Můžete jíst syrovou cuketu?

Cuketa je evropská odrůda cukety, druh dýně, plody mají podlouhlý tvar a zelenou barvu. Distribuován v západní Evropě a na pobřeží Středozemního moře.

Cuketa roste velmi rychle: lze je sbírat do 3-7 dnů poté, co se objeví vaječník.

V naší zemi existuje více než 10 odrůd a hybridů cuket.

Mladá cuketa má nejlepší chuť a je extrémně lehce stravitelná. Cuketu lze zařadit do dětského jídelníčku, do jídelníčku uzdravujících se pacientů, ale i lidí trpících zažívacími potížemi. Díky snadné stravitelnosti a nízkému obsahu kalorií je cuketa jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny při redukčních dietách.

Ideální velikost cukety je 15 cm.Tyto cukety mají tenkou slupku a před vařením se neloupou. Mladé, čerstvé cukety lze jíst syrové v salátech. Můžete je ale vařit jako běžné cukety: nacpat je, smažit na oleji, dusit. Chuť cukety se hodí k bylinkám: petržel, bazalka, estragon, pažitka, rozmarýn.

Semínka cukety používají přední kosmetické společnosti jako složku do krémů, které regulují činnost mazových žláz.

Pokud se chystáte na zahrádce pěstovat cuketu, měli byste počítat s tím, že se jedná o teplomilnou plodinu. I krátkodobé mrazy 1-2°C vedou k úhynu rostlin. Semena, která ležela v půdě dlouhou dobu při nízkých teplotách, produkují oslabené rostliny, které následně produkují nízké výnosy. Semena cukety klíčí při teplotách ne nižších než 10-14″C, ale je lepší, když je půda alespoň o 3-4°C teplejší. Optimální teplota pro růst a vývoj rostlin je 22-25°C. V době květu je optimální teplota 18-20°C ráno a 25-27°C odpoledne a při tvorbě plodů 25-27°C. Rostliny nesnášejí zastínění a zahušťování v řádku, v tomto případě je výnos značně snížen.

Cuketu skladujte při pokojové teplotě a spotřebujte do čtyř až pěti dnů. Před jídlem je potřeba se pouze umýt.

Užitečné vlastnosti cukety

Chemické složení cukety a běžné cukety je velmi podobné, ale látky obsažené v cuketě naše tělo vstřebává mnohem snadněji a rychleji. Cuketa obsahuje bílkoviny, tuky; organické, nasycené a nenasycené mastné kyseliny – i když v malých množstvích; jíst vlákninu, sacharidy, složité a jednoduché cukry, popel a dostatek čisté vody.

Z minerálních látek obsahuje cuketa nejvíce draslíku; je zde vápník, sodík, hořčík, fosfor, železo. Vitamínové složení je zastoupeno karotenem, vitamíny A, C, E, PP, skupina B; Vysoký obsah pektinu v plodech cukety umožňuje jejich časté použití v lékařské a dietní výživě.

Na rozdíl od cukety lze cuketu jíst syrovou.

Cuketa pomáhá zlepšovat trávení a odstraňovat škodlivé látky z těla. Jsou zvláště užitečné při onemocněních jater, srdce, ledvin a žaludku.

Čím menší je cuketa, tím méně ji musíte vařit – malé jsou chutné syrové s dipy. Cuketa se velmi snadno připravuje a lze ji použít téměř při jakémkoli způsobu vaření: vaření nebo vaření v páře, pečení, grilování, smažení nebo pečení v troubě. Jen je nevařte příliš dlouho, zvláště pokud je vaříte, protože ve vodě pokulhnou a ztratí chuť. Nejlepší je vařit v páře nebo vařit v minimálním množství osolené vroucí vody asi minutu a poté ihned ponořit do studené vody.

Syrová strouhaná cuketa je výborným doplňkem do salátů nebo přílohou ke grilovaným rybám s citronovou šťávou. Cuketu rozmačkáme s pórkem nebo hráškem a podáváme s pečeným jehněčím masem. Malé baby cukety lze smažit celé na másle a tymiánu nebo je podusit, aby zůstaly křupavé.

Nebezpečné vlastnosti cukety

Cuketa by měla být vyloučena z jídelníčku pro ty lidi, kteří mají problémy se žlučníkem a ledvinami. To je způsobeno tím, že obsahuje mnoho oxalátů, které mohou vyvolat rozvoj urolitiázy.

Kromě toho tyto látky narušují normální vstřebávání vápníku, ačkoli tato vlastnost nepředstavuje zdravotní hrozbu.

Také cuketa by se neměla konzumovat, pokud má tělo narušené vylučování draslíku. A semena zeleniny mohou poškodit zuby, protože mohou ztenčit sklovinu.

Cuketové lívanečky jsou chutné a jemné. Zkuste si je vyrobit podle receptu z videa.

Pokračování v tématu:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Letní obyvatelé již sklízejí cukety v plném proudu, takže je čas zjistit, proč je tato zelenina tak dobrá.

Cuketa je nejbližší příbuzná dýně. Vyrábí se v různých barvách – zelené, žluté, bílé a dokonce i černé. Jednou z nejoblíbenějších odrůd je cuketa, která je malá a chuťově jemná.

Dobré hospodyňky vědí, jak zajistit, aby je cuketa neomrzela. Ve skutečnosti je rozsah možných jídel poměrně velký. Dají se dusit, nadívat, smažit, pak přidat okurkovo-rajčatovo-česnekovou náplň. Můžete je použít k pečení palačinek, přidávat do salátů a polévek, marinovat, připravovat kastrol, džem a squashový kaviár, známý od sovětských dob, který naše babičky rády vařily.

Kromě chuti tato zelenina láká mnohé i řadou prospěšných vlastností.

Co je zdravější: cuketa nebo cuketa?

Jak řekl Roskoshestvo, cuketa a cuketa obsahují spoustu cenných minerálů, včetně vápníku, železa, hořčíku, fosforu a hodně draslíku. Mají také vysoký obsah vitamínů, včetně vitamínu A, vitamínu C, vitamínu K a kyseliny listové. Mezitím je složení cukety a cukety téměř stejné. Jediný rozdíl je v tom, že cuketa má více vitamínu C.

Zde je 5 důvodů, proč jíst cuketu každý den

Zhubnout

Cuketa se hodí téměř do každého programu na hubnutí. Pravda, zelenina smažená na oleji se pro tyto účely nehodí, zvláště ta předem máčená v mouce. Těm, kteří drží dietu, se doporučuje cuketu dusit, vařit, péct a nejlépe ji jíst syrovou.

Dietolog, Národní lékařské výzkumné centrum pro terapii a preventivní lékařství

„Syrová mladá cuketa neuškodí v tradičním salátu z rajčat a okurek; nebude zbytečná v salátu z ředkviček a okurek,“ radí Sofya Eliashevich, nutriční specialistka z Národního lékařského výzkumného centra pro terapii a preventivní lékařství.

Cuketa je dobrá i na hubnutí, protože obsahuje hodně vlákniny – zlepšuje trávení a zabraňuje přejídání.

„Nejdůležitější vlastností cukety je její velké množství vlákniny. Na 100 g výrobku – 1 g vlákniny. Pro srovnání, rajčata a okurky obsahují asi 100 g vlákniny na 0,5 g; a v ředkvičkách na 100 g – 1,4 g,“ dodává specialista z Moskevského národního lékařského výzkumného centra.

Obsah kalorií cukety, 100 g

Pošírované – 38 kcal

Smažené – 88 kcal

Neexistují žádná konkrétní omezení na množství snědené cukety za den, ale lékaři neschvalují mono-diety a rádi vám připomínají: neměli byste se zavěšovat na žádný produkt, i když je super zdravý – čím pestřejší vaše strava, tím lépe.

Posílit imunitu

Možná si to hned nemyslíte, ale cuketa obsahuje slušné množství vitamínu C (kyseliny askorbové) – jednoho z hlavních spojenců člověka v boji proti sezónním ARVI. Během pandemie koronaviru tato „složka“ také neztrácí svůj význam. 100 g cukety obsahuje 15 mg vitamínu – více než 16 % denní dávky.

Vitamin C je navíc silným antioxidantem, který zabraňuje předčasnému stárnutí a příznivě působí na pokožku a cévy.

Mimochodem, vitamín C také nemá rád dlouhodobou tepelnou úpravu – při zahřívání se rychle ničí, což dává další výhodu konzumaci zeleniny syrové.

Zlepšit vidění

Cuketa obsahuje tři látky, které jsou prospěšné pro oči. Jednak obsahuje vitamín A, i když ho není příliš mnoho (100 g obsahuje 0,6 % denní dávky).

Za druhé je bohatá na rostlinné barvivo lutein, které ovlivňuje ostrost vidění (více je ho v tmavě zelené cuketě). Podle odborníků se lutein hromadí v sítnici oka a dokáže blokovat až 40 % škodlivého ultrafialového záření, zpevňuje stěny nitroočních cév a zlepšuje schopnost vidění za šera a tmy. Pro zvýšení stravitelnosti tohoto pigmentu není třeba být při vaření horlivý – stačí lehká tepelná úprava.

Do třetice obsahuje zeaxanthin, látku ze skupiny karotenoidů (více ve žluté cuketě). Stejně jako lutein je nezbytný pro správnou funkci sítnice.

Podporujte činnost srdce

Cuketa je označována za ideální produkt pro srdce – má vysoký obsah draslíku (238 mg na 100 g – 9,5 % denní dávky) a nízký obsah sodíku (2 mg). Tato úspěšná kombinace je užitečná pro normalizaci krevního tlaku. A přítomnost hořčíku (9 mg na 100 g) a kyseliny listové (vitamín B9) činí cuketu atraktivní zejména pro ty, kteří se obávají prevence srdečního selhání, arytmií a aterosklerózy.

Zbavte se otoků

Cuketa působí mírně močopudně díky vysokému obsahu vody (asi 93 %) a draslíku, který zajišťuje normální metabolismus soli a odvod přebytečných tekutin z těla. To je důvod, proč se zelenina dobře vyrovná s otoky. Nejen dužina, ale i květy a semena se používají jako diuretikum.

Nedoporučuje se však používat cuketu na pyelonefritidu a jiná onemocnění ledvin, aby nedošlo ke zbytečnému zatížení orgánu.

Kdo by neměl jíst cuketu

Cuketa má minimum kontraindikací, nicméně může vyvolat reakci i u osoby s individuální nesnášenlivostí (například alergika).

Neměli by na ně spoléhat lidé trpící nemocemi trávicího traktu, a to zejména kvůli vysokému obsahu vitaminu C, který má destruktivní účinek na sliznice. Aby nedocházelo k podráždění žaludku a střev, doporučuje se takovým lidem cuketu tepelně upravit nebo ji alespoň oloupat.

Proč jsou cukety hořké?

Cuketa vděčí za svou hořkou chuť cucurbitacinu, toxické látce. Jeho koncentrace závisí na zálivce, povětrnostních podmínkách, nedostatku/přebytku dusíku a draslíku v půdě. Nejčastěji se tato látka koncentruje v semenech a slupce. Jak varuje Rospotrebnadzor, hořké cukety mohou vést ke křečím žaludku a průjmu, proto byste je neměli jíst ani po tepelné úpravě – cucurbitacin se při vysokých teplotách nezničí.