Jaké je nejlepší místo pro růst plísní?

Studium podmínek pro růst plísní na příkladu houby mucor. Zkušenost je postavena na chlebu.

Stáhnutí:

Příloha	velikost
usloviya_vozniknoveniya_pleseni.docx	26.2 KB

Náhled:

MBOU “Střední škola Babylon”

Výzkumná práce v biologii

Téma: “Podmínky pro výskyt plísní”

Autor: studentka 6. třídy Ekaterina Kurushkina

Vedoucí: Krapivnykh O.P.

Relevantnost . Jednoho dne jsem viděl plíseň na chlebu, který byl v sáčku. Bylo to víc a víc a objevil se nepříjemný zápach. Zajímalo mě, proč se na potravinách objevuje plíseň a jak by se měly potraviny správně skladovat, aby se prodloužila jejich trvanlivost.

Rozhodl jsem se zjistit, co je plíseň? Škodí plíseň člověku? Jak se tvoří? Abych odpověděl na své otázky, rozhodl jsem se provést výzkum.

Předmět studia: mucorová plíseň (dle klíče).

Předmět výzkumu: Studium podmínek růstu plísní.

Účel studie: Prostudovat podmínky pro klíčení plísní.

Hypotéza: Předpokládám, že k rychlému růstu plísně nepotřebujete žádné speciální podmínky (plíseň se v každém případě rozroste sama).

1. Prostudujte si dostupnou literaturu o formách

2. Studujte roli plísní v přírodě a v životě člověka

3. Prostudujte si druhy forem

4. Pěstujte plísně na chlebu

5. Studujte podmínky vzniku plísní a faktory ovlivňující růst a vývoj.

6. Vyvodit závěry

V hodinách biologie jsme probrali téma: „Houby“. A dozvěděl jsem se, že houby jsou velmi rozmanité svým vzhledem, strukturními rysy a životními funkcemi. Spolu s obvyklými houbami, jako je hřib, russula, muchovník, existovala obyčejná plíseň, které se nikdy nevěnovala žádná pozornost. Netušila jsem, že plíseň je druh houby.

A chtěl jsem se dozvědět více o plísni, jak vzniká, stejně jako určit nejpříznivější podmínky pro vznik plísní a zjistit její význam pro člověka?

Po prostudování literatury jsem se dozvěděl, že plíseň není jen neškodná měkká snůška hniloby, ale také velmi smrtící zbraň. Používalo se v hrobkách starověkého Egypta a vydávalo se za prokletí faraonů. Ve Velké vlastenecké válce vytváření biologických zbraní atd. Ale spolu s tím se plíseň používá také pro mírové účely, vytváření léků, při přípravě některých druhů sýrů, sójové omáčky atd.

Lidé odpradávna pociťovali v houbách něco zvláštního, tajemného, ​​oddělujícího je od světa rostlin a světa zvířat. Byli považováni za něco nadpozemského, dokonce spojeného s podsvětím. Mycelium některých kloboučkových hub rostlo rovnoměrně od středu a tvořilo pravidelný kruh. V Rusku se takovým kroužkům říkalo „čarodějnické kruhy“ a věřili, že se zde čarodějnice scházejí na své noční sabaty.

Dnes je známo, že houby jsou stejnými pozemskými tvory jako rostliny a zvířata, i když se od nich liší. Stejně jako živočišné houby konzumují hotové organické látky. Houby si je nedokážou vyrobit samy, jako rostliny, ale na rozdíl od zvířat potravu nepolykají, ale vše nasávají na svém povrchu jako rostliny. Houby se odlišují od bakterií přítomností jádra v buňce.

Dá se tedy říci, že na plesnivé kůrce starého chleba vyrostly houby? Ukazuje se, že ano. Plíseň je houba. Plesnivá houba rostoucí na nečerstvém chlebu se nazývá mukor.

Abych na tuto otázku odpověděl, zkoumal jsem strukturu plísní pod mikroskopem. A viděl jsem síť tenkých bezbarvých vláken. Toto je velká rozvětvená buňka. Říká se tomu mycelium. Jednotlivé úseky mycelia se nazývají hyfy. Jsou tak malé, že je nelze vidět pouhým okem. Jak dozrávají, jsou unášeny vzdušnými proudy. Jakmile na příznivé půdě, spory klíčí a tvoří mycelium. Mycelium slizu, jako všechny houby, nemá chlorofyl. Mucor se živí hotovými organickými látkami.

Jaké další druhy plísní existují?

Penicillium, bakteriální, bílá, hnědá hniloba, monilinie (parazitující na plodech, listech rostlin), hypoxylon (na kůře stromů), venturie nebo známější jako strupovitost, postihuje jabloně a další.

Má plíseň nějaké výhody?

Některé druhy, které se vyvíjejí na potravinářských produktech, jako je chléb, zelenina, ovoce a krmná siláž, způsobují jejich kažení. Někdy způsobují onemocnění lidí a zvířat, častěji onemocnění rostlin. Například jednou ve Velké Británii zemřelo více než sto tisíc krůt. Příčinou smrti bylo, že jídlo bylo kontaminováno druhem plísně. Plíseň ovlivňuje i vazbu knih a obrazů. Ale člověk dokázal využít plíseň pro své vlastní účely. Například pomocí jedné z plísní se získává kyselina citronová a houba penicillium je speciálně vyšlechtěna, aby se z ní získával lék penicilin. Penicilin je široce používán k potlačení životní aktivity mnoha patogenních bakterií, například při zápalu plic, zánětu středního ucha, angíně a dalších onemocněních. Sýry jako Roquefort, Camembert atd. se také vyrábějí pomocí penicilia.

Až dosud není plíseň zcela pochopena. V jednom z televizních programů vědci provedli studii na vesmírné stanici Mir, aby zjistili, zda by ve vesmíru mohla růst plíseň. Ukazuje se, že ve vesmíru se vyvíjí ještě agresivněji než na Zemi.

Vědci zjistili, že plíseň se vyvíjí lépe při vlhkosti nad 50 %. Napadlo mě, jestli bych mohl plíseň pěstovat konkrétně a kde by rostla nejlépe. Za tímto účelem jsem provedl svůj výzkum.

1. Otázka: jaké faktory ovlivňují vzhled plísně?
2. Průběh:

2.04.2015 – pokus byl rozvržen ve 3 variantách dva krajíce chleba, jeden mokrý krajíc a druhý suchý.