Brusinka je velmi dobře známá lidem žijícím na severních územích, ale pro jižany je to skutečná exotická a vzácná bobule. Přitom se dá nejen najít v lese, ale i samostatně pěstovat. Bobule obsahují velké množství vitamínů a dokonce i v krajinném designu mohou tyto keře zaujmout své právoplatné místo.
Co je to?
Brusinky se nazývají severní bobule a dokonce i hrozny severu. Ze starověké řečtiny se „brusinka“ překládá jako „kyselé bobule“. V Americe, od okamžiku svého objevu, se to nazývalo jeřábové bobule a v Nové Anglii – medvědí bobule. Věřilo se, že na něm medvědi rádi hodují. Rostlina je keř, který nese červené bobule, které jsou jedlé. Jejich přínos je velmi vysoký, a tak je seveřané sklízejí ve velkém.
Je pozoruhodné, že na velkém území Ruska někteří obyvatelé považují za běžnou věc jít na podzim do lesa pro toto bobule, zatímco jiní to viděli pouze na obrázcích a na jižních trzích může být jeho cena 3krát vyšší, nebo dokonce více, vyšší než náklady na místní bobule
Botanický popis
Brusinka je stálezelený keř z čeledi Ericaceae, který roste především v bažinatých oblastech severní polokoule.. Jedná se o plazivou rostlinu, pružné nitkovité stonky jsou dlouhé 15 až 30 cm, snadno zakořeňují. Keř tak roste a vytváří na zemi koberec. Listy jsou umístěny na krátkých řapících a mají podlouhlý tvar. Horní část listových čepelí má tmavě zelenou barvu a spodní část má popelavý odstín, dokonce téměř bílý.
Světle fialové nebo růžové květy mají povislou strukturu. Na jejich místě se následně tvoří červené kulovité nebo vejčité bobule. Velikost plodů vyvíjejících se v přírodních podmínkách dosahuje 16 mm. Kořenový systém brusinek je kůlového typu. Kvetení obvykle nastává v květnu až červnu. Každá květina může zůstat na keři téměř tři týdny. Bobule všech druhů a odrůd brusinek jsou jedlé a velmi zdravé.
Kvalita Taste
Brusinka je kyselá bobule a hustá. Plody sbírané v září jsou tvrdé, ale pak změknou. Pokud se brusinky sbírají v pozdním podzimu, lze je skladovat čerstvé až dva roky, to vše kvůli přítomnosti velkého množství kyseliny benzoové v nich.
Zároveň brusinky obsahují také kyselinu citrónovou, chinovou a jablečnou. Proto převládá chuť kyselá. Ti, kteří nemají rádi kyselé bobule, zalijí brusinky cukrovým sirupem, takže budou obzvláště chutné.
Rozdělovací oblast
Velké akumulace brusinek lze nalézt na severním a severozápadním území evropské části naší země. Je rozšířen na západní a východní Sibiři, na Kamčatce a na Sachalinu a na Dálném východě. Pokud jde o jiné země, brusinky lze nalézt v Severní Americe, severní Itálii a Španělsku a Bělorusku.
Stojí za zmínku, že nepříznivá environmentální situace v mnoha regionech vedla k poklesu počtu brusinek. Proto dnes vědci vyvinuli kultivované odrůdy, které lze úspěšně pěstovat bez podrobného dodržování všech přírodních faktorů, ale vždy na kyselé půdě.
Populární druhy
V přírodě existují 4 druhy brusinek. Jedná se o bažinaté (čtyřlaločné), obří, velkoplodé a maloplodé. Nejběžnější odrůdy a hybridy bažinných a velkoplodých brusinek.
- V Evropě se poprvé rozšířila brusinka bažinatá. V současné době se aktivně pěstuje v Rusku a pobaltských zemích.
- Severní Amerika je považována za místo narození brusinek velkoplodých.. Tento druh má více než dvě stě odrůd.
Podmínky pro růst a vývoj
Jakýkoli druh brusinky může růst pouze na vlhkých místech. Jsou to především bažiny – tundra, sphagnum, rašelina. Někdy se tato bobule nachází na březích bažinatých jezer.
Brusinky rostou především v jehličnatých lesích, na kyselých půdách. Podobné podmínky byly vytvořeny na severních územích, proto jsou tam brusinky běžné. Tato bobule neroste v teplých oblastech.
Vlastnosti zemědělské techniky
Mnoho zahradníků dnes úspěšně pěstuje bažinaté brusinky na svých zahradních pozemcích. K tomu je třeba vybrat slunné místo a připravit kyselou půdu. Měl by obsahovat rašelinu, piliny a jehličí. Před výsadbou brusinek musí být půda velmi dobře navlhčena. Řízky se udržují v čisté vodě asi dvě hodiny a poté se ponoří do půdy připravené na místě. Aby se vlhkost udržela déle, měly by být keře pokryty mechem. Plody z rostliny lze očekávat až 2-3 roky po výsadbě. Z jednoho čtverečního metru bobulovité zahrady můžete sbírat litr bobulí.
Brusinky jsou velmi nenáročné, takže nevyžadují zvlášť složitou péči. Můžete se obejít bez hnojení, hlavní věcí je sledovat kyselost půdy a zajistit, aby byla dobře navlhčena. Nenechte ji zaschnout. Pro okyselení půdy je třeba ji pravidelně zalévat roztokem na bázi kyseliny jantarové, můžete ji také nahradit kyselinou citrónovou nebo octovou. Na jaře je nutné odříznout všechny tenké, neživotaschopné stonky.
Je pozoruhodné, že velkoplodé brusinky lze pěstovat doma. Chcete-li to provést, musíte si vzít kyselou rašelinu a objemné hrnce nebo krabice. Brusinky mohou dobře růst na balkoně, ale je třeba si uvědomit, že půda by měla být vždy vlhká.
Použijte v designu krajiny
Tento půdopokryv našel uplatnění také v krajinářském designu. Roztomilé listy, jemné květiny a světlé bobule vypadají malebně. Můžete vytvořit malou paseku, ve které velmi rychle porostou brusinky. Takové místo bude vypadat dobře pod jehličnatými stromy – smrk, borovice a cedr. Bude to jen nádherná relaxační zóna, kopírující samotnou přírodu.
Zároveň lze brusinky kombinovat s jinými rostlinami. Úspěšně se stane součástí skalky nebo skalky. Je dobré k němu vysadit rostliny, které mají podobné nároky na půdu. Harmonicky vedle něj budou vypadat různé druhy vřesu a jalovce. Z hlediska nároků na mikroklima se brusinky blíží borůvkám a brusinkám. Při zdobení pozemku brusinkami byste měli pamatovat na to, že rostou dobře.
Pokud tedy není cílem vyrobit z něj koberec, měli byste jeho růst omezit například ploty v podobě kamenů.
Ekonomický význam
Je známo, že první průmyslové plantáže brusinek byly zaznamenány v USA v roce 1833. Dnes jsou tam takové plantáže standardem. V Rusku se první pěstovaná brusinka objevila v botanické zahradě Petrohradu na začátku minulého století. Poté se brusinky začaly pěstovat v Rusku, Litvě, Lotyšsku a Bělorusku. Dnes bylo v Běloruské republice dosaženo určitého úspěchu v tomto druhu činnosti. Pokud jde o Rusko, v oblastech Kostroma a Archangelsk jsou působivé brusinkové plantáže. Farmáři v různých regionech úspěšně pěstují brusinky na svých farmách pro vlastní spotřebu a prodej na místních trzích.
V průmyslovém měřítku se brusinky používají k přípravě zdravých ovocných nápojů, džusů a želé. Čaj se připravuje z listů rostliny. Sušené listy a bobule se přidávají do různých farmaceutických přípravků a používají se jako nezávislý lék na léčbu a prevenci různých onemocnění. Výrobky z brusinek lze proto nalézt jak na regálech obchodů s potravinami, tak ve výlohách lékáren. Pro obyvatele odlehlých severních oblastí jsou brusinky jedním z důležitých produktů a zdrojů příjmů. Brusinky se perfektně skladují buď čerstvé, nebo zalité cukrovým sirupem. Lze jej přepravovat na velké vzdálenosti, aniž by byla ohrožena jeho kvalita.
Podle výzkumu čínských vědců bažinatá, zahradní nebo lesní brusinka pomáhá nejen při zánětech močového měchýře, ale může také předcházet vzniku žaludečních vředů. Ukázalo se, že lidé, kteří neustále pijí kompotovanou nebo brusinkovou šťávu, nebo prostě mají rádi sušené brusinky, brusinky v cukru, trpí těmito nemocemi mnohem méně, protože látky obsažené v bobulích aktivně zabraňují vzniku choroboplodných bakterií.
Charakterizace
Brusinky jsou stálezelené plazivé drobné keříky z rodu Vaccinum z čeledi Heather (nejznámějšími zástupci rodu jsou brusinky, borůvky, borůvky). V přírodě existuje obrovské množství odrůd této rostliny: jen v Americe roste více než sto druhů tohoto bobule, zatímco vývoj nových odrůd pokračuje.
Brusinkové keře lze vidět v mnoha zemích severní polokoule: v lesích Evropy, Asie a Severní Ameriky. Bobule se cítí skvěle jak na severu Itálie, tak v blízkosti polárního kruhu, na Sibiři a na Dálném východě je toho hodně.
Ačkoli mnoho lidí na otázku, kde rostou brusinky, nebude váhat pojmenovat bažinatou oblast, ve skutečnosti se bobule daří v různých typech půd, protože je nenáročná na minerální výživu. Pravda, ve volné přírodě stále preferuje vlhká místa, přestože jde o světlomilnou rostlinu.
Vše, co potřebujete vědět o banánech 8978 4.36 5
Keře brusinek rostoucí v Evropě a Americe se od sebe výrazně liší: Evropská bobule je menší a plná skvrn. Plody se také liší svou buněčnou strukturou: americká bobule obsahuje tři sady chromozomů, zatímco evropská bobule má dvě.
Dalším rozdílem je, že americká bobule obsahuje vzduchové komory, které jí umožňují plavat na hladině vody.
To značně usnadňuje sběr ovoce: bobule na brusinkových plantážích se pěstují ve speciálních kontrolách. Po dozrání a ručním sběru těch nejlepších bobulí se zalijí vodou a spustí se speciální technika, která šleháním vody způsobí, že se zralé plody odlepí a vyplavou. Poté jsou postupně přiváděny na jeden z okrajů šeku, kde se čisté a umyté vybírají do speciálně připravených nádob.
Brusinkové keře se také dělí na divoké a zahradní, které lze pěstovat na vlastní zahradě:
- Bažinatá brusinka je nejběžnější brusinkou na východní polokouli, bobule této odrůdy jsou jasně červené. Bažinatá brusinka obsahuje obrovské množství vitamínu C a také mnoho mikro- a makroprvků. Lidé si již dlouho všimli prospěšných vlastností bažinných brusinek a naučili se je používat: sušené brusinky a brusinkový kompot se používaly při léčbě nedostatku vitamínů, nachlazení a bolestí v krku. Šťáva z bobulí se používala k mazání otevřených ran pro urychlení hojení, například indičtí šamani vyráběli ze šťávy bobulí obklady, díky nimž se z ran vytahoval jed přijatý z rány jedovatým šípem ( přínosy brusinek při léčbě byly obrovské).
- Lesní plody jsou považovány za jednu z nejužitečnějších bobulí rostoucích ve volné přírodě, rostou nejen v mokřadech, ale také v rašelinné půdě.
- Zahradní brusinka – tento druh lze pěstovat na vlastním pozemku: výborně se cítí v půdě bohaté na rašelinu. Bobule této odrůdy jsou mnohem větší než u plané rostliny a vysazené keře mohou plodit asi půl století.
popis
Absolutně všechny druhy jsou malé stálezelené keře plazící se po zemi s pružnými tenkými stonky od 15 do 30 cm, které jsou zakořeněné v zemi. Rostlina žije dlouhou dobu: stáří některých druhů přesahuje sto let.
Minerální roztoky, živiny a stopové prvky potřebné pro brusinkový keř vstupují do rostliny houbou umístěnou na jejích kořenech, která je svými závity pevně spojena s kořenovým systémem keře. Houbové nitě vytáhnou potřebné roztoky z půdy, poté je přenesou do kořenů keře.
Listy keřů brusinek jsou tmavě zelené, vejčité nebo podlouhlé, uspořádané do spirály, z každého uzlu stonku vychází jeden list. Délka listů se pohybuje od 3 do 16 mm, šířka – od 1 do 6 mm. Zajímavostí je, že na spodní straně listu je vosk, který zabraňuje vodě zaplavovat průduchy, kterými dochází k odpařování a výměně plynů mezi rostlinou a přírodou.
Keře brusinek kvetou asi osmnáct dní koncem května – začátkem června. Květy keře jsou růžové nebo světle fialové a samotný květ má většinou čtyři okvětní lístky, ale často jich má i pět.
Každý rok se na jednom keři objeví několik stovek tvrdých tmavě červených bobulí o průměru 8 až 16 mm. Dozrávají na konci léta a jsou schopny zůstat na rostlině až do jara, aniž by ztratily své kvality.
Devadesát procent brusinkových bobulí se skládá z vody a obsahují tak obrovské množství léčivých vlastností, že o výhodách brusinek v naší době nikdo nepochybuje. Z organických sloučenin můžeme vyzdvihnout:
- Vitamíny A, B, PP, K1, C (zajímavé je, že vitamínu C je zde tolik jako v citronu, pomeranči, grapefruitu, jahodě);
- Fruktóza, glukóza, sacharóza, pektiny;
- Fenolové kyseliny – snižují riziko aterosklerózy snížením množství špatného cholesterolu v těle;
- Draslík, železo, vápník, fosfor, mangan, měď, jód, cín, bór, zinek, stříbro atd.
- Organické kyseliny – především citrónová, jablečná, šťavelová, benzoová, chinová.
přihláška
Když se vědci rozhodli zjistit prospěšnost brusinky, s překvapením zjistili, že je to jedna z nejléčivějších plodů, které se vyskytují ve volné přírodě, a vlastnosti brusinek jsou takové, že dokážou úspěšně léčit dostatečné množství nemocí, včetně vitamínů nedostatek, nachlazení, revmatismus, bolest v krku.
V poslední době vědci stále častěji tvrdí, že brusinkové nápoje, stejně jako sušené brusinky, jsou vynikající jako prevence rakoviny tlustého střeva, prostaty a dalších zhoubných nádorů. Předpokládá se, že brusinkový kompot, brusinkový džus a sušené brusinky zastavují tvorbu rakovinných buněk.
Stojí za zmínku, že nejen čerstvé bobule, ale také mražená brusinková šťáva, stejně jako vařený kompot z nedávno sklizených brusinek, jsou extrémně zdravé a mají mnoho léčivých vlastností. Chutné jsou i brusinky v cukru a mražené a sušené brusinky se skladují po dlouhou dobu a vůbec neztrácejí své blahodárné zdravotní vlastnosti (nedoporučuje se jíst sušené bobule ve velkém, můžete přibrat).
Zmrazené brusinky, pokud jsou splněny potřebné podmínky, lze skladovat asi dva roky a léčivé vlastnosti brusinek nezmizí. Při výběru zmrazených brusinek musíte cítit obal a ujistit se, že se bobule neslepily, jinak byl produkt již rozmrazený, a proto ztratil většinu svých léčivých vlastností, takže léčivé výhody brusinek jsou pochybné . Při nákupu nebo vyjmutí mražených brusinek z mrazáku je musíte připravit (vyrobte si brusinkovou šťávu nebo brusinkový kompot). Po rozmrazení můžete další tři dny skladovat ve skleněné nádobě nebo naplnit vodou a dát do lednice (v tomto případě dlouho vydrží).
Zajímavosti o mývalech 8978 4.66 28
Kontraindikace
Přes všechny své výhody mají brusinky kontraindikace. Neměli by je užívat lidé s dvanácterníkovými nebo žaludečními vředy a také gastritidou s vysokou kyselostí.
Lidé, kteří mají problémy s játry, by měli tento produkt používat opatrně (pouze po konzultaci s lékařem), protože bobule mohou způsobit zhoršení.
Měli byste také vzít v úvahu vlastnosti brusinek, jako je schopnost ničit zubní sklovinu. Osoby s citlivou sklovinou nebo jinými problémy se zuby by měly bobule konzumovat opatrně a nepřehánět je.
