Kdy sklízet hrušky na zimu?

Nyní existuje tolik odrůd ovocných stromů, že jistě najdete takové, na kterých i v mírném podnebí dozrávají šťavnaté a chutné plody. To, že vypěstujete úrodu, je polovina úspěchu, hlavní je sklidit ji včas, abyste si do zimy pochutnali na vitamínech. Proto stojí za to vědět podrobněji, jak a kdy sbírat hrušky, v závislosti na načasování jejich zrání.

Známky zrání ovoce

Je škoda, když jsem to před pár dny kontroloval – hrušky byly ještě tvrdé a houževnaté, a teď to sundáte a je to vyloženě vatované hnědou dužinou, což je něco nepříjemného. Obzvláště takové potíže se vyskytují při pěstování raných a raných odrůd. Jak nepromeškat okamžik, kdy byly plody maximálně naplněny šťávou a sladkostí, ale zároveň si zachovaly svou charakteristickou křupavost?

Zralost hrušek je určena několika kritérii – vzhledem, chutí a průměrnou dobou zrání pro konkrétní odrůdu v ​​určité oblasti. Důležitou roli hrají také povětrnostní podmínky aktuálního roku: teplota vzduchu a srážky. Ale nejdřív:

• v procesu zrání plodů mění jejich slupka barvu ze zelené na zelenožlutou, u některých odrůd se objevují světle žluté a načervenalé sudy;
• zralé hrušky se odstraní jednoduše – stopka se snadno oddělí od větve;
• při lisování jsou cítit změny v hustotě, zralé hrušky ztrácejí svou dřívější „kamennou“ tuhost;
• pro jistotu kontrolují semena odebraných plodů ze stromu – měla by zhnědnout nebo zhnědnout;
• a ještě jeden vnější znak, charakteristický pro většinu odrůd – chutné a zralé hrušky voní velmi voňavě.

Období selektivní sklizně plodů může trvat tři dny až týden, ale pokud není možné místo navštěvovat denně, je racionálnější sklízet celou úrodu, jakmile dozrají první hrušky. Nezlobte se, když jsou některé ještě tvrdé – po chvíli ležení určitě dozrají.

Některým nezkušeným zahradníkům na základě loňského dozrávání plodů uniká význam povětrnostních vlivů a nedopatřením přicházejí o část úrody ze stromu.

Je třeba si uvědomit, že pokud je léto horké a suché, pak se doba od kvetení do zrání výrazně zkracuje a naopak chladné teploty ji prodlužují.

A i při zohlednění všech výše uvedených podmínek mohou hrušky stejné odrůdy, stejného stáří, ale rostoucí v sousedních oblastech, dozrát v různých časech. V tomto případě již ovlivňují podmínky výsadby – jižní nebo severní poloha, osvětlení nebo zahuštění zahrady, úrodné odvodněné půdy nebo těžké, jílovité s vysokou vlhkostí. Ale to není vše, nelze slevit z kvality péče o stromy, včetně včasného přihnojování, ochrany před chorobami a škůdci a průběžného přidělování plodů, které usadily.

Jak vidíte, existuje mnoho podmínek, které určují dobu zrání hrušek a pro neprofesionála je obtížné je spočítat. Proto stojí za to důvěřovat odrůdovým vlastnostem stromu a určit, kdy plody dozrávají podle vnějších znaků.

letní zrání hrušek

Takové odrůdy hrušek jako Skorospelka z Michurinsku, Lada, Orlovskaya summer, Children’s a další, rostoucí v mírném klimatu středního pásma, dozrávají hlavně od druhé poloviny července do začátku srpna. Brzy zralé plody se neskladují dlouho, proto se před letní konzumací pěstují čerstvé.

V polovině sezóny vás například odrůdy Great Summer, Cosmic, Cathedral, Carskaya, Moskvichka a další potěší sklizní šťavnatého a sladkého ovoce od druhé poloviny srpna do začátku září. Tyto hrušky se na rozdíl od raných odrůd vyznačují hustší dužinou a lze je skladovat 5 až 15 dní v závislosti na stupni zralosti.

Nejčastěji se takové ovoce používá k domácí přípravě – připravují kompoty, vaří džemy a zavařeniny. Sladké odrůdy hrušek, jako jsou jablka, se často suší na slunci a poté se suší v troubě nebo speciální skříni, aby si v zimě mohli vychutnat své vlastní organické sušené ovoce.

Zimní odrůdy

Popularita pozdních hrušek je vysvětlena skutečností, že mohou být skladovány po dlouhou dobu, až do novoročních svátků. K tomu však musí být ovoce sbíráno ze stromu včas, bez čekání na podzim, a musí být vytvořeny optimální podmínky pro záchranu plodiny.

Období sklizně plodů podzimně-zimních odrůd připadá na konec září – polovinu října. Přesnější data závisí na klimatu oblasti výsadby stromů. Je nepravděpodobné, že bude možné určit zralost zimních hrušek podle chuti, protože si po dlouhou dobu zachovávají stejnou tvrdost pecky. Téměř všechny plody pozdního dozrávání jsou těžké a mají zelenou, tuhou slupku. Jejich konzumní zralost, charakteristická medová vůně, šťavnatost a nasládlá chuť se objevují později, již v procesu skladování.

Přibližná doba sklizně podle odrůd:

• První máj – do druhé poloviny září, kdy plody dosahují hmotnosti asi 200 gramů, ale barva slupky zůstává zelená. Za příznivých podmínek lze skladovat až šest měsíců, zatímco plody zežloutnou, s krémově sladkou dužinou.
• Běloruský pozdní – strom lze sklízet do konce září. Plody jsou nepříliš velké, v době sklizně až 120 gramů zelené a v konečné zralosti žlutooranžové. Liší se v dobré udržovací kvalitě až do začátku jara.
• Rossoshanskaya pozdní – velké plody až 350 gramů dozrávají do konce září a zůstávají zelené. Do 3-4 měsíců při uskladnění plody žloutnou a získávají příjemnou, šťavnatou chuť.
• Lira – odstraněna ze stromu na konci září. Středně velké plody budou zelené, i když zralé, ale dužnina bude v této době bílá, šťavnatá a sladká. Tato odrůda se skladuje ne déle než v prosinci.

Podmínky skladování

Sklizeň se doporučuje za suchého počasí. Lusky vyjměte opatrně, aniž byste zlomili stopku. Čím méně jsou hrušky během montáže a přepravy zraněny, tím je pravděpodobnější, že se během skladování nezničí. Pokud bylo teplé a slunečné počasí, pak se plody po sklizni nechají vychladnout ve stínu a již vychlazené se uloží do skladu.

Skladování hrušek v dřevěných krabicích

Jako kontejnery se používají dřevěné nebo plastové krabice, méně často kartonové krabice. Plody se vytřídí, odstraní se potlučené a poškozené škůdci nebo hnilobou, a skládají se do řad, prokládají se suchou slámou, hoblinami z tvrdého dřeva nebo suchým mechem. Boxy se berou do místností, kde teplota vzduchu nestoupá nad +1..+4 ⁰С a stálá vlhkost je na úrovni 90-95%.

Svět rostlin je tak rozsáhlý, že se v jeho nekonečných tvářích a obrazech snadno ztratíte. Aby člověk lépe porozuměl přírodě a sobě, je prostě povinen porozumět alespoň plodinám, které pěstuje.

Jak zjistit, zda jsou hrušky zralé a je čas je odstranit ze stromu? Jak uchovat ovoce čerstvé doma na zimu? Náš dnešní článek vám umožní naučit se vše, co k tomu potřebujete.

Jak poznat, kdy je čas trhat hrušky ze stromu: načasování a zralost

To je důležitý a nebezpečný krok, protože předčasný sběr znamená zbytečné úsilí jak člověk, tak příroda v podobě ovocného stromu.

Takže před dnem nebo dvěma byly hrušky ještě tvrdé a husté, ale o tři nebo čtyři dny později hnědá dužnina stále vytékala a bylo na čase sbírat plody.

Zralost hrušek se určuje podle několika kritérií: vzhled, rozsah chutí a načasování regionálního a klimatického zrání ovoce. Důležitou roli při zrání hraje také teplota a srážky.

Načasování sklizně ovoce závisí na odrůdě hrušek, zralost je dána vzhledem

Pojďme se však na tuto problematiku podívat blíže.

Ovlivněno klimatem ovoce několikrát změní barvu slupky. Může se jednat o přechod ze zeleného do zelenožlutého odstínu, přičemž některé druhy se vyznačují načervenalými odstíny po stranách plodů.

Jak jinak poznat zralost ovoce: zralé hrušky lze snadno odstranit ze stromu, není absolutně nutné plýtvat úsilím na oddělení stonku od větve stromu.

Pod mechanickým vlivem (tlakem) povrch mění hustotu a „přizpůsobuje se“ těžišti.

Pro úplnou jistotu se doporučuje vyjmout jeden plod a zkontrolovat jeho semena, zaručeně budou hnědá nebo úplně hnědá.

Nejdůležitějším znakem zralých hrušek je jejich sladké a specifické aroma.

Období sklizně může trvat až týden, záleží na počasí a klimatických podmínkách. Pokud však není možný denní sběr vyzrálých plodů, je lepší je sbírat celé.

I když jsou některé z nich stále tvrdé na dotek, žádný problém! Při správných podmínkách skladování, jako je např Plody dozrají za pár dní.

Zrání hrušek doma

Pokud stále sbíráte dostatečné množství nezralých plodů, pak stojí za to přemýšlet o opatřeních pro dozrávání plodů. V tomto případě vám pomůže několik důležitých tipů:

1. Nejprve byste určitě měli provést celkové „očištění“ zralých a nezralých plodů. První by měly být umístěny na chladném místě, nejlépe v určité vzdálenosti od sebe.
2. Nezralé plody se doporučuje zabalit do plastových sáčků. Poté uděláme malé otvory pro potřebný přívod vzduchu.
3. Pravidelně kontrolujte každé ovoce, abyste zjistili hnilobu a procento zkažení ovocné úrody.
4. Stojí za to říci, že „zkažené“ ovoce by mělo být okamžitě odstraněno z obecných balení.

Zkrátka tedy Zralost všech plodů se získá během několika dnů až jednoho týdne. Další otázka je, potřebujete tak rychle dozrávající ovoce?

Jak správně uchovat ovoce v zimě ve sklepě, sklepě nebo na balkoně

Každý člověk si chce za chladných zimních večerů vychutnat voňavou a „cukrovou“ hrušku. Za tímto účelem minimálně jsou vyžadovány správné skladovací podmínky a jasné pochopení důležitosti tohoto procesu. Jinak jsou ztráty nevyhnutelné.

Takže základní pravidla skladování:

• Míst na uskladnění plodin není tolik. Za prvé a nejlogičtější, sklep. Toto je chladné místo, které uspokojí nezbytné požadavky na skladování;
• sklep nebo sklep by měly být dezinfikovány, ideální by bylo vykouření místnosti sirnými parami. K tomu použijte grilovací a sirný prášek, který se nasype na hořící uhlí. Po 2-3 dnech je sklep zcela dezinfikován;
• Stěny za žádných okolností neobsahují plísně ani plísně! Rovnováha je nutností teplota a vlhkost vzduchu;
• Skladovat hrušky vedle jiného ovoce není dovoleno;
• Skladovací nádoba musí být umístěna alespoň 15-20 cm od stěn skladovacího zařízení, protože odpadní voda nebo plísně mohou zničit vaši úrodu.

Obecně mezi nutné podmínky patří nepřítomnost světla, vlhkost vzduchu do 85 % a nízká teplota. Pokud jsou problémy s prvním bodem, pak je přípustné použít tmavou tkaninu, která umožňuje průchod vzduchu.

Hrušky můžete na zimu skladovat v lednici, na balkoně, ve sklepě nebo ve sklepě

Pokud nemáte možnost skladovat hrušky ve sklepě, pak Pro tento účel je vhodných několik dalších míst:

1. Balkon – během několika měsíců bude toto místo ideální pro uspořádání skladu. Je tu však jeden důležitý bod – teplota vzduchu musí být nad nulou.
2. Přepravky – pohodlný skladovací kontejner, který se nebojí častého přesunu do stejného sklepa nebo balkonu. Pro dlouhodobé uchování ovoce by měly být rozloženy ve vrstvách a současně posypat řady slámou nebo pískem.
3. Lednička – extrémní případ, jakýsi výkřik zoufalství. Takové místo může zajistit bezpečnost hrušek až na dva měsíce, pokud nejsou poškozené exempláře.

V každém případě musíte ke skladování potravin přistupovat se vší možnou odpovědností, protože tento zdroj vám může přinést jak pozitivní emoce v zimě, tak další peníze.

Vlastnosti sběru a skladování zimních odrůd hrušní

Již jsme zmínili, že pravidla skladování a doby sklizně pro různé odrůdy se od sebe poněkud liší. Obecně lze říci, že základní pravidla platí pro všechny odrůdy hrušek, nicméně mluvme několik funkcí:

• Protože doba jejich zrání je nejdelší, musí být vhodné podmínky skladování. Nízká teplota, nepřítomnost plísní a vody ve skladovacích prostorech;
• skladování je možné bez speciálních nádob, pak se mluví o dřevěných regálech, na kterých jsou hrušky rozloženy v určité vzdálenosti od sebe.

Důležité upozornění: ovoce musí být skladováno ocasem nahoru!

Mohly by vás zajímat naše publikace:

Jak a jak dlouho skladovat zralé hrušky doma

Docela těžká otázka, protože každý případ je individuální. Někdo může zbystřit se skladováním a výrazně zkrátit časový úsek, jiný si naopak bude moci naplno užít zimní hrušky.

Ať to bylo cokoliv, hrušky lze skladovat poměrně krátkou dobu, která do značné míry závisí na počasí a klimatických podmínkách. Za ideálních okolností bude možné uchovat šťavnatost a užitečnost ovoce po dobu 2-4 měsíců.

V průměru se trvanlivost hrušek pohybuje od 1 do 4 měsíců

Například, V chladničce mohou takové plody „žít“ 1-1.5 měsíce, po kterém začne proces „totálního“ poškození cenného zdroje.

V ideálních sklepních podmínkách takové hrušky si budou moci zachovat všechny své prospěšné vlastnosti ne více než tři měsíce.

Při zodpovězení otázky o oprávněnosti takových „problémů“ stojí za to jednoznačně říci, že to stojí za to. Kromě sladkostí pro váš žaludek, Zavařování hrušek v zimě vám může pomoci vydělat dobré peníze.

Co dělat, když se hrušky začnou kazit

Nejhorším snem každého letního obyvatele je vidět, jak se plody jeho práce kazí a nenávratně odcházejí do jiného světa. Nicméně nebuďte smutní, Přezrálé ovoce lze použít k přípravě několika úžasných jídel, využít získané zdroje ve svůj prospěch.

Zde jsou tedy některé z nejatraktivnějších možností:

• můžete připravit vynikající přípravu budoucích koláčů, zákusků nebo jiného pečiva. Jelikož jde o sladké ovoce, ušetří za cukr;
• dusit přezrálé a rychle se kazící hrušky. Poté je lze použít jako přílohu k některým jídlům nebo poslat k dalšímu zpracování ve formě různých džemů či zavařenin;
• používat plody hrušek v četných salátech, které oplývají většinou těch nejznámějších;
• Využití hrušek často najdete v různých orientálních pokrmech. Takže tím, že se naučíte vařit alespoň některé z nich, zaručeně zabijete dvě mouchy jednou ranou.

Pokud mluvíme o hruškové kultuře obecně, pak stojí za to mluvit o určité náročnosti a zkažené povaze tohoto ovoce.

Povětrnostní podmínky a měnící se klima mohou vést k pozorování přezrálých plodů nebo naopak k úplné „nezralosti“ většiny z nich.

V tomto ohledu vyvstává otázka správného skladování takové specifické plodiny, protože může svému majiteli přinést mnoho výhod.

Kromě ryze tělesného uspokojení vynikající chuti se dá v zimě i dobře vydělat. V každém případě je to jen na vás, jak se rozhodnete!