Které houby jsou nebezpečné s alkoholem?

Hnojová houba.

Když byla v roce 1960 ve státní rezervaci Galichya Gora vytvořena mykologická laboratoř, stala se Antonina Ivanovna jejím prvním zaměstnancem. Zdá se, že o houbách ví všechno – objevila několik nových druhů, napsala řadu knih.

– Ne, ne. Nemůžu říct, že o nich vím všechno, i když pracuji tolik let. Je tolik hub, že si to ani neumíte představit. A právě víra ve znalosti hub člověka často zklame. To je hlavní příčinou otravy.

Všechny houby mají své protějšky, některé jsou jedlé, jiné ne. Existuje podzimní medová houba, kterou sbírá každý. A je tam sírově žlutá houba medonosná, je tam cihlově červená. Nebo třeba teď vyšel plovák šafránový – nádherná houba. Potápce bledé je ale velmi podobná. A i já k tomu přistupuji velmi opatrně.

Občas kontroluji, co lidé v lese sbírají. Velmi často odrbávají bůhví co. “Toto je medová houba,” říkají. „Poslyš, jaká medová houba tam může být v květnu? Tohle je májová řada!” Nebo, vzpomínám si, žena nese půl košíku krásně nasekané muchomůrky – celé město by se mohlo otrávit. Chlubí se: „Takové místo! Kolik je tu zelenáčů!” Říkám: „Tohle je dubový les. V dubovém háji ještě nikdy nebyl zelin.“ Myslíte, že poslouchala? Její manžel už jí začal říkat: “Vyhoď to!” A ona: “Jo, já to vyhodím a ty to zvedneš!”

Antonina Rtishcheva učila mnoho let na katedře botaniky a mykologie na Voroněžské státní univerzitě.

Antonina Rtishcheva učila mnoho let na katedře botaniky a mykologie na Voroněžské státní univerzitě. Foto: Z osobního archivu

– Tak snad už v našich lesích tolik dobrých hub nezbývá?

“Tyto lesy jsou káceny tak silně, že se chytnete za hlavu.” Stojíte tam a říkáte si: “Sním o tom?” Nedávno jsem se vydal na procházku do míst, která už dlouho miluji a znám. Nevěřil jsem svým očím – téměř všechno tam bylo zničeno. A když nejsou lesy, jaké houby tam mohou být? Dobrá houba roste pod vlastním stromem. Podívej, každá bříza má popáleniny u paty – ty jsou z požárů. Kolem těchto bříz by se ale měly objevit skutečné medové houby. Někdy jsou prostě úžasné výrůstky! Kdysi dávno jsem byl náhodou v Torzhoku – muži si tam stáli na ramenou a smetali houby ze stromu. Byla to nesrovnatelná podívaná!

READ
Je nutné míchat černozem s pískem?

A vliv má samozřejmě i změna klimatu – ovlivňuje načasování výskytu hub. Čas na šafránové mléčné čepice je červenec. Loni jsem ale v maličkém lesíku sbíral šafránové kloboučky mléka už v polovině května. Byla ohromena. Těmto houbám říkám povýšenci.

– Houby jsou samozřejmě vynikající. Ale má se za to, že naše tělo s nimi moc spokojené není.

– Řekl jsem, říkám a budu říkat: houby jsou delikatesa! To nejsou brambory – sedněte si a snězte je. Houby obsahují glykogen – živočišný škrob, který je pro žaludek těžko stravitelný. Takže u hub musíte vědět, kdy přestat. I hříbky – mnohem lépe – by se měly konzumovat v malém množství.

– Řekněte mi, jsou nějaké výhody z nejedlých hub?

– Rozhodně. Například coprinus, nebo rusky hnojník. Používá se v lékařství. A kdysi s ní léčili alkoholiky: tiše si ji přidávali do jídla. Požitím vodky s takovou houbou dostal opilec těžkou otravu. Otráví se takhle jednou, dvakrát, třikrát – a myslí si, že je to reakce na 40 stupňů. Už se skla nedotýká.

– Dnes je mnoho lovců halucinogenních hub. Setkali jste se s takovými postavami?

– Mnohokrát jsem pozoroval v lese: mladí lidé pečlivě odřezávali muchomůrku červenou. Samozřejmě je nemožné se tím vážně otrávit, ale dojde nejen k halucinacím, ale také k dalším nepříjemným následkům. Existuje také drobná houba psilocybe – vyskytuje se hlavně na severu. Psilocybe způsobuje velmi silný stav beztíže. Ale tato „houba vysoko“ neprojde beze stopy.

– Jaké jsou vaše oblíbené houby?

– Ryzhiki! Já je prostě miluji! Ale moc často se s nimi nesetkáváme. Mladé borové lesy – tam je třeba hledat. Když je pak vidím, můj Bože, okamžitě cítím radostné vzepětí! Nasbírám, omyji, očistím a orestuji s máslem a cibulí. Nikdy nic dalšího nepřidávám. Neuvěřitelně chutné jsou také slané šafránové mléčné čepice. Vzal jsem pár hub, nejprve je trochu oškrábal (v žádném případě je nemyjte), pak je otřel ubrouskem, posypal talíře solí, přikryl podšálkem – a dal do lednice. Nepotřebujete nic jiného než sůl.

READ
Jak zimuje šupinatý hmyz?

Velmi miluji také dušení lesních hub – vůně se rozlévá po celém okolí. Cibule je potřeba jen trochu, aby se nezkazila. A žádné bobky!

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: