Co obsahuje bílý rybíz?

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	42 kCal	1684 kCal	2.5%	6%	4010 g
Proteiny	0.5 g	76 g	0.7%	1.7%	15200 g
Tuky	0.2 g	56 g	0.4%	1%	28000 g
Sacharidy	8 g	219 g	3.7%	8.8%	2738 g
Organické kyseliny	2 g	~
Dietní vlákna	3.4 g	20 g	17%	40.5%	588 g
Voda	85.4 g	2273 g	3.8%	9%	2662 g
Ash	0.5 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	7 μg	900 μg	0.8%	1.9%	12857 g
beta karoten	0.04 mg	5 mg	0.8%	1.9%	12500 g
Vitamín B1, thiamin	0.01 mg	1.5 mg	0.7%	1.7%	15000 g
Vitamín B2, riboflavin	0.02 mg	1.8 mg	1.1%	2.6%	9000 g
Vitamín B4, cholin	7.6 mg	500 mg	1.5%	3.6%	6579 g
Vitamin B5, pantotenik	0.064 mg	5 mg	1.3%	3.1%	7813 g
Vitamín B6, pyridoxin	0.1 mg	2 mg	5%	11.9%	2000 g
Vitamín B9, folát	5 μg	400 μg	1.3%	3.1%	8000 g
Vitamín C, askorbová	40 mg	90 mg	44.4%	105.7%	225 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0.3 mg	15 mg	2%	4.8%	5000 g
Vitamin K, fylochinon	11 μg	120 μg	9.2%	21.9%	1091 g
Vitamín PP, NE	0.3 mg	20 mg	1.5%	3.6%	6667 g
Niacin	0.3 mg	~
Macronutrienty
Draslík, K	270 mg	2500 mg	10.8%	25.7%	926 g
Vápník, Ca	36 mg	1000 mg	3.6%	8.6%	2778 g
Hořčík, Mg	9 mg	400 mg	2.3%	5.5%	4444 g
Sodík, Na	2 mg	1300 mg	0.2%	0.5%	65000 g
Síra, S	14 mg	1000 mg	1.4%	3.3%	7143 g
Fosfor, P	23 mg	800 mg	2.9%	6.9%	3478 g
Stopové prvky
Železo, Fe	0.5 mg	18 mg	2.8%	6.7%	3600 g
Mangan, Mn	0.186 mg	2 mg	9.3%	22.1%	1075 g
Měď, Cu	107 μg	1000 μg	10.7%	25.5%	935 g
Selen, Se	0.6 μg	55 μg	1.1%	2.6%	9167 g
Zinek, Zn	0.23 mg	12 mg	1.9%	4.5%	5217 g
Stravitelné sacharidy
Mono- a disacharidy (cukry)	8 g	~
Nasycené mastné kyseliny	0.1 g	max. 18.7 г
Polynenasycené mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny	0.035 g	od 0.9 do 3.7	3.9%	9.3%
Omega-6 mastné kyseliny	0.053 g	od 4.7 do 16.8	1.1%	2.6%

Energetická hodnota Bílý rybíz je 42 kcal.

Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

• vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.

Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.

Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.

Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.

Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.

Vitamíny, organické látky potřebné v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní lidská potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným zahřátím. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztrácejí se“ během přípravy nebo zpracování jídla.

Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.

Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.

Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.

Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Obsah kalorií a chemické složení bílého rybízu. Užitečné vlastnosti, poškození a kontraindikace použití zralých bobulí. Jak se jí ovoce a s čím se vaří. Recepty plus zajímavá fakta.

Složení a obsah kalorií bílého rybízu

Černý, červený a bílý rybíz lze pěstovat pro okrasné účely, a to nejen pro bobule. Chuť posledně jmenovaného závisí na odrůdě a stupni zralosti. Na vrcholu zralosti by měly být sladké, s osvěžující kyselostí.

Obsah kalorií v bílém rybízu je 42 kcal na 100 gramů, z toho:

Užitečné vlastnosti bílého rybízu

Je těžké podcenit důležitost přítomnosti tohoto malého, ale voňavého daru přírody ve stravě. Rybíz, který má komplexní účinek na tělo, zlepšuje stav pokožky a vlasů, trávicího a kardiovaskulárního systému, zlepšuje náladu a normalizuje produkci hormonů. Jeho pravidelná konzumace dělá člověka zdravějším, veselejším a plným energie.

Výhody bílého rybízu:

Protizánětlivá, antimikrobiální a antioxidační aktivita. Bobule se pyšní extrémně vysokým obsahem vitaminu C, což je přírodní antioxidant, imunostimulant a látka, která komplexně pozitivně působí na organismus. Kyselina askorbová navíc podporuje rychlejší zotavení po nemoci, hojení ran, odolává zánětlivým procesům. Vitamin stimuluje tvorbu kolagenu, pomáhá udržovat mládí, pružnost pokožky a pevnost kostí.

Kontraindikace a poškození bílého rybízu

Při použití tohoto bobule k jídlu je třeba pamatovat na malá opatření související s jeho složením. Rybíz může způsobovat alergie, to platí pro všechny druhy rostlin, někdy i pro jeho listy.

Absolutní kontraindikace pro bílý rybíz:

Gastritida nebo peptický vřed. Pokud trpíte některou ze zmíněných nemocí, kyselé prostředí mnoha plodů negativně ovlivní stav poškozeného orgánu. Totéž platí pro rybíz. Množství bobulí povoleného k ochutnání se může lišit v závislosti na stupni vývoje onemocnění. Nejlepší volbou by však bylo opustit to ve prospěch něčeho neškodnějšího.

Pokud užíváte nějaké léky související se zdravím, poraďte se se svým lékařem, zda se na vás nevztahují kontraindikace bílého rybízu.

Jak jíst bílý rybíz?

Vzhledem k bezpodmínečným léčivým vlastnostem rostliny se používají nejen její plody. Listy a dokonce i větve bílého rybízu mohou být přítomny ve vašich kulinářských mistrovských dílech, včetně čajů, marinád, omáček a různých konzerv.

Jak jíst bílý rybíz, abyste získali maximální užitek? Čerstvé bobule, pyré a šťávy konzumované okamžitě jsou nejvýhodnější možností. Neměly by se vařit v kovovém nádobí, skladovat venku nebo na přímém slunci – to vše ničí vitamíny a živiny. I při zahřátí na 30 stupňů se některé léčivé vlastnosti bílého rybízu ztrácejí.

Před konzumací syrových bobulí rybízu byste je měli určitě dobře umýt, zvláště pokud byl keř postříkán insekticidy.

Aby se dary přírody uchovaly po dlouhou dobu, bobule rybízu jsou zmrazené, sušené nebo pokryté cukrem – to jim umožňuje, aby nebyly zpracovávány při vysoké teplotě, ze které se rozkládají užitečné látky.

Listy bílého rybízu jsou ceněny na úrovni s bobulemi rostliny. Přidávají se do čajů a léčivých bylinných přípravků. Snítku rostliny lze vložit do roztoku pro nakládání ovoce a zeleniny nejen pro chuť, ale také pro spolehlivé uchování, protože všechny části keře mají antibakteriální vlastnosti. To je důvod, proč se v lidovém léčitelství věří, že žvýkání listů z keře rybízu pomáhá vyrovnat se s paradentózou a hojit jakékoli rány, které se objeví v ústní dutině.

Rybíz se ve Skandinávii hojně používá do ovocných polévek a letních pudinků, v rozlehlém Německu se jí s pudinkem nebo pusinkou a používá se jako náplň do koláčů. Džem z bílého rybízu s konzervovanými celými bobulemi je nejčastěji používanou náplní do lineckého koláče, tradiční pochoutky ze stejnojmenného rakouského města. A v německém vnitrozemí se do perlivé vody (nebo piva) přidává rybízový sirup nebo nektar, aby si vychutnali osvěžující nápoj s dlouhým názvem Johannisbeerenschorle.

Rybízové ​​želé se ve Spojeném království používá jako tradiční koření jehněčího masa na slavnostní nedělní pečení. Ve Francii je tradiční sladký pokrm – želé Bar-le-duc, které se vyrábí z bílého rybízu, pomerančové šťávy a koření, načež se podává se smaženou šunkou. Zmíněné bobule jsou v Mexiku oblíbenou přísadou do chlazených ovocných nápojů.

Recepty na pokrmy a nápoje z bílého rybízu

Sladkosti, pečivo, omáčky a saláty se sladkokyselými bobulemi jsou nejen chutné, ale také zdravé a chuťově mimořádně exotické. Rybízová náplň má díky obsahu pektinu vlastnost mírně rosolovatět. A glukóza karamelizuje a zvyšuje přirozenou sladkost příjemnou osvěžující kyselostí.

Recepty s bílým rybízem lahodné pokrmy:

Koláč s rybízem. Vezměte jeden a půl hrnku bílé mouky, lžičku prášku do pečiva, půl hrnku změklého másla, půl hrnku bílého cukru, 2 žloutky, jeden a půl lžičky nastrouhané citronové kůry, 2 bílky, 2 lžičky kukuřičného škrobu, 2,5 hrnku červeného rybízu. Na těsto prosejeme do mísy mouku a prášek do pečiva. Smíchejte s máslem, cukrem, žloutky a citronovou kůrou, dokud se ze směsi nestane těsto. Druhé necháme 30 minut odpočinout na chladném místě. Předehřejte troubu na 165 stupňů. Těsto rozválíme a položíme na dno zapékací mísy. Pečte v troubě asi 25 minut dozlatova. Udělejte náplň: V nové míse ušlehejte bílky na tuhý sníh, postupně přidávejte cukr a kukuřičný škrob a pokračujte ve šlehání asi 5 minut. Smícháme s bobulemi rybízu a nalijeme na dort. Nechte v troubě dalších 10 minut, dokud povrch nezhnědne.

Recepty na nápoje z bílého rybízu:

Rybízový punč. Vezměte 3 šálky jablečného moštu, 3 šálky suchého bílého vína, 1 šálek likéru Cassis, 2 plátky limetky, 80 g bílého rybízu, 4 lístky máty. Smíchejte cider, bílé víno a likér v misce. Přiveďte k varu a vařte 1 hodinu. Poté stáhněte z ohně, přidejte limetku, bobule a mátu. Nápoj je připraven.

Zajímavá fakta o bílém rybízu

Bobule rybízu mají aperitiv, diuretikum, projímadlo a chladivo. V lidovém léčitelství se jejich směs používá zevně k úlevě od příznaků revmatismu, zmírnění bolestí při vymknutí nebo vykloubení.

Má se za to, že bílý rybíz má schopnost zahnat horečku, vyvolat pot, normalizovat průběh menstruačního cyklu a obnovit zdravou chuť k jídlu. Čaj ze sušených listů zmírňuje příznaky dny a revmatismu, může být užitečný v obkladech na hojení ran a jako ústní voda.

Berry pyré se používá v kosmetických maskách k navrácení krásy unavené pleti bez života. Při pravidelném užívání v malých dávkách je bílý rybíz užitečný pro pacienty s cukrovkou, “jádra” a také jako prevence předčasného stárnutí.

Moderní zahradníci znají různé odrůdy bílého rybízu. Jsou mezi nimi keře s krásnými názvy „Bílé hrozny“, „Blanca“, „Versailles Blanche“, „Bílá perla“. Zároveň byly „Bílé hrozny“ oceněny cenou Royal Horticultural Society za zvláštní hodnotu v zahradě.

Druhy se žlutými a růžovými bobulemi kupodivu nepatří ani k bílému, ani k červenému rybízu. Říká se jim žlutý a růžový rybíz, ale bez pečlivého srovnání na samotném keři je docela obtížné rozlišit bobule od sebe. Zralé exempláře bílého rybízu mohou v závislosti na podmínkách pěstování získat nažloutlý a narůžovělý odstín. Existuje také zelený rybíz, což je odrůda albínské černé.

Podívejte se na video o bílém rybízu:

Jedná se tedy o chutnou a vzhledově atraktivní bobule obsahující obrovské množství látek životně důležitých pro lidský organismus. Výhody výrazně převažují nad potenciální škodlivostí bílého rybízu pro lidi s omezením na lékařský předpis. Pokud lékař neurčí jinak, bobule se smí jíst během těhotenství, kojení, jsou bezpečně nabízeny dětem a starším lidem.

Basmati rýže: výhody, poškození, příprava, recepty

Jak připravit čaj z rakytníku

Sýr Maasdam: kalorie, vaření, recepty

TOP 6 receptů na výrobu salátu s vánočním věncem

Výhody a vlastnosti ozonoterapie pro obličej

Program na sušení těla pro muže

Kokosový olej pro hubnutí: recenze a aplikace

Dieta pro gastritidu žaludku: pravidla a menu

© 2012-2020 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi, které jsou škodlivé pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.