Jaké jsou výhody jahod?

Světlé, sladké, voňavé. Jahody jsou jedním z nejchutnějších bobulí, které se v našich zeměpisných šířkách objevují v polovině května – začátkem června a nejoblíbenější přísadou do dezertů podávaných v nejlepších restauracích světa. Jaké vlastnosti má tato bobule a co zajímavého, důležitého a užitečného bychom o ní měli vědět?

Projděte si stránky historie

První dort na světě byl vyroben z jahod. Američtí indiáni kombinovali kukuřičnou mouku a světlé ovoce a pekli. Španělští kolonizátoři si „jahodový chléb“ natolik oblíbili, že si vytvořili vlastní recept. Brzy se objevila celá kolekce sladkých dezertů.

Od pradávna byly jahodám předepisovány magické vlastnosti. Například v Bavorsku se jeho bobule musely zavěšovat do speciálních košů na rohy krav. Lidé věřili, že víly milují jahody a výměnou za to mohou dobytku poskytnout dobrou dojivost.

V různých dobách se jahody používaly k léčbě „zlomeného srdce a špatné nálady, nachlazení a žaludečních onemocnění. Pěstoval se pro královský a královský stůl, ale dlouho byl luxusem i na slavnostní hostinu.

Dnes si jeho chuť může vychutnat každý. Jahody se pěstují ve všech koutech planety, s výjimkou Austrálie a pólů je na světě více než šest set jeho odrůd! Vědci zároveň ujišťují: sladké bobule jsou velmi dobré pro zdraví!

Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu

O chuti a výhodách: 9 zajímavých faktů o jahodách

Největší jahodník byl vypěstován v roce 1983 ve Spojených státech amerických. Její hmotnost byla 231 gramů a to byla jediná výhoda plodu. Bobule byla velmi vodnatá a kyselá.

Podle vědců je z hlediska nutriční hodnoty nejužitečnější tmavá bobule – má více vitamínů a antioxidantů, minerálů, přičemž na její velikosti nezáleží. Ale na Zemi jsou také světlé jahody. Takže bílé plody s červenými semeny chutnají jako ananas.

Nejdůležitější věc, kterou byste měli vědět o zdravém dezertu, je, že jahody musíte jíst pouze v sezóně, pravidelně a ve značném množství. Každý rok mezinárodní organizace Pracovní skupina pro životní prostředí vydává žebříček „nejšpinavějších“ potravin na světě – tedy s vysokým obsahem pesticidů a jahody do něj rozhodně patří. Pokud tedy používáte bobule, je lepší použít vlastní – pěstované na osobním pozemku nebo zakoupené od důvěryhodného výrobce. Pouze takové jahody mají užitečné vlastnosti:

1. Pomáhá udržovat zrak

Tři porce jahod denně mohou pomoci snížit riziko makulární degenerace sítnice, jedné z nejčastějších příčin ztráty zraku v dospělosti. Antioxidační vlastnosti bobulí také pomáhají předcházet vzniku šedého zákalu a vitamíny C a B pomáhají posilovat rohovku a sítnici, chrání oči před škodlivým UV zářením.

Jahody jsou zásobárnou vitamínu C. Už jeden šálek bobulí denně zaručí 100 % denní hodnoty vitamínu! Je zajímavé, že ve zmrazeném ovoci není množství „kyseliny askorbové“ prakticky nižší než bobule jen ze zahrady, ale neměli byste doufat v marshmallow a džem – vaření ničí vitamín C.

2. Zlepšuje paměť

Každodenní konzumace sladkých bobulí pomáhá posilovat krátkodobou paměť a může sloužit jako jedno z preventivních opatření proti Alzheimerově chorobě. Studie provedené mezi staršími ženami prokázaly, že pravidelné zařazování borůvek a jahod do jídelníčku, díky obsahu antokyanů a dalších flavonoidů, je spojeno s pomalejším úbytkem kognitivních funkcí. Jahody navíc pomáhají udržovat správnou činnost nervového systému posilováním nervových spojení.

V jedné jahodě je asi 200 semen a všechna jsou uložena nikoli uvnitř plodu, jako u většiny existujících rostlin, ale venku.

3. Snižuje pravděpodobnost rakoviny

Rekord v obsahu kyseliny elagové drží jahody. Poslední jmenovaný je vědcům známý díky jeho schopnosti zastavit mutaci rakovinných buněk a bojovat s hlavními viníky zánětlivých procesů v těle – volnými radikály. Mezi produkty s vysokým obsahem této látky zaujímá čestné třetí místo.

Nejsladší jahody jsou malé odrůdy a jsou i voňavější. Zároveň je obsah cukru v jahodách nižší než množství obsažené v citronech.

3 slepičí vejce vyšleháme se 120 g cukru do běla, přidáme sáček vanilinu a postupně přidáváme 150 g mouky. Zapékací misku vymažte rostlinným olejem, posypte moukou a vyložte 250 g jahod. Navrch nalijte těsto. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia půl hodiny.

4. Normalizuje krevní tlak

Zralé jahody obsahují „nánosy“ hořčíku a draslíku, známé svou schopností regulovat krevní tlak. Je třeba mít na paměti, že ne každý může jíst bobule. Podle doktora medicíny Peter Gelfand, vysoká koncentrace draslíku v dezertu je neslučitelná s užíváním některých léků, jako je kategorie beta-blokátorů. Pokud užíváte léky, proberte možnost konzumace jahod se svým lékařem.

Jeden šálek bobulí obsahuje 30 % denní potřeby hořčíku. Pro ženy je tato skutečnost užitečná v tom, že hořčík pomáhá přežít příznaky PMS – uvolněním hladkého svalstva a tím snížením bolesti.

5. Snižuje riziko srdečního záchvatu

Vědci v jahodách Harvardská Univerzita našli antokyany, třídu flavonoidů, které při pravidelné konzumaci snižují riziko srdečního infarktu u 32 % žen. Účinek je způsoben ochranou cév před poškozením způsobeným cholesterolem. Abyste získali výhody, jezte bobule alespoň třikrát týdně.

Bezprostředně před použitím musíte jahody umýt, pokud to uděláte dříve, kvůli poškození velmi tenké kůže se bobule vypustí a ztratí některé ze svých užitečných vlastností.

6. Snižuje výskyt vrásek

Jahody jsou bohaté na vitamín C, bez kterého není možné udržet krásu a mladistvost pokožky. Tento vitamín je nezbytný pro tvorbu kolagenu v těle, který udržuje pevnost a pružnost pokožky a také odolává škodlivým účinkům volných radikálů – hlavních viníků předčasného stárnutí. Pravidelná konzumace sladkých bobulí způsobí, že vrásky a záhyby na pokožce budou méně nápadné a kosmetické masky na bázi bobulového pyré pomohou zesvětlit stařecké skvrny.

Jahody obsahují kyselinu jablečnou, která má schopnost bělit zuby. Zubaři proto doporučují opřít se častěji o sladké zralé plody.

7. Pomáhá při hubnutí

Jahody mají nízký obsah cukru a žádný tuk, což z nich dělá skvělou svačinu pro dietáře. Navíc ve 100 gramech produktu je pouze 33 kalorií. Jahody mají navíc nízký glykemický index (40), což znamená, že pochoutku lze konzumovat i při cukrovce. Bobule se hodí pro všechny, kteří si chtějí během dovolené udržet postavu nebo se naopak rozhodli konečně pečovat o svou postavu.

Vědci tvrdí, že zařazení jahod do denní nabídky zvyšuje efektivitu hubnutí o 24 %, za předpokladu, že si člověk vybírá zdravá jídla, jí vyváženě a racionálně. Za efekt hubnutí je třeba poděkovat látce anthokyan, která má vlastnosti „spalování tuků“.

Snadný recept, který bude skvělou snídaní nebo obědem pro ty, kteří drží dietu a nejen to!

Smíchejte 800 g mouky s 1,5 polévkové lžíce. teplý jogurt 3,2% tuku, dejte lžičku sody a špetku soli, zašlehejte jedno vejce. Uhněteme těsto a necháme 20 minut pod utěrkou. Těsto rozválejte ve vrstvě a sklenicí vykrajujte základ na knedlíky. Na každý dáme náplň – na kostičky nakrájené jahody a cukr podle chuti (bude potřeba 0,5 kg bobulí), okraje zaštípneme. Knedlíky vložíme do parní mísy a vaříme 5–6 minut.

8. Užitečné pro nastávající maminky

Jahody jsou dobré pro nastávající maminky. Studie ukazují, že pokud něžné pohlaví konzumuje bobule již těhotné, riziko alergie na červené ovoce u jejího dítěte je minimální. Jahody jsou užitečné i tím, že obsahují kyselinu listovou, jejíž včasný příjem snižuje pravděpodobnost defektů neurální trubice u plodu.

Díky vysokému obsahu vlákniny stimulují jahody trávení a pomáhají předcházet zácpě.

9. Ukazuje se ve stáří

Jahody jsou nabité hořčíkem, draslíkem, vitamíny K a C, které jsou nezbytné pro zdraví kostí. Není žádným tajemstvím, že s věkem jsou kosti méně pevné a křehčí. Bobule se také ukazují těm, kteří pravidelně sportují, protože pomáhají vyrovnat se s bolestí svalů po tréninku.

Zneužívání jahod může přispět ke vzniku nebo exacerbaci stávajících chronických onemocnění. Opatření dodržujte, zvláště pokud vám byla diagnostikována onemocnění trávicího traktu a onemocnění ledvin.

Jahody jsou zdrojem vody, rostlinné vlákniny (pektin, vláknina), jednoduchých sacharidů, ovocných kyselin, vitamínů a minerálních látek. Jahody jsou součástí stravy spolu s dalšími bobulemi, ovocem, zeleninou a bylinkami. Jako zdroj vitamínů C, B a PP je užitečný zejména pro imunitní, nervový a cévní systém. Podporuje čištění střev, indikováno při zácpě.

Užitečné pro lidi s vysokým krevním tlakem, protože působí močopudně a snižuje otoky.

Obsahuje velmi málo kalorií 40 na 100 g, proto je indikován pro osoby s obezitou a osoby hlídající váhu.

S opatrností stojí za to používat zralé ovoce pro děti, těhotné a kojící ženy, stejně jako osoby s intolerancí, protože. jahody mohou způsobit alergickou reakci v důsledku uvolňování histaminu, v přítomnosti fotodermatózy může proces umocnit. Může být kontraindikován u lidí s exacerbací onemocnění trávicího systému.

Jahody jsou jedním z nejvoňavějších bobulí, které obsahuje úžasnou rozmanitost vlastností a kvalit. Jasná barva, nádherná vůně a chuť zázračně zlepšují náladu a snižují chuť na cukr, což pomáhá při hubnutí. Obsah velkého množství prvků v jahodách z nich dělá nepostradatelný zdroj zdraví. co obsahuje?

Jahody jsou výborným zdrojem antioxidantů, jako je vitamín C, kyselina ellagová, což znamená, že nám pomáhají udržovat mládí, zpomalují stárnutí pokožky a udržují náš imunitní systém na dostatečné úrovni pro boj se stresem, infekcemi a dalšími patogenními činiteli, a to i rakovinné buňky. Kyselina listová, vápník, fosfor, železo a mangan dodají sílu a elán ve chvílích únavy a letargie.

Jahody, stejně jako ostatní bobule, obsahují hodně pektinu, který potřebujeme ke zlepšení trávení a snížení špatného cholesterolu v krvi. Draslík stabilizuje krevní tlak a zabraňuje negativnímu působení sodíku na organismus, což snižuje otoky. V rozumných mezích je užitečných 15-25 jahod týdně pro lidi s hypertenzí a arytmií, anémií, cukrovkou, zánětlivými onemocněními krku a nosu, zápachem z úst a zvýšenou duševní a fyzickou aktivitou.