Co dělat s čerstvou březovou mízou?

Březová míza je výborným prostředkem pro jarní mízovou terapii. Je lepší pít čerstvý, do dvou tří dnů po odběru. Pak ztrácí svěžest a blahodárné vlastnosti, proto se lidé naučili březovou mízu konzervovat. Je důležité vědět, jak to udělat správně.

Na našem webu najdete 15 jednoduchých a chutných receptů na domácí výrobu březové mízy a kvasu.

Březová míza s mátou

Složení:

• 3 l březová míza;
• 2 snítky máty;
• 1,4 lžičky kyselina citronová;
• 2 polévková lžíce Sahara.

Příprava:

1. Šťávu dejte do velkého hrnce na oheň a přiveďte k varu.
2. Pokud se během varu objeví na povrchu načervenalá pěna, opatrně ji shromážděte, aby se nevytvořil červený sediment.
3. Po uvaření přidejte mátu, cukr a kyselinu citronovou.
4. Vařte 5-7 minut, nalijte do sklenic a srolujte.

Jak srolovat březovou mízu s kyselinou citronovou a cukrovím

Březovou mízu na zimu zakonzervujete kyselinou citronovou a ovocnými bonbony. Udělejte to následovně. Umístěte do sklenice:

• lízátka vévodkyně nebo dřišťál – 3-4 ks;
• cukr – 0,5 lžíce;
• kyselina citronová – 0,5 lžička.

Pro úspěšnou konzervaci je nutné připravit čisté, sterilní sklenice. Nápoj zahřejte téměř k bodu varu (+80-90 C), stáhněte z ohně. Přidejte zbytek ingrediencí a nechte vyluhovat. Přefiltrujte a znovu zahřejte, jako předtím, poté nalijte do sklenic. Doma můžete březovou mízu srolovat pomocí jakýchkoliv vzduchotěsných víček.

Klasický recept

Domácí konzervování březové mízy je jednoduchý proces. Nápoj se dobře snoubí s kyselinou citronovou. Tato složka dodává produktu sladkokyselou chuť. K přípravě budete potřebovat:

1. 5 litrů březové mízy.
2. 630 g cukru.
3. Ne více než 25 g kyseliny citrónové.

Čerstvá březová míza se nedá dlouhodobě skladovat.

Březová míza musí být nalita do hluboké nádoby a přivedena k varu.

Během procesu vaření se může na povrchu vytvořit oranžová nebo nažloutlá pěna. Je potřeba ho odstranit. V opačném případě pěna zkazí vzhled hotového výrobku a ovlivní chuť.

Pozornost! Šťávu nemůžete vařit, protože ji tím připravíte o živiny.

Do nápoje by měla být přidána kyselina citronová a granulovaný cukr. Tyto složky se musí zcela rozpustit. Hotový výrobek by měl být nalit do již sterilizovaných sklenic. Přes hrdlo nádoby můžete dát gázu a nalít nápoj. Tím se produkt přefiltruje a odstraní se z něj malé částice nečistot.

Naplněné nádoby musí být těsně uzavřeny. Sklenice s březovou mízou je třeba obrátit a pečlivě zabalit. V této poloze by měly chvíli stát, dokud nevychladnou.

Březová míza s medem

Složka přísady:

• Březový nektar – 10 l.
• Med – 2 polévkové lžíce.
• Rozinky – 25-35 kusů.

Příprava receptu:

1. Rozinky se důkladně umyjí a sklenice se sterilizují.
2. Šťáva se přefiltruje do hrnce a přivede se k varu na mírném ohni.
3. Med se přidá ve fázi varu a směs se udržuje asi 1 minutu.
4. Směs horkou naléváme do sklenic – na dno je vhodné přidat nejprve rozinky.
5. Sklenice se srolují a zabalí do deky, aby se ochladily.

S oranžovou

Březový nápoj lze na zimu stočit s pomerančem. Šťavnatý citrus dodává přírodnímu nápoji příjemnou, osvěžující notu. Místo pomeranče můžete použít citron, mandarinku nebo grapefruit. Aby byla ještě voňavější, můžete do dózy přidat pár větviček rybízu nebo maliny.

• březová míza – 8 l;
• granulovaný cukr – 650-700 g;
• plátky pomeranče – 6-8 ks;
• kyselina citronová – 2 lžička.

Březový nektar protáhněte gázovou látkou složenou v několika vrstvách, nalijte do velkého hrnce a položte na mírný oheň. Zahřejte, ale nenechte tekutinu vařit.

Samostatně je třeba připravit skleněné nádoby nebo lahve, přidat cukr, kyselinu citronovou a 1-2 plátky pomeranče na dno každé nádoby. Do této nádoby nalijte na zimu ohřátou březovou šťávu s citronem až po samý vrch, uzavřete cínovými víčky, otočte dnem vzhůru a nechte v této formě, dokud úplně nevychladne.

Březová míza s rybízovými řízky

Březová míza bude ještě bohatší na vitamíny, pokud se vám podaří získat mladé, jasně zelené řízky rybízu. Výsledný nápoj je lehce nasládlý a chuť je velmi jemná.

• březová míza – 4 l;
• řízky rybízu – 12 kusů;
• granulovaný cukr – ¾ šálku;
• kyselina citronová – 20-25 g.

1. Březovou šťávu nalijeme do hrnce a zahřejeme na sporáku.
2. Řízky rybízu důkladně omyjte ve studené vodě. Pokud jsou velké, rozřízněte je na polovinu.
3. Těsně před varem šťávy z ní odstraňte pěnu, přidejte cukr a kyselinu citronovou, míchejte, dokud se složky úplně nerozpustí.
4. Slijeme šťávu a srolujeme.

Se sušenými meruňkami

Kompot z březové mízy se sušenými meruňkami je chutný, aromatický a výživný nápoj, který lze připravit na zimu. Sušené ovoce má bohatou sladkou chuť, takže do nápoje nemusíte přidávat cukr.

• březová míza – 10 l;
• sušené meruňky – 120-150 g;
• švestky – 120-150 g;
• kyselina citronová – 2 lžička.

Sušené meruňky a sušené švestky roztřiďte, vyhoďte všechno zkažené ovoce, zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut louhovat. Všechny velké vzorky rozřízněte na polovinu.

Březovou šťávu protáhněte gázou složenou ve 3-4 vrstvách a nalijte do hrnce. Zahřejte na mírném ohni, poté do tekutiny přidejte podušené sušené ovoce a vařte další 3-4 minuty.

Sundejte pánev ze sporáku, přidejte kyselinu citronovou, míchejte, dokud se zrnka nerozpustí. Kompot nalijte do připravených sklenic, zavíčkujte a nechte vychladnout dnem vzhůru.

Kulaté březové mízy s šípky

Konzervování březové mízy doma lze provést pomocí šípků. Ukazuje se, že je to velmi chutný a zdravý nápoj. Nejprve přefiltrujte březový nektar pomocí cedníku a gázy. Dále budete pro konzervaci potřebovat následující komponenty:

• šťáva – 5 l;
• šípky (sušené) – 300 g;
• cukr – ½ šálku na sklenici (3 l);
• kyselina citronová – ½ lžičky. na sklenici.

Nápoj nalijte do kastrůlku, přidejte šípky, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5–10 minut. Nechte 2-3 hodiny. Výsledkem je tmavě zbarvený roztok, který je třeba konzervovat. Znovu přiveďte k varu a udržujte na mírném ohni 10 minut.

Vypněte plyn, přikryjte pánev poklicí, izolujte horní část dekou a nechte přes noc. Ráno propasírujte výsledný koncentrát sítem a přeceďte nyní nepotřebné šípky. Do sterilizovaných velkých sklenic nalijte 0,5-1 litru koncentrátu, přidejte cukr a kyselinu citronovou.

Pro další konzervaci je třeba vzít další porci čerstvého březového nektaru. Přeceďte ho přes filtr, abyste odstranili nečistoty a pakomáry, které se nevyhnutelně dostanou během sklizně. Nalijte do rendlíku a zahřejte na +85-90 C. Pomocí něj doplňte chybějící objem do všech sklenic. Pro úplné uchování uzavřete vzduchotěsnými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte teplou přikrývkou a nechte vychladnout.
Pozornost! Příliš čerstvý nektar se nedoporučuje uchovávat. Je vhodné nechat chvíli odležet, například přes noc. Je lepší nechat celý den.

Březová míza s jehličím

Složení:

• 5 l březová míza;
• 300 g jehel;
• 250 g cukru;
• 50 g kyseliny citrónové.

Příprava:

1. Mladé čerstvé výhonky jehličí se důkladně omyjí a opaří.
2. Myjeme je, dokud se voskový povlak úplně neodstraní.
3. Březovou mízu přecedíme, zahřejeme na 80°C a slijeme jehličí.
4. Nechte působit až 7 hodin.
5. Poté šťávu slijte, znovu přefiltrujte, přidejte cukr a kyselinu citronovou a nalijte do sklenic.
6. Sterilizujte 20 minut a srolujte.

Březová míza s rozinkami

Rozinky pomohou zkvasit šťávu a dodají jemnou ovocnou chuť.

Budete potřebovat:

• 2 l březové mízy,
• 4 lžička sahara,
• 50 g rozinek.

Příprava:

Šťávu nalijte do čistých půllitrových lahví, do každé přidejte 1 lžičku. cukr a trochu rozinek. Uzavřete a nechte několik dní na teplém místě. Poté umístěte láhve s džusem na chladné a tmavé místo pro skladování.

Březová míza se sušeným ovocem

Březová míza připravená se sušeným ovocem je chutný a zdravý nápoj.

Budete potřebovat:

• 5 l březové mízy,
• 100 ks sušeného ovoce (sušená jablka a hrušky, sušené meruňky, sušené švestky).

Příprava:

Přecezenou šťávu nalijte do smaltované nádoby, přidejte sušené ovoce a provařte. Horkou šťávu nalijte do sklenic a srolujte.

Březová míza s medem a rakytníkem

Tento recept je mimořádně užitečný v zimě pro prevenci a léčbu nachlazení a virových onemocnění.

Složka přísady:

• Březová míza – 1.7l.
• Cukr a rakytník – každý po 200 g.
• Med – 2-3 polévkové lžíce podle chuti.
• Voda – polovina pánve.

Příprava receptu:

1. Rakytník se důkladně omyje a vloží do hrnce s vodou.
2. Voda se přivede k varu a přidá se rakytník a cukr.
3. Směs vařte do měkka (obvykle 10-15 minut)
4. Vzniklý odvar se přefiltruje přes gázu a znovu scedí do sklenic, nejprve se smíchá s březovou mízou a medem.
5. Sklenice se srolují a skladují v chladné místnosti.

Kvas s březovou mízou a medem

Složka přísady:

• Březový nektar – 10 litrů čerstvého.
• Tekutý med – 40 ml.
• Kvasinky – 50 g.
• Citron – 3 střední plody.
• Rozinky – 4 kusy.

Příprava receptu:

1. Šťávu z citronů opatrně vymačkáme.
2. Březová míza se přidá do smaltované pánve a smíchá se s citronem, medem a kvasnicemi.
3. Přidejte rozinky a znovu promíchejte.
4. Nádoba je těsně uzavřena gázou a ponechána na čerstvém vzduchu po dobu 3-4 dnů fermentace.
5. Scezením se kvas nalije do sklenic a těsně uzavře pro skladování v chladných místnostech.

Březová míza je velmi užitečná látka pro lidské tělo. Uchovat ho na zimu není ve srovnání s jeho extrakcí obtížné, ale jeho přínos pro tělo je obrovský, pokud se spojí s dalšími užitečnými složkami.

S lízátky

Jeden z nejoriginálnějších a nejoblíbenějších receptů je s bonbony.

• březová míza – 3 l;
• dřišťál (nebo jiné bonbóny) – 7-10 ks;
• granulovaný cukr – 4-6 polévkových lžic. XNUMX;
• kyselina citronová – 1 lžičky;
• rozinky – 3-5 lžic. l.

Abyste si mohli připravit březový nektar s dřišťálem, v prvé řadě se postarejte o rozinky – opláchněte je pod tekoucí vodou, zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut v páře.

Smíchejte březovou mízu s kyselinou citronovou, dřišťálem, rozinkami a krystalovým cukrem. Umístěte nádobu s nápojem na mírný oheň a vařte, nezapomeňte odstranit pěnu z jejího povrchu. Hotovou šťávu nalijte do sterilizované nádoby, srolujte ji a nechte 2-3 dny pod teplou přikrývkou.

Kvas z březové mízy s ječmenem a kvasnicemi

Kvas na březové míze s ječmenem je pravý voňavý kvas jako z obchodu.

Budete potřebovat:

• 3 l březové mízy,
• 3 polévkové lžíce. zrna ječmene,
• 200 g žitného chleba,
• 2 lžíce cukr
• špetka suchého droždí.

Příprava:

Chleba nakrájíme na kostičky a opečeme na suché pánvi. Zrna také opečte na suché pánvi. Šťávu přecedíme do hrnce a mírně zahřejeme. Přidáme strouhanku, ječmen, cukr, droždí, dobře promícháme. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme 2 dny na teplém místě. Poté nalijte hotový kvas do lahví, uzavřete a uložte do chladničky.