Banány zaujímají na ruském trhu s ovocem páté místo po jablkách, hruškách, pomerančích a mandarinkách. Jejich spotřeba na hlavu u nás sice není tak vysoká, ale je to asi 7,5 kg za rok. Například ve Švédsku jedna osoba sní asi 12 kg a v Ekvádoru – asi 74 kg.
V poslední době je ruský trh s ovocem mnohem rozmanitější, objevují se takzvané minibanány nebo „baby“ banány. Stali se konkurenty svých větších protějšků, od kterých se výrazně liší chutí a cenou.
Vlastnosti
Na světě existuje až 80 druhů a asi 500 odrůd tohoto exotického ovoce. Nazývat banán ovocem však není zcela legitimní, v mnoha ohledech jde o bobule. Banány jsou v různých barvách, kromě zelené a žluté existují červené a modré odrůdy v různých odstínech.
Banány se dělí do tří skupin:
- dekorativní (dekorace parků, zahrad a prostor);
- platany nebo krmné stromy (vyžadují tepelnou úpravu před konzumací, neslazené a tvrdé);
- dezert (jede se bez tepelné úpravy, má sladkou chuť).
Minibanány tvoří stejně jako běžné banány, které jsou na ruském trhu nejčastěji zastoupeny oblíbenou odrůdou Cavendish, dezertní skupinu. Nevyžadují žádnou přípravu a jedí se syrové nebo sušené.
Mini banány se obvykle nazývají odrůda Lady Finger. Tato odrůda roste v Latinské Americe a Austrálii. Velikost ovoce nepřesahuje 12 cm, má vynikající chuť a tenkou slupku. Minibanány a jejich větší „bratři“ přicházejí do Ruska z Ekvádoru. Přeprava křehkých „miminek“ s tenkou kůží vyžaduje více nákladů, což ovlivňuje jejich cenu a dostupnost pro spotřebitele.
Pokud porovnáme velikost běžného a „zakrslého“ banánu, můžeme si všimnout, že délka prvního dosahuje až 20 cm, zatímco minibanán zůstává velký pouze 10 cm. Rozdíl je také v polici život – minibanány dlouho nevydrží. Nechejte si je týden a už to nezvládnete.
Nejlepší je sníst produkt ihned nebo druhý den. Rozdíl mezi běžnými banány je v tom, že mohou zůstat v lednici až dva týdny, aniž by zhnědly nebo se změnily na kaši.
Výhody a ublížení
Mini banány, stejně jako běžné banány, jsou extrémně výživné a prospěšné pro lidský organismus. Obsahují sadu mikroprvků a vitamínů, které potřebujeme. O hodnotě a užitečnosti konzumace tohoto produktu svědčí fakt, že jeho největší producent, Brazílie, spotřebuje celou úrodu na domácím trhu.
Banány mají vlastnosti, jako je výživa, léčení a omlazení lidského těla. Je známo, že rychle zaženou hlad. Měli byste sníst jedno nebo dvě ovoce a tělo se nasytí, vrátí se energie a optimismus. Přestože velikost malého banánu je nižší než u běžného banánu, rozdíly v obsahu kalorií mezi nimi jsou malé. Jeden plod baby obsahuje přibližně 90 kcal.
Malé banány obsahují mnohem více mikroelementů a vitamínů než běžné banány. To můžeme posoudit podle výrazné chuti a vůně této odrůdy. Proto jsou považovány za užitečnější. Mini banány obsahují téměř všechny vitamíny skupiny B. Tyto vitamíny hrají klíčovou roli v metabolických procesech v těle, podporují činnost nervového a kardiovaskulárního systému, zlepšují činnost gastrointestinálního traktu, zvyšují svalový tonus, zlepšují celkovou pohodu a odolnost vůči stres.
Dužina ovoce je bohatá na draslík a hořčík, které normalizují činnost srdce a zmírňují stres a doprovodné bolesti hlavy. Denní dávku těchto prvků lze doplnit snědením pouhých 4 banánů.
Vláknina obsažená v plodech rostliny je užitečná pro lidi trpící gastritidou, žaludečními vředy, průjmem a zácpou. Aminokyselina tryptofan pomáhá zlepšit paměť a zvýšit koncentraci. Pro starší i mladé lidi je nutné udržovat duševní aktivitu. Pektinové látky obsažené v baby banánech odstraňují toxiny z těla a snižují hladinu cholesterolu v krvi.
Vitamin C snižuje množství volných radikálů, které vyvolávají riziko vzniku rakoviny a zpomaluje proces stárnutí organismu. Železo, které je v plodech přítomno, podporuje tvorbu hemoglobinu a pomáhá při chudokrevnosti.
Nejen banánové plody jsou užitečné. Nálev z květů se používá k léčbě cukrovky a bronchitidy. Šťáva ze stonků pomáhá proti křečím. Popáleniny a abscesy se hojí obklady ze slupky a mladých listů. Slupka se používá jako hnojivo pro rostliny, protože obsahuje draslík a fosfor. Třením zubů měkkou stranou slupky můžete zlepšit jejich stav a bělost.
Banánový extrakt se úspěšně používá v kosmetologii. Je součástí krémů a sér proti stárnutí, výživných a hydratačních krémů.
Kromě svých prospěšných vlastností mohou dokonce i mini banány poškodit lidské tělo.
- Jsou poměrně kalorické, proto je pro obézní lidi lepší omezit příjem ovoce. To platí i pro diabetiky, protože zrající plod hromadí sacharidy s vysokým GI.
- Ovoce má tendenci odvádět tekutinu z těla, při jejich konzumaci je potřeba více pít.
- Zakázáno pro ty, kteří mají zvýšenou srážlivost krve, stejně jako lidé s tromboflebitidou, křečovými žilami a ischemickou chorobou srdeční. Banány výrazně zvyšují viskozitu krve, což může způsobit exacerbaci těchto onemocnění.
- Banány pěstované na plantážích mohou být ošetřeny škodlivými látkami a pesticidy, které mohou způsobit alergie, žaludeční nevolnosti a otravy.
Pěstování doma
Průmyslově pěstované a uměle dozrálé banány dovážené z Ekvádoru samozřejmě nejsou tak atraktivní jako ty, které si můžeme vychutnat při cestách do Thajska, Indie nebo Turecka. Bohužel toto exotické ovoce se na ruském území nepěstuje, přírodní podmínky to neumožňují. Ruští obyvatelé se však naučili pěstovat banány uvnitř. Velkou výhodou tohoto typu pěstování je možnost využít nejen banánové plody, ale také stejně cenné listy a stonky.
V současné době většina květinářství prodává semena vybraných odrůd banánů. Uspořádáním vnitřního klimatu nezbytného pro rostlinu si můžeme vychutnat plody tohoto exotického produktu. Mnoho moderních trpasličích odrůd je vyšlechtěno speciálně pro domácí pěstování. Nedorůstají více než 1,5 metru, jsou odolné vůči chorobám, méně náročné na podmínky. V zahradním obchodě můžete požádat o semena „Kyjevského trpaslíka“ a „Super trpaslíka“.
Tvrdá skořápka semene bude muset být mírně poškozena, aby se klíček snáze dostal ven. Semena musí být zasazena do malých litrových květináčů v substrátu pro klíčení. Skládá se ze 4 dílů písku a 1 dílu rašeliny. Není potřeba žádné hnojení, ale je nutná dobrá drenáž. Semena jsou umístěna mělce v substrátu a ponechávají přístup slunečnímu záření. Poté zakryjte fólií a uchovávejte ve světlé místnosti a každé 2-3 dny větrejte. Pokud substrát vyschne, je nutné jej nastříkat.
Výhonky se obvykle objevují po 3 měsících. Banán roste velmi rychle, za týden bude muset být přesazen do země. Rostlina potřebuje stálou zálivku a aby se zabránilo hnilobě, je potřeba dobrá drenáž. Banány se doporučuje krmit jednou týdně organickými hnojivy. Teplota by měla být mezi 1-20 stupni. Rostlina nemá ráda průvan a přímé sluneční světlo.
Pokud budete opatrní a přistupujete k věcem zodpovědně, vaše domácí sklizeň banánů na sebe nenechá dlouho čekat.
V dalším videu najdete ty nejjednodušší recepty na banánové dezerty.
