Plody pomelo patří do rodu Rutaceae, čeledi citrusových. Její plody jsou největší ze všech členů čeledi. Roste v horkých tropických zemích. V ruských supermarketech se objevilo nedávno, takže lidé toto ovoce málo znají a často si ho pletou s grapefruitem.
Pomelo z exotického ovoce
Původ
Domovinou pomela jsou země jihovýchodní Asie, nebo spíše Malajsie a Čína. Odtud se rozšířil do Indie, na ostrovy Fidži, Tonga, Indonésie, Vietnam. Citrusy jsou v těchto končinách známé již více než 2000 let. Existuje mylný názor, že se jedná o hybridní odrůdu grapefruitu. Ve skutečnosti je grapefruit křížencem pomeranče a pomela.
V Evropě se ve XNUMX. století objevil velký citrus, který přinesli Portugalci a poté holandští námořníci. Tehdy se nedostalo do široké distribuce. Do Starého světa přišel opět z Ameriky. Na tento kontinent ji přivezl v XNUMX. století britský kapitán Sheddock, poté se stala známou v Anglii. Na počest navigátora byl citrus pojmenován „bouda“. V různých kulturách se mu říká “velký citron”, “nabobtnalý citron”, “jablko-meloun”, “Pamela”.
Popis stromu
Pomelo je stálezelený strom, dorůstá až 15 m. Koruna má tvar kupole nebo koule, kompaktně složená, větve jsou pokryty dlouhými trny. Listy jsou velké a protáhlé, vejčitého tvaru. Barva listu je tmavě zelená, odstín je zespodu o něco světlejší. Povrch je hladký, ale na spodní části je mírný okraj. Talíř je 10-20 cm dlouhý, sedí na zesíleném řapíku srdčitého okřídleného tvaru.
Pomelo má středně velký květ o průměru 3-7 cm.Vypadají jako šesticípé bílé hvězdy. Květy rostou jednotlivě nebo se shromažďují v květenstvích štítné žlázy po 6-10 kusech. Kvetení se během sezóny několikrát opakuje, stromy se sklízejí až 4krát ročně, ačkoli hlavní sezónou sběru ovoce je únor a březen.
Strom roste v tropickém pásmu, kde je průměrná teplota vzduchu 25°C-30°C. Miluje lehké písčité půdy s vysokým obsahem soli. V některých zemích se půda speciálně zalévá mořskou vodou nebo se k pobřeží vykopávají příkopy, aby při přílivu tekla.
Tento druh citrusových plodů se pěstuje v Indonésii, Thajsku, Indii, Číně, Malajsii, Fidži, USA (Florida a Kalifornie) a na karibských ostrovech. V mnoha zemích má velký zemědělský význam.
Popis plodu
Plod ovoce je mírně podobný grapefruitu, ale je větší velikosti. Váha někdy dosahuje 10 kg a průměr 30 cm. V našich obchodech takové obry nenajdete, ale i zde plody váží více než 1 kg, jejich průměr je 15-20 cm.
Tvar plodu je podle popisu kulatý, někdy hruškovitý. Nahoře je pokryta silnou slupkou s volnou bílou vnitřní vrstvou, dobře viditelnou na řezu. Barva samotné zralé citrusové kůry se pohybuje od světle zelené až po žlutou nebo růžovo-žlutou. Strana přivrácená ke slunci je zbarvena intenzivněji.
Uvnitř je bobule rozděleno na plátky, přepážky mezi nimi jsou husté a hořké chuti. Dužnina pomela se skládá z mnoha podlouhlých váčků naplněných šťávou. Jeho barva je žlutá nebo červená, v závislosti na odrůdě. Každý lalok obsahuje několik semen. Na rozdíl od jiných citrusových plodů není zralé ovoce tak šťavnaté a může být hořké nebo nakyslé.
Složení plodu
Ovoce je dobré pro tělo
Pomelo, nebo jinak řečeno pamela, má bohaté složení. Obsahuje (na 100 g produktu):
- bílkoviny – 0,5-0,8 g;
- tuky – 0,1-0,3 g;
- sacharidy – 8,2-8,6 g;
- vláknina – 0,4-0,8 g;
- popel – 0,4-0,7 g;
- sušina – 7,6-11,1 g;
- voda – 88,5 g.
Kalorický obsah ovoce je pouze 38 kcal na 100 g.
Kromě hlavních látek obsahují citrusy mnoho minerálních látek. Obsahuje hodně draslíku, fosforu, hořčíku, vápníku, železa. Dužnina je bohatá na vitamíny: obsahuje vitamíny skupiny B (thiamin, riboflavin, biotin), betakaroten, kyselinu askorbovou a listovou (vitamíny C a B9). Slupky a jádro obsahují estery, limonoidy, etakrynové a další organické kyseliny.
Užitečné vlastnosti pomela
Historie již dlouho ví o léčivých vlastnostech citrusových plodů. V Číně a dalších zemích se používal k léčbě nachlazení, astmatu a srdečních chorob. Léčivý účinek byl tak silný, že se pomelo časem stalo posvátným a bylo darováno bohům. Až dosud se velké kulaté plody používají při mnoha náboženských obřadech v hinduistických chrámech.
Pamelo má nízký obsah kalorií a vysoký obsah cukru pomáhá rychle zahnat hlad. Je součástí redukčních diet. Vláknina reguluje činnost střev, enzymy urychlují metabolismus tuků, což také podporuje hubnutí. Dužnina obsahuje hodně vápníku, proto se konzumace plodů doporučuje při onemocněních kostí a kloubů.
Esenciální oleje, vitamín C a další látky činí tělo odolnějším vůči infekcím, pomáhají porazit viry a zlepšují imunitní odpověď. Estery příznivě působí na nervový systém, uklidňují a uvolňují stres. Limonoidy zabraňují vzniku rakoviny a dokonce pomáhají ničit existující nádory. Mají dobrý vliv na vidění a snižují příznaky šedého zákalu. Ovoce doplňuje zásoby vitamínů zejména v pozdní zimě nebo brzy na jaře.
Šťáva a dužina snižují krevní tlak, regulují metabolismus cholesterolu, zabraňují ateroskleróze a tvorbě krevních sraženin. Citrus také pomáhá při bronchiálním astmatu, zmírňuje příznaky kašle, zmírňuje střevní infekce, zmírňuje intoxikaci, křeče a bolesti břicha. Citrusové plody se také doporučují při otravě alkoholem. Údajně reguluje produkci ženských pohlavních hormonů a menstruační cyklus.
Lidé s alergií na citrusové plody by toto ovoce neměli jíst. Pacienti s diabetem by jej měli používat s opatrností, je třeba sledovat hladinu glukózy v krvi. Pomelo se nedoporučuje při exacerbaci vředu nebo při akutní gastritidě, enteritidě, aby nedošlo k podráždění sliznice trávicího traktu. Kojící ženy by také měly omezit konzumaci citrusů, aby miminko nemělo alergickou reakci.
odrůdy pomelo
K dnešnímu dni bylo vyvinuto několik odrůd, které se liší vzhledem, chutí a výnosem. Existují dokonce odrůdy, které lze pěstovat doma. Pravda, jejich plody jsou malé a bez chuti: ovoce tropického původu nedozrává v mírném klimatu. Získání je vyžaduje velké úsilí.
Hlavní odrůdy pomela:
- Khao roh. Slupka je žlutozelená, střed světlý, téměř bílý, chuť pomela sladká, po konečném dozrání není cítit hořkost.
- Khao namphung. Tvar plodu je hruškovitý, slupka zelenožlutá, dužnina bíložlutá, sladká.
- Thajská odrůda Khao paen. Tvar plodu připomíná kouli, na pólech zploštělou, slupka je zelenožlutá, 1-2 cm silná, skladováním se mírně zvrásní. Pomelo chutná jako sladkokyselé ovoce s jemnou, sotva patrnou hořkostí.
- Khao phuang z Bangkoku. Tvar je hruškovitý a protáhlý, průměr cca 12 cm.Slupka až 2 cm silná, zelenožlutá, hladká. Dužnina je šťavnatá, sladkokyselá, bez hořkosti a semínek.
- Velký kulovitý plod o průměru 15 cm.Slupka je tenká, až 1 cm silná. Dužnina je růžová, šťavnatá a sladká, bez hořkosti, je zde hodně semen.
- Raná odrůda s vysokým obsahem živin. Strom kvete na podzim a plodí koncem prosince nebo začátkem ledna. Slupka je světle zelená, jedlý střed je bíložlutý, sladký.
- Odrůda pochází ze stejnojmenného ostrova Timor. Velké plody rostou na malých stromech, jejich slupka je žlutá, měkká část je žlutorůžová.
- Velké citrusy se žlutou kůrou, kulatého tvaru. Dužnina je drsná, žlutooranžová, sladká. Tato odrůda se doporučuje pro domácí pěstování.
Na základě pomela se vyvíjejí různé hybridy. Například křížením bílého grapefruitu s tímto citrusem jsme získali ovoce oroblanco neboli pomelit. Oroblanco je vzhledově podobné grapefruitu, ale má silnější slupku a výraznou hořkost. Kříženec izraelského grapefruitu a pomela se nazývá sweetie. Toto ovoce má hustou, hořkou slupku a vyrábí se z něj kandované ovoce. Dužnina je šťavnatá a sladká, bez hořkosti a semínek.
Jak jíst a vybírat pomelo
Lidé už desítky let jedí pomeranče, mandarinky, citrony a dokonce i grapefruity. Pamela je ale v našich končinách poměrně nové ovoce, a tak ne každý ví, jak si ji v obchodě správně vybrat.
Některé užitečné tipy:
- Vůně citrusů by měla být cítit i na dálku. Pokud ovoce vezmete do ruky, přivoníte k němu a necítíte, nechte ho v regálu supermarketu.
- Vybírejte ovoce s rovnoměrně zbarvenou slupkou. Může být světle zelená, žlutá nebo s lehkým růžovým nádechem.
- Slupka by měla být hustá a elastická na dotek, nekupujte pomelo s místy měknutí nebo tvrdnutí. V prvním případě se s největší pravděpodobností jedná o hnilobu. Ve druhém – vady způsobené nesprávnou kultivací nebo skladováním. Dužnina takového ovoce je bez chuti a suchá.
- Červené nebo hnědé skvrny nebo pruhy jsou známkou choroby rostlin, která ovlivňuje chuť.
Pomelo jíme tradičně syrové. Nejprve se nakrájí hustá kůra a poté se ovoce dělí na plátky. Je vhodné oloupat tenké slupky, jsou hořké. V asijských zemích se citrusy přidávají do salátů, dokonce i k rybám a masu. Podává se k masitým pokrmům a říká se, že je vynikající. Jídlo má kontrast sladkého, kyselého a slaného.
