Mezi milovníky silných nápojů je velmi oblíbená tinktura Zubrovka. Naučili se ho vařit během Polsko-litevského společenství před více než 500 lety. Byl to nápoj obyčejných lidí, vyrobený z vysoce kvalitního měsíčního svitu.
Tento nápoj patří do skupiny hořkých. Připravuje se na trávě, která má podobný název – „Vonný bizon“. Tradičním místem jeho růstu je slavná Belovezhskaya Pushcha.
Zubrovku můžete zapít jakoukoliv svačinou. Vůně vonných stonků trávy dokonale odstraňuje vůni měsíčku z hotového nápoje. V případě potřeby lze destilát nahradit vodkou.
Nevýhodou tinktury je obsah kumarinu v ní. Právě to dává Zubrovce vůni čerstvě posečené trávy. V USA je kumarin zařazen na seznam škodlivých látek. Tato látka je pro člověka nebezpečná pouze při dlouhodobém užívání. V malém množství zvyšuje chuť k jídlu a zlepšuje trávicí procesy.
Domácí metoda přípravy tinktury Zubrovka je považována za jednu z nejrychlejších a nejjednodušších. Pro jeho přípravu je důležité vzít správné suroviny.
Zvláštní pozornost je třeba věnovat sušení listů rostliny, pokud se čerstvě posečená tráva odebírá k výrobě alkoholického nápoje. Pokládá se v tenké vrstvě ve stínu nebo se zavěšuje ve formě trsů pod přístřešek na dobře větraném místě. Správně usušenou rostlinu lze skladovat až 2 roky. Během tohoto období neztrácí své blahodárné vlastnosti, stejně jako chuť a vůni.
Pozornost. Skladovací teplota suchých bylinek by měla být 15-20°C.
Рецепты
Podstatou přípravy klasické „Zubrovky“ je vyluhování byliny na alkoholové bázi: 2,5 gramů – 3,0 gramů (pár stonků) zubrovky na 1 litr velmi čisté měsíčky, dvakrát destilované, o síle 40-50 stupně. Důležité je, aby vůně destilátu nepřerušovala aroma bylinek.
Cukrový sirup se používá ke zlepšení chuti hotového výrobku. Sirup se připravuje z 1 lžičky cukru a asi 3 lžic vody. Nalije se spolu s měsíčkem do sklenice, do které se nejprve vloží nadrobno nasekaná tráva.
Nápoj louhujte 2 týdny. Chcete-li to provést, umístěte nádobu na tmavé místo při pokojové teplotě. Po vyluhování se nápoj přefiltruje přes bavlněný gázový filtr.
Hotový výrobek má zlato-světle zelenou barvu a vůni bylinek. Záleží na tom, z jaké bylinky se k přípravě Zubrovky použije období sklizně. Po filtraci je hotový produkt plněn do lahví a odeslán ke skladování.
Recept Zlatá Zubrovka
K přípravě tinktury se používá dobře vyčištěný měsíční svit o síle 50 stupňů. Chcete-li zlepšit chuť hotového výrobku, přidejte do 0,5 litru alkoholu:
- 0,5 lžíce. lžíce dubové kůry;
- kůra z poloviny citronu;
- 0,25 lžičky farmaceutické mochna erecta;
- špetka kmínu a vanilky.
V tomto receptu je cukrový sirup nahrazen 1 sušenou švestkou.
Recept na med “Zubrovka”.
Recept vyžaduje nahrazení krystalového cukru přírodním medem. Základem je 1 litr měsíčního svitu o síle 40 stupňů. Chuť nápoje je tvořena:
- několik stébel suché bizoní trávy;
- 2-3 kusy koriandru;
- 2-3 květenství lípy;
- 2-3 kousky anýzu.
Přírodní med se užívá v množství 2 čajových lžiček.
Polský recept “Zubrowka”.
V tomto receptu budete překvapeni rozsahem ingrediencí. Faktem je, že v polské domovině Zubrowky se náhle stal velmi populární nápoj „Żubrówka Zlota“, který je s klasickými hořkými příbuzný pouze jménem. V jeho receptu je zubří tráva nahrazena kořenem galangalu.
Ale přesto je tato „nesprávná Zubrovka“ neméně zajímavá svou chutí a vůní. Lze z něj připravit různé koktejly nebo přidat do kávy. Mezi přísady patří:
- 0,5 litru dobře vyčištěného měsíčního svitu;
- 30 gr. galangální kořen;
- 1 PC. skořice;
- 2 ks. švestky;
- půl citronu;
- 0,5 polévkové lžíce. lžíce dubové kůry;
- vanilka na špičce nože;
- špetka kmínu
Požadovaná složka pro tinkturu je 1 polévková lžíce. lžíce přírodního medu.
Tento článek představuje základní recepty na tinkturu Zubrovka. Doporučujeme ale neomezovat se v experimentech při přípravě nápojů z této voňavé bylinky.
Abyste si mohli tuto „Zubrovku“ snadno připravit ve své domácí kuchyni, sortiment „MirBir“ obsahuje speciální infuzní soupravy „Alchemy of Taste“ s originálním a neobvyklým složením ingrediencí:
Každá sada je dodávána s podrobným receptem na obalu. Kromě toho je sada bylinek a koření dodávána se speciálním filtračním sáčkem, který vám umožní vyhnout se filtrování hotového produktu po vyluhování, a také se štítky na lahve hotového nápoje.
Všechny materiály v tomto článku jsou uvedeny pro informaci, analýzu a diskusi. Nepropagujeme konzumaci alkoholických nápojů a neprohlašujeme jejich příznivé vlastnosti. Všechny recepty zveřejněné v tomto článku jsou originální materiály, převzaté z otevřených internetových zdrojů a poskytnuté v původní podobě.
Jednoduchý recept na Zubrovku z měsíčku nebo vodky
Nechcete kupovat importovanou polskou vodku v obchodě, ale chcete si ji vyrobit sami? Nic nemůže být jednodušší! Vše, co potřebujeme:
- Vodka nebo dobrý, vyčištěný měsíční svit, minimálně dvakrát destilovaný. Poslouží také alkohol zředěný na 45 %.
- 1 lžička Sahara; . Můžete si ho koupit na našem webu, v jedné sadě po 20 gramech. Přímé dodávky od léty prověřeného výrobce z Běloruska.
Podle klasického bizoního receptu budete potřebovat pouze 2 gramy na litr – 1–2 stébla trávy nebo polévkovou lžíci nasekané. Z cukru se připravuje koncentrovaný sirup. Pokud používáte alkohol nebo měsíčku spíše než vodku, obsah cukru by měl být zvýšen na 1.5-2 čajové lžičky.
Trávu hodíme do sklenice, naplníme ji alkoholem, přidáme cukrový sirup a pošleme ji na tmavé, teplé místo po dobu 2 týdnů. Po usazení nápoj přefiltrujte přes gázu a je to, vaše tinktura „Zubrovka“ je připravena k použití!
Tento recept na bizony má nuance. Faktem je, že trávu lze sbírat v různých obdobích roku a skladovat ji různými způsoby. V důsledku toho se obsah kumarinu v něm může lišit.
Hoďte příliš mnoho a nápoj zhořkne a zezelená, příliš málo a nebude mít požadovaný účinek. Můžete si proto vzít více bylinek, pár týdnů louhovat v čistém 96% alkoholu a poté po troškách přidávat koncentrát do vodky, dokud nezískáte požadovanou chuť a barvu.
Originální vodka “Zubrovka Zlata”
„Żubrówka Zlota“ je nový bitters vyráběný polskou korporací CEDC. S klasickou Zubrovkou nemá nic společného – voňavá Zubrovka ani není ve složení. V našem receptu jsme přidali bizoní trávu, která nápoj jen vylepšila. Vypadá to jako velmi dobrý „domácí koňak“, hodí se skvěle ke kávě nebo kolě. Vše, co potřebujeme:
- . Jeden kořen na litr vodky. Lze jej zakoupit na našich webových stránkách. 4 stébla trávy, jemně nasekaná.
- Sušené švestky – 2-3 ks. na litr
- Dubová kůra – 1 lžíce na litr.
- Kůra z 1 citronu.
- Skořice – 1-2 tyčinky nebo 0.5 polévkové lžíce mleté.
- Vanilka – 1 gr. na špičce nože.
- Kmín – 1 gr. maličko.
Celé to promíchejte, přidejte vodku (nebo ještě lépe 50% alkohol) a nechte na teplém a tmavém místě asi 2 týdny – dokud tekutina nezíská jantarový, koňakový odstín. Poté je třeba jej přefiltrovat – nejprve přes gázu, poté přes bavlněný filtr. Naše tinktura by měla být nasládlá, tak si uvaříme sirup a začneme záhadu – nalijte trochu sirupu do vodky, promíchejte a ochutnejte, znovu promíchejte a znovu ochutnávejte – dokud nebude úplně čirá, tedy dokud se vám chuť nezdá vyvážená . Poté bude muset nápoj ještě několik dní sedět a filtrovat.
Zubrovka léčivá
Ne lékařská pomoc*
Z rostliny se také připravuje léčivý nápoj, který pomáhá zlepšit činnost trávicího, kardiovaskulárního a nervového systému. Kromě toho tinktura pomůže zabránit vzniku rakovinných nádorů a zmírní koliku a žaludeční křeče.
Vzhledem k tomu, že léčivá infuze je poměrně koncentrovaná, musí být používána přísně podle následujícího schématu: 2–3krát denně 30 kapek.
Vše, co potřebujeme:
- Asi 30 gr. Bizonové bylinky vložte do skleněné nádoby a zalijte alkoholem.
- Umístěte na chladné a tmavé místo a nechte měsíc za občasného protřepání.
- Po uplynutí této doby tinkturu očistěte pomocí bavlněného filtru a dejte do lednice.
Před zahájením léčby byste měli poraďte se se svým lékařem , který zvolí optimální dávkování v souladu s Vaším onemocněním a tělesným stavem. Pokud nemůžete tinkturu užívat v čisté formě, můžete ji zkusit naředit ve 100–150 ml vody nebo přidat lék do neslazeného čaje.
