 220 stupňů C. Vezměte plech, vyložte ho alobalem a položte na něj růžičky brokolice. Nyní je čas je pokapat olivovým olejem. Jakmile je trouba horká, přendejte plech do trouby. Zeleninu restujte 30 až 35 minut.
  • Brokolici důkladně ochlaďte a osušte. Bez ohledu na to, kterou možnost zvolíte, dejte zelenině čas na úplné vychladnutí.
  • Přeneste brokolici do mrazicích sáčků nebo nádob. Aby bylo rozmrazování pohodlnější, rozdělte zeleninu na několik porcí. Každou porci umístěte do samostatné nádoby. Tímto způsobem, když potřebujete mraženou brokolici, můžete jednoduše vyjmout sáček z mrazáku.
READ
Jak správně vytvořit irgu?

Jak rozmrazit brokolici

Jak rozmrazit brokolici

Způsob rozmrazování brokolice závisí na tom, jak ji plánujete použít. Pokud používáte zeleninu do polévky, dušeného masa nebo něčeho podobného, ​​nejjednodušší je dát ji do mražené.

Když ji chcete smažit jako součást pečeně nebo kastrolu, rozmrazte ji nejprve v lednici. Pokud jste ji večer předtím zapomněli dát do lednice, je lepší ji rozmrazit ve studené vodě nebo při vaření. Tato metoda samozřejmě funguje mnohem rychleji, pokud je zelenina spíše v mrazicím sáčku než v nádobě.

jak uchovávat brokolici

Myslím, že každý, kdo pěstuje toto zelí, ví, jak brokolici po sklizni bohaté úrody skladovat. A každá hospodyňka, která z něj alespoň jednou zkusila něco uvařit, si ho bude chtít uchovat déle.

Brokolice je považována za zdravý dietní produkt, ve kterém najdete spoustu různých makro a mikroprvků. Například jako draslík, fosfor, železo a hořčík. A to není úplný seznam. Zelí také obsahuje vitamíny potřebné pro tělo.

Pěstování brokolice není snadný úkol a ani to dlouho nevydrží. Během skladování však dochází k zajímavým momentům, a pokud dodržíte všechna pravidla, budete moci skladovat déle. Dále v článku se dozvíte vše o skladování brokolice. Pojďme?

Odrůdy brokolice pro skladování

Brokolice, stejně jako každá jiná plodina, se liší z hlediska zrání. A zde mají rané odrůdy (90 – 100 dní) volnější hlávky, a proto se hůře skladují než pozdní odrůdy. Takové odrůdy lze skladovat pouze 2 týdny (ne více). Nejlepší rané odrůdy : Batavia, Linda, Lord, Tonus, Blue Spindle.

Pro delší skladování jsou vhodné pouze střední nebo pozdní (135-145 dní) odrůdy a hybridy. Takové odrůdy jsou většinou odolnější vůči různým chorobám, ale i nepříznivým podmínkám (sucho, změny teplot), za optimálních chladných podmínek je možné skladování 2 – 3 měsíce. Mezi tyto odrůdy patří: Agassi, Marathon, Gnome, Fortuna.

Přečtěte si více o brokolici na našem webu. zde v článku .

Jak odstranit brokolici ze zahrady

sklizeň brokolice

Sklizeň brokolice by měla probíhat za oblačného počasí, neměl by pršet ani mráz. Slunce při sklizni rozhodně není potřeba, protože hlávky jeho vlivem vadnou, takže nebudou dlouho skladovány.

K poznámce!

Průměr hlav by měl být v rozmezí 10 cm – 15 cm, ne více. Květy by měly být neotevřené a barva hlávek by v této době měla být sytě zelená. Žluté (otevřené) květy naznačují, že zelí je přezrálé.

A pokud vidíte takové přezrálé hlavy, pak je třeba je vybrat samostatně a použít jako první. Je to důležité, Ty se žlutými hlavičkami se dají použít k jídlu, ale absolutně se nehodí ke skladování. Přerostlé zelí se neskladuje, navíc se zhoršuje jeho chuť.

READ
Proč byl mák zakázán?

Také nemůžete sklízet zelí ihned po zalévání nebo dešti. Zde se mokré zelí rychle začne kazit.

K poznámce!

Centrální hlava se odřízne a zůstane odřezek 10 cm – 15 cm. A pak po 2 – 3 týdnech vyrostou na bočních stoncích nové malé hlavy, které lze také odříznout.

Příprava na uložení spočívá především ve výběru hlávek podle stavu zralosti, což znamená výběr pouze zelených hlávek. Poté je naplňte fyziologickým roztokem (4 polévkové lžíce na 4 litry vody) po dobu 30 minut. Takže si vyčistíme hlavu od špíny a hmyzu. Je to důležité, . Po tom, co jste udělali, musíte hlavy důkladně vysušit, jinak se rychle začnou zhoršovat.

Optimální podmínky skladování

podmínky pro brokolici

Otázka „jak brokolici skladovat“ je vždy vyřešena, pokud jsou dodrženy optimální podmínky skladování. Zde by teplota měla být + 0 ° C – 6 ° C a vlhkost může být udržována na 80% – 90%.

Dobré větrání a absence teplotních změn přispívají ke skladování zelí, protože změny způsobují kondenzaci, která přispívá ke kažení.

Skladování brokolice (metody)

Každý, kdo ji pěstuje na své zahrádce, ví, jak brokolici skladovat. Milovníků brokolice přibývá. Protože zelenina je pro tělo chutná a zdravá. Problém je však v tom, že se rychle kazí, ale existují způsoby, jak jej uchovat déle. A dále v našem článku vám řekneme o všech dostupných metodách. Jít?

Jak skladovat brokolici ve sklepě/suterénu

ve sklepě

Skladování brokolice ve sklepě nebo suterénu bude zvláště výhodné pro majitele soukromých domů. A hlavně, sklepy jsou dobré, pokud se sklidila obrovská úroda a zelí je potřeba někam dát. Ale sníst všechno se nedá. Ve sklepě je hodně místa a to je velké plus.

Za prvé, sklad musí být dezinfikován jakýmkoliv antifungálním prostředkem, například síranem měďnatým nebo dezinfekcí.

Dále zabalíme hlavy do silného papíru a položíme je na police. Zde sledujeme papír a měníme ho, když vlhne.

K poznámce!

Pokud je to možné, můžete ponechat vnější listy u hlavy a pak se má za to, že se zelí bude lépe skladovat. A pokud listy začnou hnít, tak je odstraníme nebo můžete i zkrátit řapík.

Jak brokolici uchovávat a jak dlouho závisí na podmínkách skladování. Proto se snažíme udržovat optimální podmínky. A pokud se dodržují, brokolici lze uchovat 1 – 2 měsíce. Všimněte si, že je to možné déle, ale pak dochází ke ztrátě chuti a prospěšných vlastností. Potřebujeme to?

Jak skladovat brokolici v bytě

v bytě

Myslím, že každý, kdo ji pěstuje, by rád věděl, jak brokolici skladovat v bytě. Skladování ale není jednoduché, protože zelí se rychle kazí. Bez ledničky vydrží pár dní, víc ne. Kromě toho ztrácí chuť a prospěšné vlastnosti a stávají se 2krát horšími. Je to důležité, . Zelí je potřeba co nejrychleji zchladit, není čas váhat. Dále v článku zvážíme všechny dostupné metody. Jít?

READ
Kdy zasít violku rohatou?

V ledničce Brokolici lze skladovat pouze 7 – 10 dní. Zde každou hlavu jednotlivě vložíme do igelitového sáčku s větracími otvory pro přístup vzduchu a umístíme do přihrádky na zeleninu. Je to důležité, . Pro delší konzervaci zelí raději nemyjte.

K poznámce!

Ethylen má nepříznivý vliv na hlávky brokolice. Při jejím vystavení květenství dozrají, a proto budou nevhodné k jídlu. Typicky jablka, hrušky, švestky, banány, broskve a kiwi emitují ethylen. Proto by tyto plody neměly být vedle brokolice.

Skladujte jako květiny . Zde vezmeme nádobu tak, aby měla menší průměr než hlavička a nalijeme do ní 2 – 3 cm vody a hlavičku do ní položíme tak, aby byl řapík ve vodě. Vršek volně zakryjte plastovým sáčkem. Takto můžete zelí skladovat až 5 dní. Je to důležité, . Vodu v misce je přitom potřeba měnit každý den. Touto metodou můžete prodloužit trvanlivost i v pokojových podmínkách.

Případně můžete zelí zabalit do vaflové utěrky. Tady, důležitý aby byla vlhká. Takto můžete hlavy skladovat 3 – 4 dny.

A přesto můžete hlavičky brokolice zabalit do alobalu (pevně) a pak můžete hlavičky uchovat čerstvé po dobu 1 měsíce. Ale v každém případě musíte zeleninu pravidelně kontrolovat.

V mrazáku Brokolici můžete skladovat rok. Zde rozebereme na květenství, zalijeme osolenou vodou (1 polévková lžíce na 1 litr vody), blanšírujeme 2 – 3 minuty, osušíme a urovnáme do porcovaných sáčků. Dále dáme do mrazáku. Všechno.

Další způsoby

sušená brokolice

Kromě skladování v lednici nebo mrazáku existují i ​​další způsoby, jako je sušení nebo moření.

Sušení brokolice . Zde můžete stejně jako zmražené zelí skladovat rok. Zároveň se zachovají chuť a prospěšné vlastnosti zeleniny.

Můžete sušit v troubě při teplotě 50 °C – 100 °C. Zde je třeba zapnout konvekční režim nebo mírně otevřít dvířka trouby.

Postup vypadá takto: nakrájíme na květenství, namočíme do solného roztoku, 2 – 3 minuty blanšírujeme, necháme zaschnout, naaranžujeme na plech, dáme na 3 – 5 hodin do vyhřáté trouby. Je to důležité, . Během sušení nezapomeňte míchat.

Pokročilejší možností je sušení v elektrické sušičce. Zde nastavte teplotu na 50 – 80 °C a sušte 6 – 8 hodin.

Sušené zelí pak vložte do sklenic, nádob nebo látkových sáčků (nejlepší varianta).

Marinování , je také dobrý způsob, zde seženete výborné nakládané zelí. Zároveň můžete použít různé koření. Je to důležité, . Touto metodou se ztrácí mnoho prospěšných vlastností. A to je mínus.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: