Co je špatného na nočních stínech?

Jsme zvyklí si myslet, že zelenina je součástí zdravé výživy. Ale jak jsou děsivé mýty o výživě, ne všichni. Nightshades – rajčata, brambory, papriky a lilky – vyvolávají mnoho otázek. Pojďme zjistit, zda jsou tyto produkty skutečně škodlivé a proč doporučují vzdát se nočníků.

Poškození lilek: lektiny

Mezi veřejně známými osobnostmi, které démonizovaly rajčata, brambory a další nočníky, je kardiolog Stephen Gundry. Americký specialista vydal knihu „The Plant Paradox“, ve které na více než 400 stranách popsal škodlivost známých potravin: fazole, dýně, arašídy, sójové mléko a sýr, maso zvířat krmených obilím a již zmíněné nočníky. Z jednoho důvodu – všechny obsahují lektiny.

Lektiny jsou proteiny a glykoproteiny, které způsobují aglutinaci sacharidů. Jednoduše řečeno „slepují“ sacharidy a díky své „lepivosti“ ucpávají střeva. Podle Gundryho konzumace potravin s lektiny ohrožuje obrovský seznam nemocí: obezita, cukrovka, alergie, ateroskleróza a tak dále až po syndrom chronické únavy.

Co nám Stephen navrhuje? Nelítostně vyhoďte z jídelníčku škodlivé lilie a další zmíněné kategorie a nahraďte je doplňky stravy. Tento bod vyvolává u Gundryho kolegů zvláštní skepticismus. „Lidé ze svého jídelníčku vylučují potraviny bohaté na živiny, což vede k potřebě doplňků stravy. Dokážete odhadnout, kdo z toho má prospěch?” – říká odbornice na výživu Natalie Makienko.

Zažívání zdravého člověka, který netrpí přejídáním a dodržuje vyváženou stravu, si podle Natalie poradí s „lepkavými bombami“ – není třeba vylučovat nočníky ze stravy.

• Krátce. Aby se minimalizoval vliv lektinů na organismus, rajčata, lilky a další lilky by měly být před konzumací namočené. Jejich obsah se snižuje také kvašením a tepelnou úpravou. Můžete také odstranit semínka a kůru, obsahují nejvíce lektinů.

Harm of nightshades: žaludeční nevolnost

Ponecháme-li stranou lektiny, přejdeme k další látce nacházející se v pupalkách – solaninu, jedovaté organické sloučenině. Zní to jako dostatečný důvod klasifikovat rajčata jako nezdravé potraviny? Nespěchej. Toxikolog Alexey Vodovozov vysvětluje.

„Ano, jedlé nočníky obsahují škodlivé látky. Ano, můžete se otrávit rajčaty a bramborami, ale ne těžce a v žádném případě.“

Bobule brambor obsahují mnoho pro člověka nebezpečného solaninu, nejíme je. Pokud jde o hlízy, „rostlinný jed“ je koncentrován ve slupce, stejně jako v zelených a naklíčených bramborách. Ale i konzumace syrových, prošlých nebo nezralých brambor skončí podle odborníka průjmem – maximálně. Zeleninu můžete jíst vařenou nebo jinak upravenou – teplota solanin zabíjí.

S rajčaty je to podobný příběh. Můžete se otrávit zelenými, nezralými plody. Ale pokud je necháte dozrát nebo naložíte a přitom je ošetříte vařící vodou, solanin se zničí.

• Krátce. Nightshades obsahuje nebezpečný solanin, zejména ve slupce a nezralých nebo přezrálých plodech. Pro neutralizaci jeho účinku na tělo by měly být produkty tepelně ošetřeny. A červená rajčata podle Vodovozova nejsou nebezpečná.

Škodlivost lilek u autoimunitních onemocnění

Mezi rozmanitými dietami a nutričními systémy jste pravděpodobně slyšeli o AIP – autoimunitním paleoprotokolu doporučovaném lidem s artritidou, Crohnovou chorobou a dalšími autoimunitními onemocněními. Zdravotní trenér Olesya Tereshchenko vysvětluje:

„Zvýšená střevní propustnost je hlavním spouštěčem rozvoje autoimunitního onemocnění. Produkty doporučené na AIP podporují zdravou hladinu prospěšných mikroorganismů. Produkty, které poškozují nebo ničí střevní sliznici, jsou zcela vyloučeny.“

Mezi zakázané potraviny patří vejce, cukr, mléčné výrobky, konzervy a luštěniny. Ovoce, ryby a mořské plody, maso, bylinky a zelenina jsou povoleny – vše kromě nočníků. Podle lékařky preventivní medicíny Yuliany Chechurina na lidi s autoimunitními onemocněními silněji působí již zmíněný solanin a lektin. První vede k alergiím a poruchám stolice, druhý způsobuje zvýšenou propustnost střevní stěny, což má za následek tvorbu vlastních protilátek proti různým orgánům, zejména štítné žláze.

• Krátce. AIP vylučuje pupalky z důvodu poškození střev a dalších negativních účinků. Vždy je ale lepší poradit se s lékařem.

Škodlivost lilek: alergie

Nejsilnějšími alergeny ve skupině lilek jsou rajčata a papriky, protože je jíme syrové. Zde, jak poznamenává alergolog-imunoložka Lyudmila Khludova, jsou možné tři negativní reakce těla.

1. Křížová alergie. Může se objevit u lidí, kteří jsou alergičtí na květiny. Doprovázeno svěděním v ústech, otokem dásní a jazyka a méně často nevolností. Ale zpravidla to nevede k uškrcení. “Vyvolávají nepohodlí, které vůbec neohrožuje život,” shrnuje specialista.
2. Skutečná alergie. Tělo nereaguje na pyl, ale na konzumaci ovoce. Jak přesně zareaguje, závisí na dráždivé sloučenině v nočnících. Pokud se jedná o nestabilní proteiny, alergie je snazší. Pokud je alergie způsobena přetrvávajícími sloučeninami, které nejsou zničeny teplotou a jinou léčbou, může dojít k ohrožení života. „Noční stíny ale zdaleka nejsou u tohoto typu alergie na prvním místě,“ komentuje alergolog.
3. Pseudoalergická reakce, vznikající z tzv. žírných buněk. Mechanismus je podobný následkům vosího bodnutí, kdy bodnuté místo bolí a otéká, načež žírné buňky produkují trávicí enzymy.

“Zdá se, co má nočník a žírné buňky společného s naší ochranou před hadím uštknutím?” Kvůli své varovné funkci mají žírné buňky obrovské množství receptorů konfigurovaných pro zcela odlišné účinky, říká odborník a poznamenává, že kvůli „podezřívavosti“ mohou tyto buňky považovat složky papriky za škodlivé a snažit se chránit. “Pseudoalergie způsobuje zjevné nepříjemnosti, ale není život ohrožující.”

• Krátce. Alergeny jsou rajčata a papriky z čeledi hluchavkovitých. Pokud zaznamenáte podivnou reakci na produkt, musíte navštívit lékaře a nediagnostikovat sami sebe.

Škodlivost lilek při dně a urolitiáze

Rajčata byla považována za nezdravá kvůli kyselině šťavelové, která vede k tvorbě ledvinových kamenů v důsledku urolitiázy. Jak ale komentuje odbornice na výživu Anna Belousovová, členka Národní asociace odborníků na výživu, před 20 lety byla rajčata rehabilitována – obsah kyselin v nich je zanedbatelný pro zhoršení onemocnění.

Dna je jiný příběh, tvrdí Elena Malysheva. S tímto onemocněním stojí za to vyloučit potraviny, které zvyšují množství kyseliny močové v těle a narušují její vylučování. Patří mezi ně chřest, houby, játra, alkohol, mořské plody a lilie. S výjimkou sladké papriky – ta je povolena.

*zařazen Ministerstvem spravedlnosti Ruské federace na seznam fyzických osob-zahraničních agentů

Vědci mluví o zázračných vlastnostech rajčatové šťávy

Zajímavá a málo známá fakta o rajčatech

Makarevičův stud již nelze skrývat: co je špatného na jeho posledních prohlášeních Odborníci vysvětlili, proč slova hudebníka, který je uznáván jako zahraniční agent, vyvolávají pouze úsměv

Zelenina z pupalky zahrnuje brambory, rajčata a papriky. I když jsou výživné, někteří lidé věří, že je nejlepší se nočním stínům vyhnout.

Evidence Based Tento článek je založen na vědeckých důkazech napsaných odborníky a zkontrolovaných odborníky. Díváme se na obě strany sporu a snažíme se být objektivní, nestranní a čestní. Naposledy aktualizováno 27. října 2022, naposledy zkontrolováno odborníkem dne 5. listopadu 2021.

Zelenina nočník patří do čeledi rostlin s latinským názvem Solanaceae.

Brambory, rajčata, papriky a lilky jsou běžné lilky. Mnohé z nich jsou bohatým zdrojem živin a slouží jako základní potraviny pro různé plodiny.

Někteří se však domnívají, že některým skupinám lidí je lepší se nočním stínům vyhnout. Tvrdí, že škodlivé látky obsažené v této zelenině mohou přispívat k zánětlivým onemocněním střev a dalším autoimunitním stavům.

Tento článek se zabývá zdravotními přínosy listové zeleniny, který vám pomůže rozhodnout, zda jsou tyto potraviny pro vás to pravé.

Co je to pupalková zelenina?

Zelenina lilek jsou jedlé části kvetoucích rostlin patřících do čeledi lilek.

Původ jména Solanaceae je nejasný, ale může souviset s jejich temnou a mystickou minulostí. Proslýchá se, že některé nočníky byly dříve používány jako drogy a halucinogeny.

Čeleď hluchavkovitých obsahuje více než 2000 druhů rostlin, ale jen velmi málo z nich se konzumuje. Některé, jako je belladonna, jsou dokonce jedovaté.

Mezi nočníky však patří také zelenina, která byla v mnoha společnostech základní potravinou po stovky let.

Některé z nejčastěji konzumovaných lilek patří:

Tato zelenina také produkuje různé bylinky a koření, včetně kajenského pepře, drcené červené papriky, chilli a papriky.

Černý a bílý pepř pochází z kuliček pepře, které nepatří do čeledi hluchavkovitých.

Některá koření a další běžné potraviny navíc obsahují jako přísady lilkovou zeleninu, jako je pálivá omáčka, kečup, marinara omáčka a salsa.

Ačkoli se běžně nazývají zelenina, mnoho lilek je botanicky považováno za ovoce, jako jsou rajčata, lilky a papriky.

Shrnutí: Nightshades patří do čeledi lilek. Patří sem brambory, rajčata, lilky a papriky.

Nightshade zelenina je bohatá na živiny

Mnozí odborníci na zdraví doporučují jíst nočníky kvůli jejich vysoké hustotě živin.

To znamená, že obsahují mnoho živin s méně kalorií.

• Rajčata: Rajčata jsou dobrým zdrojem vitamínů A a C. Obsahují také antioxidant zvaný lykopen. Tyto živiny mohou snížit markery zánětu a snížit riziko několika chronických onemocnění.
• Pepř: Papriky obsahují neuvěřitelné množství vitamínu C, který může poskytnout mnoho zdravotních výhod, včetně pomoci se vstřebáváním železa.
• Chilli papričky: Chilli papričky obsahují kapsaicin, který paprikám dodává jejich pálivost. Bylo zjištěno, že suplementace kapsaicinem v prášku pomáhá zmírnit příznaky pálení žáhy a může podporovat hubnutí tím, že pomáhá snížit příjem kalorií.
• Lilek: Lilek je dobrým zdrojem vlákniny, poskytuje 2,5 gramu vlákniny na šálek. Tato základní živina pomáhá regulovat pohyby střev a může snížit riziko srdečních onemocnění.
• Brambory: Brambory ve slupce obsahují slušné množství draslíku, vitamínu B6 a manganu.

Na rozdíl od většiny lilek jsou však brambory škrobová zelenina. Jedna malá brambora obsahuje asi 30 gramů sacharidů.

Lidé s cukrovkou nebo jiní, kteří chtějí snížit hladinu cukru v krvi, se mohou chtít vyhnout konzumaci příliš velkého množství brambor.

Shrnutí: Nightshades jsou potraviny bohaté na živiny, které mohou poskytnout několik zdravotních výhod díky svým vitamínům, minerálům, vláknině a antioxidantům.

Je pupalková zelenina špatná pro lidi s autoimunitními chorobami?

Přestože je pupalková zelenina bohatým zdrojem živin, mnoho lidí tvrdí, že je škodlivá a je třeba se jí vyhýbat.

Zdá se, že většina z těchto tvrzení souvisí se skupinou látek nacházejících se v lilkách zvaných alkaloidy.

Alkaloidy jsou látky obsahující dusík, které se běžně vyskytují v listech a stoncích čeledi lilek. Často jsou velmi hořké a působí jako přírodní repelent proti hmyzu.

Ale jedlé části těchto rostlin obsahují i ​​některé alkaloidy. V důsledku toho mnoho lidí s autoimunitními chorobami vyřazuje lilie ze své stravy v domnění, že přispívají k jejich zdravotním problémům.

Výzkumy však zatím neprokázaly, že by zelenina z pupalky přispívala k autoimunitním onemocněním.

zánětlivé onemocnění střev

Zánětlivé onemocnění střev (IBD) je skupina autoimunitních onemocnění charakterizovaných zánětem trávicího traktu. Příklady: Crohnova choroba a ulcerózní kolitida.

U lidí s IBD ochranná výstelka střev nefunguje správně a umožňuje bakteriím a dalším škodlivým látkám proniknout do krevního oběhu.

Někdy se tomu říká děravé střevo nebo „děravé střevo“.

Když k tomu dojde, imunitní systém těla napadne škodlivé látky, což vede k dalšímu střevnímu zánětu a řadě nepříznivých gastrointestinálních příznaků, jako je bolest, průjem a malabsorpce.

Ačkoli je výzkum v tomto ohledu omezený, několik studií na zvířatech naznačuje, že alkaloidy v lišeji mohou dále zhoršovat střevní výstelku lidí s IBD.

Dvě samostatné studie na myších s IBD zjistily, že alkaloidy v bramborách negativně ovlivňují střevní propustnost a zvyšují střevní zánět.

Je důležité poznamenat, že alkaloidy v těchto studiích byly v mnohem vyšších koncentracích, než jsou množství nalezená v typické porci.

Dvě studie ve zkumavce navíc naznačují, že chemické látky zvané lektiny v rajčatech a kapsaicin v paprikách mohou také zvýšit propustnost střev.

Tento omezený výzkum na zvířatech a ve zkumavce naznačuje, že lidé s IBD mohou mít prospěch z odstranění nebo snížení nočních mraků. Než však bude možné učinit definitivní doporučení, jsou nutné studie na lidech.

Vliv na další autoimunitní onemocnění

Ještě méně je známo o účincích lilek na jiná autoimunitní onemocnění.

Může však existovat určitá souvislost mezi prosakujícím střevem nebo zvýšenou propustností střeva a autoimunitními stavy, jako je celiakie, roztroušená skleróza a revmatoidní artritida.

Někteří odborníci se domnívají, že netěsné střevo může přispět k vyšším úrovním zánětu v celém těle, což zhoršuje příznaky onemocnění.

Na základě této víry někteří navrhli, že lilek může zvýšit střevní propustnost a zhoršit příznaky těchto autoimunitních stavů.

Mnoho lidí s těmito stavy vyloučilo ze své stravy lilie a hlásí zlepšení příznaků, ale důkazy pro toto doporučení jsou v tomto bodě do značné míry neoficiální a vyžadují studii.

Shrnutí: Některé studie na zvířatech naznačují, že noční stíny mohou mít negativní účinky u lidí s IBD, ale než bude možné učinit doporučení pro odstranění nočních stínů, je zapotřebí více výzkumu u lidí.

Citlivost a alergie

Jiné skupiny lidí bez autoimunitního onemocnění tvrdí, že odstranění lilek výrazně zlepšilo jejich zdraví.

O těchto lidech se často říká, že jsou citliví na noční stíny.

Jedna z těchto skupin zahrnuje lidi s artritidou, protože někteří tvrdí, že odstranění nočních stínů poskytuje úlevu od bolesti.

Existuje starší teorie, že pupalky obsahují formu vitamínu D, která způsobuje usazování vápníku, což může přispívat k bolestem kloubů a dalším příznakům artritidy.

Látka podobná vitaminu D byla skutečně nalezena v rostlinách z čeledi hluchavkovitých. Některé studie prokázaly, že u zvířat, která jedí tyto rostliny, se v měkkých tkáních vytvářejí usazeniny vápníku, což způsobuje zdravotní problémy.

Zdá se však, že neexistují žádné důkazy o tom, že lilky obsahují vitamín D nebo že konzumace této zeleniny způsobuje u lidí usazování vápníku, příznaky artritidy nebo jiné související zdravotní problémy.

Kromě citlivosti na pupalky jsou ve vzácných případech někteří lidé alergičtí na některé druhy listové zeleniny.

Příznaky alergie se liší, ale mohou zahrnovat kožní vyrážku, kopřivku, svědění v krku, otoky a potíže s dýcháním.

Pokud zaznamenáte některý z těchto příznaků při konzumaci určité zeleniny z pupalky, bylo by moudré přestat jíst toto konkrétní jídlo a navštívit lékaře k dalšímu testování.

Pokud chcete začít s eliminační dietou, navštivte svého lékaře nebo dietologa.

Shrnutí: Lidé, kteří tvrdí, že jsou citliví na noční stíny, našli úlevu ve svých příznacích tím, že se jim vyhýbali, ačkoli neexistuje žádný výzkum, který by to podporoval. Jiní jsou na noční stíny alergičtí jen zřídka.

Měli byste se vyhýbat pupalkové zelenině?

Pokud jste zdraví a nemáte žádné nepříznivé reakce na pupalky, není dobrý důvod se jim vyhýbat.

Jsou bohaté na živiny a mají řadu potenciálních zdravotních výhod.

Na druhou stranu, pokud máte autoimunitní onemocnění, jako je IBD, nebo si myslíte, že byste mohli být citliví na noční stíny, možná budete chtít zvážit jejich odstranění z vaší stravy, abyste mohli vyhodnotit změny příznaků.

Pokud se tak rozhodnete, vyřaďte alespoň na 4 týdny všechny nočníky a potraviny obsahující tuto zeleninu. Během této doby nezapomeňte sledovat závažnost vašich příznaků.

Po tomto období byste měli začít znovu zařazovat lilek po jedné do svého jídelníčku. Během této doby neprovádějte žádné další změny životního stylu.

Po opětovném nasazení lišejníků porovnejte závažnost vašich příznaků během období vysazení a znovuzavedení.

Pokud se příznaky zlepšily během vysazení a zhoršily se, když jste znovu zavedli lišejníky, možná budete chtít, abyste se jim po dlouhou dobu vyhýbali.

Pokud se příznaky mezi těmito dvěma obdobími nelišily, měli byste hledat jiné způsoby léčby svých příznaků a pokračovat v konzumaci lilek.

Shrnutí: Většině lidí se doporučuje jíst zeleninu z pupalky. Pokud však trpíte autoimunitním onemocněním, možná budete chtít zvážit odstranění lilek, abyste mohli posoudit případné změny příznaků.

Náhražky běžné lilekovité zeleniny

Pokud se rozhodnete vyhýbat se nočním škůdcům dlouhodobě, ztratíte živiny, které poskytují.

Existuje však mnoho dalších potravin, které poskytují mnoho stejných živin a zdravotních výhod.

Zde je několik změn, které můžete udělat, abyste jedli zdravěji a zároveň se vyhnuli nočním chřipkám:

• Přejděte na sladké brambory. Přechod z bílých brambor na sladké brambory vám pomůže vyhnout se bledule a poskytne mnohem více vitamínu A.
• Použijte pesto. Místo rajčatové omáčky na pizze a těstovinách je zelené pesto chutnou alternativou, která nemusí obsahovat pupalky. Červené pesto obvykle obsahuje rajčata a měli byste se mu vyhnout, pokud se snažíte eliminovat pupalky.
• Jezte citrusové plody. Mnoho lilek obsahuje vitamín C, ale vynikajícími zdroji jsou také citrusové plody, jako jsou pomeranče, mandarinky a grapefruity.
• Jezte více listové zeleniny. Zelená listová zelenina, jako je špenát, kapusta a listová zelenina, je vynikajícím zdrojem mnoha vitamínů, minerálů a vlákniny.

Pokud stále chcete jíst pupalky, ale chcete snížit jejich obsah alkaloidů, můžete to udělat oloupáním brambor, omezením množství zelených rajčat a úplným vařením této zeleniny.

Shrnutí: Odstranění lilek znamená vynechání některých důležitých živin. Existuje však mnoho dalších potravin bohatých na živiny, které můžete vyzkoušet.

Shrnutí

Zelenina z pupalky obsahuje důležité živiny a poskytuje mnoho zdravotních výhod. Většina lidí je vyzývána, aby je jedli.

Jiní lidé se mohou nočním stínům vyhýbat kvůli citlivosti.

Pokud máte pocit, že jste citliví na noční stíny, existuje mnoho jiného ovoce a zeleniny, které můžete místo toho jíst jako součást zdravé stravy.

Další články, které by se vám mohly líbit

Lidé čtou”Nightshade Vegetables: Vše, co potřebujete vědět“, líbí se také těmto článkům:

Brambory: Je to dobré nebo špatné?

Jsou brambory dobré nebo špatné pro vaše zdraví?

Zdravotní přínosy brambor

7 osvědčených zdravotních výhod brambor

Zdravotní přínosy Jalapeño

7 úžasných zdravotních výhod Jalapeños

Bulharský pepř

Nutriční hodnota, zdravotní přínosy a nevýhody

Věda o sexu

Lidská povaha je divoká! Objevte vědu o lidské sexualitě, zájmech a chování.

11 nejlepších investic v roce 2023

Tyto investice nabízejí vašemu portfoliu potenciál pro konzistentní pozitivní výnosy.

FeelGoodPal poskytuje dostupné a srozumitelné znalosti o výživě, zdraví a wellness, abyste mohli učinit to nejlepší rozhodnutí o svém zdraví.

Jaký dopad má veganský životní styl na životní prostředí?

Přemýšlíte, zda byste se měli stát veganem? Udělejte si tento kvíz a my vám řekneme, zda byste se měli stát veganem.