Piniové oříšky jsou vysoce kalorická a zdravá pochoutka. Jsou to semena sibiřské, dálněvýchodní borovice nebo zakrslého cedru. Kvůli jejich nutriční hodnotě a zdravotním přínosům jsou ořechy vybírány jako zdroj potravy mnoha zvířaty. Živí se jimi nejen lidé, ale ještě více divoká zvířata. Veverky a různí hlodavci si dělají zásoby ořechů na zimu. Medvědi je sežerou pro budoucí použití před zimním spánkem a hromadí se v nich tuk nezbytný pro zimování. Divoká prasata jedí piniové oříšky s potěšením. Malý kanec v cedrovém lese se může objevit jako ostřílený kanec, který během krátké doby nabral svalovou hmotu a vrstvu podkožního tuku.
Lidé, vzhledem k tomu, že je někdy obtížné koupit piniové oříšky, zásobit se jimi pro budoucí použití a pak jsou ztraceni na pochybách, je hořká chuť normální? Je možné je sníst, když je to k nevydržení? Existuje způsob, jak se zbavit lehké hořkosti v chuti?
Jaké piniové oříšky můžete jíst a nebát se o své zdraví? Zralý. Poznáte je podle husté tmavě červené, světle hnědé nebo tmavě hnědé kůže. Jakmile na něj trochu zatlačíte, povolí, hlasitě nebo snadno praskne. Pod slupkou by měla být elastická jádra světle krémové barvy, která tlumí lehké borovicové aroma. Budou mít nasládlou chuť bez náznaku hořkosti, poznamenává World of Sued Fruits.
Pokud samotné piniové oříšky a jejich jádra vypadají jinak, neměli byste je jíst. Slovo „jinak“ v tomto případě znamená, že jádra získala šedou nebo špinavě žlutou barvu s tmavými inkluzemi a suchou tmavou skvrnou v místě připojení stonku. Ztrácejí část vlhkosti, v důsledku čehož vypadají letargicky a suchě. Když je sní, bude v ústech cítit hořká chuť a pocit, že žvýkají gumu.
Lékaři nedoporučují jíst piniové oříšky s hořkostí. V opačném případě mohou zvýšit vylučování žluči v těle a narušit funkci jater. Každý, kdo je sní, může pociťovat nevolnost a břišní potíže. Navíc silná hořkost v ústech nezmizí sama za pár minut: budete se s tím muset smířit alespoň pár týdnů.
Není náhodou, že hořká chuť a „aroma“ starého oleje se objevuje v piniových oříšcích. Jsou vyprovokovány kvůli nesprávnému skladování nenasycených mastných kyselin, které reagují s kyslíkem. Aby nedošlo k reakci, je vhodné ořechy skladovat ve větrané chladné místnosti s nízkou vlhkostí, mimo dosah radiátorů a přímého slunečního záření.
Někdy se hořkost v ořechách objevuje v důsledku neúplné zralosti, nedodržení pravidel přepravy a vlastností jejich původu. Nepříjemnou chuť způsobuje povrchový film na jádrech, který se vytvořil v důsledku předčasné sklizně – před koncem října – začátkem listopadu. Světle hnědá šiška by měla být vždy tvrdá a neměla by se drtit prsty. Při nedodržení pravidel přepravy mohou být matice „nasyceny“ výfukovými plyny. Čínské analogy ošetřené během kultivace chemikáliemi jsou vždy hořké.
Jak bylo uvedeno výše, hořké piniové oříšky by se neměly jíst. Je dovoleno jíst ne zcela zralé plody, jejichž hořkost byla neutralizována omytím (několikrát za sebou pod ledovou vodou), namočením do studené vody na deset hodin, spařením (zalití vařící vodou po dobu 20 minut) a propíchnutím. na pánvi na 10 minut (ořechy tepelnou úpravou ztrácejí mnoho ze svých prospěšných vlastností) nebo varem (naplňte vodou v poměru 2:1 a postavte na sporák až do varu). Před tím rozbijte skořápku lisem na česnek, kleštěmi, válečkem nebo kladivem.
Hořkost v ústech lze účinně odstranit vypitím několika sklenic vody. Voda je nejlepším pomocníkem při ředění žluči a čištění nepříjemné chuti jícnu. Pokud se navíc po konzumaci ovoce objeví v ústech nevolnost a bolesti břicha, přestaňte na chvíli jíst těžká a tučná jídla a na deset dní pijte aktivní uhlí. Pokud výše popsané příznaky po týdnu a půl nezmizí, vyhledejte pomoc lékaře.
