Mezi širokou škálou „newfangled“ produktů na pultech obchodů málokdo věnuje pozornost nejjednodušší a nejznámější zelenině od dětství – zelí. Od starověku se věřilo, že zelí má omlazující a výživné vlastnosti, protože ne nadarmo je považováno za „královnu“ stolu, kromě toho, že je to nejužitečnější a levná zelenina.
Zelí: výhody a škody
Zelí je díky nízkému obsahu kalorií a prospěšným vlastnostem součástí mnoha dietních pokrmů; připravuje se z něj první a druhý chod, saláty a svačiny, kastrol, konzumuje se syrový a vyrábí se z něj šťáva.
U široké škály druhů zelí (bílé, květák, kysané zelí, brokolice, pekingské, kedlubnové atd.) je těžké říci, které z nich je užitečnější, které méně, protože téměř všechny obsahují antioxidanty, vitamíny , a vláknina, právě ve které některé formě některých látek více, v některých – méně. Odborníci se přiklánějí k názoru, že je nutné pokusit se použít všechny druhy zelí a pravidelně je střídat.
Zelí obsahuje velké množství nezbytných pro každý organismus:
- aminokyseliny, které ovlivňují imunitní systém těla, metabolické procesy tuků, které snižují hladinu cholesterolu, zlepšují funkci jater;
- vitamíny A, B, C, K, P, U – příznivě ovlivňují nervový systém a stav kůže, srážlivost krve,
- vlákninu, která zlepšuje trávení a vylučuje škodlivé látky z těla.
Vždy stojí za to pamatovat na to, že jakýkoli produkt, kromě pozitivních vlastností, může mít také negativní vliv na tělo. Například konzumace syrového zelí vede k úlevě od zácpy, ale když se vaří, má posilující účinek. S opatrností by zelí měli používat lidé s poruchami trávicího traktu, protože může způsobit nevolnost, nadýmání, poruchy endokrinního systému (kvůli obsaženému jódu), onemocnění jater a ledvin a také individuální nesnášenlivost jakýchkoli součást obsažená v jeho složení. Lidé trpící vysokým krevním tlakem by měli omezit používání kysaného zelí, protože obsahuje značné množství soli. Pekingské zelí je lepší nepoužívat, mít v anamnéze urolitiázu, ale květák – s dnou. Jakýkoli druh zelí je v pooperačním období kontraindikován.
Pro zachování blahodárných vlastností této zeleniny je žádoucí používat ji syrovou nebo po krátké tepelné úpravě s přídavkem oleje. Stonku je lepší nepoužívat, protože neobsahuje žádné užitečné látky, ale hromadí se dusičnany.
Použití bzelené zelí
Jedná se o známou a snadno dostupnou zeleninu obsahující komplex živin, bílkovin, tuků, mikro a makro prvků, vitamínů.
Jeho léčivé a analgetické vlastnosti jsou známy již od starověku, léčily se s ním různé neduhy – bolesti hlavy a zubů, nespavost a další nemoci. A dnes použití bílého zelí zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému, metabolismus, posiluje imunitní systém, působí protizánětlivě, pomáhá tělu bojovat se zhoubnými nádory, zlepšuje potenci a také podporuje hubnutí a normalizace hmotnosti.
Použití bílého zelí v syrové formě se doporučuje starším lidem, protože kyselina tartonová v něm obsažená má antisklerotický a omlazující účinek.
Kapustové listy se přikládají jako obklad na bolavá místa (například při mastopatii nebo „bouličkách“ od injekcí), pohmožděniny, oteklé žíly, otoky a popáleniny. Pro léčebné účely se také používá šťáva z bílého zelí – léčba gastritidy, zácpy, kašle, jako antibakteriální činidlo.
V různých formách se používá i v kosmetologii a přidává se do bělících pleťových masek, masek na mastnou, suchou, stárnoucí pokožku obličeje a rukou, pleťových vod a balzámů na vlasy.
Mnoho lidí vnímá kysané zelí jako obyčejný nálev, ale ve skutečnosti je velmi užitečné a doporučované pro starší lidi, protože díky procesu kvašení a jeho vlastnostem bojuje s procesy stárnutí mnohonásobně lépe než běžné zelí. Vzhledem k obsaženému vitaminu A jsou přínosy dosaženy jak při aplikaci na pokožku, tak při perorálním podání.
Kysané zelí obsahuje prvky, které se v běžném zelí nenacházejí – biotin, který je zodpovědný za pružnost pokožky a pomáhá udržovat její hladkost, kyselinu listovou, která je zodpovědná za obnovu kožních buněk a kyselinu mléčnou, která umožňuje vyhlazovat jemné vrásky při aplikaci jako maska na pokožku obličeje.
Kysané zelí působí silně protirakovinově a látky v něm obsažené odolávají tvorbě zhoubných buněk, dobře působí na stav cév, snižují hladinu cholesterolu a cukru v krvi, zlepšují činnost střev a pomáhají vylučovat toxiny a zmírňují kocovinu (solný roztok ), zlepšují funkce mozku a posilují paměť, pomáhá tělu zotavit se z nachlazení a také pomáhá snižovat svalovou únavu.
Hlavní při konzumaci kysaného zelí je nepřehánět to. Sůl a kyseliny obsažené v kysaném zelí mohou mít negativní vliv na organismus staršího člověka a mohou minimalizovat přínosy produktu.
Výhody květáku
Zelenina obsahuje velké množství vitamínu C, A, B, různé aminokyseliny, které zabraňují hromadění tělesného tuku. Jeho pravidelné užívání normalizuje činnost kardiovaskulárního systému, trávicího a imunitního systému, stabilizuje krevní tlak, snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, předchází rozvoji chudokrevnosti, pomáhá obnovit hormonální hladinu, chrání zrakové orgány před nemocemi.
Výhody čínského zelí
Jemné křupavé listy jsou bohaté na vitamín A a karoten, draslík. Konzumace pekingského zelí přispívá ke zvýšení imunity, odstraňování toxinů a těžkých kovů z těla, zlepšuje činnost trávicího traktu, normalizuje krevní tlak a pomáhá v boji proti stresu, únavě a zlepšuje zrak. Je však třeba si uvědomit, že obchod “Peking” velmi často obsahuje velké množství dusičnanů. Zasadit v zemi! Roste dobře, jak ve skleníku, tak na otevřeném poli.
výhody kedlubnové zelí
Tento druh zelí (spíše nať) má také spoustu živin, jako jeho příbuzní, ale především vitamín C a vápník. Pomáhá odstraňovat toxiny z těla a přebytečné tekutiny, zlepšuje stav cév, funkci jater, normalizuje krevní tlak.
Užitečné vlastnosti brokolice
Tato odrůda zelí je velmi užitečná pro zdraví žen, obsahuje velké množství vitamínu C a karotenu, rostlinné bílkoviny, vlákninu, stopové prvky. Jeho užívání umožňuje zvýšit imunitu, zlepšit stav kloubů a kostí (díky vápníku, který obsahuje), na rozdíl od jiných druhů nevede k tvorbě plynů.
Růstové klíčky
tento druh zelí obsahuje velké množství vitamínu C (mnohem více než v citronech, černém rybízu), aminokyseliny, rostlinné bílkoviny a mnoho dalších enzymů a látek nezbytných pro tělo. Užívání samotného zelí nebo šťávy z něj pomáhá hojit rány, normalizovat krevní tlak, má choleretické a diuretické vlastnosti a pomáhá tělu bojovat proti nachlazení. Ne každému se podaří vypěstovat si na zahradě růžičkovou kapustu. Malé klíčky dozrávají pomalu. Ve středním pruhu se úroda sklízí v polovině podzimu. Ale to nezastaví zkušené zahradníky.
Červené zelí
Svými nutričními vlastnostmi se velmi blíží bílému zelí a díky barevnému pigmentu ve svém složení dobře působí na činnost kardiovaskulárního systému a podporuje regeneraci tkání. Díky obsaženému pigmentu je schopen chránit tělo před předčasným stárnutím a zhoubnými nádory, zářením, negativními účinky tabákového kouře a zlepšuje činnost orgánů zraku. Antioxidanty v něm obsažené zpomalují proces stárnutí v těle, zabraňují vzniku vrásek a pigmentaci pokožky. Šťáva z červeného zelí zlepší pleť, stav vlasů a zubů (díky vápníku ve složení), velmi dobře si s ní opláchněte vlasy.
Savoy zelí
Tato lehce stravitelná odrůda zelí je podobná bílému zelí nejen vzhledem, ale i užitečnými vlastnostmi – má méně vlákniny, ale velké množství vitamínů a bílkovin, vápníku, hořčíku, fosforu, díky čemuž je velmi užitečné pro starší a děti. Elegantní sestra bílého zelí u nás roste dobře, jeho listy nejsou tak šťavnaté jako ty pekingské, jsou husté, ale tenké, jako krajkový pergamen. Skvěle se hodí do kapustové polévky, kapustových závitků a příloh.
Na závěr poznamenáváme, že výhody konzumace zelí vědci prokázali po mnoho tisíciletí, a to, že tato zelenina byla vždy přítomna na stolech a ve stravě stoletých lidí. Vzhledem k velkému množství druhů zelí si každý může vybrat to nejvhodnější pro sebe – z hlediska chuti nebo užitných vlastností. Jakýkoli druh zelí je velmi užitečný, takže pokud máte na stole každý den zelí, zajistíte si vynikající zdraví a mládí. Nezapomeňte ale na známou hlášku: „Jsme to, co jíme“ a zlaté pravidlo správné výživy – střídmost v jídle.
Bílé zelí je jednoduchá a chutná zelenina, kterou ráda chroupe každá rodina. Ženy oceňují především zelí, protože se věří, že pomáhá zvětšovat poprsí. Je to opravdu tak – to vám prozradíme.
Zelí je spolehlivý ženský pomocník
Opravdu naše prababičky a babičky, mohl použít kapustové listy pro zdraví prsou. Listy se například oddělovaly od hlávky zelí a přikládaly se jako obklady na mastopatii a laktostázu – to pomohlo zmírnit bolest, snížit otoky a otoky prsou. To je způsobeno skutečností, že listy zelí mají vysokou pórovitost a rychle absorbují vlhkost z povrchu pokožky, přičemž si po dlouhou dobu udržují teplo a tvar.
Také se věřilo, že jíst velké množství zelí může pomoci zvýšit objem hruď. Proto byly mladé dívky od mládí přemlouvány, aby jedly více zelí, aby měly plná a krásná prsa. Možná to bylo způsobeno tím, že zelí bylo jedním z hlavních zdrojů živin, takže jeho aktivní pojídání mohlo vyvolat nárůst hmotnosti, potažmo objemu, ale nejen v oblasti hrudníku. Například, břicho zvětšilo svůj objem — přejídání zelí může vést k aktivní tvorbě plynu ve střevech.
Zelí je dobré pro zdraví žen
Výhody zelí nejsou mýtus!
Skeptici se domnívají, že zelí nemá na nic vliv. Ve skutečnosti jsou mléčné žlázy orgánem, jehož velikost závisí na mnoha faktorech, včetně dědičnosti, hormonů a hmotnosti. Ale nyní, když bylo složení zelí plně prostudováno, ukazuje se, že naši předkové se vůbec nemýlili! Za prvé, bílé zelí obsahuje lignany – přírodní fytoestrogeny, které v těle napodobují ženský hormon estrogen. Vědci jsou přesvědčeni, že žláza může reagovat na tyto látky podobné estrogenu, pokud je zelí pravidelně konzumováno. Jak přesně bude prso reagovat, nikdo nedokáže předvídat.
Za druhé, zelí obsahuje esenciální aminokyselinu methionin, který je zodpovědný za dynamiku růstu a obnovy buněk. Působí blahodárně na tělesné tkáně, včetně pokožky, která se stává elastickou a krásnou. Teoreticky, pokud budete jíst zelí pravidelně, je šance urychlit tvorbu nových prsních buněk.
Za třetí, obsažené v zelí kyselina tartronová, příbuzný kyseliny jablečné, pomáhá bojovat proti tukovým usazeninám. Předpokládá se, že kyselina nejen inhibuje tvorbu tukových buněk z přebytečných sacharidů z jídla, ale také vám umožní ztratit další kila, aniž byste ohrozili velikost prsou.
Má také velký význam pro zdraví a krásu žen vitamín C, která je velmi hojná v mladém bílém zelí. Vitamin C pomáhá udržovat pružnost pokožky a zdravý vzhled, zabraňuje tvorbě vrásek a zpevňuje ji. Dále chrání cévy před aterosklerózou, ředí krev a zajišťuje správné prokrvení, a to i v mléčné žláze. Vitamin C je navíc silným antioxidantem, který chrání buňky před destruktivním působením volných radikálů a zabraňuje vzniku nádorů.
Zelí je nejlepší jíst syrové
Nejen bílé zelí, ale i červené zelí prospívá ženskému zdraví. Podle výzkumu dánských vědců snižuje červené zelí riziko vzniku rakoviny prsu u žen na polovinu. To je způsobeno zvýšeným obsahem glukosinoláty – látky dodávají zelí specifickou hořkou chuť, které blokují proces dělení rakovinných buněk.
Přes všechny výše uvedené výhody, Při konzumaci zelí byste neměli očekávat zaručený nárůst poprsí. Ženy by ale tuto zeleninu rozhodně měly zařadit do svého jídelníčku. Zelí zlepšuje stav pokožky, zabraňuje tvorbě otoků, urychluje metabolismus, čistí střeva, pomáhá vyrovnat se se zácpou a zlepšuje činnost trávicího traktu, zlepšuje plodnost, nasycuje tělo užitečnými látkami, které příznivě působí na reprodukční systém .
