Jak zkontrolovat, zda je meloun dobrý nebo špatný?

V Petrohradě se dvě děti po snědení melounu necítily dobře. Jejich matka zavolala na linku 112 a oznámila, že děti byly otráveny melounem, uvádí portál Peterburg2. Vyskytly se případy, kdy lidé na následky otravy melounem dokonce zemřeli.

Společnost RBC Life se obrátila na odborníky na biotechnologie a výrobu potravin a zjišťovala, jak vybrat správný meloun, abyste se po snědení letního ovoce nedostali do smrtelné zdravotní situace.

Jak řekla Evgeniya Pochkaeva, docentka na Vyšší škole biotechnologie a potravinářské výroby na Petrohradské polytechnické univerzitě Petra Velikého, v rozhovoru s redaktory, neexistují žádná absolutně spolehlivá kritéria pro určení zralosti melounu bez řezání. Při výběru toho správného ovoce na pultě však stále existuje několik triků.

Meloun s majonézou. Tajné potravinové preference Rusů odhaleny

  • Podívejte se na pruhy – měly by být kontrastní. Zelené pruhy by měly být tmavě zelené a světlé pruhy by měly být krémové, světle žluté. Navíc, čím světlejší jsou světlé oblasti, tím větší je stupeň zrání.
  • Najděte místo v terénu – jeden z nejdůležitějších ukazatelů kvality melounu. Velká odbarvená skvrna na jedné straně, známá také jako polní skvrna, naznačuje, že bobule byla v kontaktu se zemí.

„Barva skvrny by měla být krémově žlutá nebo téměř oranžová, což naznačuje, že meloun je zralý. Pokud je barva skvrny bílá nebo světle žlutá, znamená to, že meloun postrádá chuť a je lepší zvolit jiný,“ vysvětlila odbornice Pochkaeva.

  • Prohlédněte úponek a stonek – měly by být suché a žlutohnědé, protože zralé ovoce ztrácí schopnost absorbovat vlhkost. Zelená stopka může znamenat, že meloun ještě není zralý a postrádá chuť a sladkost.
  • Zaklepejte na meloun a poslouchejte zvuk, který vydává, – pokud je zvuk hluboký a dutý, znamená to, že v ovoci je více vody a je zralejší. Vysoký a hustý zvuk znamená, že slupka je příliš silná a ovoce není zralé.
  • Zkontrolujte skvrny – suché zvětralé pruhy a žilkovité čáry jsou vynikajícími indikátory zvláště sladkého melounu. Ukazují, kde cukr z ovoce vytéká.
  • Vyberte si středně velký meloun, který by se při zvednutí měl zdát těžší, než vypadá. Čím je meloun na svou velikost hutnější, tím je sladší.
  • Hledejte meloun, který je kulatější a stejnoměrnější. – je sladší a aromatičtější než jeho ovální melounoví bratři.
  • Nakupujte v sezóně.
READ
Jak chránit zelí před molicemi?

„Jakkoli byste možná chtěli jíst meloun po celý rok, nejlepší čas na nákup tohoto bobule je během hlavní sezóny, která trvá od konce července do začátku září. Obsah cukru se může lišit v závislosti na pěstované odrůdě a povětrnostních podmínkách. Například ve velmi vlhkých letech může meloun absorbovat příliš mnoho deště a ztratit chuť.“

  • Neberte melouny prodávané u silnice. Jejich kvalitu nikdo nekontroluje a můžete narazit na „rozpůlené“ melouny, do kterých se injektují chemikálie, aby urychlily zrání a dodaly jim prodejný vzhled. Takové plody mají červenou dužinu a bílá semena, je lepší je nejíst, varovala Pochkaeva.

Kolik kalorií obsahuje meloun a jaké jsou jeho výhody?

Její kolegyně, pedagogická a metodická specialistka na Vyšší škole biotechnologie a potravinářské výroby Petrohradské polytechnické univerzity Daria Chernikova, přidala na seznam životních triků pro výběr chutných a zralých melounů.

  • Určete pohlaví melounu — existuje názor, že samičí plody jsou v množství cukru v dužině lepší než samčí, a proto jsou považovány za chutnější. „Melounová dívka“ se vyznačuje kulatým tvarem, plochým dnem se širokým středovým kruhem, zatímco „melounový chlapec“ má naopak protáhlejší tvar.

„Ačkoli toto rozdělení je velmi mýtické, protože ovoce je nasazeno pouze na samičím květu. Existují ale melounové plodiny s oddělenými samčími a samičími květy nebo s oběma současně (hermafroditní květy),“ řekl specialista.

  • Posuďte stav slupky vodního melounu — pro zralé, vysoce kvalitní plody by měly být husté, hladké, jednotné barvy, bez poškození, prasklin nebo důlků.

Jak poznamenala Chernikova, zralost a sladkost melounu do značné míry závisí na odrůdě a podmínkách pěstování melounu. Nejcennější jsou v tomto ohledu bobule pěstované na otevřené půdě.

Již dříve Rospotrebnadzor varoval, že před jídlem je třeba meloun umýt, nejlépe dvakrát a mýdlem.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: