Jaké jsou výhody sušeného melounu?

Meloun je voňavá a chutná pochoutka. Zralé ovoce se však skladuje v chladničce asi 5 dní a nakrájí se na kousky – až 3 dny. Abyste se svou oblíbenou chutí těšili déle, sladká zelenina se mrazí, suší, vaří se z ní džemy, marmelády a kompoty.

Aby se maximalizovalo zachování užitečných vlastností, meloun se suší doma. Přečtěte si náš článek o tom, jak to udělat správně.

Výhody a poškození sušeného melounu

Sušené ovoce si zachovává všechny živiny obsažené v čerstvém. Je bohatý na vitamíny (A, B1, B2, E, P, PP, C), kyselinu listovou, karoten, minerální látky. Složení produktu zahrnuje železo, vlákninu, bílkoviny a sacharidy.

Meloun má hematopoetické, choleretické a diuretické vlastnosti. Má uklidňující, tonizující a protizánětlivý účinek. Sušený produkt je užitečný při dně. Posiluje imunitní systém a zlepšuje náladu.

Při konzumaci sušeného melounu nezapomínejte, že mikroprvky a vitamíny se v něm ukládají ve větší koncentraci a nadměrné množství snědených pochutin může vést k zažívacím potížím.

100 g sušeného produktu obsahuje 341 kcal, z toho 329 rychle stravitelných cukrů. Proto se lidem trpícím cukrovkou, stejně jako dietářům, nedoporučuje užívat meloun. Vyplatí se ho zdržet i při onemocněních jater a trávicího traktu.

Dětem do jednoho roku byste neměli dávat sušený meloun, protože jejich trávicí systém se teprve vyvíjí. Aby nedošlo k vyvolání alergické reakce u dítěte, je lepší během kojení vyloučit ze stravy zeleninu.

Sušené plátky se stejně jako čerstvý meloun nezapíjejí alkoholem ani mlékem, nejedí se s medem, aby nevyvolávaly poruchy trávicího systému.

Jaký meloun je vhodný

Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro přípravu sušeného produktu. Měly by být sladké, voňavé, s pevnou a šťavnatou dužinou.

Nejvhodnější odrůdy:

Pro sklizeň vybírejte zralé plody střední velikosti, nepoškozené zvířaty, ptáky a hmyzem, bez známek rozkladu.

Příprava melounu

Vybrané ovoce se předběžně suší. K tomu jsou položeny na 2-3 dny na čerstvém vzduchu, takže buničina ztrácí nadměrnou křehkost a křehkost. Poté se poškozené plody vyhodí a zbývající se důkladně omyjí pod tekoucí vodou a nechají se uschnout. Poté se rozříznou na dvě části a semena se odstraní lžící.

Půlky se nařežou na podélné proužky o šířce 2–3 cm, které se oloupou se zelenou dužninou vedle nich. V závislosti na volbě způsobu, jakým se budou melouny sušit, se kusy rozkládají na palety, plechy na pečení nebo plechy. Pro sušení na speciálních ramínkách jsou plátky řezány podél délky, aniž by byly řezány 3-4 cm do konce.

Jak sušit meloun doma

Existuje několik způsobů, jak zvadnout meloun doma:

• v troubě;
• v elektrické sušičce;
• naživo.

Zvažte vlastnosti, klady a zápory každé možnosti.

V troubě

Sušení v troubě nevyžaduje velké úsilí, ale zabere spoustu času.

Teplota by neměla překročit +75 °С. Proces se provádí ve 2 fázích. Nakrájené plátky se položí na plech a vloží do trouby. Teplota se nastaví na +5 °C po dobu 60 hodin. Poté se trouba vypne a dvířka se mírně pootevře.

Meloun se tedy nechá jeden den. Ve druhé fázi se teplota zvýší o 15 °C a každých pár hodin se udělá přestávka.

V elektrické sušičce

Výhodnější je sušit ovoce v elektrické sušičce. Aby byl proces rychlejší, je lepší použít ne více než 3 mřížky. Kusy jsou rozloženy na paletách tak, aby se navzájem nedotýkaly. Teplota je nastavena na +60 °C. Doba schnutí – 10-12 hodin. Plátky jsou tedy vysušeny rovnoměrně, bez připálení a zásahů zvenčí.

Naživo

Doma se sušené melouny vaří i venku. Nařezané pásy jsou rozloženy na paletách, nahoře pokryty gázou, aby je nepoškodily vosy. Nádoby jsou umístěny na slunci. Na noc je raději skladujte na suchém a teplém místě. Každé 2 dny proužky otočte, abyste rovnoměrně odstranili vlhkost.

Pokud jsou plátky sušeny v zavěšeném stavu, pak jsou umístěny ve dvojicích na drátu nebo laně ve větrané místnosti. Přířezy jsou také pokryty gázou na ochranu před hmyzem.

Proces sušení trvá 8-12 dní.

Jak zkontrolovat připravenost

Hotový meloun má světle hnědou nebo světle žlutou barvu. Je elastický, při ohnutí se neláme, lehce lepí. Hmotnost sušeného produktu je asi 10krát menší než u originálu. Toto ovoce má příjemnou chuť.

Opatrování

Při skladování dbejte na to, aby se hotový výrobek nenamočil. Vnikání vlhkosti vede k hnilobě melounu a jeho znehodnocení.

Sušené plátky se zaplétají do copů: to přispívá k lepšímu skladování. Vzniklé svazky nejlépe zabalíme do bílé bavlněné látky a složíme do krabic zespodu vyložených pergamenem.

Sladké proužky se skladují ve skleněných nádobách. Jsou umístěny svisle a hermeticky uzavřeny plechovými víčky.

Na uskladnění jsou vhodné látkové sáčky, sáčky na zip s perforací, papírové sáčky.

přihláška

Sušený meloun se používá jako samostatný produkt nebo se používá k přípravě různých pokrmů. Kousky se posypou moučkovým cukrem, mákem nebo sezamem, stočí do rohlíčků s ořechovou náplní a podávají k čaji.

Ze sušeného ovoce se získávají chutné a zdravé kompoty. Chcete-li dát čaji pikantní chuť, můžete přidat několik kousků přímo do konvice.

Meloun se používá jako náplň do kastrolů, koláčů. Za tímto účelem se proužky nakrájí na malé kostky a nalijí se vodou, vaří se, aby se odstranila přebytečná tekutina, a dokud úplně nezměknou.

Po napaření získá sušený produkt svěží vzhled a lze jej použít do ovocných salátů, koktejlů a dalších dezertů.

Závěr

Sušený meloun si zachovává prospěšné vlastnosti čerstvého produktu. Nasycuje tělo vitamíny, podporuje imunitu, zlepšuje náladu. Nezapomínejte, že stopové prvky a látky se v něm ukládají ve větší koncentraci. Proto lidé trpící onemocněním gastrointestinálního traktu, jater, cukrovky nebo obezity je lepší zdržet se konzumace takového ovoce. Nadměrné množství snědeného produktu může u zdravého člověka vést k poruchám trávení.

Připravit takový meloun je snadné. Ovoce se suší v troubě, elektrické sušičce nebo venku. Použití lahůdek je univerzální: přidává se do kompotů, džemů, pečiva, salátů a dalších dezertů.

Sušený meloun je druh sušeného ovoce užitečného pro tělo, ve kterém jsou zachovány téměř všechny vitamíny a minerály. Meloun lze snadno připravit v troubě, venku nebo v elektrické sušičce a získat tak chutnou a zdravou pochoutku.

Složení a kalorie

Obsah kalorií na 100 g produktu – 341 kcal.

Nutriční hodnota:

• proteiny – 0,7 g;
• tuky – 0,1 g;
• sacharidy – 82,2 g.

Sušený meloun je bohatý na kyselinu askorbovou (20 mg na 100 g), vitamíny A, B2, B5, B6, B9, C, E, PP a betakaroten.

Složení obsahuje 7,3 g mono- a disacharidů, škrob a vlákninu. Výrobek obsahuje mikro a makro prvky: fluor, draslík, vápník, železo, fosfor, mangan, hořčík, jód, kobalt, zinek, síra, sodík, zinek.

Užitečné vlastnosti

Při tepelném sušení meloun ztrácí malé množství vitamínu C, ale zachovává si všechny ostatní užitečné látky. Takový produkt je užitečný v boji proti stresu, pomůže udržet mládí.

Draslík zlepšuje činnost kardiovaskulárního a nervového systému, pomáhá vyrovnat se se stresem, normalizuje vodní rovnováhu a zmírňuje otoky.

Vápník posiluje kostru a zlepšuje zdraví zubů. Hořčík normalizuje psychický stav a posiluje nervový systém.

Fosfor posiluje kosti, zuby a nehty a je dobrý pro oči. Při nedostatku prvku dochází k únavě, slabosti, nepozornosti a nechutenství.

Při pravidelném používání sušeného ovoce:

• práce srdce se zlepší; zbavený toxinů;
• spánek se zlepšuje a úzkost se snižuje;
• práce žlučníku je normalizována;
• zlepšuje stav vlasů a nehtů, kůže;
• nedostatek vitamínů se zapálí beriberi;
• tělo se po nemoci rychleji zotavuje.

Pro ženy je produkt užitečný během menopauzy. Kyselina listová normalizuje práci endokrinního, imunitního, kardiovaskulárního systému, snižuje nepříjemné příznaky. Je to užitečné při plánování a během těhotenství.

Při neustálém používání sušeného ovoce si žena zachovává mládí a krásu. Sušený meloun posiluje cévy, svaly a kosti, zlepšuje náladu a dodává sílu. Díky komplexu vitamínů se pokožka stává elastickou, zvlhčenou, tónovanou. Vlasy získávají krásný lesk, stávají se hustými a silnými. Železo zlepšuje stav krve, zvyšuje hladinu hemoglobinu.

Pro muže je sušený meloun neméně užitečný. Při jeho pravidelném užívání se zvyšuje sexuální touha, zvyšuje se aktivita a vytrvalost, posiluje se srdeční sval a normalizuje se krevní oběh. Zinek se podílí na tvorbě testosteronu, křemík posiluje cévy, zpomaluje proces stárnutí.

Důležité! Sušený meloun se nedoporučuje pro děti do 4 let: výrobek je poměrně těžký pro vyvíjející se trávicí systém.

Od 4 let je povoleno postupně zavádět sušený meloun do stravy dítěte. Bude mít příznivý vliv na mladé tělo.

Proč používat sušený meloun

Sušené ovoce se používá jako samostatný produkt, používá se jako dezert a při přípravě složitějších pokrmů, jako součást pečiva nebo koktejlů.

Varování! Nedoporučuje se jíst meloun spolu s alkoholem, mléčnými výrobky a medem. Takové kombinace často působí jako silné projímadlo.

Zdravé cukroví se vyrábí ze sušeného ovoce, posypané mletými ořechy, sezamem nebo mákem. Ovoce se používá při přípravě čaje, kosmetologii a pro prevenci různých onemocnění.

Jaký meloun zvolit na sušení

Ne všechny odrůdy plodin jsou vhodné k sušení. Dužnina ovoce by měla být hustá a pevná.

Vhodné odrůdy:

• Torpédo;
• Ananas;
• Gulyaby;
• Zemědělský družstevník.

Plody musí být celé, nijak poškozené. Dobře fungují středně velké a šťavnaté melouny. Příliš šťavnatá dužina výrazně prodlouží dobu sušení.

Přezrálé plody s volnou dužinou nejsou vhodné k sušení.

Jak sušit meloun

Sušte meloun doma různými způsoby. Zařízení a teplota obrobku se liší.

V elektrické sušičce

Použití elektrické sušičky vám umožní ušetřit všechny prospěšné látky, které jsou v melounu obsaženy.

Jak sušit meloun v elektrické sušičce:

1. Ovoce dobře opláchněte, oloupejte semínka a oloupejte, odstraňte neslazenou dužinu.
2. Nakrájejte na tenké proužky o tloušťce maximálně 5 mm, libovolné délky.
3. Uzavřenou elektrickou sušičku nechte 5 minut ohřát.
4. Připravené kousky rozprostřete v jedné vrstvě na tácy a nechte mezi nimi trochu volného prostoru.
5. Naplněné tácy vložte do sušičky.
6. Nastavte teplotní režim na +55…+70°С. Sušte kousky melounu 10-11 hodin.

Teplota níže bude o něco vyšší, takže palety jsou pravidelně vyměňovány. Po 3-4 hodinách nepřetržitého sušení melounů v elektrické sušičce se zařízení na 7-12 minut vypne.