Andělika, andělika, kupyr, soplík. Většina z nás už o těchto bylinkách něco slyšela. A dokonce si představíme deštníky s malými bílými květy. Ale „kdo je kdo“ mezi těmito deštníkovými rostlinami? Zde je rozchodník lesní – jedna z nejběžnějších deštníkových trav v lesní zóně Eurasie. Je to jak raná divoká zelenina, tak léčivá rostlina. Dokáže to ale každý pevně a sebevědomě rozpoznat, aniž by si to spletl s jinými podobnými?
Před pár dny na Facebooku v diskuzi k obrázku dobrého fotografa začala spontánní hádanka. Na fotce byly jen deštníky s bílými pětilistými květy. Jaký druh rostliny? Nabízely se různé možnosti – od kmínu po jedlovec.
Ale identifikovat většinu Umbelliferae pouze podle jejich květenství je téměř beznadějný úkol. Pro mnohé z nich jsou velmi podobné, liší se pouze v malých detailech, o kterých zpravidla vědí pouze odborníci.
Mezitím je velmi žádoucí, aby bylo možné rozlišit alespoň nejběžnější druh deštníků. Koneckonců jsou mezi nimi jak zcela jedlé, léčivé, tak prudce jedovaté rostliny.
Můžete je však rozlišit tím, že věnujete pozornost nejen květenství-deštníkům, ale také listům, stonkům a někdy i oddenkům.
Kupír lesní (Anthriscus silvestris)
Rozchodník lesní není z hlediska prevalence horší, snad kromě lipnice luční. Už jsem tu o tom psal. V Rusku kupir roste od západních hranic k východním. Ve světlých lesích, v houštinách křovin, poblíž silnic, v obydlených oblastech, dokonce i v zeleninových zahradách.
Další z našich nejběžnějších pupečníkových rostlin je kmín (o tom někdy jindy). Všechny mají malé bílé květy shromážděné v květenstvích ve tvaru deštníku. A stejné deštníky se nacházejí v léčivém, ale jedovatém jedlovci. A stejně tak jedovatý plevel (jedlovec). Jak je rozlišit?
První věc, kterou musíte věnovat pozornost, jsou samozřejmě listy. V obyčejném rozchodníku jsou složité a péřovité. Přesněji řečeno, jsou třikrát zpeřené, protože listová čepel je třikrát dělená: nejprve se od hlavní žilky listu rozprostírají postranní „větve“ a z nich jsou také větve, na kterých již sedí četné kopinaté zelené listy.
V půdorysu je list kuliru trojúhelníkový. Spodní listy jsou velké a vyrůstají na dlouhých řapících. Ty umístěné výše na stonku jsou mnohem menší a jsou přisedlé, bez řapíků.
Řapík listu je na straně přivrácené k zemi zaoblený a na horní straně konkávní. Na bázi lodyžního listu vyrůstá zvláštní útvar – listová pochva, kryjící list zespodu. V lesním sedumu jsou vagíny poměrně dlouhé a úzké a nikdy nejsou oteklé.
Stonek rozchodníku je mírně zbrázděný. Není na tom pubescence. Malé „chmýří“ je patrné pouze na listových pochvách. V horní části je stonek vysoce rozvětvený. Pupeny, z nichž vznikají postranní výhony, se nacházejí v paždí listů. Stonek roste v různých životních podmínkách od půl metru do jednoho a půl metru.
Kupír lesní je dvouletá, někdy i víceletá rostlina. V půdě má svisle rostoucí, obvykle větvený oddenek, podobný žlutě větvené „mrkvi“.
V prvním roce života vyrůstá na dlouhých řapících pouze bazální růžice listů. Mladé listy mají příjemnou vůni, která přetrvává i při sušení. Řapík listu se na bázi zbarví do červena.
Stonek rostliny se objeví až ve druhém roce. Na samém základu (a pouze zde!) často získává načervenalý nádech. Na stonku lesního sedumu nejsou žádné skvrny, žádný plak.
Na vrcholcích hlavních a bočních výhonků se již začátkem června objevují květenství ve formě složitých deštníků s velmi malými květy, z nichž každý má pět bílých okvětních lístků. Hmyz je ochotně navštěvuje a sbírá nektar a pyl. Deštníky se zase shromažďují také v květenství ve formě štítu.
V polovině června byly některé květy opyleny, okvětní lístky opadly a plody nasadily. Jsou úzké a protáhlé v lesním sedumu ve formě jakýchsi „sloupků“. Plody jsou nejprve zelené a po dozrání zčernají.
Jedovaté dvojčata rozchodníka obecného
Podle listů lze kupir snadno odlišit od snové, anděliky a kmínu. Ale listy jedovatého jedlovce a korýše jsou podobné. Kokorysh („psí petržel“) roste především na jihu, na Kavkaze, ve středním pásmu je extrémně vzácný.
Jo a jedlovec tečkovaný – nádherná léčivá a zároveň jedovatá rostlina, také nelze zařadit mezi běžně se vyskytující pupečníkové rostliny. Pokud je to nutné, musíte to stále hledat! Hledám v našem okolí, ale zatím jsem to nenašel.
Tyto rostliny mají jiné odlišnosti od obyčejného plevele. Jedlice se nazývá skvrnitá pro velmi charakteristický rys: její stonek je velmi často (ale ne vždy!) pokrytý načervenalými skvrnami.
Nejjednodušší způsob, jak zaměnit pelyněk a jedlovec, je v prvním roce života, kdy rostliny nemají stonky, pouze bazální listy. A jsou si podobné. Ale řapík listu je jiný. U jedlovce je zaoblená, u měsíčku lékařského, jak jsem již řekl, podél vrcholu řapíku vede žlábek, čímž je řapík konkávní. Listový řapík měsíčku je na bázi načervenalý.
Pokud prsty třete list jedlovce, zaznamenáte nepříjemný zápach. Toto aroma zesílí, když se rostlina suší. Obvykle říkají „voní to jako myši“. Vnímání pachů je subjektivní. Rozchodník lesní ale poznáte podle příjemného kořenitého aroma. A „myší pach“ jedlovce je jedním ze spolehlivých znaků při identifikaci této rostliny.
Liší se i plody. U jedlovce jsou kulaté, bočně stlačené. Když dozrají, zhnědnou a rozdělí se na dvě poloviny.
Použití pelyněk
Jak již bylo řečeno, šalvěj lesní je divoká zelenina, hojná a snadno dostupná. Navíc roste hojně, když ještě není zahradní zelenina nebo je málo – koncem května, v červnu.
Mladé listy a stonky šalvěje se používají do polévek a botviny, vyrábí se saláty bohaté na vitamíny. V salátech je lepší kupyr kombinovat s jinými zelenými divokými bylinkami, které nemají výrazné kořenité aroma.
Kupír lesní je raná a proto zvláště cenná medonosná rostlina. Ještě dříve se tato tráva používala k barvení vlny do žluta.
O léčivých vlastnostech pelyňku bylo napsáno poměrně dost, ačkoli není oficiálně uznána jako léčivá rostlina. Léky mají analgetický, antibakteriální, protizánětlivý a tonizující účinek.
Nálevy a odvary se používají při onemocněních zažívacího traktu, nachlazení, tuberkulóze, kašli, „ženských nemocech“, zevně – na popáleniny, vředy.
Dokonce jsem se setkal s tvrzením, že pelyněk je perspektivní pro vývoj léků na Alzheimerovu chorobu, Parkinsonovu chorobu a také pro léčbu rakoviny prsu. Bohužel jsou to v nejlepším případě jen domněnky a hypotézy.
Čerstvé listy pelyněk omyté studenou vodou lze přikládat na popáleniny (může se hodit v přírodě!), na vředy. Pro stejné účely se používají lotiony infuze a odvar z byliny kupir.
Nálev připravíte tak, že 1 polévkovou lžíci drcené byliny pelyňku zalijete sklenicí vroucí vody, necháte 1 hodinu a přefiltrujete.
Pijte 1 polévkovou lžíci 3-4x denně před jídlem při onemocněních zažívacího traktu a nachlazení.
Bylinný odvar: 2 polévkové lžíce zalijeme půl litrem vroucí vody, 20 minut necháme ve vodní lázni nebo na mírném ohni, necháme hodinu, scedíme.
Vypijte půl sklenice s medem 3-4krát denně před jídlem u ženských onemocnění zánětlivé povahy. Odvar (pouze bez medu!) se používá i ke sprchování.
Užívání pelyňku je v těhotenství kontraindikováno – může vyvolat stahy dělohy. Neexistují žádné další kontraindikace.
Všechny recepty na blogu jsou poskytovány pouze proto, abyste se seznámili s vlastnostmi rostlin. Důrazně vám doporučuji podstoupit léčbu podle doporučení svého lékaře, nikoli podle receptů na internetu!
Tráva rozchodnice lesní se sbírá v červnu – červenci, v období květu. Suší se ve stínu pod širákem. Oddenky se vykopávají na podzim, po skončení vegetačního období.
Forest kupir je poměrně široce zastoupen v online publikacích. Říká trochu více o nutričních i léčivých vlastnostech. Ale ve většině případů má jeden významný nedostatek – stručný popis rostliny s jednou nesmyslnou fotografií.
Stejná květenství jsou deštníky, jak jste pravděpodobně již uhodli. Snažil jsem se co nejjasněji vysvětlit, jak rozeznat rozchodnici lesní od jiných podobných rostlin. Doufám, že to fungovalo?
