Jaká je masná výtěžnost křepelek?

maso křepelka, zejména Texas plemenJe vysoká kvalita a má řadu atraktivních vlastností. Je to měkké, nabídka a má světlý odstín. Až na na, výtěžnost masa z jatečně upraveného těla je 60-70% sleva běžné masy, což přibližně odpovídá 260 g maso.

Do nejméně, náklady značkaže získají maximální hmotnost křepelek daného plemene tím 5 měsíců. Proto není vhodné je uchovávat déle než šest měsíců. Nyní se podívejme na podrobnosti týkající se počtu křepelčích těl jejich hmotnost a náklady.

Počet jatečně upravených těl křepelek v 1 kg

Pokračování z dat, hmotnost balíku křepelek je přibližně 2 kga věk ptáka v době porážky je 2-3 měsíců. Každé tělo křepelky váží od 170 g na 220 g. Tak způsobNa 1 kg křepelčí maso tvoří přibližně 4-6 jatečně upravených těl. To vám umožní zvýšit výtěžnost masa během zpracování a balení.

Průměrná hmotnost a velikost jatečně upraveného těla křepelky

Křepelčí maso je dietní produkt a má malou hmotnost. Průměrná hmotnost jednoho jatečně upraveného těla je cca 150 g a jeho délka je přibližně 20 cm. To dovoluje snadný a při přípravě různých pokrmů je vhodné používat křepelčí maso.

Náklady na 1 kg křepelčího masa

Na to moment, cena 1 kg křepelčí maso je přibližně 490 rublů. Ale, náklady značkajaký je průměr cenaa může se lišit. Je také důležité zvážit faktoryjako je plemeno křepelka, Pohled obal a druh masa.

Chov křepelek na maso

Křepelčího masa je stále více populární, a to otevírá skvělé vyhlídky pro obchodspojené s chovem křepelek. To nejatraktivnější na tomto podnikání žeže křepelky dosáhnou produktivního věku uvnitř 30-40 dny. To vám umožní získat maso relativně rychle a zvýšit objem jeho výroby.

Užitečné tipy a závěry

  • Texaská křepelka poskytuje vysoce kvalitní maso Kvalita, která se vyznačuje něha, měkkost a světlý odstín. Výtěžnost masa z jatečně upraveného těla je 60-70 % a rovná přibližně 260 g.
  • velikost a hmotnost jatečně upraveného těla křepelky jsou malé hmotnostních и kompaktnost, což usnadňuje jejich použití při vaření.
  • Cena křepelčího masa je v současné době cca 490 rublů pro 1 kg, však stojí za zvážení různé faktory, což má vliv na konečnou cenu.
  • Obchodspojené s pěstováním křepelek pro získání maso, má skvělé vyhlídky, protože křepelky dosáhnou produktivního věku po 30-40 dny.

Výkon: křepelčí maso je vysoce kvalitní dietní výrobek Kvalita, který má mnoho výhod. Schopnost získat maso je relativní rychle a nízké náklady činí z chovu křepelek atraktivní podnikání.

READ
Jakou půdu potřebuje mucholapka?

Proč voní králičí maso?

Králičí maso voní, protože obsahuje specifické složky. Vůni králičího masa mohou ovlivnit různé faktory. Za prvé, důležitou roli hraje potrava, kterou králík jí. Pokud jí nekvalitní jídlo nebo pastvu, může to ovlivnit vůni masa. Některé rostliny, které králíci jedí ve volné přírodě, mohou také ovlivnit pach masa. Za druhé, správné zpracování a skladování králičího masa je také klíčové. Pokud maso není správně zpracováno nebo nejsou dodrženy podmínky skladování, může způsobit nepříjemný zápach. Vaření může také ovlivnit chuť masa. Pokud je maso přepečené nebo je použito nesprávné koření, může to vést ke zvláštnímu zápachu. Obecně platí, že správná údržba a zpracování králičího masa zaručuje nepříjemný zápach a umožňuje vychutnat si jeho jemnou chuť.

Proč namáčet kuřecí maso?

Namáčení kuřecího masa v minerální vodě má několik výhod. Tento proces pomáhá eliminovat hormony a antibiotika, které se často vyskytují u drůbeže chované v továrně. Minerální voda také zlepšuje chuť masa a činí ho křehčím a šťavnatějším.

K namáčení kuřecího masa je třeba připravit roztok minerální vody a přírodních přísad, jako je sůl, koření nebo aromatické bylinky. Maso se vloží do tohoto roztoku a nechá se několik hodin nebo dokonce přes noc. Při vaření pak získá hezčí texturu a zadrží více vlhkosti.

Namáčení v minerální vodě navíc pomáhá změkčit strukturu masa a odstranit nepříjemné pachy, které mohou být pro kuře charakteristické. Díky tomuto způsobu zpracování masa je konzumace bezpečnější a zdravější.

Jak se klasifikuje maso podle druhu poráženého zvířete?

Každý druh masa má své vlastnosti, chuť a použití při vaření. Hovězí maso je nejběžnějším a nejoblíbenějším druhem masa. Získává se z poražených hospodářských zvířat, jako jsou krávy, býci a telata. Hovězí maso má jemnou chuť a nízký obsah tuku. Jehněčí maso pochází z poražených ovcí. Ve srovnání s hovězím má intenzivnější chuť a vyšší obsah tuku. Kozí maso pochází z mladých koz a má jemnou a lehce nasládlou chuť. Vepřové maso pochází z prasat a má šťavnatou chuť a dostatek tuku. Koňské maso, zvěřina a králík pocházejí z příslušných jatečných zvířat a mají své vlastní vlastnosti, pokud jde o chuť a strukturu. V závislosti na preferencích a účelu vaření najde každý druh masa své využití v různých pokrmech.

Jak dlouho potřebujete vařit maso, aby se uvolnily puriny?

Puriny se nacházejí v mnoha potravinách, včetně masa. Pokud chcete snížit množství purinů v misce, můžete použít metodu sekundárního vývaru. Chcete-li to provést, vezměte malé množství masa, nakrájejte ho na kusy o hmotnosti nejvýše 100 gramů a vložte je do studené vody. Vodu postupně zahřívejte k varu a poté maso vařte na mírném ohni asi 5 minut. Poté byste měli maso vyjmout a výsledný vývar použít k přípravě požadovaného pokrmu. Část purinů se tak uvolní do vody, což pomáhá snížit jejich koncentraci v hotovém pokrmu. Tato technika vaření je prospěšná pro lidi, kteří potřebují omezit příjem purinů v jídle.

READ
Je možné Aquilegii znovu zasadit?

Křepelky jsou velmi produktivní ptáci, zejména pokud jde o maso. Texaské plemeno křepelek se vyznačuje měkkým a jemným masem, které má světlou barvu. Z každého jatečně upraveného těla křepelky lze získat asi 60-70 % masa, což je přibližně 260 gramů. Své maximální hmotnosti dosahují přibližně v pěti měsících, takže je nepraktické chovat je déle než šest měsíců. Chov křepelek na maso je výnosná a efektivní činnost zejména pro malé a střední podniky. Díky dobré produktivitě a rychlému dosažení optimální hmotnosti může být křepelka výborným zdrojem výživy. Jejich maso je navíc považováno za dietní, a proto je zvláště cenné pro lidi, kteří se starají o své zdraví a výživu.

Maso z divoké křepelky je považováno za delikatesu díky své nesrovnatelné chuti, zdravotním přínosům, šťavnatosti a jemnosti. Poptávka po křepelčím mase vedla mnoho farmářů k rozvoji podnikání v oblasti chovu křepelčích masných plemen. Charakteristiky masných plemen domácích křepelek a jejich typy budou dále diskutovány.

Vlastnosti křepelčích masných plemen

Zpočátku byly křepelky domestikované kvůli vejcím, která jsou zdravější než kuřecí. Když lidé ochutnali maso těchto ptáků, přišli na myšlenku chovat křepelky, aby je získali. Ale masných plemen je v této době méně než vaječných.

Křepelky jsou malí ptáci. Aby měli dostatek masa, je třeba je vykrmit. Proto je výkrm hlavní podmínkou pro chov ptáků masných plemen. Pokud je pozorováno, je nutné vytvořit dietu tak, aby křepelka dostávala vitamíny a minerály s jídlem, aby byla přítomna zelenina. To vše umožní ptákům nejen přibrat na váze, ale také zabrání výskytu nemocí.

Jedním z rysů masných křepelek je, že maso z nich získané je dietní. Člověk z toho těžko přibere. Maso navíc pomáhá posilovat imunitní systém a zmírňuje stavy při některých onemocněních.

Mezi rysy masných plemen patří také:

  • Hmotnost jatečně upraveného těla je mnohem větší než u běžných druhů volně žijících ptáků. Některá plemena dosahují hmotnosti 300-400 gramů.
  • Nárůst hmotnosti je mnohem intenzivnější. Tento faktor závisí na pravidelnosti a kvalitě krmení.
  • Masná plemena vyžadují časté krmení ve velkém množství.
  • Tyto druhy křepelek se vyznačují nízkou snáškou vajec. To ztěžuje získání potomků.

Ve všech ostatních ohledech se masové křepelky neliší od jiných druhů těchto ptáků.

Druhy masných plemen křepelek a jejich vlastnosti

Chov masných křepelek vedl ke vzniku celé řady jejich druhů. V některých faktorech se od sebe liší, proto je před zahájením chovu nutné rozhodnout o výběru konkrétního plemene.

Druhy masa křepelek jsou následující:

  • Texas bílá
  • Pharaoh
  • Virginie
  • mandžuské
  • kalifornský
READ
Jak často byste měli měnit olej ve svém zastřihovači?

Texas bílý (albín)

Jedním z plemen, které je často chováno, je Texas White Quail. Jméno druhu je spojeno s místem jeho původu – stát Texas, USA.

Charakteristickým rysem takových křepelek, který hovoří o jejich plnokrevnosti, je bílá barva peří bez prolínání jiných barev. Výjimkou jsou černé tečky na bílé zadní části hlavy.

Pokud mluvíme o vzhledu texaského albína, pak je vybaven následujícími charakteristickými rysy:

  • hustá postava se širokými zády a vyčnívajícím hrudníkem;
  • tělo je podlouhlé s krátkým krkem a středně velkou oválnou hlavou;
  • oči – černé korálky;
  • zobák je úměrný velikosti hlavy, jeho barva je jednotná světle růžová nebo s tmavou skvrnou na špičce;
  • barva peří je výhradně bílá, ale na zadní straně hlavy může být několik černých teček;
  • nohy texaských bílých křepelek jsou dobře vyvinuté pro běh, jejichž spodní část je růžová;
  • nálada je klidná.

Kromě externích údajů má masné plemeno ptáků dobrou produktivitu. Zobrazuje se v následujících číslech:

  • hmotnost: muži – 350 gramů, ženy – 450 gramů, maximální možný ukazatel – 550 gramů;
  • množství masa na výstupu: od samic – až 350 gramů, od mužů – až 250 gramů;
  • zrání reprodukční funkce – 60 dní;
  • počet snesených vajec za rok – 200 kusů;
  • hmotnost 1 vejce je 12 gramů, ale je také možný indikátor 20 gramů;
  • míra přežití kuřat je 80 %.

Pharaoh

Egyptský název tohoto masného plemene křepelek vůbec neodráží původ tohoto druhu. Do Spojených států byl představen v 60. letech 40. století. “Autorem” tohoto plemene křepelek byl americký vědec-chovatel A. Marsh. Vědec dosáhl toho, že snížením produkce vajec zvýšil masový zisk drůbeže o XNUMX %.

Faraóna můžete odlišit od ostatních zástupců křepelek podle externích údajů:

  • První je barva, i když zde se příliš neliší od barvy ostatních volně žijících ptáků. Peří je pestré šedohnědé s mnoha inkluzemi bílé, černé a šedé.
  • Hlava je malá, oválného tvaru.
  • Oči jsou kulaté, malé velikosti černé s tmavě šedým lemováním.
  • Zobák je úměrný velikosti hlavy, malovaný v tmavě šedé nebo černé barvě. Růžový zobák je vzácný, i když se u tohoto ptačího druhu vyskytuje.

Snáška vajec je ve srovnání s vaječnými plemeny nízká: pouze 200-250 kusů ročně.

Mnoho podnikatelů si pro chov vybírá plemeno Pharaoh, protože má následující vlastnosti:

  • dobrý přírůstek masa z 1 jatečně upraveného těla;
  • obrovské výhody pro lidské tělo: přísun všech potřebných vitamínů a minerálů;
  • počet vajec, i když malý, ale jsou velké velikosti (ve srovnání se standardními parametry) a mají velký přínos;
  • potomci mají vysokou míru přežití a rychlou pubertu;
  • vysoká úrodnost.

Přítomnost nedostatků nemá vliv na popularitu tohoto plemene. Mezi nevýhody patří:

  • vysoké požadavky na obsah;
  • nízká snáška vajec (i když u masného plemene to není tak významné);
  • podobné zbarvení jako u volně žijících ptáků snižuje hodnotu domestikovaných zástupců pro farmářské kupce.
READ
Které zámky je velmi obtížné vybrat?

virginská křepelka

Virginské plemeno, na rozdíl od svých masných protějšků, nelze nazvat běžným. Někteří evropští farmáři je chovají jako okrasné obyvatele. A přesto je o plemeno jako zdroj masa zájem, protože od 1 jedince dostanou 200-300 gramů čistého produktu.

Vzhled virginského plemene nelze nazvat zvláštní:

  • velikost těla je malá, zaoblená;
  • barva opeření je hnědá s mnoha tmavými a světlými skvrnami;
  • černobílé pruhy se táhnou od čela ke krku;
  • zobák je tmavě šedý nebo šedý se zubatým lemováním;
  • délka ocasu – 5-7 cm.

Zástupci tohoto plemene jsou nenároční na obsah. Nevyžadují prostorné klece ani speciální druhy krmiva. Nejraději ale žijí v párech.

Mandžuská křepelka

Křepelka mandžuská patří do skupiny nejoblíbenějších masných plemen těchto ptáků. Byl vyšlechtěn v severovýchodní Číně a jeho předky se stali obyčejní divocí ptáci. Původní funkcí mandžuského plemene byla snůška vajec. Zůstává relevantní dodnes, ale tyto křepelky jsou také chovány na maso.

Pouze trénované oko profesionála může snadno rozlišit manchurianské plemeno, protože vnější údaje křepelek jsou velmi podobné japonským nebo faraonským. A přesto lze popsané plemeno křepelek určit podle následujících znaků:

  • Pestrá barva červená nebo světle hnědá, oříškové barvy. Samice mají více pestrých skvrn než samci.
  • Miniaturní kulaté tělo.
  • Malá hlava na krátkém krku. Peří na hlavě je tmavší než na těle.
  • Oči jsou malé černé korálky.
  • Zobák je také malý, jeho barva je šedohnědá.
  • Nohy jsou tenké, ale silné. Jsou šedo-růžové barvy.
  • Charakter se vyznačuje impulzivností, vrtkavostí a bázlivostí.

Číselné ukazatele plemene z Mandžuska jsou následující:

  • hmotnost ženy – 300-350 gramů, muž – 250 gramů;
  • množství masa získaného z 1 jatečně upraveného těla samice – 200 gramů, muži – 150 gramů;
  • křepelky snášejí ročně až 200-220 vajec, hmotnost jednoho se pohybuje mezi 13-16 gramy.

Charakteristickým rysem plemene, stejně jako jeho důstojností, je nenáročnost na jídlo. Ptáci rychle přibírají na váze jak na speciálním krmivu, tak na domácím krmivu.

Kalifornská křepelka

Křepelka kalifornského plemene je běžnější v Severní Americe. Jsou chováni jak na maso, tak jako dekorativní mazlíčci. Poslední faktor je možný díky krásnému opeření. Proto jsou kalifornské křepelky považovány za nejkrásnější masné plemeno.

Krása ptáků je v jejich opeření: má duhovou barvu hnědé nebo šedé. Přepad klesá od hlavy k lýtku. Po stranách, hlavně na křídlech, jsou světlé pruhy. Na hrudi jsou barevné skvrny. Na temeni hlavy je chomáč sestávající ze 3-4 peří. Samice jsou nejen větší co do hmotnosti, ale také jasnější v opeření.

Z jednoho jatečně upraveného těla křepelky kalifornské se získá 200–300 gramů čistého zdravého masa.

V podmínkách chovu takových křepelek by měly být prostorné klece, protože u stísněných ptáků chřadnou, špatně přibývají na váze a nesou mnoho prázdných vajec.

Jaká masná plemena křepelek se chovají v Rusku?

Chov křepelek v Rusku je relativně mladý podnik, ale aktivně nabírá na síle. Na území země již bylo vybudováno několik velkých křepelčích farem, kde se ptáci pěstují nejen pro domácí spotřebu, ale i pro export.

READ
Jak znovu zasadit aloe po nákupu?

Mezi nejoblíbenější masná plemena v Rusku patří:

  • Pharaoh
  • Texaský albín
  • mandžuské

V malém množství se chovají i kalifornské křepelky, ale již pro dekorativní účely.

Uvedená masná plemena ptáků jsou velmi dobře přizpůsobena podmínkám proměnlivého ruského klimatu, i když jsou chována v uzavřených školkách.

Podmínky chovu a chovu křepelek na maso

Pro chov křepelek pro masné účely je nutné jim poskytnout vše potřebné: stanoviště a potravu.

Místo výskytu

Musí splňovat následující podmínky:

  • ptáci by měli být drženi v klecích;
  • aby křepelky nebyly přeplněné, je nutné dodržet pravidlo – 1 ptáček by měl mít 20 metrů čtverečních. viz buňky;
  • velikost buňky 90×40×20 cm;
  • před klecí by měly být buňky, do kterých mohou ptáci snadno strčit hlavu;
  • mimo klece pod buňkami jsou krmítka a napáječky, takže ptáci jedí, aniž by opustili své domovy;
  • na dně klecí by měly být misky na vejce a na organický odpad;
  • teplota v místě zadržení se pohybuje od +18 do +22 stupňů;
  • osvětlení v buňkách musí být provedeno – ne jasné, ale konstantní po celý den;
  • vlhkost v buňkách potřebuje vysokou – nejméně 70%;
  • čištění křepelčího obydlí by mělo být pravidelné;
  • je nutné mít větrací otvory, ale takové, aby nevytvářely průvan;
  • ptáci vybraní k porážce se po rozdělení na samce a samice chovají odděleně od velkého množství.

Požadované krmivo

Krmení se projevuje přírůstkem hmotnosti křepelek. Krmivo lze použít ve dvou typech:

  • zakoupené pro křepelky nebo kuřata;
  • domácí vaření.

Pokud je druhá možnost vybrána jako priorita, pak nutně zahrnuje:

  • obilniny;
  • zelenina;
  • greeny;
  • křída;
  • sůl;
  • mouka z rybích kostí;
  • nerafinovaný olej.

Taková kompozice přispěje k nasycení křepelek všemi potřebnými prvky.

V honbě za ziskem nesmíme zapomínat, že překrmování ptactva může nepříznivě ovlivnit nejen jeho kondici, ale i počet snesených vajec.

Chov křepelčích plemen

Reprodukce křepelek se v zajetí snadno provádí. Chcete-li to provést, vyberte 1 samečka a 2-4 samice. Všichni vybraní ptáci jsou umístěni ve společné kleci. Po sběru vajec jsou umístěny do inkubátoru, který může být domácí nebo zakoupený.

Inkubační doba trvá 17 dní. Při správném dodržení všech podmínek se 18. den objevují potomci.

Masná plemena křepelek jsou pro zemědělské podnikání výhodnou investicí. Chov bude chvíli trvat, ale je nutné dodržovat všechny podmínky chovu: pravidelné krmení, udržování čistoty v klecích, prevence nemocí atd. Výsledkem je zdravé dietní maso, které je na trhu velmi ceněno.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: