Jaká rajčata je nejlepší koupit v zimě?

Lékaři doporučují jíst alespoň 400 gramů zeleniny a ovoce denně. Jak je ale jíst, když v zimě nejsou chutné? Vezměte si například rajčata – v chladném období jsou často tvrdá, bledá a bez chuti. Obrátili jsme se na Permskou státní zemědělskou a technologickou univerzitu, abychom zjistili, odkud se rajčata v zimě vozí a co dělat, abychom vybrali ta nejlepší.

Podle specialistů z Agrární univerzity se rajčata v regionu Kama prodávají jak z Ruska, tak ze zahraničí – z Turecka, Ázerbájdžánu, Maroka, Íránu a Číny. V regálech najdete i rajčata z našeho regionu. Pěstují se v Permském skleníkovém komplexu v Chusovoy.

— V Chusovoy se rajčata pěstují celoročně na ploše 10,6 hektaru. Roční objem výroby je 8–10 tisíc tun. <. >Při roční spotřebě 23 kg na osobu tento objem samozřejmě nebude stačit, proto se nakupují,“ vysvětluje univerzita. — Objem dovozu rajčat do Ruska jen v loňském roce činil asi 600 tisíc tun, z čehož podíl dovozu není menší než všechny produkty.

V současné době jsou v obchodech jak ruská, tak dovážená rajčata. Odborníci radí vybírat domácí

V současné době jsou v obchodech jak ruská, tak dovážená rajčata. Odborníci radí vybírat domácí

Foto: Ekaterina Vokhmyanina

Dovezené nebo naše?

PSATU zároveň říká, že ne všechna dovážená rajčata jsou stejně zdravá – zelenina z některých zemí je tam charakterizována lépe než zelenina z jiných.

— Bohužel dovážené produkty často nemají nejvyšší kvalitu a dovážená rajčata jsou často velmi nasycená pesticidy. Zvláště mnoho je jich v rajčatech z Číny, uvádí univerzita. — Ale poměrně hodně rajčat se dodává z Uzbekistánu. Uzbecká rajčata mají vysoký obsah cukru a nejčastěji se pěstují bez použití hnojiv a pesticidů. To odlišuje uzbecká rajčata od ostatních dovážených.

Je pravda, že čínská ani uzbecká rajčata na univerzitě nelze nazvat přístupnými pro spotřebitele. Podle pozorování odborníků tak uzbecká rajčata v létě stojí v průměru 300 rublů za kilogram a v jiných měsících – dvakrát nebo dokonce třikrát dražší.

— Turecká rajčata mají naopak poměrně nízkou velkoobchodní cenu – asi 70 rublů za kilogram, ale kvalita je znatelně horší a taková rajčata dlouho nevydrží. Trvanlivost ruských výrobků je mnohem delší, říkají v PSATU.

Odborníci doporučují dát přednost ruským rajčatům, zejména těm, která rostou co nejblíže vašemu bydlišti. Nemusí se převážet po dlouhou dobu, což znamená, že budou čerstvější a nebudou vyžadovat další chemikálie, které zajistí bezpečnost při přepravě. Rajčata z oblasti Stavropol byla také považována za dobrou možnost, protože tato oblast má hodně přirozeného světla.

READ
Kam jde voda z ploché střechy?

— Ovoce je nejlepší kupovat balené v obalech a ne volně ležet v krabici, jak se to děje v obchodech. Je to bezpečnější z hygienického hlediska a také to dodá jistotu, že se jedná o ruské rajče, doporučuje univerzita. — Při prodeji volně ložených rajčat, když jsou volně přístupná v krabicích, je pravděpodobnost náhodného nebo nenáhodného špatného třídění příliš vysoká, když rajče, řekněme z Turecka, skončí v krabici nějakého výrobce Stavropol. A to i přesto, že cena tuzemských rajčat bývá vyšší.

Z této letní fotky rajčat mě bolí srdce

Z této letní fotky rajčat mě bolí srdce

Foto: Timofey Kalmakov

Jsou ty zralé nejčervenější?

Odborníci tvrdí, že červená barva slupky rajčat nezaručuje jeho zralost, takže výběr nejjasnější zeleniny není nutný.

„Věc je taková, že chuť a zralost rajčat určuje cukr, který se vyrábí interně, když rajče roste na zahradě. Když se rajče utrhne, tento proces se zastaví. Rajče zůstává ve fázi zralosti, ve které bylo sklizeno, říkají na univerzitě. — Ale s barvou slupky rajčat je situace opačná. Jas barvy je ovlivněn přírodním barvivem, které se nadále shromažďuje ve slupce a činí ji červenější i po utržení rajčete z větve. V návaznosti na to byste se při nákupu neměli spoléhat pouze na barvu rajčete.

Doporučuje se vybrat lahodná rajčata podle posouzení jejich povrchu (měl by být elastický a hustý, bez poškození, nahnilých skvrn, vysušených oblastí kůže nebo skvrn různých velikostí) a aroma (měl by být bohatý).

Dalším důležitým ukazatelem je hmotnost plodu. Světlá rajčata mají uvnitř dutiny a obsahují více vlhkosti než dužnina, zatímco středně hustá a těžká rajčata jsou masitá a mají méně semen, říkají PSATU.

Neměli byste si vybírat příliš velká rajčata – je lepší se zaměřit na středně velké plody bez deformací. Pokud jde o měkkost, také se doporučuje držet se zlaté střední cesty – kupujte rajčata ne tvrdá, ale ani příliš měkká.

Není třeba hledat příliš lesklé plody: lze je ošetřit parafínem. Měl by být lesk, ale mírný. Vyhnout byste se měli i rajčatům s bílou žilnatinou (s největší pravděpodobností nejsou zcela zralá), s příliš hustou a silnou slupkou (při pěstování byly pravděpodobně použity dusičnany).

— Pokud jsou pod slupkou viditelné nazelenalé skvrny, pak byla taková rajčata ošetřena chemickými hnojivy. Neměli byste kupovat rajčata s poškozením v oblasti stonku nebo na povrchu kůže – bakterie a mikroby se na takových místech okamžitě hromadí, říká univerzita.

Dříve jsme vyzkoušeli nejdražší okurku v Permu (za 630 rublů za kilogram!) a mluvili o její chuti.

: nejlepší skladovatelná rajčata

Trvanlivost rajčat závisí na mnoha faktorech. Jedná se o kompetentní zemědělskou techniku ​​pro pěstování rostlin po celou sezónu a správný včasný sběr plodů a jejich následné třídění podle velikosti a stupně zralosti, výběr místa a udržování optimálních podmínek po celou dobu skladování (teplota, vlhkost , atd.).

READ
Kolik stojí hliníkové postele?

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů

A samozřejmě velmi důležitý je prvotní výběr odrůdy – není žádným tajemstvím, že různá rajčata se v tomto ohledu výrazně liší. Pro dlouhodobé zrání se lépe hodí masitá rajčata se silnou hladkou slupkou středně pozdního a pozdního zrání. Některá z těchto rajčat lze při dodržení všech podmínek skladování uchovat čerstvá nejen do Nového roku, ale téměř celou zimu!

Na keřích takových rajčat obvykle dozrávají pouze jednotlivé plody (za to je zodpovědný speciální gen „dlouhého zrání“). A sklízejí se před mrazy nezralé, zelené (v tzv. blanžové zralosti) – hlavní část dozrává již při skladování.

U mnoha z těchto rajčat nemá „vnější“ zrání, které mnozí definují změnou barvy na „zralé“, nic společného s „vnitřním“. Semenné komory s obsahem takových rajčat dozrávají mnohem dříve než samotné plody. Semena proto mohou dobře klíčit přímo v něm.

Jediným vážným mínusem je, že taková rajčata se v podstatě neliší ve světlé sladké chuti, ale mají spíše průměrné, „čerstvé“ chuťové vlastnosti bez množství cukrů a kyselin. Jak však praví přísloví, na chuť a barvu není soudruh. Pokud tedy máte zájem o rajčata s dlouhou trvanlivostí, podívejte se na následující osvědčené odrůdy.

Novoroční rajče

nejvíce zastaralá rajčata novoroční odrůda

Rozmanitost ruského výběru, pozdní zrání.

Ve středním pruhu se doporučuje pro pěstování ve sklenících, v jižních oblastech lze pěstovat na otevřeném prostranství.

Rostlina je střední velikosti (nad 1,5 m), neurčitého typu, vyžaduje zaštipování a vyvazování do mřížoviny. Doporučuje se vytvořit keř v jednom stonku.

Odrůda je nenáročná na pěstování, odolná vůči fusáriu, tabákové mozaice, cladosporióze. Produktivita – až 3,5 kg na keř.

Plody jsou ploché kulaté, střední velikosti (150-170 g), v plné zralosti žlutooranžové barvy. Sbírejte plody a skladujte je ve stavu technické zralosti – zelené. Slupka je hladká, hustá, odolná proti praskání, dužnina je růžová, dosti hustá a šťavnatá, křupavá, střední chuti.

Plody se perfektně přepravují, mají jednu z nejdelších trvanlivostí mezi podobnými odrůdami – až do března. Doporučeno pro konzervaci a zpracování.

Rajčatový Zazimok F1

nejlepší rajčata pro dlouhodobé skladování

Hybrid ruského výběru, pozdní zrání, vysoký výnos.

Ve středním pruhu se doporučuje pro pěstování ve sklenících, v jižních oblastech lze pěstovat na otevřeném prostranství.

Rostlina je středně velká (do 1,2 m), determinantního typu. Keř se doporučuje vytvořit ze dvou stonků, je nutný podvazek k podpěře a zaštípnutí.

Hybrid je nenáročný na pěstování, odolný vůči hlavním chorobám. Produktivita – více než 10 kg na keř.

Plody jsou kulaté, střední a velké (do 200 g), plně zralé červené. Plody je vhodné sklízet a skladovat ve stavu technické zralosti – zelené. Slupka je hladká, hustá, nepraská, dužnina je červená, dosti hustá, masitá, výborná na hybridní chuť.

READ
Kde rostou nejchutnější hrozny?

Plody jsou perfektně přepravovány, skladovány v průměru do února, aniž by ztratily chuť. Doporučeno pro čerstvou spotřebu, konzervování a zpracování.

Lezhky rajče

nejlepší rajčata pro dlouhodobé skladování

Rozmanitost ruského výběru, pozdní zrání, vysoká výnosnost.

Ve středním pruhu se doporučuje pro pěstování ve sklenících, v jižních oblastech lze pěstovat na otevřeném prostranství.

Rostlina je středně velká (0,7-1 m), rozložitá, determinantního typu. Keř se doporučuje vytvořit ze tří stonků.

Odrůda je nenáročná na pěstování, odolná vůči hlavním chorobám. Produktivita – 7-12 kg na keř.

Plody jsou ploché kulaté, střední velikosti (100-160 g), v plné zralosti oranžově červené barvy. Plody je vhodné sklízet a skladovat ve stavu technické zralosti – zelené. Slupka je hladká, hustá, nepraská, dužnina je červenooranžové barvy, dosti hustá, masitá, dobré nasládlé chuti.

Plody jsou perfektně přepravovány, skladovány v průměru do ledna, aniž by ztratily chuť. Doporučeno pro čerstvou spotřebu, konzervování a zpracování.

Rajče Ozaltin červená/žlutá

nejvíce zastaralá rajčata odrůda ozaltin

Odrůda je vysoce výnosná, pozdní zrání.

Ve středním pruhu se doporučuje pro pěstování ve sklenících, v jižních oblastech lze pěstovat na otevřeném prostranství.

Rostlina je mohutná, vysoká (nad 1,8 m), neurčitého typu, ale není rozložitá, vyžaduje zaštipování a vyvazování do mřížoviny. Doporučuje se vytvořit keř z jednoho nebo dvou stonků.

Odrůda je nenáročná na pěstování, odolná vůči mnoha chorobám. Produktivita – 4-5 kg ​​na keř.

Plody dozrávají v hroznech, kulatě oválné, malé a střední velikosti (60-110 g), zarovnané, v plné zralosti červenooranžové barvy (existuje žlutoplodá forma odrůdy). Slupka je hladká, hustá, dužnina sytě červená, šťavnatá, masitá, dobré sladkokyselé chuti.

Plody se dobře přepravují, mají dlouhou trvanlivost. Doporučeno pro čerstvou spotřebu, konzervování a zpracování.

Rajčatový dlouhý chovatel

nejdéle vydrží odrůda rajčat Long Keeper

Rozmanitost sovětského výběru, vysoká výnosnost, pozdní zrání.

Ve středním pruhu se doporučuje pro pěstování ve sklenících, v jižních oblastech lze pěstovat na otevřeném prostranství.

Rostlina je mohutná, středně velká (do 1,4 m), determinantní typ, vyžaduje podvazek do mřížoviny, zaštipování je volitelné. Doporučuje se vytvořit keř z jednoho nebo dvou stonků.

Odrůda je nenáročná na pěstování, odolná vůči fusáriu, tabákové mozaice, cladosporióze. Produktivita – asi 6 kg na keř. Plody, které dosáhly plné zralosti na keři, se mohou začít rozpadat.

Plody dozrávají v hroznech, plocho kulatého tvaru, střední a velké velikosti (150-300 g), ve stavu plné zralosti, světle perleťově oranžové barvy. Plody by měly být sbírány a skladovány ve stavu technické zralosti – bělavě zelené barvy. Slupka je hladká, hustá, dužnina velmi hustá, červenorůžové barvy, dobré sladké chuti s mírně znatelnou kyselostí.

READ
Jaké rostliny čmeláci opylují?

Plody jsou perfektně přepravovány, mají velmi dlouhou trvanlivost – až do února až března. Doporučeno pro čerstvou spotřebu, konzervování a zpracování.

Rajče

nejskladnější rajčata jsou dlouhotrvající odrůda

Rozmanitost ruského výběru, středně pozdní.

Ve středním pruhu se doporučuje pro pěstování ve sklenících, v jižních oblastech lze pěstovat na otevřeném prostranství.

Rostlina je mohutná, vysoká (nad 1,5 m), polourčitého typu, vyžaduje zaštipování a vyvazování do mřížoviny.

Odrůda je nenáročná na pěstování. Produktivita – 4-5 kg ​​na keř.

Plody jsou plocho kulaté, mírně žebernaté, středně velké (90-150 g), ve stavu plného zrání, sytě oranžově žluté barvy. Plody je vhodné sklízet a skladovat ve stavu technické zralosti – zelené. Slupka je hladká, hustá, dužnina velmi hustá, barva oranžově červená, chuť vyhovující.

Plody jsou perfektně přepravovány, mají velmi dlouhou trvanlivost – až do února až března. Doporučeno pro čerstvou spotřebu, konzervování a zpracování.

Rajčatové sněžení F1

nejdéle žijící rajčata hybridní sněžení

Hybrid ruského výběru, uprostřed sezóny.

Ve středním pruhu se doporučuje pro pěstování ve sklenících, v jižních oblastech lze pěstovat na otevřeném prostranství.

Rostlina je mohutná, vysoká (až 2 m), rozvětvená, neurčitého typu, vyžaduje zaštipování a vyvazování do mřížoviny. Keř se doporučuje vytvořit ze dvou stonků.

Kříženec je pěstitelsky nenáročný, velmi mrazuvzdorný, odolný vůči tabákové mozaice, rostliny mohou být mírně náchylné k antraknóze a alternarióze. Vyznačuje se prodlouženou dobou zrání. Produktivita – až 4-4,5 kg na keř.

Plody dozrávají v hroznech, kulatého oválného tvaru, směrem ke stopce mírně žebrované, střední velikosti (100-130 g), zarovnané, ve stavu plné zralosti světle jasně červené barvy. Slupka je hladká, lesklá, hustá, nepraská, dužnina je voňavá, hustá, červená, dobré chuti.

Plody se dobře přepravují, mají dlouhou trvanlivost. Doporučeno pro čerstvou spotřebu, konzervování a zpracování.

Rajčatová intuice F1

nejlepší rajčata pro dlouhodobé skladování

Kříženec ruského výběru, středně raný, plodný.

Ve středním pruhu se doporučuje pro pěstování ve sklenících, v jižních oblastech lze pěstovat na otevřeném prostranství.

Rostlina je vysoká (do 2-3 m), neurčitého typu, s karpálním typem plodů. Doporučuje se vytvarovat rajče v jednom stonku, přivázat k opoře, na konci vegetačního období zaštípnout růstový bod.

Hybrid je nenáročný na pěstování, dlouho dává výnos, je odolný vůči hlavním chorobám (kladosporióza, fusarium, virus tabákové mozaiky) a teplotním extrémům. Produktivita – až 5-6 kg na keř.

Plody jsou zarovnané, zaoblené, střední velikosti (100-140 g), ve stavu plného zrání červené barvy. Slupka je hladká, hustá, nepraská, dužnina je červená, celkem hustá, masitá, dobrá na hybrid, typicky rajčatová chuť.

Plody jsou perfektně přepravovány, skladovány v průměru až do zimy, aniž by ztratily chuť. Doporučeno pro čerstvou spotřebu, konzervování a zpracování.

rajská žirafa

nejdéle žijící rajčata odrůda žirafa

Rozmanitost ruského výběru, pozdní zrání.

READ
Jak sušit jahody na čaj v troubě?

Ve středním pruhu se doporučuje pro pěstování ve sklenících, v jižních oblastech lze pěstovat na otevřeném prostranství.

Rostlina je mohutná, vysoká (nad 2 m), polourčitého typu, vyžaduje zaštipování a vyvazování do mřížoviny. Doporučuje se vytvořit keř v jednom stonku.

Odrůda je nenáročná na pěstování, odolná vůči hnědé skvrnitosti, tabákové mozaice, hnědé hnilobě. Produktivita – až 3-4 kg na keř.

Plody jsou kulatého oválného tvaru, malé a střední velikosti (60-130 g), ve stavu plného zrání, světle zlatooranžové barvy. Plody je vhodné sklízet a skladovat ve stavu technické zralosti – zelené. Slupka je hladká, hustá, dužnina je poměrně hustá, s malým počtem semen může vydávat růžovou barvu, střední chuť.

Plody se perfektně přepravují, mají jednu z nejdelších trvanlivostí z těchto odrůd – až do března. Doporučeno pro konzervování a zpracování.

Rajče F1

nejpoléhavější rajčata hybridní gaučový brambor

Hybrid ruského výběru, střední sezóna, vysoce výnosný.

Ve středním pruhu se doporučuje pro pěstování ve sklenících, v jižních oblastech lze pěstovat na otevřeném prostranství.

Rostlina je středně velká (do 1,3 m), determinantního typu. Keř se doporučuje vytvořit ze dvou nebo tří stonků.

Hybrid je nenáročný na pěstování, odolný vůči tabákové mozaice, cladosporióze, fusáriu. Produktivita – až 7 kg na keř.

Plody jsou plocho kulatého tvaru, střední velikosti (100-160 g), ve stavu plného zrání červené barvy. Plody je vhodné sklízet a skladovat ve stavu technické zralosti – zelené. Slupka je hladká, hustá, nepraská, dužnina je červená, celkem hustá, masitá, dobrá na hybridní chuť.

Plody jsou perfektně přepravovány, skladovány v průměru do prosince, aniž by ztratily chuť. Doporučeno pro čerstvou spotřebu, konzervování a zpracování.

Kamenný květ rajčete

nejlepší rajčata pro dlouhodobé skladování

Rozmanitost ukrajinského výběru, střední sezóna, vysoká výnosnost.

Doporučuje se pro venkovní pěstování, ale lze jej pěstovat i ve sklenících.

Standardní rostlina (do 0,5 m), determinantní typ, střední olistění. Nepotřebuje štípání a tvarování, ale podvazek k podpěře je žádoucí.

Odrůda je nenáročná na pěstování, velmi odolná vůči hlavním chorobám.

Plody jsou plocho kulaté, střední a velké velikosti (130-280 g), ve stavu plného zrání červené barvy. Slupka je hladká, hustá, nepraská, dužnina je červená, hutná, masitá, celkem dobré chuti.

Plody jsou perfektně přepravovány, skladovány v průměru do prosince, aniž by ztratily chuť. Doporučeno pro čerstvou spotřebu, konzervování a zpracování.

Nezaměňujte dlouhodobou odrůdu standardních rajčat Kamenný květ s hybridem Kamenný květ F1 – cherry rajčata.

Neuvedli jsme všechny odrůdy a hybridy rajčat, které lze dlouhodobě skladovat. Zkušení zahradníci také radí rajčata následujících odrůd: Blues, Decembrist, Cherry Kokta, Ekaterina, Radical, Trust, Pštros, Vánoce, Mistrovské dílo, Red Cherry, Monica, Cherry Lisa, Winter Mallorcan, Čokoláda, Jaju.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: