Musím kompot přivést k varu?

Kompot ve sklenicích a ovoce na stole

Vařit kompot zvládne každá hospodyňka. Existují však tajemství, která pomohou zachovat živiny v nápoji a získat požadovanou konzistenci. Studujeme technologii přípravy kompotu z letního ovoce a bobulí.

Jak vařit kompot

Tento nápoj, který obsahuje mnoho užitečných vitamínů a mikroelementů, v létě milují dospělí i děti. Tento nápoj je vynálezem francouzské kuchyně. Slovo „kompot“ ve Francii označuje odvar z čerstvého ovoce a bobulí.

Kompot lze v létě vařit téměř každý den, protože čerstvé ovoce je dostupné a rozmanité. Vybírají se podle vašeho vkusu a sezónních požadavků.

Směs bobulí ve vodě

Čerstvé ovoce a bobule na kompotování: Needpix

Obecná pravidla

Co potřebujete vědět, aby byl kompot z čerstvého ovoce průhledný a chutný? Využijme některá tajemství vaření kompotu:

  • Pečlivě vybírejte a připravujte suroviny na kompot. Zkažené, nahnilé a rozdrcené ovoce promění nápoj v nevzhledný nálev.
  • Pro určitý objem vody vezměte příslušné množství bobulí nebo ovoce (3:1). Pokud je jich příliš, bude v nápoji málo tekutiny. Minimální množství surovin způsobí, že kompot bude slabě ochucený.
  • Dobu vaření dodržujte podle použitých surovin. Surovinu povaříme 5 minut a necháme pod pokličkou vyluhovat.
  • Pokud chcete, dochuťte kompot bylinkami (mátou, tymiánem, citronovou trávou) nebo kořením (skořice, vanilka, citronová kůra).

Elena Boyko, autorka knihy „Džemy, kompoty, džemy“, navrhuje přidat do kompotu nejen ovoce a bobule, ale také je smíchat s melouny a zeleninou (sladká paprika, dýně, rebarbora).

Kompot ve sklenicích s ledem a jahodami ve váze

Jak správně vařit kompot: Needpix

Jak kombinovat ovoce a bobule v kompotu

Čerstvé bobule a ovoce mají svou hustotu, barvu, chuť a vůni. Pro zdravý nápoj je důležité správně kombinovat ingredience. Existují různé možnosti pro kompot vyrobený z čerstvého ovoce a bobulí. Vhodné pro toto:

  • rané bobule (jahody, maliny, ostružiny, rybíz, borůvky atd.);
  • jablka a hrušky, které se dobře hodí k bobule;
  • peckovin (meruňky, třešně, třešně, broskve, švestky atd.), které dodávají vývaru hustotu a vůni.

Pokud uděláte kompot pouze z jahod, získáte nápoj, který je barvou i vůní „prázdný“. Proto se jahody míchají s rybízem, ostružinami nebo malinami. Tyto bobule zdobí nápoj a dávají bohatší aroma.

READ
Co můžete udělat pro opravu prasklin?

Zde je několik kombinací a možností výroby kompotu, které můžete vyzkoušet:

  1. V „Knize chutného a zdravého jídla“ se doporučuje angrešt nejprve spařit vroucí vodou, aby nepopraskal, a poté vařit doslova 3 minuty. Výsledkem je nízkokalorický nápoj, který tepelnou úpravou neztrácí svou vitamínovou hodnotu.
  2. Ten, kdo vařil jablečný kompot, si všiml, že vývar je bezbarvý a rustikální, dokonce i s cukrem. Tento nápoj lze doplnit jasnými bobulemi – červeným rybízem a malinami. Doporučuje se smíchat ovoce a bobule, které dozrávají ve stejnou dobu.
  3. Od poloviny léta se vaří nápoje z hroznů. Tmavé odrůdy vytvářejí pestrobarevný kompot. Chuť hroznů lze změnit přidáním koření nebo bylinek.
  4. Směs sezónního ovoce a bobulí vypadá skvěle v kompotu. Vůně nápoje se zvýrazní přidáním snítky máty nebo meduňky. Milovníci neobvyklých chutí používají aromatické koření. I když čistý produkt z přírodních surovin si také pochutnáte, pokud se správně uvaří a podává čerstvý a chlazený.

Jak vařit kompot z čerstvého ovoce a bobulí

V létě, kdy začíná sklizeň prvních bobulí a ovoce, je docela jednoduché přepnout rodinu na vitamínový nápoj. Začínáme prvními jahodami a končíme pozdním sběrem jablek a hroznů. Jen je potřeba správně nakombinovat ingredience, aby nápoj chutnal všem.

Složení

Je vhodné vařit kompot na vrcholu sezóny – v červnu až červenci. V tomto období je v prodeji dostatek bobulí a cena je přijatelná.

Jaké ovoce a bobule jsou vhodné pro výrobu kompotu? Aby byl nápoj bohatý a bohatý na vitamíny, bereme plně zralé, husté bobule. Měkké ovoce se v kompotu rychle rozvaří a zakalí.

Budete potřebovat tyto přísady:

  • třešeň – 300 g;
  • černý rybíz – 200 g;
  • červený rybíz – 100 g;
  • maliny – 200 g;
  • cukr – 200 g;
  • voda – 3 l;
  • máta – 1 snítka.

Rané bobule v miskách na stole

Ingredience pro kompot: YouTube/Olga Matvey

Technologie přípravy

Raný bobulový kompot je velmi oblíbený pro svou sytou barvu a nepřekonatelnou chuť. Není těžké připravit takový nápoj pro každý den, pokud budete dodržovat kulinární pravidla.

  • opláchněte bobule a nechte vytéct vodu;
  • odstraňte stonky;
  • zlikvidujte shnilé a červivé bobule;
  • V třešních nechte pecky, aby bobule při tepelné úpravě neztratily svůj tvar;
  • Rybíz necháme na stopkách, aby se bobule nerozvařily.
READ
Jaký je nejděsivější hmyz na světě?

Kompot se vaří ve smaltované pánvi určité velikosti podle pokynů:

  • Nalijte vodu do hrnce a dejte na vysokou teplotu. Přidejte cukr.

Hrnec s vodou na sporáku

  • Sirup přiveďte k varu, opatrně přidejte připravené bobule.

Bobule plovoucí v hrnci

  • Směs přiveďte zpět k varu a vařte 5 minut.

Pánev se sirupem a ovocem

  • Sundejte pánev z plotny, přidejte snítku máty a nechte úplně vychladnout.

Pánev je odstraněna ze sporáku

Sundejte pánev z plotny a nechte ji úplně vychladnout: YouTube/Olga Matvey

Tepelná úprava trvá 15 minut. Příprava surovin a vychladnutí zabere 40 minut.

Před podáváním nalijte nápoj do karafy. Můžete vypustit pouze tekutinu, ale je lepší použít kompot spolu s bobulemi. Nestihnou se za 5 minut uvařit a v jasně červeném kompotu vypadají chutně. Dopřejte 10 hostům toto množství nápoje.

Červený kompot ve sklenicích a bobule na stole

Raný bobulový kompot: YouTube/Olga Matvey

Po ochlazení se čerstvě připravený kompot uchovává v chladničce ne déle než jeden den. Nalije se do skleněné nádoby nebo se nechá na pánvi.

V létě je vhodné vařit kompot z čerstvého ovoce a bobulí. Na zimu je lepší zásobit se sušeným ovocem nebo zmrazit bobule. Pokud na kompot použijete kvalitní suroviny a vaříte ho maximálně 5 minut, odvar dopadne božsky. Už jen sklenka tohoto nápoje povzbudí vaše tělo a zažene žízeň v horkých letních dnech.

Jak a jak dlouho vařit kompot, dokud nebude hotový

Kompot je ochucený nápoj vyrobený z bobulí nebo ovoce. Je mimořádně užitečný díky vysokému obsahu vitamínů a mikroelementů. Jen jedna sklenka kompotu dokáže v létě uhasit žízeň. Navzdory množství nápojů z obchodu mnoho lidí preferuje pouze domácí kompot z přírodních surovin. Hodí se k němu mražené, čerstvé nebo sušené ovoce. Někdy se přidávají různé bylinky a koření.

Aby byl kompot zdravější, doporučuje se vyhnout se krupicovému cukru. Jeho náhradou je přírodní včelí med. Med se přidává až před koncem vaření, protože vysoké teploty ničí prospěšné mikroelementy. Malé množství soli kupodivu sladkost nápoje jen zvýší. Sůl zvýrazňuje chuť ovoce.

Pokud se chystáte udělat lahodný domácí kompot, zjistěte si nejprve všechny podrobnosti o přípravě. Zvláštní pozornost věnujte době vaření. Pokud nápoj skladujete na více dní, načasujte jej alespoň na čtvrt hodiny. Kompot ze sušeného ovoce se vaří dvakrát déle – asi půl hodiny. To je způsobeno tvrdostí sušeného ovoce. Ingredience však můžete předem namočit přes noc. Poté se doba vaření zkrátí na polovinu.

READ
Jak zasadit semena fazolí?

Jak správně připravit kompot

Kompot je vitamínový nápoj, který se připravuje bez ohledu na roční období. K přípravě se používají jakékoli bobule – třešně, třešně, maliny, jahody. Dobře funguje bílý, červený nebo černý rybíz. Nedoporučuje se držet nápoj na sporáku příliš dlouho. Postupem času se začnou ničit prospěšné mikroelementy. Obvykle se pro přípravu ochuceného nápoje nejprve vyrábí sladký sirup. Poté přidají bobule.

Existuje další způsob vaření, podle kterého se bobule umístí do studené vody. Poté se kompot po uvaření asi 5 minut povaří. Před vypnutím tepla přidejte cukr. Granulovaný cukr však lze nahradit jinými produkty, pokud máte obavy z obsahu kalorií v hotovém nápoji. Fruktóza je dobrá volba. Pro vytvoření příjemné chuti přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Velmi neobvyklá chuť se získá použitím sady koření – muškátový oříšek, vanilkový cukr, skořice, hřebíček a tak dále.

Jak dlouho trvá vařit kompot?

Jak a jak dlouho vařit kompot, dokud nebude hotový

V zásadě je doba vaření určena přísadami.

Jablka a hrušky vařte 35 minut. Ostatní ovoce – 15 minut.

Je vhodné používat pouze čerstvé ovoce, protože obsahuje hodně vody. Po vysušení zbyde čtvrtina původní suroviny. Odpařování pomáhá zvýšit obsah živin. Sušené ovoce může obsahovat až 70 procent sacharidů, což je velmi vysoké množství. Nadměrná koncentrace způsobuje nepříjemné následky v trávicím systému. Často se například objevuje nadýmání.

Aby se předešlo nepříjemným následkům, doporučuje se před přípravou domácího nápoje namočit sušené ovoce. Naplňte malou nádobu čistou vodou. Sušené ovoce necháme přes noc uležet. Za několik hodin budou hojně nasycené vlhkostí. Tento přípravek pomůže změkčit ovoce. Budou se vařit mnohem rychleji. A také se sníží obsah kalorií v kompotu. Například 100 gramů sušených meruněk obsahuje tolik živin jako 500 gramů čerstvých meruněk, nedávno utržených ze stromu.

Doba namáčení trvá půl hodiny až den. Voda se začne barvit a absorbovat přebytečný cukr. Pokud chcete svůj domácí nápoj osladit, přidejte více vyluhované vody. Tímto způsobem můžete regulovat obsah cukru.

Doba vaření kompotu po uvaření je dána druhem sušeného ovoce. Například sušená jablka a hrušky se vaří asi půl hodiny. Pokud budete dělat meruňkový, švestkový nebo třešňový kompot, připravte se na 15 minut. Pro chuť přidejte rozinky. Všimněte si, že sušené hrozny se vaří 5 minut, takže je přidejte před dokončením nápoje.

READ
Jak se citrony zpracovávají pro skladování?

Hotový kompot je docela tmavý. Zároveň si zachovává svou transparentnost. Dávejte pozor, aby se sušené plody nerozpadly. Obecně platí, že plody si zachovají mnohem více vitamínů skupiny B a dalších užitečných prvků – hořčíku, draslíku, železa. Nápoj je aromatický a sladký.

Jak dlouho byste měli vařit kompot v pomalém hrnci?

V dnešní době existuje mnoho druhů kuchyňských spotřebičů, které usnadňují přípravu jídla. Například multivarka vám umožňuje připravovat polévky, pečivo a cereálie. Některé ženy v domácnosti si neuvědomují, že toto zařízení dokáže vařit i kompot.

K tomu budete potřebovat 400 gramů různého sušeného ovoce. Ovoce předem omyjte pod tekoucí vodou. Umístěte do misky zařízení. Přidejte sklenici krystalového cukru a 2,5 litru pitné vody. Na ovládacím panelu stiskněte tlačítko “Stew” nebo “Soup”. Nastavte časovač přesně na 1 hodinu. Výše uvedené režimy znamenají nízký var, takže prospěšné látky zůstanou v nápoji. Po hodině můžete ochutnat lahodný a aromatický nápoj vlastní výroby.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: