Jaké jsou výhody arašídů?

MOSKVA 11. března – RIA Novosti. Arašídy jsou ořechy z čeledi luštěnin z Jižní Ameriky. Jak jsou arašídy užitečné a škodlivé pro lidské zdraví, zda je ženy mohou jíst během těhotenství a kojení, kolik by se jich mělo za den sníst a jak arašídy správně vybírat, skladovat a smažit – v materiálu RIA Novosti Historie a druhy Arašídy nejsou to pravé ořechové, i když se tomu tak běžně říká. Rostlina patří do čeledi bobovitých. Jeho plody (z botanického hlediska jsou to fazole) rostou v zemi jako brambory. Za rodiště arašídů je považována Jižní Amerika, odkud je Španělé přivezli do Evropy. Ořech jedli během dlouhých námořních plaveb.V obchodě se produkt dělí podle stupně zpracování na tři druhy: surové arašídy ve skořápce, loupané arašídy a blanšírované arašídy – loupané a loupané.Je jich více než 10 tis. odrůdy arašídů. V průmyslovém měřítku se jich však pěstuje asi 10, které se liší v závislosti na tvaru ořechu (kulatý, protáhlý), jeho velikosti, výnosu, obsahu oleje, sladkosti chuti a dalších ukazatelích. Složení a obsah kalorií Arašídy obsahují velké množství bílkovin, včetně všech esenciálních aminokyselin. Je bohatý na vitamíny A, skupiny B, D, E, PP, křemík, kobalt, mangan, měď, hořčík a fosfor. Ořechy obsahují také polyfenoly, které jsou antioxidanty. Zároveň neobsahuje cholesterol KBJU ve 100 gramech arašídů: Blahodárné vlastnosti arašídů – Arašídy jsou v současnosti jedním z cenově nejdostupnějších a nejoblíbenějších ořechů. Aby byl prospěšný, stejně jako ostatní ořechy, měl by se konzumovat v dávkách,“ řekla RIA Novosti terapeutka a nutriční specialistka Anna Tsukanova.Díky složení bohatému na užitečné prvky pomáhají arašídy obnovovat buňky, posilují imunitní systém, zvyšují efektivitu posilují krevní cévy a také předcházejí negativním účinkům stresu. Jak vědci zjistili, také pomáhá tělu bojovat s volnými radikály, zlepšuje mozkové funkce, paměť a má pozitivní vliv na srdce, krevní tlak a metabolismus Kolik arašídů můžete denně sníst – Při pravidelné konzumaci by dospělí neměli jíst více než 20 gramů denně „Dětem do 10 let je vhodné podávat maximálně 4-5 ořechů denně a dospívajícím maximálně 8,“ vysvětlil lékař Škodlivost arašídů a kontraindikace Přesto, že arašídy mají mnoho výhod, nejsou 100% bezpečným produktem. Všechny ořechy jsou vysoce alergenní a arašídy nejsou výjimkou. Alergici by proto měli být opatrní při konzumaci podzemnice olejné a výrobků ji obsahující.- Tento ořech by neměly zařazovat do jídelníčku děti do 5 let, dále osoby trpící artrózou, artritidou, dnou, s exacerbací onemocnění gastrointestinální trakt, křečové žíly a další vaskulární patologie, protože přípravek zvyšuje srážlivost krve, poznamenal lékař Výhody a poškození arašídů pro ženy Pro ženy jsou arašídy užitečné pro obnovení hormonální rovnováhy, pomáhají v boji proti neplodnosti a zlepšují fungování vysoký obsah antioxidantů umožňuje arašídům očistit tělo od toxinů a odpadních látek. Vitamíny v ořechu zlepšují kvalitu pokožky, nehtů a vlasů.Vědci se navíc domnívají, že každodenní konzumace arašídů snižuje riziko vzniku rakoviny prsu.Stojí připomenout, že na arašídy hrozí alergie, takže by měly být konzumovány v dávkách a v souladu se zdravotním stavem. Během těhotenství a kojení – Arašídy jsou kontraindikovány ke konzumaci těhotnými a kojícími ženami, protože může dojít k negativní reakci u dítěte, zdůraznil lékař Podle výzkumu se riziko alergie na arašídy u novorozenců může zvýšit, pokud matka nekontrolovatelně jedla ořechy během Pokud však těhotná nebo kojící žena chce arašídy, měla by se o tomto problému poradit s lékařem. Po souhlasu lékaře je důležité jíst oříšky tepelně upravené, protože syrový produkt může obsahovat patogenní bakterie Pro ženy nad 50 let Vzhledem k tomu, že arašídy pomáhají ženskému organismu stabilizovat hormonální hladiny, doporučují se během menopauza. Produkt zmírňuje její projevy a zlepšuje pohodu.Ořechy pomáhají zmírnit nervové napětí, zbavit se podrážděnosti, nespavosti a apatie, podporují obnovu těla na buněčné úrovni a zachovávají mládí Výhody a poškození arašídů pro mužské tělo Pro mužům pomáhá ořech zvýšit hladinu testosteronu, zlepšuje potenci a zlepšuje kvalitu semenné tekutiny a zvyšuje možnost početí. Podporuje také efektivní budování svalů při fyzické aktivitě v posilovně.Biotin, který je součástí arašídů, má pozitivní vliv na stav vlasů: posiluje vlasové folikuly a zabraňuje rané plešatosti.Pokud však o konzumaci arašídů pochybujete, je vhodné poradit se s odborníkem, aby nedošlo k poškození , protože ořech je silný alergen a je kontraindikován pro řadu nemocí Výhody a poškození arašídů pro děti Děti do 5 let by tento produkt neměly konzumovat. Poté je povoleno zavádět do stravy v mírném množství.Arašídy snižují riziko vzniku cévních a srdečních onemocnění v rostoucím těle a snižují možnost vzniku nádorů. Je také dobrou prevencí proti žaludečním vředům a gastritidě, díky obsahu rostlinných tuků zlepšuje činnost jater a podporuje organismus po nemoci. Při prvním podávání arašídů dítěti byste však měli být opatrní, protože se může objevit závažná alergická reakce. Kromě toho ořechy trvají dlouho a jsou obtížně stravitelné, takže pokud mají střevní nebo žaludeční onemocnění, mohou děti pociťovat nepohodlí Výhody a poškození syrových arašídů Syrové arašídy mohou narušit fungování trávicího systému. Navíc bez zpracování není zdrojem pro tělo prospěšných látek.- Biologická dostupnost mikroprvků bude po namáčení arašídů výrazně vyšší. Tento proces se nazývá aktivace. Pomáhá zbavit se kyseliny fytové, která zhoršuje vstřebávání minerálů, a také inhibitorů trávicích enzymů – látek, které blokují jejich práci. To je důvod, proč mnoho lidí po konzumaci (zejména nadměrného) ořechů pociťuje tíhu nebo bolest, poznamenala Anna Tsukanova.Podle lékaře by se arašídy měly namáčet na 7-10 hodin, aby se neutralizovaly jejich negativní vlastnosti. Poté lze ořechy sušit v troubě na 40-45 stupňů nebo v sušičce. Slupku je třeba odstranit, protože obsahuje nejvíce antinutrientů.Kromě toho si můžete vyrobit ořechové mléko z namočených ořechů: smíchejte 1 díl ořechů se 3 díly vody, rozdrťte v mixéru a přeceďte. Tento produkt si zachovává všechny výhody arašídů, ale je pohodlnější pro trávení a asimilaci Výhody a poškození smažených arašídů – Smažené arašídy jsou považovány za zdravější než syrové arašídy, protože díky nižšímu obsahu vlhkosti obsahují zvýšený podíl užitečných látek, včetně antioxidantů a vitamínu E. Tím se obsah polyfenolů zvyšuje o 25 %. Zvyšuje se také obsah zinku, který podporuje syntézu testosteronu, který přímo ovlivňuje potenci a aktivitu spermií u mužů, poznamenala výživová poradkyně Proces smažení také zvyšuje trvanlivost ořechů. Hlavní věc je nepřevařit, jinak ztratí všechny výhody.Výhody a poškození solených arašídů – Slané arašídy samozřejmě nesou všechny výhody ořechu, ale kvůli nadměrnému obsahu sodíku vede k otokům a zvýšený krevní tlak. To neprospěje lidem se stávajícími problémy s ledvinami a kardiovaskulárním systémem, poznamenal lékař. Zároveň, pokud nebudete nadměrně používat solené arašídy, pak nebudou mít negativní účinky u zdravého člověka. Výhody a poškození arašídů máslo Arašídové máslo je zdrojem mládí díky vysokému obsahu antioxidantů a vitamínů v produktu zlepšují kvalitu pokožky, nehtů a vlasů. Přípravek navíc podporuje efektivní budování svalů při fyzické aktivitě.Navíc díky vysokému obsahu bílkovin a purinů je škodlivý pro lidi s artritidou, artrózou, dnou, pro obsah tuku – pro osoby se sklonem k akné, pro jeho hemostatické vlastnosti – na křečové žíly Výhody a poškození arašídů pro diabetes mellitus Glykemický index arašídů je 13, protože ořech nezpůsobuje rychlé uvolňování hormonu inzulínu – Mírná konzumace arašídů snižuje riziko cukrovky . Navíc pomáhá normalizovat hladinu krevního cukru, proto se doporučuje zařadit jej do jídelníčku pacientů s diabetem 2. typu, vysvětlil lékař Navíc vzhledem k vysoké energetické hodnotě by měl být výrobek konzumován s mírou Arašídy v lék Tento ořech se často doporučuje konzumovat střídmě lidem trpícím cukrovkou a arašídové máslo se dokonce doporučuje při hubnutí.Podle odborníka je produkt dobrý pro kardiovaskulární systém, posiluje srdeční sval a antioxidanty chrání před účinky volných radikálů, které často vedou k rakovině.Vláknina v pyré z arašídů navíc pomáhá zlepšit střevní funkci a motilitu. Konzumace produktu pomáhá normalizovat stolici, předcházet zácpě nebo zmírňovat již vzniklý problém Arašídy při vaření Jak otevřít a oloupat Pokud je fazolí jen málo, můžete je jednoduše oloupat prsty. Větší množství lze položit na čistou utěrku a „převálcovat“ válečkem. Po odloupnutí skořápky je třeba jádra oddělit rukama. Jádra můžete od slupky odloupnout několika způsoby: Jak nejlépe jíst Arašídy se smaží, osolí, pocukrují a používají se i syrové. Používá se k výrobě olejů, pečiva a cukrovinek. Kuchaři navíc často přidávají jádra do salátů, omáček a zeleninových jídel.Jedním z nejoblíbenějších jídel z tohoto ořechu je domácí arašídové máslo Jak správně smažit arašídy Nejjednodušší způsob, jak smažit arašídy, je udělat to na pánvi bez olej. Chcete-li to provést, musíte produkt opláchnout, nechat ho trochu vyschnout a poté ho dát na oheň. Arašídy je třeba smažit 15–20 minut za stálého míchání, aby se jádra nespálila. Připravenost je určena testování: ořech by se měl snadno oloupat a rozlomit na dvě části. Jeho povrch by měl být zlatavý. Arašídy na hubnutí Arašídy jsou bohaté na bílkoviny, rychle zaženou pocit hladu, dodají sílu a energii pro fyzickou aktivitu. Navíc je takový ořech zdrojem nerozpustné vlákniny, která podporuje hubnutí. Arašídy by se však neměly nadužívat, protože jsou velmi kalorické Jak vybrat ten správný Čerstvé arašídy, které jsou bezpečné ke konzumaci, mají suché a lesklá jádra, která se neliší barvou. Čím je ořech lehčí, tím je čerstvější a bezpečnější. Žluté a hořké jádro arašídů je zkažené a nebezpečné zboží, které je třeba vyhodit – Při nevhodném skladování se na povrchu arašídů vyvíjí plíseň – aspergillus, která produkuje aflatoxin. Je to silný karcinogen, který může postihnout všechny orgány a tkáně, zejména játra a ledviny. Může také vést k zastavení růstu a vývoje dětí a snížení imunity. Ve velkých dávkách látka způsobuje akutní otravu, která obvykle vede k poškození jater a může být život ohrožující. Pokud se při otevření krabice s ořechy objeví „kouř“ nebo oblak prachu bělavé, šedé nebo zemité barvy, je to známka houbové infekce. Neměli byste jíst takové arašídy, ani byste neměli tento prach vdechovat, řekla Anna Tsukanova Jak a jak dlouho skladovat Arašídy by měly být skladovány na tmavém a chladném místě. Je vhodné, aby byl v těsně uzavřené skleněné nádobě. Trvanlivost takových ořechů při správném skladování je 1 rok Jak pěstovat arašídy K výsadbě arašídů na vlastní zahradě můžete použít buď celé fazole nebo speciální loupaná semena, která lze zakoupit v zahradnictvích. Ten poskytne největší klíčivost.Pro urychlení procesu zrání v mírném klimatu můžete pěstovat sazenice doma. Nejprve se semena nechají na vlhké utěrce několik dní, dokud nevyklíčí. Poté se vysazují do rašeliny nebo běžných květináčů s vlhkou a výživnou půdou. Smyslnější je to udělat koncem dubna, aby již koncem května, kdy se půda ohřeje na +14°, mohly být sazenice vysazeny venku, arašídy kvetou na zahradě pěkně žlutými květy. Fazolové keře mohou dosáhnout výšky 75 centimetrů. O rostlinu je třeba pečovat téměř stejně jako o běžné brambory. Jednou za 10 dní je třeba ji nahrnout a zalévat pouze v případě sucha jednou za 10 dní. Měsíc před sklizní musí být zavlažování zastaveno.Zažloutlé listy arašídů naznačují, že plodina je zralá.

READ
Kolik kg masa z jednoho prasete?

Arašídy jsou mnohými považovány za ořech, ale plody této rostliny jsou zástupci luštěnin. Arašídy pocházejí z Jižní Ameriky. Do Evropy jej přivezli španělští dobyvatelé a poté si tento produkt rychle získal oblibu v mnoha zemích. V lidech se této kultuře někdy říká „arašídy“, protože arašídy mají mnoho vlastností, které jsou vlastní mandlím a pistáciím.

Arašídy KBJU

Nutriční hodnota (na 100 g výrobku):

Kalorie – 551 kcal

Arašídy mají vysoký obsah tuku (74 %) a téměř 20 % bílkovin. Díky tomu jsou arašídy velmi výživnou potravinou. Sacharidů je v něm ale velmi málo (asi 6 %) a cholesterol v něm také zcela chybí.

Tento produkt je také bohatý na vitamíny a minerály:

Mononenasycené tuky – 19,3 g

Polynenasycené tuky – 15,2 g

Omega-6 (mastné kyseliny) – 15 g

Vitamín B1 (thiamin) – 0,74 mg

Vitamín B2 (riboflavin) – 0,11 mg

Vitamín B4 (cholin) – 52,5 mg

Vitamin B5 (kyselina pantotenová) – 1,77 mg

Vitamín B6 (pyridoxin) – 0,35 mg

Vitamín B9 (kyselina listová) – 240 mcg

Vitamín C (kyselina askorbová) – 5,3 mg

Vitamin E (alfa tokoferol) – 10,1 mg

Vitamín H (biotin) – 17,5 mcg

Vitamín K (fylochinon) – 2,5 mcg

Vitamín PP (kyselina nikotinová) – 18,9 mg

Vzhledem k vysokému obsahu užitečných látek ve svém složení mají arašídy příznivý účinek na lidské tělo.

arašídový přínos

Flavonoidy obsažené v arašídech zlepšují průtok krve v mozku o 30 %, což výrazně snižuje riziko mrtvice.

Arašídy jsou také bohaté na fytosteroly, které blokují vstřebávání cholesterolu ze stravy, takže konzumace tohoto produktu snižuje riziko žlučových kamenů. Kromě toho fytosteroly snižují růst různých druhů rakoviny, jako je rakovina plic, žaludku, vaječníků, prostaty, tlustého střeva a prsu.

Také díky svému chemickému složení mají arašídy příznivý vliv na činnost srdce a cév. Lidé, kteří konzumují tento produkt 5x týdně, jsou méně náchylní k cukrovce, srdečním poruchám a rakovině.

Kyselina listová obsažená v arašídech podporuje obnovu buněk. A velké množství antioxidantů, které tvoří tuto kulturu, chrání buňky těla před účinky škodlivých volných radikálů.

Složení arašídů zahrnuje další velmi důležitou a pro tělo užitečnou aminokyselinu – arginin. Podílí se na tvorbě oxidu dusnatého, který rozšiřuje cévy a v důsledku toho snižuje tlak. Arašídy jsou tedy jedním z nejlepších produktů v léčebné dietě pro hypertenzi.

Contents
  1. Kolik arašídů můžete sníst denně?
  2. Kontraindikace použití arašídů
  3. Výhody arašídů pro ženy
READ
Kolik stojí pravá skořice?

Kolik arašídů můžete sníst denně?

Je velmi důležité pochopit, kolik arašídů můžete denně sníst, abyste nepoškodili své tělo.

kolik arašídů jíst

Odborníci na výživu doporučují, aby dospělí konzumovali ne více než 25-30 gramů arašídů denně (15-20 ořechů). Tento produkt lze jíst nejen v čisté formě, ale také přidávat do dezertů, salátů a dalších jídel.

Dětem do 12 let se doporučuje sníst maximálně 20 gramů (až 10 ořechů) denně. Překročení dávky může vyvolat hromadění alergenu a rozvoj intolerance.

Kontraindikace použití arašídů

Jádra této rostliny mohou při konzumaci přinést nejen výhody, ale i škody. Arašídy patří mezi osm nejčastějších potravinových alergenů. Přibližně 1 procento celé populace naší planety trpí nesnášenlivostí tohoto produktu. Vyvolané alergické reakce se mohou objevit s vážnými komplikacemi až po smrt.

Arašídy by neměli konzumovat lidé s vysokou srážlivostí krve. Arašídy zahušťují krev, čímž zvyšují riziko trombózy nebo mrtvice.

Arašídy jsou nežádoucí pro ty, kteří trpí onemocněními trávicího traktu, stejně jako artritidou, artrózou a dalšími onemocněními kloubů. Kromě toho jsou arašídy kontraindikovány u lidí s diagnózami: křečové žíly, aneuryzma, křečové žíly.

Arašídy obsahují kyselinu fytovou, která může zhoršit vstřebávání užitečných stopových prvků: fosfor, vápník, hořčík, železo, zinek. Abyste snížili množství fytinu v arašídech, musíte ořechy nejprve přes noc namočit a po upražení z nich odstranit slupku.

Doporučuje se omezit používání arašídů lidem trpícím otoky. Arašíd obsahuje ve svém složení hodně tuku a může problém zhoršit.

Arašídy by se neměly nabízet dětem do tří let. Když použijí i velmi kvalitní ořechy, je vysoce pravděpodobné, že se u nich objeví alergie. Navíc u malých dětí může kvůli nedokonalosti enzymatického systému dojít k poruchám trávení, doprovázeným celkovou intoxikací organismu.

Některé šarže arašídů mohou být kontaminovány aflatoxinem, nebezpečnou toxickou látkou, která produkuje plísně. Těžká otrava aflatoxinem vede k selhání jater. Plíseň na ovoci se může objevit při nesprávném skladování (například pokud byly arašídy skladovány po dlouhou dobu ve skladu v polyetylenu nebo při vysoké vlhkosti).

Výhody arašídů pro ženy

Arašídy mají některé vlastnosti, které jsou zvláště užitečné pro ženské tělo.

READ
Je možné krmit rajčata kvasnicemi?

Vápník a fosfor, které jsou součástí arašídů, pomáhají posilovat zuby, vlasy a nehty.

Díky antioxidantům obsaženým v arašídu (selen, vitamín E, zinek, kyselina askorbová, některé aminokyseliny, hořčík) se výrazně snižuje riziko rakoviny prsu. Ženy, které pravidelně konzumují arašídy, se navíc zřídka stávají obětí benigních novotvarů.

arašídové poškození

Kromě toho tuky, které tvoří arašídy, pomáhají stabilizovat hormonální pozadí ženy. Také vitamín E a fytoestrogeny obsažené v arašídech zlepšují fungování reprodukčních orgánů a pohlavních žláz.

Aminokyselina tryptofan je také přítomna v arašídech, ze kterých se syntetizuje serotonin (nebo jinými slovy „hormon radosti“). Na základě toho jsou ženy, které zařazují arašídy do svého jídelníčku, méně náchylné ke stresu a depresím.

Je důležité si uvědomit, že arašídy jsou vynikajícím produktem pro udržení ženské harmonie. Pomáhá urychlit metabolismus a také čistí tělo toxinů a toxinů.

Výhody arašídů pro muže

Mnoho užitečných vlastností obsahují arašídy, které jsou zvláště důležité pro mužské tělo.

Za prvé, užívání arašídů má pozitivní vliv na potenci. Přítomnost zinku a vitamínů, které jsou součástí arašídů, zlepšují činnost prostaty, která přispívá k produkci pohlavních hormonů.

výhody a poškození arašídů

Vzhledem k vysokému obsahu kalorií jsou arašídy velmi užitečné pro sportovce a pro muže, kteří jsou vystaveni časté fyzické námaze. A aminokyselina methionin, která je součástí arašídů, pomáhá posilovat a nabírat svalovou hmotu.

Obsah důležitých vitamínů skupiny B (thiamin, biotin a riboflavin) v této luštěnině snižuje pravděpodobnost vypadávání vlasů, které je častější u silnějšího pohlaví.

Výhody a poškození arašídů pro děti

Navzdory skutečnosti, že arašídy obsahují mnoho užitečných vitamínů a minerálů, arašídy se doporučují zavádět do dětské stravy od 3 let (alergie je pravděpodobnější v dřívějším věku).

Arašídy obsahují aminokyseliny – velmi důležité látky nezbytné pro plnohodnotný vývoj dítěte (aminokyseliny se podílejí na tvorbě bílkovin, které jsou nezbytné pro tělesný růst a přibírání na váze).

Vitamin E, obsažený v podzemnici olejné, reguluje energetický metabolismus ve svalech a také podporuje vstřebávání živin.

Tato kultura obsahuje také mnoho užitečných minerálů (železo, vápník, měď, zinek, fosfor), které jsou zvláště důležité pro zdravě rostoucí organismus.

Je možné zhubnout arašídy?

Navzdory vysokému obsahu kalorií a tuku nepatří arašídy mezi potraviny způsobující obezitu. Jeho umírněná konzumace navíc zabrání hromadění kil navíc. Arašídy zlepšují metabolismus. Pokud ji budete jíst každý den po dobu 4-5 měsíců, můžete zrychlit metabolismus o 10 procent.

READ
Jak můžete použít spadaná jablka?

Jádra arašídů jsou bohatá na bílkoviny, díky čemuž jejich konzumace rychle zažene hlad a umožní zmírnit chuť k jídlu. Také nerozpustná vláknina obsažená v podzemnice olejné podporuje postupné přirozené hubnutí.

Jak vybrat arašídy?

Arašídy jsou k dostání v obchodech a na trzích po celý rok. Prodává se ve skořápce, syrové nebo smažené, loupané i neloupané, s různými dochucovadly (sůl, karamel, koření).Před nákupem je velmi důležité se ujistit o kvalitě produktu.

Pokud plánujete skladovat arašídy po dlouhou dobu, doporučuje se je zakoupit ve skořápce (produkt bude v tomto případě spolehlivě chráněn před bakteriemi a parazity).

Při nákupu arašídů ve skořápce zkuste ořech protřepat. Zvonění při třepání znamená, že ovoce uvnitř je staré a přesušené. Kvalitní arašídy vytvoří matnější zvuk.

Pokud kupujete arašídy bez skořápky, věnujte pozornost vzhledu ořechů. Nevybírejte arašídy, které mají tmavé skvrny. Zčernání plodů může být známkou nevhodného skladování produktu, v důsledku čehož by se na něm mohla vytvořit plíseň. Na skořápce nebo samotných oříšcích by také neměly být žádné praskliny nebo stopy poškození hmyzem a arašíd by neměl mít žádné cizí pachy.

Při nákupu arašídů na váhu je důležité věnovat pozornost kvalitě sypkého materiálu. Podívejte se blíže na arašídy kvůli nadměrné hádce a prachu.

Pokud kupujete arašídy v uzavřeném obalu, je lepší dát přednost tomu, přes který je vidět samotný produkt. Uvnitř by neměly být žádné známky kondenzace, stejně jako prachu a přebytečných slupek.

Ořechy z jednoho sáčku nebo balení by měly být podobné barvou, velikostí a tvarem. Pokud plody vypadají jinak, znamená to, že prodejce namíchal různé ovoce.

Nejlepší je dát přednost arašídům bez dochucovadel, protože. v době nákupu si nemůžete být jisti kvalitou složení. Nejlepším řešením je vyrobit si požadovaný doplněk sami doma.

Jak správně skladovat arašídy?

Před dlouhodobým skladováním je třeba arašídy pečlivě roztřídit a odstranit zkažené plody.

Arašídy by měly být skladovány ve vzduchotěsné nádobě, nejlépe skleněné nebo keramické. Nedoporučuje se uchovávat kulturu v plastových nádobách nebo plastových sáčcích. To může mít za následek nepříjemnou chuť nebo zápach, protože. výrobek může absorbovat chemickou složku polystyrenu.

Maximální trvanlivost arašídů ve skořápce je 1 rok, loupaných arašídů – šest měsíců. Pro dlouhodobé skladování lze ořechy umístit do lednice nebo mrazáku.

Je důležité pochopit, že smažené, nasekané nebo ochucené arašídy nelze skladovat po dlouhou dobu.

Pražené nebo syrové arašídy?

Arašídy lze konzumovat syrové, ale po tepelné úpravě se jejich chuť výrazně zlepší. V syrové podobě navíc není pro tělo zdrojem živin. Pražení tohoto produktu aktivuje antioxidanty a eliminuje aflatoxin. Je důležité si uvědomit, že arašídy je potřeba loupat, protože obsahují nejvíce antinutrientů, které našemu tělu brání vstřebávat živiny.

Jak se tento produkt používá?

Arašídy jsou vynikající. Navíc je to užitečné a uspokojující. Dá se jíst jako „svačina“, ale kromě toho se ořechy rády přidávají do různých jídel.

Jednou z nejoblíbenějších arašídových pochoutek je arašídové máslo. Připravuje se poměrně jednoduše (smažené ořechy je třeba nasekat v mixéru s přidáním cukru nebo soli, pokud je to žádoucí). Těstoviny lze namazat na chleba nebo toasty. Zvláštní chuť takovéto zdravé snídani dodáte přidáním sýra nebo sýru feta. Chcete-li vytvořit „sladký“ sendvič, můžete do těstovin přidat také rozinky, ořechy, ovoce.

Arašídy se díky své chuti hodí do sladkých jídel (sorbety, sladkosti, gozinaki). Nejoblíbenějším použitím arašídů je jejich přidávání do pečiva (sušenky, muffiny, koláče, koláče). Je také součástí mnoha krémů a omáček. U mnoha dezertů se tento produkt často používá jako ozdoba pokrmu.

výhody arašídů pro ženy a muže

Jak si sami upéct arašídy?

Abyste při nákupu nepochybovali o kvalitě zpracování arašídů, je nejlepší je smažit sami. Při výběru tohoto produktu je nejlepší dát přednost arašídům ve skořápce. Existuje několik způsobů, jak smažit arašídy: v troubě, na pánvi, v mikrovlnné troubě.

Než přistoupíte k tepelnému zpracování arašídů, musíte je na to připravit. Prvním krokem je výběr celých a polovičních jader bez hniloby. Pak byste měli oloupat arašídy. Chcete-li to provést, musí být arašídy před pražením umístěny na 10 minut do horké vody a poté vysušeny na ručníku. Dále je třeba každý plod jemně třít mezi dlaněmi, dokud se z něj neodloupou všechny slupky.

Chcete-li tento chutný a zdravý produkt smažit v troubě, musíte jej nejprve zahřát na 160-170 stupňů. Plech na pečení musí být pokryt fólií nebo pergamenem, jádra pak rozprostřete v rovnoměrné vrstvě (aby neležela na sobě). Arašídy opékejte asi 10 minut, pak je potřeba otevřít troubu, promíchat a pak smažit dalších 5-7 minut. Stejným způsobem můžete vařit neloupané arašídy, ale v tomto případě bude tento proces trvat 2krát déle (15-20 minut).

READ
Jak dlouho trvá vypěstovat si doma chilli papričky?

Doba smažení loupaných arašídů na pánvi trvá asi 20 minut. Při tomto způsobu tepelné úpravy je nejlepší použít nepřilnavou pánev. Smažit můžete s olejem i bez něj. Ve druhé možnosti je nejlepší dát do pánve arašídy, které nebyly vysušené po umytí. Pro pražení arašídů bez oleje je nejlepší pánev se silným dnem a silnými stěnami. Připravenost arašídů může být určena jejich barvou nebo chutí.

Pokud chcete smažit syrové arašídy, je nejlepší to udělat ve dvou fázích: nejprve v troubě a poté na pánvi. Plody ve skořápce je lepší namočit na cca 30 minut do studené vody. Dále je třeba arašídy vysušit na ubrousku a poté rozložit na plech na pečení, na který se předtím usadil pergamen nebo fólie. Trouba musí být zahřátá na teplotu 185-190 stupňů. Arašídy v ní restujte 10 minut. Poté je třeba ovoce přenést na pánev a smažit je asi 25–30 minut na středním ohni za stálého míchání.

Vyloupané arašídy lze ohřívat v mikrovlnné troubě. K tomu budete potřebovat speciální skleněné nádobí se silným dnem. Jádra by měla být důkladně omyta, ale ne vysušena. Mokré arašídy by měly být umístěny do nádoby a ohřívány v mikrovlnné troubě po dobu 5-10 minut na maximální výkon. V tomto případě by měl být vyjmut každých 1-1,5 minuty a promíchán špachtlí. Připravenost ořechů lze určit pouze podle chuti. Pokud se vám arašídy zdají syrové, měli byste je ponechat v mikrovlnné troubě další minutu a pak to zkusit znovu – a tak dále, dokud nejsou zcela uvařené.

Arašídy bez skořápky lze také vařit v mikrovlnné troubě, ale bude to trvat déle. Předběžná příprava před smažením by měla být provedena stejně jako u vyloupaných ořechů (opláchnout, ale nesušit). Arašídy by měly být rozděleny do skleněné nádoby a vařeny v mikrovlnné troubě při středním výkonu po dobu 3 minut. Dále je třeba získat, důkladně promíchat a znovu vařit na střední výkon další 3 minuty – a toto opakovat 6–7krát. Správné upražení arašídů určíte podle chuti – plody by neměly být hořké.

Během smažení mohou arašídy získat slanou nebo sladkou chuť. To je docela jednoduché. Například 2-3 minuty předtím, než jsou ořechy hotové, je třeba je osolit (je třeba použít jemně mletou sůl). Nebo během vaření můžete ořechy zalít fyziologickým roztokem v poměru: 1 lžíce vody – 1 lžička soli. Kromě toho můžete arašídy sladit přidáním roztoku vody a cukru ve stejném poměru na konci smažení. Pod vlivem ohně se tekutina odpaří a arašídy získají potřebnou chuť.

Zajímavá fakta o arašídech

1. Arašíd není ořech, patří do rodiny luštěnin. Ořešák je plodina, která roste na stromě nebo keři, má tvrdou skořápku a po zralosti padá na zem. Arašídy vypadají jako ořech, ale jak dozrávají, jejich výhonky zapadají do půdy. Zralé arašídy se vykopávají ze země.

2. Slovo „arašíd“ přeložené do řečtiny znamená „pavouk“. Tento název byl dán produktu kvůli jeho skořápce, jejíž vzor připomíná pavučinu.

3. Na celém světě se ročně sklidí asi 30 milionů tun arašídů. Největšími producenty arašídů jsou USA, Čína a Indie. V Americe je arašídové máslo jednou z oblíbených pochoutek. Ročně se v této zemi spotřebuje více než 300 tisíc tun těstovin. Podle statistik se na jeho výrobu používá asi 80 procent vypěstovaných arašídů.

4. Pěstování arašídů je bezodpadová výroba. Jedí se chutné a zdravé plody z čeledi luštěninových, jejich slupky se používají jako zemědělská hnojiva nebo stavební materiály. Kromě toho se koláč zbývající po vylisování arašídového másla přidává do krmiva pro hospodářská zvířata.

5. Tepelná úprava arašídů je prospěšná, neškodí. Mnoho produktů po smažení ztrácí své prospěšné vlastnosti. K tomuto procesu se navíc nejčastěji používá olej – což není „nejzdravější“ způsob vaření. U arašídů je situace úplně jiná. Jednak k tepelné úpravě podzemnice olejné vám postačí čistá a suchá pánev nebo plech na pečení, protože její samotné složení obsahuje olej. Za druhé, arašídy získávají po smažení mnoho prospěšných vlastností, které nelze získat ze syrových plodin.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: