„Zasít či nezasít“ je věčná otázka, kterou si kladou noví farmáři, když uvažují o zahájení vlastního podnikání s bobulovým ovocem. V tomto článku se zástupce ředitele školky School Garden Ilya Shiblev na příkladu pokládání malinové zahrady pokusí odpovědět na otázky, které často kladou zemědělci, kteří chtějí zasadit bobule.
Když nás kontaktuje člověk, který chce začít podnikat s bobulemi, okamžitě se ptá na mnoho otázek: co zasadit, jak zasadit, jak sklízet, komu prodat.
Jak začít záložku bobule?
Lidé nám zpravidla volají s žádostí: „Chci zasadit malinovou nebo jabloňovou zahradu“. Protiotázka: “Kolik půdy máte?”.
Pokud člověk odpoví, že má 200 hektarů, odpovídáme, že půdu lze nechat pro jabloně. Ale pokud má člověk 10 hektarů, tak se tam jablečný sad nijak nehodí, pak doporučujeme, aby se tito lidé věnovali sběru bobulí.
Někdy vyvstává otázka – co přesně zasadit z bobulí. Naše školka zahájila svůj projekt bobulí s malinami. Jakmile jsme dokončili první sezónu, okamžitě se nám začaly hlásit požadavky na další bobule – černý rybíz, angrešt, jahody, zimolez, borůvky, ostružiny. To znamená, že nyní můžete prodat jakékoli bobule, poptávka po něm je obrovská. V tomto případě bobule „cestuje“ na velké vzdálenosti. Naše bobule z oblasti Nižnij Novgorod se prostřednictvím dealerů dostaly do Rjazaně, Vladimiru, Moskvy. A v obchodních řetězcích Nižnij Novgorod často najdete angrešt balené po 100 g, přivezený z Novgorodské oblasti – to je také asi 1100 kilometrů od Nižního Novgorodu! Existuje však poptávka.
Stanoviště by mělo být pokud možno rovné, bez prohlubní, nejlépe na kopci. Pokud zvolíte pozemek v nížině nebo v nivě, mohou se tam vyskytnout zpětné mrazy, kterými může zahrada trpět, a to se projeví na době zrání bobulí.
Důležitý je i „rodokmen“ pozemku – tedy to, co na něm dříve rostlo (průmyslové plodiny, louky nebo mladý les). Jaký je rozdíl?
Můžete si vzít pole z pod obilím – bude co nejčistší od plevele. Můžete si vzít pastviny nebo louky – tam budete muset provést dvojité ošetření herbicidy a teprve poté bude půda připravena k výsadbě. A třetí možnost je časově nejnáročnější – jedná se o pole zarostlé stromy. V tomto případě musíte nejprve stromy vykořenit, a to je příplatek. Dalším velkým mínusem je, že při vyklčování dochází k promíchání půdních vrstev, což má vliv i na růst zahrady do budoucna.
Před výběrem místa je třeba provést rozbory půdy na obsah NPK a humusu, hodnotu pH – abyste pochopili, s čím pracovat.
Velký význam mají také cesty, které se k místu přibližují, vzdálenost k elektrickému vedení a konektivita.
Důležité je mít zdroj vody – za rok budou výsadby potřebovat 100 kubíků vody na 1 hektar jednou týdně (pokud neprší). Počínaje druhým rokem výsadby se ovocná stěna malinové zahrady rozšiřuje – na 1 hektar již bude potřeba 200 metrů krychlových vody.
Co se týče zásobování zahrady vodou, existují dvě možnosti: řeka / jezero nebo studna. S relativně malými náklady na studnu musíte pochopit, kolik vody to dá. Poté, co jste vykopali studnu, musíte udělat rozbor vody – může být vysoce alkalická nebo slaná. Pokud je soli hodně, budete muset nainstalovat nějaké další stanice na úpravu vody, a to je také příplatek. Navíc při výběru zdroje zavlažování přes studnu budete muset ohřívat vodu v nádobách nebo vykopat jezírko. Rybník je podle našeho názoru levnější variantou. Železné kontejnery nyní stojí tolik peněz, že je levnější najmout si bagr a buldozer, které za týden vykopou velký rybník.
Termíny výsadby pro malinovou zahradu
Co se týče načasování výsadby malin – na jaře nebo na podzim – preferujeme podzimní výsadbu. Na jaře, po tání sněhu, maliny okamžitě začnou růst a při výsadbě na podzim je potřeba více času na klíčení. Při jarní výsadbě doporučujeme mít v arzenálu sud na kolečkách pro pohotové zalévání – do doby instalace závlahového systému.
Používáte chemikálie?
Je zde také otázka šetrnosti výrobků k životnímu prostředí. Mnoho farmářů sní o ekologickém zemědělství, pěstování bobulí bez použití jakékoli „chemie“ – žádná hnojiva, žádné ochranné prostředky.
Při pěstování remontantních malin se můžete vyhnout pesticidům a pesticidům, protože odrůdy, které nabízíme, lze pěstovat bez jediného chemického ošetření.
Dnes nabízíme farmářům pro průmyslové zahrady remontantní odrůdy maliníku z našeho výběru – to je již známá odrůda červenoplodých malin Karamel a novinky odrůd 2019 – Samokhval, Raspberry Ridge, Pokhvalinka. Existují odrůdy černého rybízu a angreštu. Na podzim 2020 budeme mít nabídku na sazenice ostřice, kterou chováme společně s šlechtitelem pro jádroviny G.Ya. Šerbenov.
Pokud uvažujete o dalších plodinách bobulovin – angrešt, černý rybíz, zimolez – pak se budete muset zásobit fungicidy, protože na těchto plodinách se bude vyskytovat rez, skvrnitost, mšice, roztoči a další choroby.
Ještě dodávám, že maliny jsou u maliníků jiné a kdo pěstuje remontantní odrůdy maliníku zahraničního výběru (např. běžné Polka и Polana), jsou nuceni masivně aplikovat fungicidy k potlačení patogenní mikroflóry. Takové maliny se musí rosit asi pětkrát za sezónu. Přirozeně to nebude tak šetrné k životnímu prostředí jako naše bobule.
Finanční problém
Jaké jsou investice, ptáte se. Zasadit 1 hektar malinové zahrady „od nuly na otevřeném poli“ bude v průměru trvat 1 milion rublů. Ale tohle je průměr.
Například, pokud plánujete zasadit malinovou zahradu o rozloze 7 hektarů, budete potřebovat nejméně 7 milionů rublů a pět z nich bude muset být vynaloženo v prvních dvou letech – to jsou počáteční kapitálové investice. Pak budete mít roční provozní náklady na elektřinu, plevel, hnojivo, obaly.
To ale neznamená, že když chcete zasadit hektar malin, bude vám stačit jeden milion. Čím menší je plocha, kterou se chystáte položit, tím vyšší budou náklady na bobule. To znamená podíl 1 milionu rublů. na 1 ha se pozoruje od 5 ha. Pokud je půdy méně, jeden hektar může vyžadovat 2–2,5 milionu rublů.
Když nás zemědělci kontaktují s dotazy ohledně ceny hotových výrobků, zašleme této osobě zprávy o nákladech na výsadbu jejich 7hektarového malinového sadu.
Musíte pochopit, že jde o průměrná čísla. To zahrnuje sadební materiál, nádoby, hnojiva, náklady na zavlažování, přípravu půdy, odplevelení, náklady na elektřinu a logistiku. Zároveň není zohledněna řada výdajů, které jsou individuální – jedná se o nákup či pronájem pozemku, dodávku elektřiny, vody. Někomu bude elektřina dodávána v rámci zvýhodněného programu, někomu budou účtovány přemrštěné ceny. Pokud máte zalévání z přírodního zdroje, pak stačí nainstalovat čerpací stanici, natáhnout elektřinu a vaše zavlažování běží. Pokud potřebujete vyvrtat studnu, zvyšuje se výše nákladů. Obecně platí, že náklady na 1 kg čerstvých chlazených malin jsou 100-120 rublů. Při průměrné tržní ceně 250 rublů/kg bude ziskovost minimálně 100 %. Návratnost projektu je 3 roky.
Poté, co naši začínající farmáři slyšeli částky potřebné na zakládání polí s bobulemi, mají rozumnou otázku – kde vzít peníze, které tam nejsou. Jedná se buď o vlastní prostředky, nebo půjčené prostředky od banky, nebo jde o peníze od Ministerstva zemědělství formou dotace. Granty a dotace na výsadbu bobulovinových sadů existují ve všech krajích, ale každý kraj má individuální přístup. Na území Krasnodar nebo například v Tatarstánu je snazší je získat. Když si vezmeme Povolží nebo střední Rusko, je pro začínajícího farmáře mnohem obtížnější takový grant získat.
Existují dva druhy státní podpory pěstování bobulovin – grant nebo dotace. Grant – jednorázová platba až 1,5 milionu rublů. Dotace je poskytována již fungujícím podnikům na vyklučení starých sadů, na výsadbu sadů a na péči o tyto sady.
Pokud vezmeme v úvahu začínající zemědělce, pak se mohou zaměřit na grant. K jeho získání je ale potřeba splnit řadu podmínek:
- váš soukromý pozemek pro domácnost musí být nově uspořádán;
- ředitel musí mít zemědělské vzdělání nebo absolvovat zemědělské kurzy;
- musíte svůj projekt rozvíjet a chránit;
- za každých 500 tisíc rublů, které požadujete, je váš pozemek pro domácnost povinen najmout jednoho zaměstnance, tj. oficiálně ho zaměstnat a musí s vámi pracovat minimálně 5 let.
Úskalím takových údajně „bezplatných“ peněz je, že těchto 500 tisíc rublů vrátíte státu s daňovými slevami za tohoto zaměstnance za pět let, i když mu budete platit minimální mzdu 11–13 tisíc rublů. Pokud požádáte o 1,5 milionu rublů, pak byste v oficiálním stavu měli mít tři zaměstnance, nepočítaje vás. A bez ohledu na to, jak dlouho trvá váš pozemek pro domácnost, musíte tyto zaměstnance udržet jako zaměstnance po dobu nejméně 5 let.
A i když za rok nahlásíte, že vše „sežral“ václav nebo vše „zničilo sucho“, stejně budete muset tyto peníze vrátit státu – pouze ve formě daní za ty zaměstnance, kteří jsou uvedené na pozemku vaší soukromé domácnosti.
Problematika spolupráce
Když jsme sázeli náš malinový sad, napadlo nás dát zdarma sazenice různých bobulovin obyvatelům okolních vesnic a naučit je pěstovat bobule. Aby se v jedné vesnici pěstoval angrešt, v druhé rybíz a tak dále. Bobule mi předají „na lednici“ za předem stanovenou cenu – a bobule navíc mi neublíží a lidé budou mít další příjem.
Zdá se, že schéma není špatné, ale má mnoho „ale“.
Vyvstává otázka kvality bobulí – na vaší plantáži děláte vše „podle vědy“, chráníte angrešt a rybíz před škůdci a chorobami, zaléváte, hnojíte, plevelíte . To vše váš podzemědělec neudělá a místo očekávaných tun úrody budou výstupem žalostné kilogramy drobného a kyselého ovoce.
Pak jsou tu dodací lhůty. Například si myslíte, že zítra večer potřebujete 600 kg černého rybízu. Na vlastní plantáži máte vše naplánované – nemůžete narušit zásobování. Ale podfarmář má krávu, kterou je třeba podojit, seno, které je třeba posekat, možná chodí i do práce nebo sbírá brouky na bramborách. Ve výsledku vám bylo do termínu odevzdáno pouze 300 kg. , transakce nebyla dokončena, klient je nespokojený.
Problém přeběhlíků je, když se po vás podzemědělec po pár letech práce rozhlédne, aby prodal bobule ne za 65 rublů, jak mi pronajímá, ale za 120 rublů, jak prodávám já. A ti samí prodejci bobulí na černých „převorech“ a červených čtyřkách budou sami hledat mé podfarmáře. A najít je nebude těžké, stačí se zeptat prodavačky ve vesnickém obchodě. Nakonec na vlastní náklady naučím místní pěstovat lesní plody, sám přivedu do jejich vesnic kupce a oni se dohodnou na nové ceně, která bude vyhovovat oběma, ale mně ne.
Někdo radil uzavřít smlouvy se „svými“ farmáři na podmínky a množství, ale tito lidé zjevně nežijí v ruských realitách, kde jsou takové smlouvy jen kusem papíru – pokud nejsou splněny, nikdo vám nic nedluží.
sedacích farmářů
Jedná se o pracující lidi, kteří ušetřili například 1 až 5 milionů rublů a (zpravidla v zimě ležící na pláži v Thajsku) jim napadne myšlenka – měli by investovat do zemědělství, protože tam je vyšší ziskovost, než bankovní vklad ve výši 5 %.
A začnou nás mučit otázkami „jak a co“. A takové lidi okamžitě sneseme z nebe na ruskou půdu a odpovídáme, že podle modelu hospodaření, který chtějí, zahrada fungovat nebude.
Chtějí přece najít nějakou půdu, něco zasadit, dát tam přívěs, dát tam strýčka Váňu a očekávat od něj zisk. A oni sami budou dál pracovat v kanceláři nebo v bance.
Bohužel, toto schéma nefunguje. Když se podíváte alespoň na účastníky Berry Union, tak v 90 % farem je hlava neustále na místě. Nemusí nutně sbírat bobule, ale alespoň řídí procesy a řídí je.
Takový vzdálený systém pro provozování podnikání s bobulemi probíhá, ale s většími investicemi (od asi 100 milionů rublů).
Nenechte se tedy zmást pohádkovými dividendami z polí s bobulemi, pokud se nestěhujete z města na venkov.
