Červená cibule je jedinečný produkt svého druhu s bohatým chemickým složením a souborem užitečných vlastností. Je atraktivní na pohled, má sladkou, příjemnou chuť.
Luk Jalta je produktem selekční práce krymských inženýrů. Postrádá štiplavost a hořkost, která je vlastní obyčejným vodnicím, a proto se podává i dětem. V tomto článku budeme hovořit o výhodách a škodách červené cibule, jak ji používat v tradiční medicíně a vaření.
Vlastnosti červené cibule a její chemické složení
červená cibule – druh známého tuřínu se žlutými slupkami a bílou dužinou. Cibulka je pokryta slupkou bohaté granátové nebo červenofialové barvy. Dužnina je zbarvena do fialova.
Help. Po založení Nikitské botanické zahrady v roce 1811 výnosem císaře Alexandra I. byla její sbírka doplněna o několik nových druhů, které se staly předky „krymské“ („Jalta“) sladké cibule. Neobsahuje pálivé látky, které dodávají rozeznatelné ostré aroma a hořkost.
Na území Eurasie se pěstují různé odrůdy, ale pouze Jalta má příjemnou sladkou chuť a šťavnatost. Žárovka se skládá ze sedmi vrstev, uvnitř je natřena bílou barvou.
Zelenina obsahuje fytoncidy – speciální látky, které inhibují rozvoj patogenní mikroflóry.
V tabulce je uvedeno chemické složení červené cibule na 100 g.
| Jméno | Obsah | Norm |
|---|---|---|
| Beta karoten | 0,001 mg | 5 mg |
| Vitamin B4 | 5,5 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,1 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,1 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 23 μg | 400 μg |
| Vitamin C | 10 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0,2 mg | 15 mg |
| Vitamin H | 0,9 μg | 50 μg |
| Vitamin K | 0,3 μg | 120 μg |
| Draslík | 119 mg | 2500 mg |
| Vápník | 20 mg | 1000 mg |
| Silikon | 5 mg | 30 mg |
| Hořčík | 9 mg | 400 mg |
| Sodík | 8 mg | 1300 mg |
| Síra | 65 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 27 mg | 800 mg |
| Chlor | 25 mg | 2300 mg |
| Hliník | 400 μg | – |
| Бор | 200 μg | – |
| Železo | 0,8 mg | 18 mg |
| Jod | 3 μg | 150 μg |
| Kobalt | 5 μg | 10 μg |
| Mangan | 0,1 mg | 2 mg |
| Měď | 85 μg | 1000 μg |
| Nikl | 3 μg | – |
| Rubidium | 476 μg | – |
| selen | 0,5 μg | 55 μg |
| Fluorid | 31 μg | 4000 μg |
| Chrome | 2 μg | 50 μg |
| Zinek | 0,85 mg | 12 mg |
Nutriční hodnota produktu na 100 g:
- obsah kalorií – 32 kcal;
- proteiny – 0,8 g;
- tuky – 0 g;
- sacharidy – 7,6 g;
- vláknina – 0,9 g;
- voda – 91,24 g.
Užitečné vlastnosti těla
Červená cibule má následující příznivé vlastnosti:
- Čerstvě vymačkaná šťáva působí na pokožku antisepticky. Při požití zabíjí většinu vědě známých bakterií, virů a plísní.
- Pravidelné užívání přípravku upravuje kyselost žaludku, stimuluje celý trávicí trakt.
- Zelenina urychluje metabolické procesy v těle, výrazně zlepšuje pohodu, dodává energii. Normalizace metabolismu stimuluje hubnutí.
- Cibulová šťáva rozšiřuje cévy, zlepšuje krevní oběh. Tato vlastnost se často využívá k léčbě nedostatečného prokrvení pokožky, urychlení růstu chloupků a naplnění pokožky vlhkostí.
- Šťáva má anthelmintické působení – vytváří destruktivní prostředí pro parazity.
- Přípravek snižuje riziko vzniku rakovinných nádorů v žaludku, zabraňuje atrofii tkání. Stačí sníst jednu střední cibuli denně.
- Při častém používání se odstraňuje přebytečný dusík, snižuje se riziko ucpání cév, rozvoj aterosklerózy, poruchy krevního oběhu.
- Čerstvá šťáva ředí vazký hlen v průduškách a plicích. Tato vlastnost je užitečná pro kuřáky. Fytoncidy snižují negativní účinky cigaretového kouře, riziko vzniku rakoviny hrtanu a plic a snižují četnost záchvatů kašle.
- Chróm obsažený v cibuli stimuluje tvorbu inzulinu ve slinivce břišní, proto se doporučuje užívat lidem trpícím cukrovkou.
- Účinné látky antokyanin a kvercetin mají celkově posilující účinek, podporují imunitu, zabraňují hromadění tekutin v tkáních, působí antialergicky.
- Červená cibule je bohatá na síru, která příznivě působí na činnost srdečního svalu, kontroluje složení krve. Za účasti síry se syntetizují aminokyseliny, které napomáhají celkové očistě organismu. Je nezbytné, aby tělo tvořilo pojivové a chrupavkové tkáně.
Červená cibule obsahuje 20% denní hodnoty vitamínu C, 8-11% – vlákninu, kyselinu listovou a mangan.
pro muže
Červená cibule je dobrá pro mužský reprodukční systém. Pravidelné používání přípravku obnovuje produkci testosteronu při zachování mužské síly, zvyšuje sexuální touhu, zvyšuje pohyblivost spermií a zabraňuje předčasnému odumírání vlasových folikulů.
Varování! Příznivý účinek na tělo je patrný po měsíci konzumace zeleniny.
pro ženy
Červená cibule má také pozitivní vliv na zdraví žen: odstraňuje zdlouhavé záněty v pánevních orgánech, zabraňuje tvorbě myomů a cyst, normalizuje hormonální hladinu a menstruační cyklus.
Lékaři doporučují používat během těhotenství, pokud neexistují žádné kontraindikace. Přípravek doplňuje zásoby vitamínů a minerálů, včetně kyseliny listové, nezbytných pro normální vývoj neurální trubice plodu. Cibule je užitečná pro těhotnou ženu během chladného období kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové.
Během laktace je lepší odmítnout použití přípravku kvůli změně chuti mléka a přítomnosti látek, které způsobují střevní koliku. Do jídelníčku se vrací, když je dítěti šest měsíců. Do této doby jeho trávicí systém zesílí.
Pro děti
K čemu je červená cibule pro dětský organismus? Pediatři jej doporučují používat v období výměny mléčných zubů, protože napomáhá tvorbě pevné kostní tkáně.
Cibule zvyšuje obranyschopnost organismu na vrcholu virových infekcí, zlepšuje adaptační schopnosti organismu, což je důležité zejména při první návštěvě školky nebo školy. Přípravek pomáhá vyrovnat se se stresem a uklidňuje nervový systém dítěte.
Zelenina je indikována pro alergiky, protože výrazně snižuje negativní dopad vnějších podnětů na organismus. Časté používání přípravku snižuje frekvenci akutních alergických záchvatů a v některých případech umožňuje zcela odstranit patologii.
V jaké formě a za kolik
Odborníci na výživu doporučují jíst červenou cibuli v syrové formě, protože pouze tímto způsobem tělo dostane potřebnou část užitečných látek. Bohužel při tepelné úpravě výrobek ztrácí většinu vitaminu C. To ale neznamená, že jej nelze smažit, vařit nebo péct. Snížením doby zpracování bude možné zachovat většinu vitamínů a minerálů.
Výrobek se dobře hodí k jakékoli zelenině, masu, drůbeži, rybám a obilninám.
Zdravým lidem se doporučuje sníst ne více než 100 g syrové červené cibule na jedno jídlo.
Aplikace pro vaření
Profesionální kulinářští specialisté preferují červenou cibuli pro její atraktivní vzhled a příjemnou sladkou chuť. Pokrmy s ním vypadají reprezentativně a elegantně. Taková cibule se přidává do zeleninových salátů, občerstvení, pizzy, dušeného masa. Grilovaná červená cibule je obzvláště chutná.
Nabízíme recepty na zajímavé saláty s přidáním tohoto produktu.
Salát “Glehurad”
Hlavním vrcholem tohoto jídla je ořechová omáčka.
Složení:
- paprika – 2 ks .;
- rajčata – 3 ks;
- okurky – 2 ks;
- ředkev – 5-6 ks;
- červená cibule “Jalta” – 1 ks;
- česnek – dva stroužky;
- vlašské ořechy – 30-50 g;
- vinný ocet – 1 polévková lžíce. l.;
- extra panenský olivový olej – 2 polévkové lžíce. l.;
- kopr – parta;
- sůl, černý pepř – podle chuti.
Příprava:
- Papriky omyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky.
- Rajčata a okurky nakrájíme na velké plátky.
- Ředkev nakrájená na proužky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
- Kopr nasekejte ostrým nožem.
- Ořechy rozemelte na drobnou strouhanku, smíchejte s olejem a octem. Přidejte nasekaný česnek a nasekané bylinky. Důkladně promíchat.
- Zeleninu smíchejte v hluboké misce, osolte, opepřete a ochuťte arašídovou omáčkou. Nechte 15 minut odležet v lednici.
Salát s granátovým jablkem
Toto svěží, šťavnaté a aromatické jídlo je skvělým doplňkem k červenému masu pečenému v troubě nebo na ohni.
Složení:
- červená cibule – 2 ks;
- granátové jablko (velké) – 1 ks;
- škumpa – 1 lžička;
- sůl – podle chuti.
Příprava:
- Granátové jablko omyjeme, vyjmeme semínka. Z poloviny vymačkejte šťávu.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Namočte do osolené vody na 10-15 minut, dejte na síto, nechte vodu odtéct.
- V hluboké misce smíchejte cibuli, semínka granátového jablka, přidejte sůl, škumpu a dochuťte šťávou. Promíchejte a dejte na 10-15 minut do lednice.
Škumpa (Sumach) je koření orientální barvy vína s nakyslou chutí a mírně svíravým účinkem, bez výrazného aroma. Připravuje se z červených bobulí rostoucích na keři zvaném jinak „octový strom“.
V lidovém léčitelství se používá k léčbě a prevenci nemocí
Oficiální medicína nepopírá, ale naopak potvrzuje blahodárný účinek červené cibule na lidský organismus. Lékaři jej doporučují používat jako doplňkovou terapii při nachlazení, alopecii, zadržování tekutin, prostatitidě, hypertenzi, zácpě, onemocnění jater.
- Jednu cibuli nakrájíme nadrobno, smícháme se 4-5 stroužky nasekaného česneku, jedním citronem, prošlým mlýnkem na maso, 200 g krupicového cukru, 500 ml studené vařené vody.
- Směs nechte deset dní na tmavém a chladném místě.
- Vezměte 1 polévkovou lžíci. l. třikrát denně půl hodiny před jídlem až do úplného zotavení.
- 200 g nakrájené cibule, 100 g medu zalijeme 1 litrem suchého červeného vína.
- Trvejte 15 dní na tmavém místě.
- Poté sceďte a vezměte 2 polévkové lžíce. l. ráno a večer 30 minut před jídlem, dokud se stav nezlepší.
- Dvě červené cibule nakrájejte nožem a zalijte 500 ml vody pokojové teploty.
- Vyluhujte 6-8 hodin, sceďte a užívejte 100 ml třikrát denně po dobu jednoho měsíce.
- Dejte si pauzu na dva týdny. Je důležité kontrolovat hladinu cukru v krvi a být v kontaktu se svým lékařem.
- 500 g cibule zakrouťte na masovém mlýnku, přidejte 200 g cukru a vložte do trouby.
- Směs dusíme, dokud nezíská nažloutlý odstín.
- Vezměte 1 polévkovou lžíci. l. na lačný žaludek 10 dní.
- Naplňte 2/3 litrovou sklenici nakrájenou cibulí a zalijte vodkou.
- Trvejte deset dní na tmavém místě.
- Vezměte 1 polévkovou lžíci. l. třikrát denně 30 minut před jídlem.
- 200 g nakrájené červené cibule zalijeme 500 ml suchého bílého vína.
- Trvejte na 12 dnech, napněte a vezměte 2 polévkové lžíce. l. třikrát denně půl hodiny před jídlem.
- Průběh léčby je 3 týdny s přestávkou 10 dnů.
- Jednu velkou červenou cibuli upečeme v troubě a smícháme s medem v poměru 2:1.
- Naneste kaši na postižené místo třikrát denně, dokud se stav nezlepší.
- Jednu cibuli nakrájíme nadrobno, zalijeme 200 ml vroucí vody a necháme 1-2 hodiny.
- Užívejte 100 ml jednou denně po dobu jednoho týdne.
- Nakrájejte cibuli, smíchejte s 2-3 lžícemi. l. cukr, rozdrtit v hmoždíři.
- Vložte směs do gázy a připevněte na bolavé místo, zafixujte obvazem.
Škody a kontraindikace
Červená cibule má také negativní vlastnosti. Šťáva má dráždivé účinky na trávicí trakt, proto je přípravek zakázán používat při žaludečních vředech a 12 vředech dvanáctníku, vysoké kyselosti a pankreatitidě. Cibule je vyloučena ze stravy pro onemocnění ledvin a během laktace.
Při exacerbaci kožních onemocnění je nepřijatelné dostat cibulovou šťávu na postižené oblasti.
Závěr
Červená cibule je druh cibule. Vyznačuje se bohatým chemickým složením, při pravidelném užívání působí blahodárně na lidské zdraví. Přípravek normalizuje stav organismu při onemocněních trávicího traktu, jater, urogenitálního systému, zlepšuje reprodukční funkce, normalizuje hormonální hladinu, zvyšuje pohyblivost spermií, pomáhá v boji proti virům, plísním a bakteriím.
Cibule je široce používána v lidovém léčitelství a vaření. Hodí se k zelenině, masu, rybám a obilninám. Červená cibule je bez štiplavosti a hořkosti, což je u cibule běžné, proto se konzumuje čerstvá, bez předchozí úpravy.
