Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.
Popis houbových linií. Jeho chemické složení a obsah kalorií. Seznam léčivých vlastností pro tělo. Jaké škody může houba způsobit a existují absolutní kontraindikace jejího použití. Použití linky při vaření. Zajímavosti.
Složení a kalorická řada
Řady mají bohaté chemické složení – obsahují stopové prvky, životně důležité vitamíny a stravitelné sacharidy.
Obsah kalorií řady je 31 kcal na 100 gramů jedlé části, z toho:
- Bílkoviny – 3,12 g;
- Sacharidy – 5,1 g;
- Tuk – 0,57 g;
- Voda – 89,61 g;
- Dietní vláknina – 2,8 g;
- Popel – 1,58 g.
- Mono- a disacharidy (cukry) – 600 mg;
- Glukóza (dextróza) – 600 mg.
- Vitamín B1, thiamin – 69 mcg;
- Vitamín B2, riboflavin – 0,205 mg;
- Vitamin B5, kyselina pantotenová – 0,440 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin – 0,136 mg;
- Vitamin B9, foláty – 0,009 mg;
- Vitamín D, kalciferol – 5,1 mcg;
- Vitamín D2, ergokalciferol – 5,1 mcg;
- Vitamín PP, NE – 2,252 mg.
Makronutrienty na 100 gramů:
- Draslík – 0,411 g;
- Vápník – 0,043 g;
- Hořčík – 0,019 g;
- sodík – 0,021 g;
- Fosfor – 0,194 g.
- Železo – 12,18 mg;
- Mangan – 587 mcg;
- Měď – 0,625 mg;
- Selen – 0,0022 mg;
- Zinek – 2,03 mg
- palmitolejová – 0,002 g;
- olejová – 22 mg;
- Nervonovaya – 3 mg.
Užitečné vlastnosti čáry
Řetězce obsahují množství prospěšných chemikálií, sterolů, nasycených mastných kyselin a stravitelných sacharidů, které tělu poskytují celkové výhody. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je houba zahrnuta do stravy.
Výhody řady a potravinářských produktů, ve kterých je obsažena, jsou způsobeny harmonickou kombinací mikro a makro prvků:
- Tónujte tělo. Díky životně důležitým sloučeninám je houba schopna zlepšit pohodu, urychluje metabolické procesy a má pozitivní vliv na práci neuronů centrálního nervového systému.
Poškození a kontraindikace použití linky
Přestože má houba podrobný seznam užitečných vlastností, existuje nebezpečí poškození těla při jejím nekontrolovaném používání. Při častém zařazování linií do jídelníčku mohou nastat vážné neduhy.
Důsledky zneužití linek:
- Nevolnost a zvracení – v důsledku přítomnosti gyromitrinů se objevuje celková slabost těla, mizí chuť k jídlu, závratě, porucha neuronů centrálního nervového systému.
Absolutní kontraindikace linek:
- Těhotenství a kojení – houby patří mezi deset alergenních potravin. Na miminku se mohou složky linie negativně odrazit.
Recepty s linkou
Díky své zvláštní chuti a vůni jsou stehy často součástí výživných pokrmů. Houby se doporučuje tepelně upravovat, aby se zabránilo otravě. Dobře ladí s masem, zeleninou, bylinkami, vejci a pekařskými výrobky.
Existují následující lahodné recepty na linky, které se vyznačují pikantností, blahodárnými účinky na tělo a nízkým obsahem kalorií:
- Smažené stehy. 300 gramů hub se důkladně omyjí od zbytků nečistot a namočí se na hodinu. Poté se čáry nakrájí na malé kousky, nalijí se filtrovanou vodou a zapálí se pomalým ohněm. Poté se vařící voda vypustí, znovu se nalije vyčištěná voda a tato akce se opakuje třikrát. Naposledy se houby vaří půl hodiny. Ke konci vývar scedíme a houby vymačkáme. Linky se položí na naolejovanou a rozehřátou pánev a smaží se asi 12 minut. Na posledních 5 minut se k nim přidají 3 stroužky česneku prošlé lisem, podle chuti osolíme a opepříme. Pokrm můžeme podávat s bramborem.
Zajímavá fakta o stehu
Název houby je starořeckého původu a překládá se jako “čelenka”. A ve Velké Británii se tato odrůda nazývá “sloní uši”.
Italská vláda zakázala používání provázků v potravinách kvůli jejich vysoké toxicitě.
Čáry se často používají v lidovém léčitelství, protože při vnější aplikaci mohou toxické složky působit ve prospěch organismu.
Podívejte se na linkové video:
Čáry a smrže se často vzájemně zaměňují. Mají podobný vzhled a vyžadují tepelné ošetření, aby nedošlo k otravě.
