Kdy byste měli sbírat hrušky?

Doba dozrání hrušek závisí na odrůdě. Vegetace se může odchýlit od méně k více, počínaje polovinou letní sezóny, konče v září a dokonce začátkem října. Měsíc sklizně závisí na mnoha faktorech, ale nejčastější je oblast klíčení. Zahradníci a zahrádkáři, kteří sdílejí své mnohaleté zkušenosti na fórech a skupinách sociálních sítí, opakovaně poznamenali, že ovoce stejné odrůdy nese ovoce v různých měsících. Teplota vzduchu a klima přímo ovlivňují dobu sklizně, což vám umožňuje individuálně určit čas pro odstranění hrušek pro skladování v roce 2023, plnění košů a kbelíků až po okraj.

Důležité! Hrušky se oproti ostatnímu ovoci nesklízejí brzy. Nezralé plody se ani po úplném dozrání na slunci nemohou chuťově a hodnotově srovnávat se zralými. A přestože se kažení produktu urychluje, zahrádkáři pro šťavnatou dužinu vždy najdou využití – malá část úrody se spotřebuje na potraviny, druhá na konzervaci (kompoty, džem, mošt a dokonce i domácí víno). Výběr konkrétního receptu závisí na individuálních chuťových preferencích, době a množství zpracování.

Jak zjistit zralost hrušek?

Podle odrůdy hrušek se určuje zralost plodů. Každá plodina má své vlastní vegetační období a dobu plodů, která se liší o jeden až dva týdny v závislosti na regionu a povětrnostních podmínkách. Objem sklizně se může lišit i při porovnání dvou stromů rostoucích ve stejné oblasti. Pokud byl například jeden strom oplodněn, zaléván, ošetřován chorobami po celou sezónu jaro-léto, prořezáván na konci zimy a jiná ovocná plodina byla vynechána, je nepravděpodobné, že by hrušky plodily identicky. Jak poznamenali zahradníci a zahradníci, kteří nemají čas na péči o stromy, plody rostou malé v jediném množství.

5 běžných příznaků zralosti hrušek:

1) hlavní rozdíl mezi připraveností ovoce ke sklizni je barva slupky ovoce. V závislosti na odrůdě bude původně zelený odstín zcela žlutý nebo s červenými, růžovými a vínovými skvrnami. Například existují odrůdy, které barví hlaveň v jemném růžovém tónu;

2) když jsou hrušky plně zralé, větev se snadno vzdálí od stopky, aniž by bylo nutné kroucení a prořezávání zahradnickými nůžkami;

3) přesto, že slupku pro její zvýšenou hustotu málokdo jí rád, období plodů dělá hrušku měkkou nejen zevnitř, ale i zvenku. Kůra se stává méně viskózní a docela příjemná na chuť, snadno se žvýká;

4) když se ovoce nakrájí, semena hrušek ztmavnou a získají hnědý nebo tmavě vínový odstín;

5) poslední známkou zralosti je příjemná vůně. Hruškové tóny převládají, i když jsou konzumovány celé, bez loupání nebo řezání.

Stejně jako jabloň i hruška plodí ve velkém ne každou sezónu, ale každý druhý rok. Tento vzor umožňuje ovocnému stromu odpočívat a získat plnou sílu. Pokud chce zahradník a zahradník urychlit a usnadnit přirozený proces, agronomové doporučují uchýlit se k pomoci organických hnojiv, přírodního hnoje nebo kuřecího hnoje. Alternativou by byla: jablečná dužina, banánová nebo kopřivová tinktura.

Sklizeň probíhá v různých časech v závislosti na odrůdě. Plody se odstraňují postupně a koše se plní po dobu 5-12 dnů. Pokud vám práce nedovolí nechat se rozptylovat záležitostmi země, obvyklý časový rámec se zkrátí na 3 dny, které se stanovují v intervalech podle vašeho uvážení.

Při konzervaci kompotů lze hrušky sbírat nezralé. Recepty vyžadují další cukr, který pomůže dosáhnout dobré chuti a vůně.

Termín sklizně hrušek v roce 2023

Když se s jistotou naučíte, kdy sbírat hrušky ke skladování v roce 2023, každý bude moci sbírat plody pro různé účely v závislosti na ročním období a dokonce i měsíci. Například ultra rané, rané a středně zrající odrůdy, které dozrávají v létě, jsou vhodné pro sklizeň na zimu, sušení a dokonce i dlouhodobé skladování doma. Ty pozdější nejsou tak oblíbené a dají se použít pouze k jídlu. Ovoce dělá úžasné koláče a koláče, koláče, ovocné čaje a dokonce i kompoty. Při srovnání letních, podzimních a zimních odrůd hrušek lze zaznamenat rozdíl nejen v použití a době plodů, ale také v chuťových vlastnostech a objemu hodnoty na 100 g produktu.

Letní odrůdy + fotky

Nejranější a nejběžnější hrušky v Rusku, na Ukrajině a v Bělorusku jsou letní hrušky, které se liší velikostí, barvou a dokonce i chutí. Každý poddruh je svým způsobem jedinečný a zahrnuje specifickou techniku ​​a dobu sběru. Zralost každého ovoce lze určit podle výše uvedených znaků. Mezi nejčastější kritéria patří tato kritéria: snadné oddělení větve od stonku, jednotná barva s nebo bez červené strany, bohaté aroma.

Pokud hydrometeorologické centrum slibuje špatné počasí nebo nárazový vítr a několik hrušek již spadlo ze stromu, doporučuje se sbírat plody nejprve najednou, aby se zabránilo hnilobě v důsledku poškození dužniny při pádu, výskytu škůdců a různé nemoci.

Plody, které dozrávají v srpnu, lze skladovat ne déle než měsíc. Pokud je úroda velká, zpracovávají se plody na konzervy, preferují se různé možnosti přípravy – počínaje džemem, konče ovocnou šťávou a dokonce i kvasem.

Důležité! Aby se plody po sběru nezkazily, neměly by se hrušky skladovat déle než dva týdny. Teplota vzduchu v místnosti by neměla přesáhnout 20 stupňů. Výrobek si lépe zachovává čerstvost při dobrém větrání místnosti, bez přímého slunečního záření.

Podzimní odrůdy + fotografie a čas sbírky

Plodování odrůd střední sezóny se může objevit v letních a podzimních měsících. Ve středním Rusku a jeho střední části dozrává sklizeň v srpnu a září v závislosti na počasí.

Zemědělské společnosti nabízejí letním obyvatelům různé odrůdy střední sezóny. Některé jsou klasifikovány jako rané, jejichž plody se objevují v polovině srpna, zatímco jiné jsou považovány za pozdní, blízké zimním v barvě a chuti. Plné zralosti je dosaženo na začátku podzimu, od začátku opadu listů.

Sklizeň se provádí v závislosti na zralosti hrušek. Některé stromy vyžadují vícenásobný sběr s časovým zpožděním 3 až 7 dnů. Ostatní používají jednorázový přístup. Rozdíl závisí na připravenosti ovocného stromu ke sklizni. Skladování úrody nesmí přesáhnout 2 měsíce, i když není v době plnění košů zralá.

Pokud vám chybí čas, můžete si podzimní hrušky nasbírat s předstihem. Sladkost se nahromadí za 7-14 dní, pokud je správně skladován doma. Po dokončení procesu je dužina vhodná pro přípravu jakéhokoli pečiva a přípravy na zimu. Nejdůležitější je nezanedbávat zpracování a pokyny krok za krokem uvedené v receptu.

Odrůdy v polovině sezóny, kromě toho, že se používají k jídlu a konzervaci, lze sušit a zmrazovat. Šikovní kuchaři se zkušenostmi s výrobou vína nebudou mít potíže se zpracováním ovoce na cider a víno.

Pozdní (zimní) hrušky, odrůdy na fotografii

Poslední sklizeň hrušek připadá na polovinu – konec září. V závislosti na regionu doporučují agronomové sbírat plody před nástupem mrazů, aby nízké teploty nemohly ovlivnit stav ovoce, a tím snížit trvanlivost 2-3krát.

Zimní hrušky jsou povoleny ke konzumaci až po 3-4 týdnech od začátku skladování. Úplné zrání trvá až šest měsíců, pokud jsou plody přeneseny do sklepa s dobrým větráním.

Podle regionu: doba sklizně

Pokud vezmeme v úvahu plodnost podle oblastí Ruska, nemůžeme si nevšimnout vlivu klimatu na přežití určité odrůdy. Například střední Rusko, Moskevská oblast a Moskevská oblast jsou vhodné pro klíčení mrazuvzdorných odrůd, které si poradí s každoročními mrazíky, když teplota vzduchu klesne pod 25 stupňů. Zahradníci a zahrádkáři žijící v těchto místech dávají přednost pěstování ovocných stromů uprostřed sezóny, které dozrávají od začátku září.

V chladných oblastech, kde je podnebí drsné a nevhodné pro většinu stromů, se doporučuje volit rané odrůdy, které dozrávají v polovině léta. Na Uralu a Sibiři mají plody čas dozrát, aniž by podlehly náhlým změnám počasí. Aby však strom nezemřel a každý rok potěšil, neměli bychom zapomínat na zakrytí větví a kmene v mladém věku.

Ve střední a jižní části země je výběr neomezený! Letní obyvatelé si podle popisu mohou vybrat jakoukoli sazenici, která se jim líbí. Nejdůležitější je pamatovat na správnou péči v prvních letech. Pokud po výsadbě zapomenete na ovocný strom, hruška nezakoření, bez ohledu na zvolenou odrůdu: raná, střední nebo pozdní.

Určení zralosti podle zralosti

Dnes existuje několik fází, které určují zralost ovoce. Agronomové rozdělují zrání v závislosti na způsobu použití ovoce:

1) Při sběru plodů ze stromů se hrušky odstraňují v plné zralosti, kdy se větev snadno vzdálí od stopky. Metoda je vhodná pro dlouhodobé skladování pozdních a středních odrůd.

2) Technická sklizeň, prováděná v hluboce nezralém stavu, kdy je vyžadováno zpracování dužiny pro konzervaci v zimě. Plody se nejlépe používají k výrobě kompotů a ovocných nápojů.

3) Předposlední zralost je vhodná pro přepravu a konzumaci plodů k jídlu. Sklizeň určuje barva slupky, vůně a chuťové vlastnosti. Dužnina by měla být měkká a chutná, bohatá na vitamíny, makro- a mikroprvky.

4) Plné zrání plodů se provádí pro rozmnožování odrůdy, protože přerostlé hrušky nejsou vhodné ke konzumaci a konzervaci.

Odrůdy hrušek, kterou si vybrat v roce 2023? Způsoby skladování

• Č. 1 – Léto nebo nejdříve

Existuje poměrně málo odrůd raně dozrávajících odrůd. Mezi nejoblíbenější patří: Julia a Victoria. Zrání nastává v srpnu – začátkem září, kdy teplota vzduchu v noci mírně klesá. Sklizeň se provádí podle běžných známek zralosti. Skladování je krátké, nepřesahující 2-3 týdny. Plody jsou ve většině případů střední, méně často velké. Na chuť – sladké, ale neslazené, ideální pro čerstvou spotřebu, přísada do pečení a kompotu.

• č. 2 – Podzim nebo střední sezóna

Mezi nejčastější patří: Konference, Podzimní sen. Plod je opožděný ve srovnání s ranými odrůdami. Plody plně dozrávají koncem září – začátkem října. Sklizeň se provádí před prvním mrazem, aby se prodloužila doba skladování. Dužnina není viskózní, ale elastická, vyznačuje se sladkými hruškovými tóny a podmanivou vůní.

Nejnovější hruška se pěstuje pro spotřebu během zimních měsíců. Předností odrůd je: zvýšená trvanlivost, mrazuvzdornost, vhodnost ke konzervaci a mrazení. Mezi nevýhody: povinné stárnutí před spotřebou, přibližná doba – 1 měsíc. Mezi oblíbené odrůdy: Saratovka, Noyabrskaya, Kirgizskaya Zimnyaya, Izyuminka Kryma, Dekanka.

Real recenze

• Maria, 46 let

Na pozemku dacha roste 6 hrušní. Nemohu s jistotou říci, do které odrůdy patří. Rok 2023 však oproti loňsku přinesl dobrou úrodu. S manželem jsme mohli sbírat ovoce nejen na jídlo a zavařování, ale také na přípravu vinných nápojů: mošt, víno.

• Tamara Vasilievna, 59 let

Hrušku jsem dostal od maminky. Strom na místě roste více než 50 let. Kdy odebrat hrušky na uskladnění určuji podle barvy a opadu prvních plodů. Jakmile opadnou dva nebo tři plody, ovocný strom úplně otrhám, nezralé plody odložím k dozrání. V roce 2023 doufám v dobrou úrodu, protože loňský rok byl „chudý“.

Chutné hrušky nestačí vypěstovat – musí se také včas sbírat. Pro začínající zahradníky je důležité pochopit, že načasování sklizně je určeno v závislosti na účelu použití ovoce.

Jaké faktory ovlivňují zrání?

Dozrávání hrušní ovlivňuje řada vnějších faktorů. Nejčastěji se termíny mění kvůli povětrnostním podmínkám: silné mrazy, příliš horké léto nebo pozdní podzim. Podobně působí časté výkyvy teplot nebo předčasné oteplování na jaře. Neustálé srážky nebo nadměrné zavlažování mohou ovlivnit úrodu. Pokud by například celé léto pršelo a teploty byly nízké, pak hrušky dozrají mnohem později, pokud to vůbec udělají. V chladném létě mohou plody zůstat nezralé.

Určitý vliv má prosvětlení stanoviště a pravidelnost hnojení. Zbídačená půda s největší pravděpodobností neumožní plodině aktivně a včas plodit.

Stává se také, že hrušky stejné odrůdy, vyvíjející se vedle sebe, ale na různých podnožích, dozrávají v různé době. Svou roli může sehrát nedostatečné prořezávání zahuštěné koruny, v důsledku čehož se snižuje množství dopadajícího slunečního záření a stáří stromu samotného.

Nijak zvlášť významnými, ale působícími faktory jsou konkrétní umístění dozrávajících exemplářů – uvnitř koruny nebo na periferii a také zatížení větví. Konečně invaze hmyzu, spór hub a patogenů vede k nestabilitě plodin.

Jak určit fázi zralosti?

U hrušek je obvyklé rozlišovat několik fází zralosti. Je možné pochopit, který z nich je vhodný pro sklizeň ovoce, zjištěním účelu ovoce.. První fáze je tzv technický. Hrušky sklizené v souladu s ním jsou určeny k dalšímu zpracování, protože jsou schopny poskytnout maximální množství šťávy. O tom, že je čas odstraňovat plody ze stromu, svědčí jen zrna začínající tmavnout a čerstvá, ale stále neochucená dužnina. Při vaření nebo zavařování se takové plody nedeformují.

Další fází je odstranitelné nebo botanické, odpovídá téměř úplnému dozrávání hrušek. Obvykle se vyskytuje 7-10 dní po technické zralosti.

Takový plod lze snadno oddělit od větve, protože mezi výhonkem a stopkou je již vytvořena korková vrstva. Ovoce je již bohaté na vitamíny a minerály a jeho semena získávají bohatou tmavou barvu. Vyjímatelná fáze vyžaduje krátké dodatečné zrání během skladování.

Ovoce se stává zvláště sladkým a aromatickým ve fázi konzumace. Dají se ihned konzumovat, chuť, vůně a barva odpovídají deklarovaným vlastnostem odrůdy. Výhodou použití právě takových hrušek je schopnost získat maximální množství užitečných prvků. Bohužel je lze skladovat nejdéle 20 dní.

Plná nebo fyziologická zralost – To je označení přezrálých plodů. Takové hrušky jsou bez škrobu, vitamínů a minerálů a jejich dužina získává nepříjemnou kašovitou strukturu. Tyto plody se již v zásadě nedají jíst ani použít k dalšímu zpracování. Vyplatí se počkat na plnou zralost pouze se sběrem semen.

Je poměrně obtížné přesně určit fázi zralosti. Stále však existuje řada metod, které vám umožňují stanovit okamžik odstranitelné splatnosti. Za tímto účelem se na speciální stupnici posuzuje barva plodů a semena se vizuálně kontrolují. S pomocí jódu je možné zjistit obsah škrobu v hrušce. Na dužinu poloviny plodu se aplikuje přípravek zředěný vodou v poměru 1 ku 15. Světlá dužnina značí připravenost kultury, tmavá dužina značí nutnost dozrávání.

Smysl má i kontrola pevnosti dužiny.

Zkušení zahrádkáři berou v úvahu i faktory, jako je doba květu, celková teplota potřebná k dozrání plodů a také statistika doby dozrávání plodů předchozích sezón. Má se za to, že barva slupky v blízkosti stonku do odstranitelné zralosti se přemění na světlejší. U přezrálého ovoce získává tato oblast fialový odstín a samotná dužina se stává jasně žlutou.

Při přípravě na sběr hrušek má smysl pokusit se oddělit stonek od větve – pokud se to stane bez námahy, jedním pohybem, pak jsou plody zralé. Navíc je potřeba přitlačit na povrch – čím je ovoce zralejší, tím je jeho tvrdost menší, ale pokud slupka praskne, tak je již přezrálé.

Zralé hrušky mají zpravidla jasnou a bohatou vůni a jejich slupka již mění svůj zelený odstín na jiný – nažloutlý nebo načervenalý.

Nakonec bude možné určit termín sběru hrušek jednoduše tak, že se ode dne, kdy strom rozkvete, budou počítat dny zrání uvedené v popisu odrůdy. Ochutnat ovoce bude ještě jednodušší – musí odpovídat vlastnostem odrůdy.