MOSKVA 25. listopadu – RIA Novosti. Rakytník je keř s jasně oranžovými jedlými bobulemi, které jsou oblíbené po celém světě. O výhodách a kontraindikacích – v materiálu RIA Novosti Vlast a historie rakytníku Předpokládá se, že se rakytník poprvé objevil ve východní Asii a jako lék se používal již ve starověku. Vysoce ceněna byla například v medicíně Tibetu a Mongolska, kde byla považována za univerzální lék na všechny nemoci.Zmínky o plodech této rostliny se nacházejí ve starověkých řeckých pramenech, kde se uvádí, že byly krmeny nemocnými nebo zraněné koně a zvířata se rychle zotavila. Bobule navíc rostla ve starém Římě, její pyl byl nalezen i při vykopávkách skandinávských osad, ve středověku byly léčivé vlastnosti rakytníku zapomenuty a až do XNUMX. století byl považován za zbytečný keř. Nejprve sloužila pouze jako okrasný živý plot a poté se z velké části díky práci šlechtitele a biologa Mičurina začala rostlina v evropské části Ruska šlechtit nejen pro tyto účely. Po Velké vlastenecké válce se rakytník používal jako vitaminový doplněk a v 70. letech byl oficiálně zařazen do lékopisu – referenční knihy, která obsahuje návody na výrobu léčiv a jejich testování. Nyní keř roste po celé Evropě a je nalezené v Indii a Pákistánu. Bobule obvykle dozrávají koncem srpna nebo začátkem září, takže jejich sezóna začíná až na podzim. V USA jsou považovány za superpotravinu Proč je rakytník užitečný Tato bobule je jednou z nejužitečnějších, protože obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů nezbytných pro prevenci a léčbu různých onemocnění. Je bohatý na draslík, vápník, hořčík, železo, bór, fosfor, aminokyseliny, karotenoidy a flavonoidy. Rakytník dále obsahuje vitamíny A, C, B1, B2, B3, B6, B9, E, PP, H. Zároveň obsahuje mnohem více vitamínu C než citrusové plody.„V lidovém léčitelství se rakytník odedávna používá ke stimulaci trávicího systému, zlepšení zdraví srdce a jater,“ řekla RIA Novosti nutriční specialistka Veronika Khovanskaya. „Dnes je propagován jako přírodní lék na zdravotní problémy, jako je artritida, cukrovka, ekzém, růžovka, vysoký krevní tlak, vysoký cholesterol a tak dále. Navíc dokáže zmírnit syndrom suchého oka a chránit orgány před oxidačním a zánětlivým poškozením.“ Bobule působí antivirově a posiluje imunitní systém, proto se často používá jako lék na nachlazení a chřipku. Působí protizánětlivě a podporuje hojení ran díky vitamínům A a E. Nejen, že posilují tkáně, ale také zlepšují metabolismus. Přínosem rakytníku je také zlepšení trávicího systému díky kyselině jablečné, citrónové, vinné a dalších.Plody spouštějí produkci serotoninu, který je důležitý pro činnost nervové soustavy, takže jejich pravidelné užívání pomáhá od příznaků deprese. Vysoký obsah vitaminu C stimuluje tvorbu kolagenu, díky kterému je pokožka tonizovanější, zdravější a pružnější. Obecně plody rakytníku působí omlazujícím způsobem na celý organismus, vyrábí se z nich i rakytníkový olej, který snižuje hlad a chuť k jídlu. Jeho omega-7, omega-3, omega-6 a omega-9 mastné kyseliny pomáhají podporovat srdeční činnost a chránit před cukrovkou Kdy je nebezpečný Přes všechny své výhody může rakytník v některých případech škodit a má i kontraindikace. Výrobek by měl být konzumován opatrně, pokud máte ledvinové nebo žlučové kameny nebo s onemocněním slinivky a jater. Hrozí i alergické reakce.Podle Veroniky Khovanské má rakytník schopnost zesílit účinek některých léků, které snižují krevní tlak a ředí krev. “Bobule může způsobit, že váš krevní tlak klesne příliš nízko.” Jeho použití může zpomalit srážení krve, proto by se přípravku měli vyhnout pacienti s řeznými ranami, hlubokými poraněními nebo plánovaným chirurgickým zákrokem,“ uvedla. Zároveň díky kyselinám obsaženým v ovoci může gastritida s vysokou kyselostí způsobit její zhoršení.Při žaludečním vředu byste neměli pít šťávu z rakytníku a jeho plodů, ale můžete použít rakytníkový olej, který je užitečný při této nemoci Jak se používá v medicíně Všechny části rakytníku našly své uplatnění. Například listy keře obsahují hyporamin, který má antivirovou aktivitu, takže se z něj vyrábějí tablety na léčbu chřipky a nachlazení. Prospěšné vlastnosti rakytníku se neomezují pouze na toto. Pro svůj účinek na hojení ran se olej používá k léčbě popálenin, omrzlin, lupénky, Darierovy choroby, ekzémů, ulcerózního lupusu, špatně se hojících ran a prasklin v kůži. Používá se jako vitamínový přípravek, má nutriční, regenerační a biostimulační účinek a je součástí přípravků „Olazol“, „Gipozol“ a „Oblekol.“ V současnosti se z rakytníku vyrábí mnoho kosmetických přípravků. „V posledních letech se rakytníkový olej stal oblíbeným jako přísada do produktů péče o pleť. Má se za to, že při místní aplikaci rakytníkový olej hydratuje pokožku, zmírňuje podráždění, léčí akné a poškození spojená se stárnutím,“ dodal odborník na výživu.Rakytník má další příznivé vlastnosti: jeho semena působí mírně projímavě, odvar z její plody a větve pomáhají při plešatosti Použití při vaření Z bobulí lze připravit mnoho vitamínových nápojů. Například rakytníkový džus, který je dobrý nejen jako prevence proti virovým onemocněním, ale hodí se i do marinády na maso. Plody se také melou s cukrem, vyrábí se z nich čaj, kompoty, ovocné nápoje a džem. Bobule sama o sobě je dost kyselá, ale pokud smícháte rakytník s medem, získáte sladkokyselý, chutný a zdravý dezert Jak vybírat a skladovat Před nákupem rakytníku byste měli věnovat pozornost jeho vzhledu. Bobule by měly být suché a neslepené, krásné jasně oranžové barvy, bez důlků nebo mechanického poškození. Dobrý produkt bude na dotek trochu měkký, ale zároveň elastický, s příjemnou kyselou vůní. Plody této rostliny se zpravidla skladují čerstvé déle než jiné bobule – v lednici vydrží až měsíc. Nejlepší je však rakytník zamrazit, aby si na dlouhou dobu zachoval všechny vitamíny a minerály. K tomu je třeba zabalit do sáčků nebo nádob a vložit do mrazáku Bobule lze zpracovat na koncentrovaný nápoj. Tato šťáva z rakytníku je pro své léčivé vlastnosti užitečná na zimu Jak ji správně používat Plody rostliny se nekonzumují vždy čerstvé, protože jsou příliš kyselé, ale pro prevenci některých onemocnění jsou uvedeno syrové. Než to uděláte, měly by být důkladně omyty, a pokud byly zmraženy, rozmraženy.” O rakytníku není dostatek vědeckých údajů k určení bezpečné nebo účinné dávky. Správná dávka bude záviset na mnoha faktorech, včetně věku, pohlaví a zdravotního stavu.
Rakytník je unikátní rostlina. Jeho plody obsahují více než 190 biologicky aktivních látek. Rostlina se nebojí nízkých teplot: bobule si zachovávají své příznivé vlastnosti i při -50 ℃. Listy keře obsahují mnoho nenasycených mastných kyselin, které mají léčivé vlastnosti. Vědci izolovali hormon štěstí serotonin z výhonků rakytníku. Řekneme vám, co vařit z této zdravé bobule.
Vlast rakytníku
Předpokládá se, že rodištěm rakytníku je východní Asie. Rostlina se však pěstovala ve starověkém Řecku a starověkém Římě. Lidé konzumovali nejen bobule, ale také výhonky a listy keře. Je známo, že Řekové krmili nemocné koně rakytníkem, aby se rychle uzdravili a měli lesklou hřívu a kůži. Bylo období, kdy byl rakytník považován za plevelnou rostlinu a byl záměrně ničen. V XNUMX. stol Trnitý keř byl aktivně pěstován jako dekorativní živý plot v blízkosti domů šlechty a poblíž finančních institucí. Rostlina nejen zdobila místo, ale také sloužila jako ostnatý drát – je obtížné se dostat přes houštiny rakytníku.
Proč je rakytník užitečný
Přestože léčivé vlastnosti rakytníku jsou známy již dlouhou dobu, bobule byly oficiálně uznány za užitečné až v 70. letech minulého století. Nyní v Rusku existuje více než 100 odrůd této rostliny.
Bobule jsou ceněné pro obsah 10x více vitamínu C než citron. Zároveň je vitamin C v bobulích zachován i při tepelné úpravě: varem nebo zmrazením. Jsou také bohaté na vitamíny A a E, flavonoidy, karotenoidy a třísloviny. Proto je rakytník schopen:
„To nejsou všechny výhody rakytníku. Rostlina je jeden velký multivitamin. Bobule obsahují rostlinná antibiotika. V interakci s vitamíny a mikroelementy poskytují silnou odolnost vůči nemocem,“ říká praktický lékař Alexey Kosyrev.
Škodí rakytník
Produkty z rakytníku mají kontraindikace. Rakytník může způsobit alergie. Lidé s krevními chorobami a diabetes mellitus by měli jíst plody keře opatrně.
„Před zavedením pokrmů z rakytníku do vaší stravy je nejlepší poradit se s lékařem,“ pokračuje Alexey Kosyrev.
Norma bobulí za den pro zdravého člověka je 50-100 g, pro děti – 30 g. Během dne může dospělý vypít 100 ml šťávy z rakytníku a pro děti 20 ml. Je lepší konzumovat bobule nebo šťávu po jídle a rozdělit je do několika dávek.
„Při nekontrolované konzumaci rostliny a doplňků stravy s rakytníkem mohou nastat nepříjemné následky. Alergie, žaludeční potíže, nevolnost a pálení žáhy,“ poznamenal praktický lékař.
Aplikace pro vaření
Doma se z plodů rakytníku vyrábí džem, marmeláda, ovocné nápoje, sladkosti a dokonce i kvas. V některých kuchyních se bobule přidávají do polévek a masitých pokrmů. Výrobek se také používá k přípravě vinných nápojů.
„Rakytník se málokdy jí čerstvý. To dělají hlavně milovníci kyselých nebo hořkých věcí. Ale bobule je perfektní jako doplněk k bílé čokoládě nebo zmrzlině. Někteří lidé nemají rádi rakytník kvůli jeho semenům. Je téměř nemožné je z bobulí odstranit. A to byste neměli dělat, obsahují také spoustu vitamínů,“ říká dietoložka a výživová poradkyně Světlana Kravtsová.
Recepty z rakytníka
Nápoj pomůže posílit imunitu díky vitamínům, zejména C, a bude výborným dezertem. Gurmáni mohou přidat koření.
Odborníci na výživu doporučují pít ovocné šťávy každý den, pokud neexistují žádné kontraindikace. Výhody nápoje budou větší, pokud cukr nahradíte medem.
Tento nápoj je přeborníkem v obsahu vitamínu C. Čaj se nelouhuje, ale louhuje. Proto je v něm zcela zachován vitamín C, který pomáhá člověku zlepšit imunitu. To je důležité v zimě.
Podle odborníků na výživu je koncentrace cukru v tomto džemu mnohem nižší než v čokoládě nebo dortu. Postavě to tedy nepřinese mnoho škody. A pokud přidáte méně cukru, kalorický obsah pokrmu se sníží.
Konzumace rakytníkového želé díky přítomnosti pektinu příznivě ovlivňuje proces krvetvorby, činnost srdce a cév a nervový systém.
Jak skladovat rakytník
„Bobule můžete také zmrazit. Před tím je musíte pečlivě vytřídit, vyhodit přezrálé nebo zkažené bobule a listy. Rakytník chutná jako ananas, citron a brusinka,“ říká Kravtsová.
Co se dá dělat?
Připravte si rakytníkovou omáčku a olej. Chcete-li to provést, rozemlejte čerstvé nebo rozmražené bobule, dokud se neobjeví šťáva. Šťávu slijeme a koláč naplníme slunečnicovým olejem. Tuto směs nechte několik dní uležet. Olej je hotový. Na omáčku svaříme rakytníkovou šťávu s cukrem na mírném ohni do zhoustnutí, podáváme k cukroví nebo masu.
