TamarilloNebo Cyphomandra z červené řepyNebo rajský strom (Cyphomandra betacea) je ovocná rostlina z čeledi Solanaceae. Ovoce, které známe jako tamarillo, ve skutečnosti dostalo své jméno ne tak dávno – 31. ledna 1967. Doposud byl znám pod velmi prozaickým názvem – rajský strom.
Banda nezralých plodů Tamarillo (Cyphomandra betacea). © Uživatel: Carstor
Takový zvláštní milník lze vysvětlit docela jednoduše – „tamarillo“ je umělý, nebo spíše komerční název, který byl ovoci oficiálně přidělen jednomyslným souhlasem pěstitelů rajčat na Novém Zélandu. Tento název vymyslel V. Thompson, jeden z členů Rady Nového Zélandu pro propagaci rajčatových stromů na trhu. Spojil slovo „tama“, maorské slovo pro „vedení“ a slovo „rillo“, údajně podobné španělštině. Co přesně inspirovalo pana Thompsona, aby dal toto jméno, není známo.
Říká se, že původní komponenty byly „tama“ a „tillo“, ale z nějakého důvodu Thompson změnil „t“ na „r“ a skončili jsme u „tamarillo“. Podle jiné verze pochází druhá část slova ze španělského „amarillo“, což znamená „žlutá“, protože první plody rajčete, které Evropané viděli, byly žluté. To však není to hlavní. Hlavní na celém tomto příběhu je ovoce samotné.
Botanický popis tamarillo
Malý stálezelený strom nebo keř vysoký 2-3 metry s velkými, oválnými, lesklými listy. Květy jsou růžovobílé, vonné, s 5členným kalichem.
Obvykle se dožívají 8-10 let a začínají plodit ve druhém roce.
Plody tamarillo jsou bobule vejčitého tvaru 5-10 cm dlouhé, rostoucí ve shlucích po 3-12 kusech. Jejich lesklá slupka je tvrdá a hořká a dužina má sladkokyselou chuť, bez aroma. Barva slupky může být oranžově červená, žlutá nebo fialová. Barva dužiny je obvykle zlatorůžová, semena jsou tenká a kulatá, černá. Plody připomínají dlouhoplodá rajčata, a tak mu Španělé a Portugalci, kteří jako první navštívili domovinu tamarillo, dali přezdívku rajský strom.
Čtyřletý strom rajčete (Cyphomandra betacea) vypěstovaný ze semen. © Nikolaus.schueler
Distribuce tamarillo
Ačkoli původ Tamarillo je nejistý, má se za to, že pochází z And, Peru, Chile, Ekvádoru a Bolívie, kde je rozšířen, a také z Argentiny, Brazílie a Kolumbie. Pěstováno a naturalizováno ve Venezuele. Pěstuje se v horách Kostariky, Guatemaly, Jamajky, Portorika a Haiti.
Rajčatový strom se na Novém Zélandu komerčně pěstuje od 1930. let XNUMX. století, ale v malém měřítku. Obliba ovoce byla zajištěna. Druhá světová válka, kdy byly omezené dodávky exotického ovoce – banány, ananas, citrusové plody – ze zahraničí a jejich pěstování na Novém Zélandu vyžadovalo značné investice. Tehdy byla veškerá pozornost věnována rajčeti, které kromě snadného pěstování mělo řadu cenných vlastností, zejména vysoký obsah vitamínu C.
V 1970. letech XNUMX. století zažil Nový Zéland skutečný tamarillo boom (v té době již výrobci změnili název) a dnes je tato země největším spotřebitelem tamarillo na světě. Pro většinu světových exportních trhů zůstává toto ovoce exotické. Dodavateli, byť menšími, jsou kromě Nového Zélandu Kolumbie a Ekvádor.
Květy tamarillo (Cyphomandra betacea). ©judymonkey17
Aplikace tamarillo
Plody tamarillo se konzumují syrové, ale častěji se používají k vaření a konzervování.
Při nákupu tamarillo vybírejte plody s jasnou, rovnoměrnou barvou a těsně přiléhající stopkou. Kvalitní ovoce by nemělo mít žádné skvrny, promáčkliny ani jiné vady. Při stlačení se dužnina ovoce pod prstem mírně prohne, ale rychle obnoví svůj původní tvar. Ještě jedna věc: kdykoli je to možné, kupujte tamarillos vyrobené na Novém Zélandu. Tato země se etablovala jako nejlepší vývozce a výrobce tamarillo, dodává kvalitní produkty na mezinárodní trh a zaručuje spotřebitelům bezpečnost.
Zralé plody tamarillo (Cyphomandra betacea) v sekci. © Fibonacci
Před použitím ponořte ovoce na minutu do vroucí vody, oloupejte je jako rajče a poté oloupejte černá semínka. Tamarillo můžete jíst i lžící, z půlek vyškrábejte dužinu. Na Novém Zélandu ale děti často trhají zralé plody, okusují konec stonku a dužinu si vymačkávají přímo do úst. S cukrem je vychlazené tamarillo skvělé ovoce k snídani. Tamarillo dodává jedinečnou chuť kompotu, stejně jako guláši a kari.
Můžete ji jíst čerstvou, s cukrem, nakrájet nadrobno a použít do salsy s limetkou, chilli, solí a pepřem nebo zavařit (oloupanou) na sirup. Vypadá velmi pěkně (a také lahodně) v čerstvých salátech.
Špatně se skladují a nevydrží dlouhodobou přepravu.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
Dnes na pultech obchodů najdete mnoho exotického ovoce, zejména tamarillo. Tento tulák nám navenek připomíná naši oblíbenou zeleninu – rajče, ale s velmi úžasnou chutí, blízkou rajčatu. Specifická chuť se však nebude líbit každému. Znalci pestré stravy to ale po zásluze ocení. Kromě toho jsou plody bohaté na užitečné stopové prvky a vitamíny. Tento “cizinec” není v péči nijak zvlášť náladový, ale v chovu má své vlastní odrůdové vlastnosti.
popis
Plody patří do čeledi lilek, jako rajče, lilek a paprika. Proto mezi lidmi rostlina dostala jiná jména – rajský strom, nazývaný také řepa cyphomandra nebo italský krém. Strom dorůstá do výšky 3 až 6 metrů a může se dožít až 15 let.
Tamarillo má velmi velké listy, vypadá jako protáhlé srdce. Kmen je pokrytý hnědou kůrou. I přes zdánlivou sílu se při silných poryvech větru mohou větve a stonek snadno zlomit.
Plod se vyskytuje ve druhém roce pěstování. Kvete na jaře velmi krásnými bílo-růžovými květenstvími nasbíranými v kartáči. Plod je vzhledově podobný rajčeti. Na jednom trsu dozrává 3 až 12 kusů. Jsou vejčitého tvaru, dole mírně zahrocené. Jejich délka není větší než 10 cm.Maximální hmotnost jednoho plodu je 300 gramů.
Barva slupky plodů plodiny závisí na odrůdě a stupni zralosti, častěji žlutá, červená, oranžová, méně často fialová. Slupka je tenká, jemná, hladká, ale hořká. Dužnina je většinou tmavě oranžová, s mnoha malými černými semeny, která nejsou při konzumaci cítit.
Harmonická chuť současně kombinuje kyselou, sladkou a slanou, někdy s kořenitostí. Dochuť se vyznačuje mírnou kyselostí, připomínající rajčata. Účel ovoce je univerzální, v závislosti na hlavní složce pokrmu.
Původ a distribuce
Domovinou rajčete jsou země Jižní Ameriky a Nového Zélandu.. Je pozoruhodné, že to byli novozélandští chovatelé, kteří v roce 1967 dali této rostlině jméno – tamarillo. V této zemi je kultura obzvláště populární, pro její pěstování je vybaveno velké množství plantáží. Farmáři věnovali pozornost neobvyklým prospěšným vlastnostem během druhé světové války, kdy obyvatelstvo nutně potřebovalo vitamíny a dobrou výživu vůbec.
Odrůdy
K dnešnímu dni existují 3 odrůdy, každá z kočekOryh má své vlastní jedinečné aroma a chuť.
- Nejčastější – červená. Plody mají příjemnou harmonickou sladkokyselou chuť, což je zvláště cítit při konzumaci ovoce v syrové formě. Slupka je hustá, nakyslá v chuti, s hořkostí. Barva slupky závisí na zralosti. Čím zralejší, tím intenzivnější červená. Dužnina je šťavnatá, oranžové barvy s tmavě červenými semeny.
- Žlutá plody mají kůru a dužinu jednoho tónu – žluté. Chuť je více vlastní sladkosti, jako sladká salátová rajčata.
- Největší plody oranžové nebo zlaté tamarillo. Jejich dužina je velmi šťavnatá a masitá.
Zvláštnosti pěstování
Pěstovat rajský strom na osobním pozemku, je třeba vzít v úvahu teplotu a kvalitu půdy. Cyphomandra řepa odkazuje na tropické rostliny. Pro úspěšný vývoj proto potřebuje teplo a vlhko.
Půda by měla být úrodná, prodyšná. K tomu se dobře hodí světlé pískovce. Vyžaduje se dobrá drenáž, protože tamarillo vůbec netoleruje stojatou vodu v kořenech. To vede nejen k rozvoji plísňových infekcí, ale také způsobuje smrt keře.
Nejlépe roste v regionech kde teplota v zimě neklesne pod 10 stupňů. Malé mrazy jsou pro kulturu škodlivé. Vzrostlé stromy se mohou po krátkých mrazech vzpamatovat, ale mladé sazenice okamžitě hynou.
Vzhledem k tomu, že kultura má povrchové kořeny, měl by být výběr místa výsadby proveden co nejpečlivěji, protože silný vítr může rostlinu vykořenit. Kůra a větve jsou také málo odolné, snadno se lámou poryvy větru, zvláště když je strom zatížen plody.
Rostlina získaná pěstováním přes semena je vysoká, v prvním roce vývoje je třeba je po prvním plodu odříznout na výšku 90-120 cm.To umožní lepší vývoj bočních větví a získání kompaktnějšího keře.
Tamarillo je nutné každoročně po sklizni prořezávat, protože plody tvoří pouze nové výhonky. Nezapomeňte odstranit staré, suché, zlomené a již plodící větve. Zanedbáním tohoto postupu se koruna nadměrně zahušťuje a snižuje se množství plodů.
Důležitou pozornost je třeba věnovat zálivce, protože rostlina je tropická, půda musí být neustále vlhká, ale nesmí být přesušená a bažinatá. V tomto případě je ideální kapková závlaha, která udržuje stálou vlhkost půdy.
Tamarillo je vytrvalá rostlina. Jako většina ovocných stromů začíná plodit ve 2. roce vývoje. Nejproduktivnější je 5-6 let. Pokud je však o kulturu náležitě pečováno, pak se zdravé a chutné plody mohou těšit až do věku 12 let stromu.
Rajčatový strom, stejně jako rajče, je poměrně odolný vůči mnoha infekčním chorobám. Ale je zvláště nestabilní vůči viru mozaiky okurek a brambor. Také hlemýždi, slimáci a špačci mu mohou způsobit značné škody.
Pro prevenci lze keře před květem ošetřit speciálními přípravky.
V horkém počasí se mohou na koruně usadit mšice. Můžete se ho zbavit obvyklým roztokem mýdla na praní. Pro posílení imunity se půda prolévá jódem, který se ředí rychlostí 1 láhev na 10 litrů vody.
Je velmi obtížné najít hotovou sadbu. Nejlepší možností pro rozmnožování jsou semena, méně často řízky. Pokud se použije metoda šlechtění semen, pak strom roste do výšky. Lze množit řízkováním, jsou kratší, keříčkovité, což umožňuje jejich pěstování venku i ve větrných oblastech.
Navíc reprodukce semeny není vždy úspěšná, protože rostliny mohou ztratit rodičovské vlastnosti. Zde byste neměli udělat chybu s výběrem a vzít si výsadbový materiál z červených plodů s tmavě hnědou dužinou nebo žlutou se žlutou. Takové plody si zpravidla zachovávají své rodičovské vlastnosti.
Než přistoupíte k klíčení semen, nejprve se důkladně umyjí, vysuší na tmavém místě a umístí na jeden den do chladničky, aby se proces klíčení urychlil.. Po semena jsou zasazeny do nádoby s úrodnou půdou ve vzdálenosti 50-60 cm mezi řádky a 30-40 cm sazenice. Semena obvykle dávají 100% klíčivost a po týdnu jsou vidět první klíčky. Sazenice začínají sbírat, když jsou na ní 2-3 plnohodnotné listy.
Semena začínají sázet v zimě, do května bude možné získat silné sazenice pro výsadbu do nechráněné půdy. Italský krém se začne přenášet na trvalé místo, když se země zahřeje na + 5 . 8 stupňů. Výsadbová jáma je vyrobena o velikosti kořenového systému, přidáním 15-20 cm. Nezapomeňte zaštípnout hlavní kořen, abyste jej aktivovali.
Kultura pozitivně reaguje na pravidelné krmení, zejména organické. Kompost se aplikuje pod kořen a mullein se zředí v poměru 1: 10.
V otevřené půdě
V jižních oblastech se kultura úspěšně pěstuje na osobním pozemku. Před výsadbou tamarillo na otevřeném terénu je místo předem připraveno. Vyberte si nejteplejší a nejchráněnější místo pro přistání. Je lepší, když je to malý kopec, půda se dobře zahřeje. Výsadba sazenic začíná koncem května.
Strom netoleruje kyselé půdy, takže místo je třeba pravidelně měnit.. Pokud je to obtížné, pak se půda kolem keře částečně odstraní a nahradí se úrodnější, nebo se oblast ošetří dolomitovou moukou nebo vápnem.
Při podzimním kopání země je třeba aplikovat kompost, na jaře je půda obohacena shnilým hnojem a malým množstvím minerálních hnojiv (dusík, fosfor a draslík).
Pro výsadbu vezměte pouze silné sazenice, bez známek onemocnění. Spodní dva listy jsou odstraněny, což umožní intenzivnější rozvoj kořenového systému. Sazenice se umístí do jamky na úroveň zbývajících spodních plechů, přikryje se zeminou, udusí se, hojně se zalije a zamulčuje.
Je třeba vzít v úvahu dobu prořezávání. Pokud se vyrábí na jaře, zrání bude brzy. Pokud na podzim, bude plodení zpožděno a pouze na příští sezónu ve skleníku.
Výnosy lze zvýšit odstraněním starých a zažloutlých listů na dně kmene. Tato manipulace zlepšuje ventilaci, což má pozitivní vliv na zdraví stromu. Listy začnou odstraňovat až po úplném dozrání prvního trsu.
Je pozoruhodné, že navzdory své náladovosti se dnes tamarillo stalo široce praktikovaným v krajinářském designu. V moskevské oblasti a středním pruhu se nejčastěji vysazuje ve sklenících a sklenících. Kultura se rychle přizpůsobuje novým podmínkám. Když je keř v zimě na lodžii, může být na léto umístěn na zahradě.
Fanoušci exotických kultur si nemusí kupovat osobní pozemek, aby na něm mohli pěstovat strom rajčete. V hrnci se doma cítí skvěle. V teplé sezóně může být umístěn na balkoně.
Kořeny tamarillo ale potřebují prostor, ne hloubku, aby úspěšně rostly. Proto musí být nádoba zvolena mělká, ale široká. Péče je stejná jako při pěstování stromu ve volné půdě. Hlavně ji chraňte před mrazem a silným větrem.
Při pěstování Cyphomandra doma je nutné vytvořit podmínky vysoké vlhkosti, osvětlení nejméně 12-14 hodin denně. Je však třeba dbát na to, aby nedocházelo k přímému vystavení slunečnímu záření, které by mohlo vést k popálení listů.. Navzdory skutečnosti, že zalévání je časté a hojné, je nutné zajistit, aby voda v pánvi květináče nestagnovala, jinak to povede k hnilobě kořenů a smrti celého stromu.
Během plodování byste měli keř pečlivě zavlažovat. Tamarillo má jednu vlastnost – plody dokážou v sobě akumulovat velké množství vlhkosti a její nadbytek uvnitř plodu může vést k praskání.
Jak sklízet a skladovat plodiny?
Plody se sklízejí, když jsou buď mírně nezralé, nebo plně zralé. Zrání je nerovnoměrné, takže je třeba sbírat v několika fázích. Plody se vždy odstraňují ze stromu se stopkou 1 cm, takže leží déle než bez ní.
Ne všechny plody jsou však vhodné k jídlu, k jejich výběru je třeba přistupovat opatrně. Je třeba věnovat pozornost následujícím ukazatelům.
- Slupka by měla být barevně jednotná, bez poškození. Prostřednictvím důlků mohou bakterie proniknout do buničiny, což urychluje proces hnisání produktu.
- Zvláštní pozornost by měla být věnována stonku. Měl by být vysušený a těsně přiléhat k povrchu ovoce. To svědčí o jejich plné zralosti.
- Jak zralé ovoce lze zkontrolovat lehkým dotykem, povrch se trochu prohne, načež se rychle vzpamatuje. Pokud se tak nestalo a na dužině zůstal důlek, znamená to přezrálost produktu, který by se neměl jíst.
- Pokud nemůžete pěstovat keř sami, ale chcete jíst ovoce, pak při výběru produktu v obchodě věnujte pozornost výrobci. Nejchutnější a nejkvalitnější tamarillos pochází z Nového Zélandu.
Zralé plody se skladují v chladničce nejdéle 10 dní. Pokud nejsou zralé, nechte je několik dní na teplém a tmavém místě. Plody lze zmrazit, stále si zachovají své blahodárné vlastnosti. Jen se ujistěte, že nejprve sloupnete kůži.
přihláška
Díky své neobvyklé chuti, kombinující ovocné a zeleninové tóny, bylo ovoce široce používáno při vaření. Ovoce se zpravidla konzumuje jako součást pokrmů. Přidávají se do omáček, salátů, dezertů, ovoce jsou vynikající polevy na pizzu, lasagne a neobvyklé doplňky k masu, polévkám a obyčejným chlebíčkům.
Červené odrůdy jsou ideální do masových a zeleninových pokrmů pro svou příjemnou rajčatovou kyselost, žluté zase obohatí dezerty o harmonickou chuť, protože jsou dost sladké.
Plody lze samozřejmě konzumovat i syrové. Abyste je však mohli sníst, je třeba je nejprve řádně připravit. První věc, kterou musíte udělat, je odstranit kůži. Je hustá a hořká. K jeho odstranění se plody blanšírují tak, že je na několik minut ponoříme do vroucí vody. Poté se kůra bez potíží odstraní. Chcete-li sníst čerstvé tamarillo, jednoduše ho rozřízněte napůl a oškrábejte dužinu, zbyde pouze slupka.
Je pozoruhodné, že plody rajčete jsou bohaté na užitečné stopové prvky a vitamíny skupin A, B, C, E, PP. Navíc se jedná o nízkokalorický produkt – asi 100 kcal na 50 gramů.. Jeho přidáním do jídelníčku se můžete zbavit migrén, posílit imunitní systém a kardiovaskulární systém.
Kyselina listová ve složení příznivě působí na zrak, působí jako výborná prevence při očních potížích. Ovoce je také užitečné pro ty, kteří trpí anémií. Pravidelné užívání umožňuje kompenzovat nedostatek železa v těle.
Zvláště cenné jsou plody s tmavou slupkou.. Obsahují důležitý stopový prvek, který bojuje proti rakovině – antokyan. Má také antimikrobiální a protizánětlivé vlastnosti.
Skupina osob, zejména děti do 10 let, by však měla používat výrobek s určitou opatrností.. U malých dětí se může objevit alergická reakce. A lidé trpící cukrovkou nemohou jíst více než 3 druhy ovoce denně. Kdo má trávicí potíže, zejména v období exacerbace gastritidy, může jíst pouze tepelně zpracované tamarillos.
Vzhledem k tomu, že trvanlivost italské švestky je velmi omezená, ovoce, které bylo skladováno déle než dva týdny, nelze jíst. To může vést k otravě. K jídlu jsou nevhodné ty plody, které nepříjemně voní nebo poškozují povrch slupky.
