V tomto horku je jedním z nejpříjemnějších způsobů, jak se zchladit, jíst meloun. Šťavnatá a sladká dokáže přinést nejen radost, ale i. rána do zdraví. Řekneme vám výhody a škody vodních melounů a nejlepší způsob, jak je jíst.
O čem si povíme v článku:
Výhody vodního melounu
Každý ví, že melouny jsou diuretikum. To je způsobeno tím, že meloun obsahuje více než 90 % vody. V této tekutině je rozpuštěno mnoho užitečných látek: vitamín C ve 100 g přípravku obsahuje 15 % denní potřeby doporučené lékaři, obsahuje vitamíny A, PP a některé ze skupiny B, kyselinu listovou, vápník, hořčík, draslík, fosfor a další, že potřebujeme prvky do těla.
Pigment je zodpovědný za jasně červenou barvu melounu lykopen, kterého meloun obsahuje dvakrát více než rajčata. Je antioxidantem, zpomaluje rozvoj aterosklerózy a problémů s kardiovaskulárním systémem a je dobrý jako prevence rakoviny – což potvrzují četné studie. Lykopen je také potřebný pro zdraví očí.
Slupky vodního melounu jsou zdrojem unikátní aminokyseliny citrulin, který hraje důležitou roli při odstraňování toxického amoniaku z těla. Citrulin také podporuje dilataci arteriálních cév a obnovuje energetický metabolismus v buňkách.
Tato šťavnatá bobule zrychluje metabolismus, pomáhá vyrovnat se se zácpou, vodní melouny jsou velmi dobré na detox. Ale bohužel to není způsobeno jen velkým množstvím vody, kterou konzumujete s každým šťavnatým soustem.
Jaké druhy vodních melounů nyní najdete: íránské, uzbecké, ruské – Sol-Iletsk, Astrachaň, Volgograd
Poškození vodního melounu
Nejvíce obsahuje meloun. cukru. Navzdory nízkému obsahu kalorií (100 g melounu obsahuje asi 30 kcal) má poměrně vysoký glykemický index – 75-80. V 100 gramů melounu může obsahovat jednu nebo dvě čajové lžičky cukru! Jíst meloun způsobí skok v hladině cukru v krvi a ledviny mají poté důležitý úkol – odstranit tento cukr z těla, aby nepoškodil cévy, srdce a zabránil vzniku cukrovky. Současně se vymyje nejen tekutina, která přišla s melounem, ale i další tekutina, která je v buňkách těla. A to je plné dehydratace. Vysoký glykemický index vodního melounu navíc způsobuje pocit hladu – chceme jíst ještě více a nespotřebované cukry se kvůli nedostatku pohybu ukládají jako tuk.
Melounová dieta je nebezpečná iluze. Meloun by měli s opatrností konzumovat lidé s vysokou hladinou cukru a zvláště ti s cukrovkou. Z tohoto důvodu můžete bezpečně jíst 200-300 gramů vodního melounu denně. Pokud existuje možnost, že v ledvinách jsou kameny, může být dieta s melounem nebezpečná: kameny se budou pohybovat pod silným tlakem tekutiny opouštějící tělo. Pro ty, kteří mají často žaludeční a střevní potíže, není tato dieta (stejně jako mnoho dalších) také vhodná.
Nezapomínejte na zdravotní rizika dusičnany, které se hromadí v melounu a rozpouštějí se v jeho dužině. Samozřejmě, nyní je riziko, že narazíte na „dusičnanový“ meloun v obchodě, velmi nízké, protože všechny produkty jsou pečlivě kontrolovány. Nicméně, melouny, stejně jako jakékoli komerčně pěstované ovoce a zelenina, jsou krmeny hnojivy, takže mohou obsahovat malé množství dusičnanů.
Norma pro obsah dusičnanů v melounu je 60 mg/kg. Jde jen o množství: když sníte jedno uměle vypěstované rajče, nic se vám nestane, ale když sníte kilogram melounu se stopami minerálních hnojiv, dostanete koňskou dávku dusičnanů.
Ruská tradice solení melounů na zimu je úžasná. Recept zde
Jak správně jíst meloun?
Za prvé, před jídlem je třeba meloun dobře opláchnout pod tekoucí vodou, nejlépe kartáčovat speciálním přípravkem na mytí ovoce a zeleniny.
Za druhé, Nemůžeš jíst meloun s chlebem! V tomto případě je vysoký glykemický index melounu „překryt“ nad vysokým indexem pšenice – výsledkem je silný skok v krevním cukru, který může zničit vaše zdraví. A chuť k jídlu se ještě zvyšuje.
Z melounu lze připravit sorbet, frapé, limonády bez cukru jako dezert, přidat do salátů a studených předkrmů. Meloun lze zmrazit ve formách na led a přidat do nealkoholických nápojů a letních smoothies.
Salát z melounu s nakládanou krymskou cibulí a sýrem feta
Meloun se velmi dobře hodí ke slaným jídlům, jako je sýr. Recept na tento salát obsahuje chuťově kontrastní jídla – slaná a sladká, ochucená kořením, s přídavkem nakládané cibule – to pravé pro milovníky slaných jídel.
Snědli jste alespoň jednou v životě celý meloun? Ne, to nemůže být! Oblíbená letní bobule, je to skvělý antioxidant, který hydratuje pokožku a snižuje riziko cukrovky. Pokud jste ale nezdraví, může to hodně ublížit. Uralští lékaři se s námi podělili o užitečné tipy – první věci!
Jaké je použití
Meloun je nízkokalorické bobule, které se skládá převážně z vody. Přesto obsahuje spoustu užitečných látek – vitamíny B, C, A, draslík, hořčík, fosfor, zinek, sodík, vápník, železo. Fosfor, hořčík a zinek jsou přitom obsaženy především v semenech.
Gastroenteroložka Yulia Alekseeva řekla, že meloun obsahuje hodně lykopenu (více než jakékoli jiné ovoce nebo zelenina). Je to antioxidant, který příznivě působí na kardiovaskulární systém, zabraňuje rozvoji cukrovky a osteoporózy. Někteří vědci se domnívají, že lykopen snižuje riziko rakoviny trávicího traktu a může chránit před spálením sluncem, ale neexistuje pro to žádný definitivní důkaz; nezapomeňte těmto patologiím předcházet. Díky vysokému obsahu vody, vitamínů C, A a B6 pomáhá meloun hydratovat pokožku, udržuje její hladkost a pružnost.
“Meloun je užitečný pro ty, kteří mají těžkou fyzickou aktivitu,” poznamenala Julia Alekseeva. – Obsahuje antioxidanty, aminokyseliny a draslík, pomáhá zlepšit výkon při cvičení a snížit svalové křeče.
Pokud milujete sladkosti, ale snažíte se omezit jejich přítomnost ve svém životě, meloun je skvělým nízkokalorickým dezertem. Jen porovnejte: 200 gramů této dobroty obsahuje asi , a stejné množství zmrzliny bude stát asi . Vodní meloun zároveň neobsahuje cholesterol a tuky a díky obsahu vody v něm zůstane déle pocit plnosti. Je to tedy skvělá alternativa pro ty, kteří si hlídají váhu.
Meloun obsahuje spoustu vitamínů. Pokožku hydratuje, snižuje riziko onemocnění, ale neměli byste to přehánět, abyste se vyhnuli problémům s krevním tlakem
Foto: Artem Ustyuzhanin / E1.RU
Kolik melounu můžete jíst
Gastroenterolog se domnívá, že meloun s mírou je prospěšný kvůli nízkému obsahu kalorií a schopnosti odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla. Bezpečná porce je 200–300 gramů denně. Lidem s onemocněním trávicího traktu lékař doporučuje zvolit masitější odrůdy melounu. Tělo je nejpohodlněji snáší a nezpůsobují příznaky nadýmání a průjmu. V případě exacerbace onemocnění trávicího traktu, močového systému nebo cukrovky se doporučuje konzumovat nejvýše 100–150 gramů melounu denně. Je to jen jeden kus!
Pro koho je nebezpečný?
“Navzdory velké užitečnosti lykopenu, pokud je přebytek, mohou nastat problémy s gastrointestinálním traktem,” varovala Julia Alekseeva. — Nadměrná konzumace vodního melounu může způsobit nevolnost, nadýmání a průjem. Má vysoký glykemický index a obsahuje cukr. Nadměrná konzumace bobulí má za následek vysokou glykemickou zátěž organismu. Lidem s cukrovkou se doporučuje vyhýbat se melounu ve velkém množství.
Lékař poznamenal, že pokud máte problémy s ledvinami, velké porce melounu mohou způsobit silné otoky, protože tekutina není rychle vyloučena z těla. Syrová semena melounu obsahují antinutrienty – látky, které mohou narušovat vstřebávání vitamínů a mikroelementů, proto se jejich použití doporučuje v sušené nebo smažené formě.
Ačkoli meloun zabraňuje cukrovce, může pacientům s tímto onemocněním způsobit velké škody. Kardioložka Anna Isaeva řekla, že pro diabetiky je to vážné zatížení vodou a sacharidy, je to velmi nebezpečné.
“Obecně platí, že během ovocné sezóny jsou diabetici velmi zranitelní a kardiologové mají mnoho takových pacientů,” řekla Anna Isaeva. – Při velké konzumaci melounu dochází k přetížení objemu tekutin – tím se zvyšuje krevní tlak a zhoršuje se průběh srdečního selhání, pokud ho pacient má. Velký objem tekutiny způsobuje zvýšení objemu cirkulující krve, zvýšený objem tekutiny vyvíjí tlak na stěny cév a způsobuje zvýšení tlaku. A u těch pacientů, kteří mají srdeční selhání a edém, to také zhoršuje edém.
Diabetikům a kardiakům se nedoporučuje jíst více než pár kousků melounu denně, protože obsahuje hodně cukru a v důsledku přebytku tekutin může stoupat krevní tlak a zhoršovat srdeční selhání.
Foto: Artem Ustyuzhanin / E1.RU
Je melounová dieta pracovní plán?
“Nedoporučuji konzumovat meloun jako monoprodukt,” řekla gastroenteroložka Julia Alekseeva. — Taková strava může být nebezpečná pro lidi, kteří mají problémy s močovým systémem. Taková strava může mít negativní dopad na onemocnění trávicího traktu a kardiovaskulárního systému. Požitím stejného produktu nemusí tělo přijímat velké množství živin – může dojít k deficitu vitamínů a mikroelementů. Kromě toho může meloun odplavit ty vitamíny a mikroelementy, které již byly v těle, což způsobuje ještě větší nedostatky.
Je možné se otrávit?
Gastroenterolog řekl: Pokud si koupíte melouny před sezónou, existuje šance, že si koupíte bobule, jejichž zrání bylo urychleno speciálními hnojivy. Takové melouny mají obvykle vyšší obsah dusičnanů. Riziko otravy je však minimální.
“Nejčastěji k otravě melounem dochází kvůli nedodržování hygienických pravidel,” říká Julia Alekseeva. — Nevolnost, zvracení, průjem, bolesti břicha jsou příznaky střevní infekce, která se do těla dostává z povrchů nezpracované zeleniny a ovoce. Před řezáním melounu byste jej měli důkladně omýt. Nemůžete koupit bobule, které již byly nakrájeny na kousky. Nikdy se neví, jak dlouho v této podobě leží a za jakých podmínek byly řezány, jak čisté byly ruce a povrchy, jaké nože byly použity. Nakrájený meloun by měl být umístěn v chladničce a uchováván tam ne déle než 3-4 dny.
