Kdy byste měli dělat tartaletky?

Tartaletky jsou malé košíčky na pečivo, které lze plnit různými náplněmi, jako je ovoce, omáčky, maso nebo zelenina. Samotné „plísně“ mají často neutrální chuť a pouze zdůrazňují hlavní ingredience. Abyste je mohli rychle připravit, potřebujete znát pár jednoduchých receptů.

Nejprve musíte vyrobit stejné koše. V prodeji jsou samozřejmě hotové tartaletky, které si ale můžete rychle připravit doma.

Lavash tartaletky

• 2 pláty pita chleba,
• 2 vejce
• sůl,
• paprika,
• sušené bylinky.

Vejce rozšleháme se solí, paprikou a sušenými bylinkami. Pita chléb nakrájejte na čtverce, každý o šířce a délce asi 10 cm, které z jedné strany zakryjte vaječnou směsí. Poté je přeložte na sebe diagonálně (aby byly vidět všechny rohy) zpracovanou stranou nahoru a vložte do formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů, pečeme asi 10 minut, poté oheň vypneme a necháme stejně dlouho v teplé troubě.

Tartaletky vyrobené z tvarohového těsta

• 200 g tvarohu, mouky a másla,
• 1 vejce.

Všechny ingredience smíchejte do hladka. Těsto položte po stranách formiček. Pečeme 10-15 minut na 180 stupňů.

Tartaletky z křehkého těsta

• Xnumx g másla,
• Mouka Xnumx,
• 30 g cukru (lze nahradit solí nebo nepřidávat žádné koření),
• 1 vejce.

Vejce vyšleháme s cukrem/sůl. Máslo mírně rozehřejeme, až změkne, nakrájíme na kousky a přidáme k mouce. Rukama je hněteme, dokud se těsto nerozdrolí. Přidejte do ní vaječnou směs, prohněťte a poté rozetřete v tenké vrstvě podél stěn forem.

Pečte ne déle než 10 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Někdy se tartaletky plní hráškem nebo fazolemi, aby těsto nevykynulo.

Tartaletky ze sýrového těsta

• 100 g tvrdého sýra,
• 1 vejce,
• Xnumx g másla,
• Mouka Xnumx,
• Sůl 10 g.

Máslo rozpustíme, nastrouháme sýr, rozšleháme s vejcem a solí, vše promícháme. Do směsi přidejte mouku, vypracujte těsto a dejte na půl hodiny do lednice. Vložte do formiček a pečte 10 minut na 180-190 stupňů.

Životní triky pro výrobu tartaletek

• V doslovném překladu je „tartaletka“ malý otevřený koláč, takže téměř všechny známé náplně do velkého otevřeného pečiva, pokud je lze zmenšit, se používají také na „košíky“.
• V krajním případě, pokud nemáte mouku nebo čas na přípravu těstového základu pro tuto svačinu, můžete jednoduše vykrájet kolečka z tenkých plátků bílého chleba, vyválet je válečkem, umístit do formiček, vložit náplň navrch a upečeme.
• Není nutné kombinovat sladké těsto a stejnou dezertní náplň. V klasické verzi jsou tartaletky obecně nevýrazné. S příchutěmi si ale můžete pohrát, někdy dokáže sladký košíček zvýraznit chuť mořských plodů nebo masové náplně velmi originálně.
• Pokud se k výrobě tartaletek používají kovové dortové formy, měly by být předem namazány rostlinným olejem.
• Aby nebyl předkrm příliš suchý, musí náplň obsahovat omáčku a je lepší dát si trochu předem na dno tartaletky a poté náplň rozetřít.
• Nepokoušejte se tartaletky vyndat z formy hned, až vychladnou, půjde je snáze oddělit.
• Hotové listové těsto lze jednoduše nakrájet na kolečka a ihned použít jako hotové „košíčky“, tedy naplnit jídlem a upéct.

Možností náplní do tartaletek nejsou ani stovky, jsou jich rozhodně tisíce. Doporučujeme vyzkoušet víceméně klasické varianty již prověřené časem a mnoha kuchaři, jejichž příprava navíc nezabere mnoho času. Složení ingrediencí bude vycházet z 10-12 tartaletek.

Kuřecí a houbová náplň

• 2 kuřecí řízky,
• 200 g hlívy ústřičné nebo žampionů,
• 65 ml majonézy,
• 1 žárovka,
• 2 ojí.

Filet uvaříme v osolené vodě. Vejce vložte do vroucí vody, držte 7-8 minut, vyjměte a ochlaďte.

Houby nakrájíme na malé kousky a osolíme. Nakrájejte cibuli. Smažte je v rostlinném oleji.

Maso nakrájejte co nejjemněji. Vejce nakrájejte na malé kostičky. Spojte je s houbami, zalijte majonézou a promíchejte. Dále vložte do tartaletek a pečte 5 minut na 190 stupňů.

Sýrová a rajčatová náplň

• 200 g tvrdého sýra,
• 2 vejce
• 60-70 ml majonézy/sýrové omáčky,
• 5 rajčat,
• 2 stroužky česneku.

Rajčata nakrájíme na plátky nebo kolečka. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nastrouháme stejně jako sýr. Promícháme, osolíme a dochutíme majonézou. Vzniklou směsí naplníme připravené tartaletky a navrch položíme kousek rajčete. Můžete ozdobit snítkami zeleně. Pokud je to žádoucí, mohou být tyto tartlets pečené v troubě – 8-10 minut bude stačit.

Klobásová náplň

• 200 g uzené klobásy,
• 60 ml hořčice,
• 1 žárovka,
• 10 g cukru,
• 20 g kopru.

K této verzi receptu se nejlépe hodí tartaletky z listového těsta. Vložte do nich nadrobno nakrájenou klobásu a vložte do trouby na čtvrt hodiny (při 180 stupních).

Poté na suché pánvi za stálého míchání orestujte půlkolečka cibule, dokud jen lehce nezhnědnou. Poté přidejte cukr a udržujte v ohni, dokud se neobjeví kůra. Kopr nasekáme nadrobno.

Na připravené párkové tartaletky položíme 1 lžičku hořčice, přidáme několik půlkolečků cibule a posypeme koprem.

Medovo-jablečná náplň

• 4 jablka
• 80 ml tekutého medu,
• Xnumx g másla,
• 40 ml citronové šťávy
• 5 gramů skořice.

K této náplni se hodí košíčky čerstvé, slané i sladké. Tartaletky vyrobené z tvarohového těsta budou obzvláště harmonické.

Jablka oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, zalijeme citronovou šťávou, posypeme skořicí a promícháme. Naskládejte je do ještě syrových tartaletek, navrch nalijte med a také položte malý kousek másla.

Pečeme asi čtvrt hodiny na 180 stupňů.

Ořechová náplň

• Xnumx vlašské ořechy,
• 100 g cukru,
• 60 ml másla,
• 2 vejce
• 5 g vanilky,
• Sůl 1 g.

Rozpusťte máslo. Ořechy smažte na suché pánvi, nasekejte nebo rozdrťte mixérem. Vejce vyšleháme do bílků, přidáme všechny ostatní ingredience. Důkladně promíchejte. Syrové tartaletky z křehkého těsta naplňte náplní a pečte 10-15 minut na 180 stupňů.

Náplň z krabích tyčinek

• 100 g krabích tyčinek,
• 50 ml majonézy,
• 50 g sýr,
• 20 g čerstvého kopru.

Sýr a krabí tyčinky nastrouháme, smícháme s majonézou a bylinkami. Vložte do připravených tartaletek.

Ať je vaše dovolená jasná, veselá a nezapomenutelná!

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.

Předkrm v tartlets lze nazvat skutečnou ozdobou slavnostního stolu. Výhodně a elegantně bude vypadat i ten nejjednodušší a nejchutnější předkrm podávaný v košících z těsta. Prozradíme vám, jak vyrobit dokonalé tartaletky a čím je naplnit.

Jak upéct tartaletky

Hospodyňky často dávají přednost nákupu hotových tartaletek v obchodě: kvůli nedostatku času na přípravu nebo proto, že považují proces pečení za příliš komplikovaný. Domácí tartaletky jsou však mnohem chutnější než jejich průmyslové protějšky, což znamená, že svačina dopadne mnohem lépe. A vyrobit je není tak těžké, jak by se na první pohled mohlo zdát. Je důležité si uvědomit, že na přípravu tartaletek je potřeba myslet předem, protože náplň lze přidat pouze do zcela vychladlé tartaletky.

Základem košíčků mohou být různé přísady – od různých druhů těsta až po originálnější analogy. K přípravě tartaletek použijte:

Recepty na výrobu svačinových košíčků jsou jednoduché: obvykle se hotové těsto rozprostře v tenké vrstvě na formu na muffiny a peče se v troubě, dokud není hotové. Totéž dělají s pita chlebem nebo plackami: vloží se do formy, vytvářející vzhled košíku, potře se vajíčkem a krátce pečou, aby hotová tartaletka držela tvar. Tyto tartaletky jsou elegantní a mají chutnou křupavost.

Při přípravě tartaletek lze část prémiové pšeničné mouky nahradit celozrnnou nebo žitnou moukou – chuť bude zajímavější a takový produkt bude mít pro tělo více výhod.

Ze sýra lze vyrobit zajímavý druh tartaletky. K tomu budete potřebovat skleněnou sklenici, kterou je potřeba otočit dnem vzhůru. Sýr se jemně nastrouhá a položí na pečicí papír ve formě kulaté placky, pro větší hustotu můžete do produktu přidat trochu škrobu nebo mouky. Sýrová palačinka se posílá do pece, aby se produkt roztavil, a poté se překlopí na předem připravenou sklenici a upevní se ve formě koše. Po úplném ztuhnutí sýra bude tartaletka držet tvar. Tartaletky se sýrem na základně mají neobvyklou chuť, kterou si oblíbí děti i dospělí, přijdou krásné a jemné. Náplní pro ně mohou být téměř jakékoli přísady.

Svačinové náplně do tartaletek

Existuje mnoho receptů na přípravu náplní pro tartaletky: od salátů známých mnoha a známých z dětství až po originální kombinace chutí. Zpravidla se jedná o studený předkrm.

Ve velkých tartaletkách je tedy zvykem podávat náplně, jako jsou sýrové a vaječné saláty, tresčí játra, korejská mrkev, krabí tyčinky nebo dokonce obvyklý Olivier. Do malých tartaletek můžete dát červený kaviár nebo krásně zabalené kousky lehce osolené červené ryby – hodí se k troše másla nebo tvarohu. Dobrý předkrm na slavnostní nebo běžný jídelní stůl je z tartaletek plněných paštikou.

Pokud nemáte hotové tartaletky, můžete k přípravě přesnídávky použít hranolky nebo kousek bagety, ze které jste vyňali drobenku: dejte na ně náplň a ozdobte bylinkami. Bude to neméně chutné a krásné a připravit takový předkrm je snadné.

Pokud si přejete, můžete své hosty překvapit nečekanými kombinacemi komponentů v tartaletkách. Mezi takové možnosti patří například tartaletky se směsí:

Při výrobě náplně se nemusíte striktně řídit recepty – nové příchutě si můžete vytvořit sami: stačí do salátu přidat své oblíbené ingredience. Získáte tak originální svačinu, která nebude mít obdoby.

Obvykle se tartaletky s náplní obvykle připravují na slavnostní stůl. Lze je však podávat i jednoduše k obědu nebo večeři s rodinou. Na krátký výlet nebo piknik je také vhodné vzít si tartaletky se studeným občerstvením s sebou, protože k jejich konzumaci nepotřebujete příbor.

Teplá jídla v tartaletkách

V košících můžete podávat nejen studené, ale i teplé občerstvení. K jejich přípravě se hodí jednoduché křehké tartaletky zakoupené v obchodě.

Nejchutnějším a nejoblíbenějším horkým předkrmem, připravovaným v tartaletkách, je julienne. Má mnoho odrůd: s houbami ve smetaně, kuřecím řízkem, kuřecím masem a houbami, zeleninou, mořskými plody, červenými rybami. Toto porcované jídlo ozdobí sváteční stůl a potěší vás svou chutí.

K přípravě se nejlépe hodí tartaletky s pískovým základem: vaflové, pudinkové nebo listové tartaletky se mohou při zahřátí rozmočit a ztratit tvar.

Nejen julienne však lze připravit v tartaletkách. Například pro romantickou snídani si můžete upéct svěží omeletu v košících. Do vajec přidejte aromatické koření, sýrovou nebo masovou náplň. Důležitým pravidlem je, že je třeba dodržovat proporce. Na jedno střední vejce vezměte 25 ml mléka.

Mnoho receptů na horké předkrmy v tartaletkách obsahuje sýr. Tento produkt se dobře rozpouští a chutně se táhne a mnozí ho mají rádi. Do sýra si můžete vybrat různé náplně: zeleninu, brambory, uzeniny, krevety a další mořské plody. Totéž lze říci o typech sýrů: mnoho sýrů je vhodných pro vaření v troubě – od jednoduchého „ruského“ až po vynikající modrý sýr. Sýrové tartaletky jsou tím nejlepším horkým předkrmem pro každou příležitost: na slavnostní i každodenní stůl.

Dezertní náplně do tartaletek

Tartaletky se často podávají jako předkrm, ale dají se z nich připravit i lahodné dezerty. Téměř všechny druhy tartaletek se hodí k ovoce, lesním plodům, jemným krémům a čokoládě. Dezertní tartaletky jsou velmi vhodné, když plánujete pozvat velké množství lidí.

Pokud chcete dělat tartaletky s dezertní náplní, můžete do těsta na tartaletky přidat trochu cukru.