Makadamie je nejdražší a neobvyklý ořech na světě. Proč se nazývá „královský“, kde a jak roste a jak jej používat, pochopíme v našem článku.
Kde roste makadamie?
Makadamie je považována za australský ořech. Právě tam získalo své moderní jméno, se kterým se rozšířilo do celého světa. A domorodé kmeny tomu dodnes říkají mulimbimbi, bumera nebo kindal.
Australští domorodci začali ořechy používat k jídlu již v 19. století. Dlouho ji používali jako směnnou měnu.
Australský průmysl pěstování ořechů se rozvinul v šedesátých letech. Makadamie se začala masově pěstovat, vznikaly farmy a plantáže. Pěstování tohoto ořechu bylo podporováno státem a majitelé plantáží a farmáři nebyli ani zdaněni.
Nyní ořech roste nejen v Austrálii, ale také v mnoha dalších zemích: Nový Zéland, Brazílie, USA, Jižní Afrika, Kostarika a Thajsko.
V čeledi Proteaceae, do které makadamie patří, existuje 68 rodů a více než tisíc druhů keřů a stromů. Na australském kontinentu je rozšířeno 45 druhů rostlin této čeledi.
Historie šíření makadamie
Tento ořech poprvé popsal ve svých dílech botanik Ferdinand von Müller. A pojmenoval ho na počest svého přítele Johna McAdama.
Při cestování po jihovýchodní Austrálii objevil strom s chutnými a zdravými plody. Poté začal ořech pěstovat a studovat jeho vlastnosti a kvality.
Později se ořech začal pěstovat na Havajských ostrovech a Novém Zélandu a poté se rozšířil do dalších zemí s vhodným vlhkým tropickým klimatem a úrodnými půdami. Pro tyto země se ořech stal ziskovým zdrojem příjmů. Pěstuje se na export a například v Kostarice nabízejí zájezdy za zdravotní turistikou na makadamové farmy.
Jak makadamie roste?
Makadamie je strom, který v přírodě může dorůst až 15 metrů. Roste v tropickém podnebí a miluje vláhu a úrodné půdy.
Listy stromu jsou hladké a husté. Makadamie kvete malými květy, které se shromažďují v hroznech, bílé nebo krémové barvy.
Samotné ořechy jsou kulatého tvaru. Mají mastnou a drobivou texturu a nasládlou chuť. Někteří fanoušci věří, že mají vanilkovou příchuť.
Ořechy mají velmi hustou a tvrdou skořápku. Pro snazší otevírání doma se často prodávají řezané.
Makadamie je rozmarný strom. Náchylný k nemocem a vyžaduje pečlivou péči. Navíc začíná plodit až v 7. roce. Ořechy dozrávají dlouho, 6–8 měsíců, a sklizeň vyžaduje speciální vybavení. Jejich čištění a zpracování také není tak snadné. Proto stojí tolik.
Prospěšné vlastnosti ořechů
Tento ořech je pojmenován královský pro své blahodárné vlastnosti. Pravidelná konzumace snižuje hladinu cholesterolu, pomáhá překonávat migrény, pomáhá při nedostatku vitamínů, snižuje riziko celulitidy a zlepšuje krevní oběh.
Vitamin PP je zodpovědný za metabolismus, stimuluje činnost mozku, chrání srdce a cévy, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a podporuje detoxikaci organismu.
B6 tvoří v těle aminokyseliny. Podílet se na metabolismu bílkovin a tuků. Podporuje zdraví jater. Zodpovědný za krásu pokožky a vlasů.
Z mikroprvků zaujímají přední místa v tomto zdravém ořechu fosfor a hořčík. První je nezbytný pro udržení svalového tonusu a druhý spolu s vápníkem udržuje tonus cév. Makadamie obsahuje také hodně železa, zinku a mastných kyselin.
Velké množství zdravých tuků ovlivňuje kalorický příjem. 100 g tohoto ořechu obsahuje více než 700 kalorií.
Použití makadamových ořechů
Makadamiový olej je široce používán v kosmetologii. Je součástí šamponů, pleťových vod, krémů a masek, protože zklidňuje, hydratuje a vyživuje. Obsahuje hodně draslíku, selenu, zinku, vitamínů a minerálů, bílkovin a zdravých kyselin.
Makadamiový olej je svými vlastnostmi podobný olivovému oleji. Obsahuje asi osmdesát procent nenasycených mastných kyselin.
Makadamové ořechy se také používají při vaření.Ořechy se praží a konzumují čisté, přidávají se do pečiva a dezertů, do salátových dresinků a pokrmů z mořských plodů. Z oleje se připravují omáčky a dresinky, přidává se do kávy nebo sherry.
