Co je mišpule a jak se jí?

Je zvláštní, že mišpule je u nás považována za exotické ovoce. I když ve skutečnosti může být pěstován ve středním pruhu a nebojí se mrazu. Mějte ale na paměti, že sezóna mišpulí je velmi krátkodobá, proto ji neodkládejte na později a určitě kuriozitu občas vyzkoušejte!

Co je to za ovoce a kde mišpule roste

Mišpule je poměrně blízkým příbuzným jablek z čeledi růžovitých. Ve svém přirozeném prostředí se vyskytuje na Krymu, Kavkaze, v oblastech západní Asie a na Balkáně. Do kultury na Kavkaze byl zaveden před několika tisíciletími. Také ještě před naším letopočtem se mišpule úspěšně pěstovala v Řecku.

Kromě plodů mišpule je ceněna i její kůra. Vyrábějí se z něj přírodní barviva. Dřevo se používá k výrobě šperků a některé hybridní odrůdy se pěstují jako okrasné rostliny.

Husté plody mišpule s pružnou slupkou připomínají malá jablka a meruňky zároveň. Rostou ve shlucích, v závislosti na odrůdě. Moderní hybridy se vyznačují sladkostí a kyselostí.

Kumquat: jaký druh ovoce je, užitečné vlastnosti a jak ho jíst

Odrůdy a typy

Existují pouze dva hlavní mišpule, které se pěstují v zahradnictví. Zároveň se od sebe velmi liší, alespoň vizuálně, a dokonce patří k různým rodům, i když do stejné čeledi.

Německá mišpule

Říká se mu také krymský nebo kavkazský. Teplomilná opadavá rostlina vlastně vůbec nepocházela z Německa. Dostal se tam z jihozápadní Asie. Velký trnitý keř v teplých zeměpisných šířkách dorůstá až 8 m.

Taková mišpule má tmavé velké listy výrazného oválného tvaru, dlouhé až 15 cm. Kvete koncem jara a plody dozrávají na podzim. Uvnitř každého nahnědlého plodu je několik semen. Před mrazem je dužina německého mišpule pevná a kyselá, ale pak je měkčí a sladší.

Japonský mišpule

Japonec je na rozdíl od mišpule německé rozložitý stálezelený strom. Jeho listy jsou stejně oválné, ale ještě větší, až 25 cm a s mírným okrajem. Malé květy se shromažďují v květenstvích – latách, které kvetou na podzim.

Mišpule japonská vůbec nesnáší mráz, proto se pěstuje pouze v teplých oblastech. Žluté bobule až 8 cm dlouhé se shromažďují ve velkých shlucích. Některé odrůdy dokonce připomínají meruňky. Japonský mišpule je velmi šťavnatý a voňavý.

Exotické ovoce světa: jména, fotografie a popisy

Nutriční hodnota a příznivé vlastnosti

Mišpule je velmi cenné a nízkokalorické ovoce. Počet kalorií na 100 g se pohybuje od 50 do 90 v závislosti na sladkosti odrůdy. Plody jsou velmi bohaté na vitamín C, karoten a skupinu B, dále na draslík a železo.

Mišpule je také vynikající přírodní antioxidant. To znamená, že má pozitivní vliv na imunitní systém a přispívá k jeho rychlému zotavení. Je velmi užitečný při nachlazení. A přesto – zlepšuje stav cév, posiluje jejich stěny a má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém jako celek.

Mišpule je velmi užitečná pro vidění. Obsahuje hodně vlákniny, která je nezbytná pro normální činnost trávicího traktu a snižování hladiny cholesterolu. Pozor ale na nezralé plody! Mimochodem, ke stabilizaci trávení se používá nejen ovoce, ale také odvar z květů.

Nezneužívejte mišpule v rozporu s kyselostí žaludku, s onemocněním slinivky břišní a exacerbací gastritidy nebo vředů. Taková doporučení platí pro všechny druhy ovoce s vysokým obsahem kyselin. Pozor by si měli dávat i alergici a diabetici!

Druhy čokolády: názvy, fotografie a složení

Jak jíst mišpuli

S konzumací mišpule není problém. Ovoce se snadno dělí na poloviny, jako meruňky nebo švestky. A malé kosti se snadno oddělují od buničiny. Pokud chcete, můžete kůži odříznout, ale není to nutné.

Mimochodem, kosti mišpule nestojí za to jíst. Stejně jako meruňky obsahují kyselinu mandlovou, která je ve vysokých koncentracích pro lidský organismus toxická. Samozřejmě je docela těžké dosáhnout skutečné otravy, ale je lepší to neriskovat!

Jak se zbavit mravenců v domě: metody a tipy

Recepty s mišpulí

Mišpule lze jíst syrovou, jako jakékoli ovoce nebo bobule. Plody chutnají jako kříženec hrušky, jablka, kdoule a najednou třešně. A mišpuli využijete při vaření. Nechte si originální recepty!

1. Povidla mišpule

Nejjednodušší a nejsrozumitelnější způsob, jak zachránit zdravou mišpuli na zimu.

Budete potřebovat: 1 kg mišpule, 500 g cukru, 1/2 citronu, 300 ml vody.

Příprava: Plody mišpule odřízněte slupku a odstraňte pecky. Svaříme vodu s cukrem a šťávou z půlky citronu. Sirup vařte, dokud se cukr nerozpustí, za stálého míchání přidejte mišpuli. Vše společně vařte 10-15 minut, odstraňte pěnu.

Nechte přípravek louhovat přes noc. Přiveďte zpět k varu a za občasného míchání vařte na mírném ohni dalších 5 minut. Povidla opět necháme vychladnout a potřetí a naposledy provaříme. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

2. Kuře pečené s mišpulí

Tento recept vyžaduje celé kuře, ale jeho části můžete vařit stejným způsobem.

Budete potřebovat: 1 kuře, 10 mišpulí, 2 chilli papričky, 30 g másla, 30 ml jablečné šťávy, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. koření na kuře

Příprava: Chilli nasekejte nadrobno a smíchejte s kořením a měkkým máslem. Touto směsí potřeme očištěné kuře ze všech stran a necháme 2 hodiny odležet. Vložíme do formy, přidáme mišpuli a dáme na 45 minut do trouby na 180 stupňů.

Vezměte pár plodů mišpule, oloupejte, rozmačkejte na kaši a smíchejte s citronovou a jablečnou šťávou. Touto omáčkou potřete kuře a pečte v troubě asi půl hodiny dozlatova.

3. Marmeláda z mišpule

Úžasný domácí dezert z jednoduchých surovin pro celou rodinu.

Budete potřebovat: 1 kg mišpule, 2 citrony, 350 g cukru, 300 ml vody, 0,5 lžičky. skořice.

Příprava: Očistěte mišpuli od kůže a odstraňte kosti. Ovoce nakrájíme na plátky a citrony i s kůrou. Vše zalijeme vodou a vaříme na mírném ohni, dokud se plody nerozvaří.

Hmotu přelijte přes sítko a vraťte zpět do pánve. Přidejte cukr a skořici a vařte obrobek, dokud se cukr nerozpustí, a poté, dokud na mírném ohni nezhoustne. Marmeládu rozdělíme do sklenic a dáme do lednice.

4. Loquat koláč

Samozřejmě, stejně jako jiné bobule nebo ovoce, mišpule je vynikající náplní pro domácí pečení.

Budete potřebovat: 200 g mouky, 100 g másla, 120 ml vody, 500 g mišpule, 40 g medu, 1 pomeranč, 40 ml smetany, 1 vejce, 0,5 lžičky. skořice, 1 špetka soli.

Příprava: Mouku utřeme s měkkým máslem na drobenku. Přidejte studenou vodu, vypracujte těsto, sviňte do koule a nechte 15 minut v místnosti pod utěrkou. Těsto rozválejte na vrstvu do 5 mm a vyložte do formy. Vytvořte strany koláčového základu.

Základ koláče přikryjeme pergamenem a posypeme obilovinami nebo luštěninami. Pošlete ho do trouby na 15-20 minut na 180 stupňů a odstraňte papír lisem. Mišpuli oloupeme a nakrájíme, přidáme med, pomerančovou kůru a šťávu. Zvlášť vyšleháme smetanu s vejcem a skořicí a vše smícháme. Na dort dejte náplň a pečte dort ještě asi 50 minut.

5. Loquat zmrzlina

Skvělá domácí zmrzlina na léto. Dětem se bude určitě líbit!

Budete potřebovat: 300 g mišpule, 200 ml 30% smetany, 3 vejce, 2 žloutky, 100 g cukru.

Příprava: Vejce a žloutky ušleháme s cukrem do zhoustnutí, přidáme smetanu a znovu zašleháme. Mišpuli oloupejte, zbavte kostí a rozdrťte mixérem na kaši nebo protřete přes síto. Přidejte mišpuli do vajec a promíchejte. Směs dejte na 5-6 hodin do mrazáku a zároveň každých 45 minut znovu míchejte, dokud úplně neztuhne.

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Obsah kalorií a složení mišpule, její prospěšné vlastnosti, poškození a kontraindikace. Jak jíte plody locva a proč byste je měli zařadit do svého jídelníčku? Recepty na pokrmy s ovocem.

Složení a obsah kalorií japonské mišpule

Plody mišpule v plné zralosti zesládnou a získávají měkkost a oranžovou barvu. Jejich vůně je jako směs broskve, citrusů a manga.

Obsah kalorií mišpule je 47 kcal na 100 g, z toho:

• Bílkoviny – 0.43 g;
• Tuk – 0.2 g;
• Sacharidy – 12.14 g;
• Dietní vláknina – 1.7 g;
• Voda – 86.73 g;
• Popel – 0.5 g.

• vitamín A – 76 mcg;
• Vitamín B1 – 0.019 mg;
• Vitamín B2 – 0.024 mg;
• Vitamín B6 – 0.1 mg;
• Vitamín B9 – 14 mcg;
• Vitamín C – 1 mg;
• Vitamín PP – 0.18 mg.

• Draslík – 266 mg;
• Vápník – 16 mg;
• Hořčík – 13 mg;
• Sodík – 1 mg;
• Fosfor – 27 mg

• Železo – 0.28 mg;
• Mangan – 0.148 mg;
• Měď – 40 mcg;
• Selen – 0.6 mcg;
• Zinek – 0.05 mg

• Arginin – 0.014 g;
• Valin – 0.021 g;
• Histidin – 0.007 g;
• Isoleucin – 0.015 g;
• Leucin – 0.026 g;
• Lysin – 0.023 g;
• Methionin – 0.004 g;
• Threonin – 0.015 g;
• Tryptofan – 0.005 g;
• Fenylalanin – 0.014 g.

• Alanin – 0.024 g;
• Kyselina asparagová – 0.058 g;
• Glycin – 0.02 g;
• Kyselina glutamová – 0.061 g;
• Prolin – 0.027 g;
• Serin – 0.02 g;
• Tyrosin – 0.013 g;
• Cystein – 0.006 g.

• Omega-3 – 0.013 g;
• Omega-6 – 0.077 g.

• Lauric – 0.001 g;
• Myristic – 0.001 g;
• palmitová – 0.032;
• Stearová – 0.004 g.

• Olejová (omega-9) – 0.008 g;
• Linoleová – 0.077 g;
• Linolenová – 0.013 g.

Prospěšné vlastnosti plodů loqua

Tento malý strom je velmi plodný, takže i jeden exemplář stačí k uživení malé rodiny.

Výhody mišpule jsou komplexní:

Předchází rakovině tlustého střeva. Plody mišpule obsahují velké množství pektinu, který je vynikající pro zadržování a odstraňování toxinů z těla. Organická vláknina také poskytuje vynikající prostředí pro růst probiotických bakterií, což pomáhá posilovat imunitní systém a předcházet nemocem. Bobule také bojuje s jinými druhy rakoviny, chrání dutinu ústní a plíce.

Kontraindikace a poškození mišpule

Výhody bobulí samozřejmě převažují nad drobnými nevýhodami. Pokud budete užívat loqua s mírou, velmi brzy na sobě pocítíte léčivý účinek.

Stejně jako mnoho jiných druhů ovoce a bobulovin obsahuje loqua těžce stravitelná organická vlákna. Vláknina má tendenci absorbovat tekutinu, zvětšuje se, což vede k nepohodlí, tvorbě plynu, bolestem žaludku, nadýmání a dalším nepříjemným příznakům. Dary přírody se proto vyplatí konzumovat s mírou. Kromě toho by se měly důkladně umýt, aby nedošlo k otravě insekticidy.

Absolutní kontraindikace použití mišpule:

Nemoci žaludku a střev. Lidé, kteří trpí gastrointestinálními problémy (zejména těmi spojenými s vysokou kyselostí), by si měli dát pozor na konzumaci mišpule. Kvůli zvýšené kyselosti může bobule zvýšit nepříjemné příznaky stávajících onemocnění.

Jak jíš mišpuli?

Je nepravděpodobné, že si takovou otázku položíte, když poprvé uvidíte plod mišpule. Jsou podobné švestkám s jemnou aromatickou dužninou, ze které je třeba nejprve odstranit semena.

Jak mišpule jíst kromě syrové? Zralé bobule lze snadno přidat do téměř jakéhokoli jídla, které máte rádi. Zkuste si něco uvařit podle námi nabízených receptů a výsledek zhodnoťte sami!

Lokva se také suší a konzervuje, přidává se do omáček a koktejlů. Ve skutečnosti neexistují žádná omezení pro jeho použití.

Recepty na mišpule

Lokva je oblíbenou přísadou mnoha jídel. Pro jeho použití neexistují prakticky žádná omezení. Bobule se používají k přípravě dezertů a pečicích náplní, přidávají se do masových a ovocných kastrolů, konzervují se a vyrábí se z nich exotické nápoje. Pokrmy s ním lze bezpečně klasifikovat jako chutné a zdravé jídlo, protože v lokvi není žádný tuk, cholesterol ani přebytek sodíku.

Recepty na lahodná jídla s mišpulí:

Loqua želé. Vezměte 2,5 kg mišpule, 1 sklenici vody, půl hrnku citronové šťávy, 1 balíček pektinu a 6 sklenic cukru. Plody by měly být stále pevné, ale již oranžové barvy. Omyjte je, odstraňte semínka a části zbývajících stonků. Naplňte vodou, dokud je sotva zakryje. Dusíme, dokud není dužina velmi měkká. Přeceďte a otřete přes tenkou vrstvu. Smíchejte s citronovou šťávou, přidejte pektin a dobře promíchejte. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Přidejte cukr a znovu dobře promíchejte. Pokračujte v míchání až do dalšího varu. Odstraňte z ohně, nechte mírně vychladnout a nalijte do forem.

Recepty na nápoje z mišpule:

Loqua víno. Vezměte 4 kg čerstvých bobulí, 8 litrů vody, šťávu z 1 citronu, 2,5 kg cukru, balíček vinných kvasnic, půl lžičky pektinového enzymu. Mišpuli nasypte do velké nádoby a rozdrťte, zalijte vroucí vodou, přidejte citronovou šťávu, droždí a poté promíchejte. Přikryjte čistou lněnou utěrkou. Nechte uležet na chladném a tmavém místě za každodenního míchání po dobu jednoho týdne. Po uplynutí stanovené doby je třeba směs přecedit, odstranit dužinu a přidat cukr. Víno se nyní nechává kvasit další týden. Poté se stáčí do lahví a nechá se 3 měsíce „zrát“.

Zajímavá fakta o mišpuli

Předpokládá se, že mišpule pochází z Číny, kde se pěstuje již několik tisíc let. Poté se strom rozšířil po Japonsku, Gruzii, Arménii, Afghánistánu, Austrálii, Ázerbájdžánu, Bermudách a dostal se do Chile, Keni, Indie, Íránu a mnoha dalších teplých zemí.

V Číně existuje více než 800 odrůd mišpule, zahrady a městské parky zdobí podobné stromy. Existují odrůdy s bílou, žlutou a oranžovou dužinou, více či méně semeny, různou hustotou slupky a dobou zrání.

V současnosti je ale předním producentem mišpule Japonsko, následované Izraelem a Brazílií. V Evropě se mišpule pěstuje ve Španělsku a v horských oblastech Střední Ameriky se často vyskytuje ve volné přírodě.

Kvetoucí ovocný strom mišpule nelze přehlédnout, protože vyzařuje intenzivní sladké aroma, které je slyšet už z dálky. Pěstování mišpule japonské není nijak zvlášť obtížné, což přispělo k jejímu pronikání do nových území.

V tradiční čínské medicíně se dužina ovoce používá k úlevě od bolesti v krku, jako expektorans, který uvolňuje hleny a hlen. Plody mišpule mají mírný sedativní a projímavý účinek, který trvá až 24 hodin. V Japonsku se z listů loqua vaří alkoholický nápoj, který je vynikající pro léčbu astmatu a plicních problémů.

Lokva je skvělá pro přípravu džemů, želé, hovězího masa, ryb nebo drůbeže. Přidává se do salátů a příloh, do bonbonů a sladkostí, suší se i konzervuje. V Itálii je mišpule nedílnou součástí domácích vín a likérů.

Podívejte se na video o japonské mišpuli:

Mišpule je ovoce bohaté na cenné látky, hojně používané v kuchyni a lidovém léčitelství. Jeho sladká chuť a jemná textura umožňuje kuchaři experimentovat s přípravou nových jídel, včetně zeleniny, masa, příloh, mořských plodů a různých nápojů. Loqua tiší bolest, zmírňuje stres, zlepšuje trávení, odstraňuje kožní problémy. Je snadné ji pěstovat v teplém podnebí, takže se rozhodně vyplatí zasadit ji do vaší zahrady.