Vytříděné brusinky dejte do mísy, zalijte vroucí vodou, promíchejte, ihned vložte do síta a nechte vodu stéct. Poté dáme brusinky do mísy na džem, zasypeme cukrem, přidáme 1/2 hrnku vody (nebo přidáme med), přidáme kousek skořice, 3 ks. hřebíček nebo trochu citronové kůry a vařte do měkka. Horký džem přelijte z mísy do mísy a po vychladnutí přendejte do skleněné nádoby, přikryjte pečicím papírem a zavažte. Uchovejte v chladu a suchu. Tento džem se podává ke smažené drůbeži a zvěřině, dále ke smaženému hovězímu, telecímu a jehněčímu masu.
Recept si můžete vytvořit s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci Moje zdravá strava.
Výživa a chemické složení “Brusinkový džem”.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 160.8 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | 1047 g |
| Proteiny | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
| Tuky | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 0.3% | 18667 g |
| Sacharidy | 41.9 g | 219 g | 19.1% | 11.9% | 523 g |
| Organické kyseliny | 1 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 4% | 1538 g |
| Voda | 53.6 g | 2273 g | 2.4% | 1.5% | 4241 g |
| Ash | 0.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.2% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, thiamin | 0.005 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
| Vitamín B9, folát | 0.05 μg | 400 μg | 800000 g | ||
| Vitamín C, askorbová | 3.4 mg | 90 mg | 3.8% | 2.4% | 2647 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2.1% | 3000 g |
| Vitamín PP, NE | 0.1564 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 12788 g |
| Niacin | 0.09 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 40.7 mg | 2500 mg | 1.6% | 1% | 6143 g |
| Vápník, Ca | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4587 g |
| Hořčík, Mg | 3.6 mg | 400 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| Sodík, Na | 4.2 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.2% | 30952 g |
| Síra, S | 0.04 mg | 1000 mg | 2500000 g | ||
| Fosfor, P | 8.1 mg | 800 mg | 1% | 0.6% | 9877 g |
| Chlor, Cl | 0.02 mg | 2300 mg | 11500000 g | ||
| Stopové prvky | |||||
| Bor, B | 0.7 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Mangan, Mn | 0.3398 mg | 2 mg | 17% | 10.6% | 589 g |
| Měď, Cu | 0.9 μg | 1000 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 g |
| Molybden, Mo | 0.004 μg | 70 μg | 1750000 g | ||
| Fluor, F | 0.04 μg | 4000 μg | 10000000 g | ||
| Zinek, Zn | 0.0005 mg | 12 mg | 2400000 g | ||
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.1 g | ~ |
Energetická hodnota Brusinkový džem je 160,8 kcal.
Hlavní zdroj: Internet. Přečtěte si více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
