Kdy dozrává bílá ředkev?

Sklízení ředkviček probíhá v létě nebo na podzim, v závislosti na načasování výsadby a zrání odrůd. Po vytěžení ze země je třeba dbát na skladování plodů, aby si déle zachovaly své blahodárné vlastnosti. O tom, stejně jako o známkách zralosti zeleniny a správném třídění plodiny, se dozvíte při čtení tohoto článku.

Optimální podmínky pro sklizeň ředkviček ke skladování

Zvláštní pozornost je věnována době výsadby a zrání kořenové plodiny. Níže jsou uvedeny vlastnosti jednotlivých období.

Letní sklizeň

Obvykle se používají rychle zrající odrůdy, které se vysazují v polovině jara. Potřebují asi 30–40 dní, než se vytvoří první plody, a do konce května můžete začít sklízet. Ve skleníku dozrává ředkev o 1-2 týdny dříve.

Sklizeň podzimních a zimních odrůd

V létě kořenové plodiny dozrávají hůře kvůli nárůstu denních hodin, takže výsadba se provádí nejdříve v polovině července, aby se plodina stihla vytvořit do podzimu. Obvykle se vybírají středně zrající druhy ředkviček, jejichž sklizeň probíhá blíže polovině nebo konci září.

“Zimní” označuje odrůdy, které lze skladovat po celou dobu chladného počasí. Přednost se dává pozdním odrůdám. Sběr by měl být dokončen před prvním mrazem.

Kdy vykopat ředkvičky v různých regionech?

V závislosti na klimatických podmínkách se rozlišují následující termíny sklizně pro pozdní sběr:

• Moskevská oblast (střední pruh). Za příznivého počasí můžete kořenovou plodinu pěstovat až do listopadu.
• Ural. Termín je začátek října.
• Sibiř. Vzhledem k chladnému počasí je lepší začít se sklizní v září, za příznivých podmínek je možné počkat až do poloviny podzimu.

Známky zrání kořenů

• Ovoce. Plně tvarovaná ředkev má hustou slupku. V závislosti na odrůdě se okopaniny mohou lišit velikostí, ale obvykle se jedná o poměrně velké exempláře.
• Vrcholy. Mírně suché, nažloutlé.

Abyste zajistili zralost plodiny, musíte vykopat 2-3 zeleniny a ochutnat.

Jak sklízet ředkvičku?

Ovoce je nutné extrahovat ze země pouze za suchého a slunečného počasí. Večer před sklizní je lepší provést vydatnou zálivku, aby půda trochu změkla.

• vzít vidle nebo lopatu;
• vykopejte půdu kolem zeleniny;
• opatrně vytáhněte vrcholy a snažte se nepoškodit;
• odstraňte ulpívající zeminu;

Třídit

Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze kořenové plodiny, které nemají viditelné vady:

• Velikost. Ponechte pouze střední plody, protože dosáhly optimální doby zrání.
• Kůže. Neměl by mít škrábance, praskliny, promáčkliny.
• Buničina. Odstraňte červivou a nahnilou zeleninu.

Zkažené části ovoce můžete odstranit a použít k okamžité konzumaci nebo krátkodobému uchování v lednici. Předtím ale kousky ovoce namočte do studené vody, aby neztratily své blahodárné vlastnosti. V této podobě může ředkvička ležet 2 dny.

Podmínky skladování

Existuje několik doporučení, která pomohou zachovat čerstvost a výhody ředkviček po delší dobu.

Co by mělo být poskytnuto:

• Režim. Teplota vzduchu by neměla klesnout pod 0, pokud je ředkvička v místnosti. Úroveň vlhkosti – 85%.
• Sousedství. Nenechávejte sklizeň se zahradním ovocem, zkazí jim to chuť. Zeleninu je lepší dát vedle mrkve nebo brambor.
• Pravidelné kontroly. Plody by měly být kontrolovány každé 2-3 týdny. Pokud se na nich objeví poškození, musíte poškozené kopie co nejdříve použít.

Způsoby skladování

Existují 3 možnosti sklizně ředkviček. Výhody každého z nich jsou podrobně popsány níže.

Sklep a sklep

Před umístěním zeleniny sem musíte provést přípravné práce:

• Utěsněte otvory. To platí pro ventilační systém, okna a praskliny. Jejich prostřednictvím se do místnosti mohou dostat hlodavci.
• Dezinfekce. Vyžaduje se při detekci plísní a jiných škodlivých mikroorganismů.
• Větrání. Měli byste se také postarat o sucho v místnosti.
• Ověření Musíte se ujistit, že teplota a vlhkost jsou správné. Při nadměrné suchosti jsou v rozích umístěny kbelíky s vodou.

Pro skladování se používají:

• Dřevěné krabice. Na dně je vyložena vrstva suchého písku, kterým se překryjí i mezery mezi zeleninou.
• Polyethylen. V pytlích se udělají malé otvory pro větrání a nasype se do nich mokrý písek.

Balkon

Skvělá volba pro ty, kteří nemají možnost dát zeleninu do sklepa.

• Stavba Vhodná je pouze lodžie, kde je teplo a sucho po celý rok.
• Regulace teploty. Pokud je venku příliš chladno, je krabice s ředkvičkami zabalena do deky. Před ostrými slunečními paprsky lze plodinu chránit vrstvou fólie. Teploměr ponechaný mezi zeleninou pomůže dodržet vhodný teplotní režim.

Lednice a mrazák

V zásuvce na zeleninu lze ředkvičku ponechat až 1 měsíc, ale zároveň ji budete mít vždy po ruce a nebudete muset chodit daleko ani ji dlouho rozmrazovat.

• omyjte ovoce;
• osušte ručníkem;
• vložte do čistých plastových sáčků s malými otvory;
• nezavazujte tašky;
• vložte na spodní polici nebo do zásuvky na zeleninu (v této zásuvce je balení volitelné).

Je zakázáno loupat plody ze slupky, jinak rychle ztmavnou a ztratí svou strukturu.

Uchovávat celou ředkvičku v mrazáku nebude fungovat, protože zabírá příliš mnoho místa. Můžete ho ale nastrouhat a přidat do pokrmů nebo v zimě připravovat sirupy. Ale výhody takové zeleniny jsou poněkud nižší.

Pro skladování v komoře se ředkvička balí do sáčků pro jednorázové použití, protože při opětovném zmrazování se může znehodnotit a nakonec ztratit chuť. Je lepší nastavit teplotu ne vyšší než -15. V takových podmínkách může být obrobek skladován až 1 rok.

Sklizeň ředkvičky by měla být provedena nejpozději v listopadu. Plody se očistí od země, vysuší a vytřídí, poté se uloží do sklepa, na balkon nebo do lednice. Za dobrých podmínek si zelenina může uchovat svou chuť a užitné vlastnosti až 9 měsíců.

Když přijde čas nachlazení a nachlazení, i ti, kteří ředkvičku jedí jen zřídka, mají příležitost ocenit výhody této kořenové plodiny, užít si příjemnou hořkost a pikantní ostrost její kyselé chuti. Zahrádkáři, kteří plánují pěstovat některou z odrůd plodin, by měli vědět, že je nutné ředkvičku včas odstranit ze zahrady pro skladování, jinak utrpí její chuť a kvalita.

Kořenové plodiny, včas a správně odstraněné ze zahrady, mají maximální udržovací kvalitu.

Doba sklizně pro různé odrůdy

Načasování sklizně vždy závisí na vlastnostech konkrétní odrůdy, jejím vegetačním období. To je třeba vzít v úvahu při nákupu semen, po předchozím shromáždění informací o hlavních vlastnostech, setí a době zrání. Tyto údaje musí být uvedeny na obalu s poznámkou u dlouhodobých odrůd o jejich vhodnosti pro dlouhodobé skladování.

Raná letní ředkev potřebuje 1,5-2 měsíce k vyzrání. S termíny setí v dubnu – květnu lze sklízet koncem července – začátkem srpna.

Letní odrůdy se obvykle konzumují ihned po sklizni. Zimu nestihnou. Za příznivých podmínek se plodina skladuje 2 až 4 týdny.

Do zásoby na zimu, musíte zasadit středně zralé nebo pozdní odrůdy s dobou zrání 90-110 dní. Lze je skladovat 2 až 8 měsíců. V severních a dalších oblastech rizikového hospodaření zahradníci využívají sadební způsob pěstování, aby stihli sklízet před příchodem mrazů.

Ředkev zaujme rozmanitými odrůdami, jejichž kořeny se liší barvou, velikostí a tvarem, chutí i účelem.

Mezi oblíbené zimní druhy mezi Rusy:

• Černá – více než ostatní vhodné pro dlouhodobé skladování. Jeho odrůdy dozrávají za 100-110 dní. Liší se v malém ovoci a ostrosti chuti;
• Zimní bílá – oblíbený pro vynikající chuťové vlastnosti, vysoký výnos;
• Daikon (japonská ředkev) – velké šťavnaté podlouhlé kořenové plodiny s jemnou chutí;
• Zelená čínština nebo Margelan, který se nazývá loba nebo lobo. Vysévá se v červenci a sklízí se koncem podzimu, před mrazem. Kořenové plodiny mají kulatý nebo protáhlý tvar. Hmotnost se pohybuje od 300 g do 1,5 kg. Slupka je podle odrůdy světlá se zelenkavým nádechem, zelená, narůžovělá, červená, vždy se zelenou skvrnou na vrcholu listů. Dužnina je bílá, zelená nebo růžová.

Dužnina lobo je šťavnatá, jemná, sladká, s náznaky hořkosti a pikantní štiplavosti.

Pokud nasbíráte nezralou ředkev, rychle uvadne, nebude se moci dlouho skladovat, nestihne získat maximum živin a živin, výrazné chuťové vlastnosti. Přezrálé kořeny se stávají dutými. Jejich maso připomíná houbu. Ztrácejí šťavnatost, křupavost a ostrost chuti. Uchovatelnost takové zeleniny, stejně jako mražené, je nízká. Musíte být velmi opatrní, abyste nepromeškali čas sklizně.

Dosažení technické zralosti lze posoudit podle vizuálních znaků:

• vrcholy začínají vadnout a žloutnout;
• zelenina přestane růst, získá hustotu;
• slupka se stává hrubší a získává potřebnou tloušťku.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

S blížícím se dozráváním a objevením se viditelných známek zralosti musíte vykopat několik vzorků na vzorek, abyste se ujistili, že je celá plodina připravena.

Zahradníci, kteří dodržují lunární kalendář, ubývající fáze měsíce je považována za nejlepší dobu pro sklizeň okopanin. Nepříznivou dobou je přítomnost Měsíce ve znameních Ryb a Panny.

Nejlepší je sbírat ředkvičky se zaměřením na vlastnosti odrůdy (načasování jejího zrání), stupeň zralosti kořenových plodin a předpovědi počasí. Koneckonců, počasí pro sklizeň potřebuje chlad a sucho a je důležité sklízet před příchodem mrazů.

Načasování kopání se tedy bude lišit v závislosti na odrůdě, klimatu regionu a povětrnostních podmínkách konkrétní oblasti. Umět viz následující doporučení:

• v Leningradské oblasti, na Sibiři, na Uralu – přibližně konec září (středně zrající odrůdy) – první polovina října (pozdní);
• ve středním pruhu a Moskevské oblasti úklid obvykle trvá od druhé dekády října do začátku listopadu.

Pravidla sklizně a příprava ke skladování

S vypěstovanou plodinou je třeba zacházet opatrně, aby při sklizni nedošlo k poškození slupky, nezlomení křehkého hrotu. Proto je možné sklízet černou ředkev a jiné druhy plodin, vytahovat je za vrcholy, pouze na volných půdách a velmi opatrně. Je lepší kořenové plodiny nejprve vyhrabat lopatou nebo vidlemi a poté je opatrně vytáhnout a setřást ze země.

Vršky a dlouhé kořeny jsou odříznuty, aby se lépe udržela vlhkost v plodech. Nechá se malý pahýl 1,5-2 cm. Shromážděná zelenina se rozloží pod přístřešek nebo v dobře větrané místnosti k sušení a třídění.

Pro skladování jsou vybrány velké, zdravé, nepoškozené exempláře stejné velikosti, odmítající příliš malé, letargické, poškozené škůdci, shnilé. Hlávky očištěné od země a vršků se několik dní suší, dokud pařezy nevyschnou, a poté se přemístí na předem připravené místo, například do sklepa.

Zelenina se často umísťuje do vlhkého písku, aby byla chráněna před vadnutím.

Někdy se mezi sušením a pokládkou na zimu dělá mezistupeň: černá ředkev je na několik dní zakopána v zemi, kde se lépe přizpůsobí skladování při nízkých teplotách a získává vlhkost.

Ve venkovských oblastech, při absenci sklepa nebo kvůli úspoře místa, jsou kořenové plodiny a dokonce i zelí v zimě skladovány na hromadách – speciálně vykopané díry. Na vrstvu písku nebo slámy se položí zelenina, přidá se suchý pelyněk, měsíčky a další rostliny s pronikavým zápachem, který odpuzuje hlodavce, přikryje se stejnou vrstvou a přikryje se hliněnou vrstvou o tloušťce 20–50 cm.

Kde a jak skladovat ředkvičky

Nejlepším místem pro skladování okopanin je suchý hluboký sklep nebo suterén, kde nedochází ke kondenzaci, je tmavý a chladný.

Před nástupem podzimu je třeba sklep vyčistit, vysušit, zbavit plísně, pokud jsou známky infekce, a zkontrolovat kvalitu větrání. Místnost je izolována od hlodavců, všechny zbytečné otvory jsou zkontrolovány a odstraněny, v případě potřeby je použit jed.

Optimální teplota pro uchování ředkvičky je od 0 do +3 ℃, vlhkost není vyšší než 85%. V příliš suchém sklepě můžete dát kbelík s vodou.

Dobrými sousedy pro ředkvičky jsou mrkev, řepa, brambory; nežádoucí – jablka a hrušky

Za optimálních podmínek se skladuje nejdéle:

• černá ředkev – až 8 měsíců;
• bílá zima, lobo (Margelan, zelená) – až šest měsíců;
• daikon (japonsky) – až 2 měsíce.

Zeleninové zásoby na zasklené lodžii můžete uchovávat v dřevěných nebo kartonových krabicích, igelitových sáčcích s otvory pro větrání. Často se přitom sypou mokrým pískem nebo pilinami. Před mrazem jsou boxy přikryté dekami, chráněné před ostrým sluncem fólií.

V každém případě je důležité pravidelně kontrolovat nezávadnost ovoce a odstraňovat rozkládající se plody.

Chladnička je nejnevhodnější místo pro skladování plodin. Ředkev však může ležet v přihrádce na zeleninu až měsíc. Po očištění a nasekání struhadlem nebo mixérem jej vložte do mrazničky.

Chyby snižující kvalitu a udržení kvality okopanin

Chcete-li zvýšit kvalitu uchování, to znamená prodloužit dobu zimního skladování ředkvičky na maximum, musíte se pokusit vyhnout se chybám při pěstování a sklizni:

• nevybírejte rané (letní) odrůdy pro dlouhodobé skladování;
• vyvarujte se příliš hustého výsevu, aplikaci organických hnojiv, zajistěte dostatečnou zálivku – jinak můžete získat rychle se kazící drobné plody s tvrdou hrubou dužinou;
• sklizeň včas, kdy se v okopaninách hromadí plnohodnotná zásoba živin a živin;
• neskladujte poškozenou, nemocnou, neupravenou zeleninu;
• zajistit potřebné skladovací podmínky.

Včasná sklizeň ředkvičky je jednou z podmínek jejího dlouhodobého uchování

Aby bylo možné v zimě hodovat na šťavnatých chutných kořenových plodinách, je třeba je na podzim po dosažení maximální zralosti odstranit.

Video

Zkušení zahradníci sdílejí tipy na pěstování ředkviček, sklizeň a skladování plodin v následujících videích:

Na pěstování rostlin mě přitahuje samotný proces vytváření nového života a samozřejmě radost z jeho výsledků. Vzděláním filolog. Povoláním je spíše umělcem. Miluji letní déšť, pozdní jaro a začátek podzimu. Miluji květiny, dobré básně a kulinářské experimenty. Píšu pohádky. Pracuji jako dispečer.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.