Jak arónii skladovat v zimě?

Arónie, aronie a lidově jednoduše aronie jsou jednou z nejužitečnějších ovocných plodin pěstovaných na našich zahradách. Přípravky z něj jsou nejen chutné, ale také extrémně zdravé, hlavní je správně je připravit.

Chokeberry – jedna z nejužitečnějších ovocných plodin

Domovinou aronie je Severní Amerika. U nás byla aronie poprvé použita jako efektní okrasná rostlina. Teprve na počátku 50. let začali pěstovat tuto plodinu jako ovocnou plodinu. Plody arónie se začaly jíst nejen čerstvé, ale i sušené, mražené a konzervované.

Užitečné vlastnosti aronie

Pokud jde o množství látek, které obsahuje užitečné pro lidské tělo, arónie není horší než červený horský popel a dokonce ho předčí v chuti.

bobule aronie – zásobárna vitamínů a živin

Plody arónie obsahují beta-karoten a vitamíny jako B1, B2, B6, E, P, C a K. Kromě toho jsou plody aronie bohaté na glukózu, fruktózu, sacharózu, pektin a třísloviny, stejně jako makro- a mikroprvky. jako je bor, fluor, železo, molybden, měď a mangan.

• normalizace střevní funkce a snížení hladiny cholesterolu v krvi;
• odstranění některých radioaktivních látek a těžkých kovů z lidského těla;
• zlepšuje funkci jater a jako vynikající choleretikum;
• zvýšení imunity;
• normalizace krevního tlaku.

Je důležité, aby se: stejně jako mnoho jiných rostlin používaných v lidovém léčitelství má aronie kontraindikace pro použití.

• tromboflebitida a zvýšená srážlivost krve;
• ischemické onemocnění;
• gastritida;
• žaludeční vřed a duodenální vřed;
• křečové žíly.

Jak správně sbírat arónii

Aby bobule aronie vydržely co nejdéle, musí být zcela suché. Arónii je proto vhodné sklízet pouze přes den, když již opadne rosa, a pouze za suchého počasí.

Je důležité správně sbírat bobule aronie

Po sklizni aronie je čas přemýšlet o tom, jak ji zachránit. Existuje několik způsobů, jak to udělat: skladovat aronie čerstvé, sušené nebo zmrazené.

Skladování čerstvých aronie

V čerstvém stavu si aronie zachovává všechny své prospěšné vlastnosti. Jediné, co vás může naštvat, je, že se dá takto skladovat poměrně krátkou dobu.

Čerstvá aronie dlouho nevydrží

Je pravda, že je stále možné toto období mírně prodloužit. K tomu se arónie sbírají určitým způsobem – bez sběru plodů z trsu. To znamená, že nesbírají každou bobule jednotlivě, ale odříznou celý trs na bázi. Trsy bobulí jsou uloženy v jedné vrstvě do lepenkových nebo dřevěných krabic a skladovány v chladné místnosti nebo zavěšeny na předem nataženém laně.

Skladování sušených aronie

Bobule aronie si také uchovávají vitamíny a živiny, ale k tomu je třeba je řádně usušit.

Bobule aronie lze sušit

Plody arónie se sbírají z trsů, omyjí, scedí a suší v sušárně nebo sušičce.

Sušení bobulí v troubě

Ovoce se rozloží na plech na pečení, který byl předtím pokryt pergamenem, vloží se do trouby a udržuje se 30 minut. při teplotě +40°C. Poté se teplota zvýší na +60°C a sušení pokračuje, dokud není připraven.

Je to důležité,: Plody aronie by se neměly přesušit, proto neustále dbejte na to, aby při zpracování nezískaly načervenalý (nebo nahnědlý) nádech. Právě tato barva bude naznačovat, že bobule jsou přesušené.

Sušení bobulí v sušičce

Plody arónie jsou rozloženy v rovnoměrné vrstvě, teplota a doba sušení jsou nastaveny (podle pokynů k zařízení).

Na trhu můžete také najít vhodný model elektrické sušičky nebo sušičky na prodej. Porovnejte ceny z různých internetových obchodů a vyberte si sušičku na ovoce a zeleninu.

Sušené arónie se vloží do láhve nebo jiné vhodné plastové (skleněné) nádoby, která nepropouští vlhkost, a skladují se v suché místnosti, která je často větraná.

Skladování mražených aronie

Bobule arónie jsou baleny v malých nádobách (předem omyté a zcela suché), přičemž se vypočítává objem pro porci, která se má najednou spotřebovat.

Bobule aronie lze zmrazit

Nádoby se umisťují do mrazničky, do prostoru pro rychlé zmrazování. To se provádí tak, aby se během procesu zmrazování cukr obsažený v plodech aronie nepřeměnil na škrob.

Z mražených plodů aronie se připravují nejen aromatické čaje, ale i kompoty a přidávají se i do různých moučných výrobků. Před použitím se plody jeřabin rozmrazí při pokojové teplotě a rozmixují na kaši v mixéru.

Kromě toho, že aronie uchováváte v čerstvé, sušené i mražené podobě, můžete z ní připravit spoustu chutných a velmi zdravých pochoutek: vynikající šťávy a kompoty, neobvyklé džemy, různé ovocné nápoje a sirupy.

Chokeberry Jam

Složení

příprava

1. Bobule se sbírají z trsů, omyjí se pod tekoucí vodou a nechají se okapat.
2. Blanšírujte 5 minut. ve vroucí vodě, načež se ihned ponoří na 30 sekund do studené vody a nechá se znovu odkapat.
3. Z vody a cukru se připraví sirup, nalije se na bobule, přivede se k varu a vaří se asi 5 minut. a po vyjmutí z ohně nechte 10-12 hodin máčet.
4. Poté dejte na mírný oheň a vařte, dokud nebude hotový, což je určeno sirupem: naberte trochu na lžičku a kapku kápněte na talíř. Pokud se sirup nerozteče, džem je hotový.
5. Horký se nalije do sterilizovaných sklenic, sroluje a skladuje.

Aroniový džem s jablky

Složení

příprava

1. Jablka se omyjí, oloupou a zbaví semínek a nasekají pomocí mixéru.
2. Chokeberry se omyje a promyje po dobu 3-5 minut. Blanšírujte ve vroucí vodě.
3. Sirup se vyrábí z vody a cukru.
4. K jeřabinám přidáme jablečný protlak a vše zalijeme sirupem a necháme 3-5 hodin louhovat.
5. Po uplynutí stanovené doby džem dáme na mírný oheň, necháme vařit a po 5 minutovém varu necháme opět 3-5 hod. Pokud jeřabiny nezměkly, postup zopakujeme.
6. Hotový džem se horký nalije do předem sterilizovaných sklenic a uzavře.

Džem z aronie s citronem

Složení

příprava

1. Jeřabiny omyjeme, necháme odtéct vodu, smícháme s polovinou cukru a necháme 10-12 hodin odležet.
2. Nalijte do hrnce se silným dnem a vařte 10 minut. (po varu) na mírném ohni. Pokud bobule při vaření pustí velmi málo šťávy, můžete k nim přidat 100 ml převařené vody.
3. Citron se omyje a oloupe. Kůra se nastrouhá na jemném struhadle, dužina se nakrájí na malé kostičky a to vše se spolu se zbývajícím cukrem přidá k vařeným jeřabinám. Vařte na mírném ohni dalších 15 minut. po uvaření.
4. Odstraňte z ohně, nechte zcela vychladnout a znovu vařte, tentokrát až do hotového.
5. Horké jsou baleny do sterilizovaných sklenic, srolovány a skladovány.

Tajemství lahodného džemu z aronie

• Bobule aronie jsou poněkud suché, takže před přípravou džemu je třeba je „změkčit“: 3–5 minut. Blanšírujte ve vroucí vodě a poté na několik sekund ponořte do studené vody.

• Aby džem z aronie dostal ještě pikantnější chuť, můžete do něj přidat trochu skořice.

• Vodu, ve které byly bobule blanšírovány, lze použít k přípravě kompotů, protože do ní přešly některé prospěšné látky. Do této vody přidejte cukr, jablka (nebo jakékoli jiné ovoce nebo různé bobule a ovoce) a vařte.

Kompot z aronie

Složení

příprava

1. Bobule arónie se umyjí a nalijí do sterilních nádob a naplní je do třetiny objemu.
2. Do vody přidejte cukr (v poměru 2:1), dejte na mírný oheň a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Připraveným horkým sirupem se bobule přelijí ve sklenici a po sterilizaci se srolují. Délka sterilizace sklenic s kompotem závisí na jejich objemu: 0,5 l – 15 minut, 1 l – 25 minut, 3 l – 50 minut.
4. Srolované zavařovací sklenice se obrátí dnem vzhůru, zabalí se do přikrývky (pléd, silná přikrývka), pod kterou se nechají zcela vychladnout.

Kompot z aronie a jablek

Složení

příprava

1. Jablka a aronie se omyjí a umístí ve stejných částech do dvou sterilních 3litrových sklenic.
2. Cukrový sirup se připraví z vody a cukru, přivede se k varu a po zalití jeřabin s jablky se sklenice ihned stočí.
3. Nádoby s kompotem se obrátí dnem vzhůru, přikryjí se přikrývkou, která se odstraní až po úplném vychladnutí sklenic.
4. Jablečný a aronie kompot můžete skladovat při pokojové teplotě.

Arónie s cukrem

Složení

příprava

1. Bobule se umyjí, scedí a rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
2. Vzniklé pyré smícháme s cukrem.
3. Hotový „živý“ džem je balen do čistých, sterilizovaných sklenic a uzavřen víčky.
4. Skladujte v chladničce nebo chladné místnosti.

Sirup z aronie

Složení

příprava

1. Omyjte třešňové listy a nechte 2 minuty působit. vaříme ve vodě.
2. Po uplynutí stanovené doby je musíte vyjmout, přidat omyté jeřabiny do vody, přivést k varu a vařit 5 minut.
3. Přidejte kyselinu citronovou, dobře promíchejte a nechte den vyluhovat.
4. Poté směs opatrně sceďte, aby vzniklá usazenina zůstala v kastrůlku.
5. Do přefiltrované tekutiny přidejte cukr (můžete použít několik vrstev gázy) a za stálého míchání přiveďte směs k varu.
6. Hotový sirup horký nalijte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte.

Z aronie můžete vyrobit mnoho užitečných přípravků. Fotografie z i0.wp.com

Z aronie, jak jste viděli, lze připravit mnoho zdravých a neuvěřitelně chutných přípravků. Nepochybuji, že i vy máte tajemství přípravy nejrůznějších aronie pochoutek! Budu moc ráda, když je prozradíte v komentářích.

Není tak špatné sbírat „arónii“ a koupit si ji nyní je stejně snadné jako loupání hrušek, protože v naší střední uličce a na chatách u Moskvy tento léčivý a okrasný keř pěstuje mnoho. Hlavní je připravit se na budoucnost a zachránit úrodu, aby až do příští sklizňové sezóny mohly být “aronie” použity pro léčebnou a preventivní výživu a recepty alternativní medicíny.

Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu

Jak maximalizovat výhody “aronie”

Existují malá, ale důležitá tajemství, která vám umožní vytěžit maximum krásy a zdravotních přínosů z léčivých bobulí a zachovat jejich vlastnosti co nejdéle:

• musí se sbírat za suchého a jasného počasí, kdy neprší ani mlha;
• pokud budete bobule uchovávat celé nebo suché, nemusíte je nejprve umývat, udělejte to bezprostředně před přípravou léčivého nálevu, džemu nebo šťávy.

Známé způsoby sklizně aronie aronie

Chcete-li uložit bobule až do příští sklizně, můžete:

• připravit čerstvé nebo s cukrem;
• zmrazit;
• schnout.

Kromě toho existuje mnoho užitečných receptů na vitamínové polotovary z aronie.

Čerstvá sklizeň aronie černé

• Pokud máte sklep nebo zasklený balkon, který nemrzne, tak můžete skladujte “arónii” až do jara, rozřezat ho do shluků a volně rozložit do dřevěných krabic.
• Pokud to prostor dovolí, můžete trsy svázat provázkem a bobule zavěsit ke stropu, kde bude maximální přístup vzduchu a výborná ventilace.
• Pokud není balkon nebo sklep, můžete bobule vložit do předem sterilizovaných skleněných nádob, zakrýt gázou a dát je na polici do chladničky, kde je lze skladovat několik měsíců.

Sušení aronie

• Nejdůležitější podmínkou je nepřítomnost vysokých teplot. To je jediný způsob zachovat všechny léčivé vlastnosti bobulítakže na troubu musíte zapomenout.
• Je nutné sušit na dobře větraném místě, nejlépe na půdě nebo verandě, rozložit bobule na suchý a čistý bavlněný hadřík v jedné vrstvě.
• Nezapomeňte, že jej před tím nemusíte mýt!

Mrazivé ostružiny

• Nejjednodušší způsob přípravky z aronie černé – zmrazení.
• Pokud se chystáte poslat do mrazu, bobule by měly být nejprve omyty v tekoucí vodě a dobře vysušeny v sítu nebo na bavlněném ubrousku.
• Teprve poté uložte do nádob na potraviny nebo mrazicích sáčků a položte na polici mrazničky.
• Pokud je k dispozici režim okamžitého zmrazení, maximalizuje se tím zachování léčivých vlastností léčivého potravinářského produktu.

Číst dál

Jak organizovat péči o seniora: možnosti doma a v penzionu

“Klid, jen klid!”: jak rychle překonat stres

Často se člověk ve stresu dopouští neuvážených činů, kterých později lituje. Jak se rychle uklidnit a nepodléhat emocím?

Stres a nemoc

Hypertenze, cukrovka, astma, migrény, ekzémy, chronická nespavost jsou jen malou částí možných důsledků dlouhodobého vystavení stresu

Vliv stresu na psychiku a zdraví: způsoby, jak s ním bojovat

Dopad stresu na psychiku a celkové zdraví člověka je neuvěřitelně obrovský, ale můžete a měli byste s ním bojovat, hledat způsoby, jak negativní emoce uvolnit.

Zbavte se stresu: 8 relaxačních koníčků

Jednoduché způsoby, jak se zbavit únavy a stresu

Jak se zbavit stresu pomocí jednoduchých, ale účinných způsobů? Máte moc pomoci si obnovit svůj emocionální stav.

Prevence a léčba bolesti nohou u žen

Zdraví nohou ve stáří: hlavní problémy

S věkem se zdraví vašich nohou může měnit a ovlivnit vaše celkové zdraví: objevují se bolesti a deformace kloubů.

Létající chůze: příčiny onemocnění nohou

Léky na cystitidu

Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství

Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?

Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek

Novorozenecká výživa

Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.

Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence

Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví

Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba

Stresová inkontinence moči u dětí: možné příčiny. Co dělat, když se u dítěte objeví stresová inkontinence moči?

Sprej s azelastinem: lék v boji proti alergiím

Trápí vás sezónní alergie a nic jiného nepomáhá? Odborníci MedAboutMe podrobně popisují nejnovější sprej k léčbě alergií u dětí a dospělých