Jak zjistit, zda je lilek zralý nebo ne?

Kdy a jak sklízet lilek? Odpověď na tuto otázku do značné míry závisí na zralosti vybrané odrůdy. Zvláštní pozornost byste měli věnovat také známkám technické a biologické zralosti zeleniny. O tom, stejně jako o správném skladování nasbíraných plodů, se dozvíte při čtení tohoto článku.

Doba zrání lilku

Vegetační období plodiny je do značné míry ovlivněno odrůdou, ke které patří. Níže jsou uvedeny příklady nejoblíbenějších odrůd každého typu.

brzy zralé

Zeleninu lze sklízet nejpozději 100 dní po vyklíčení.

Střední zrání

Plody této odrůdy plně dozrávají 100 až 130 dní.

Pozdě

Lilky plně dozrávají za 130-150 dní.

známky zralosti

Existují kritéria, která naznačují připravenost lilku ke sklizni. Níže jsou uvedeny vlastnosti 2 hlavních parametrů.

Plody technické zralosti

Technická zralost udává skutečnou připravenost ovoce ke konzumaci. Ne vždy se shoduje s termíny předepsanými na obalu se semeny a závisí na podmínkách pro pěstování lilku.

  • Velikost. Odpovídá deklarovanému pro odrůdu.
  • Buničina. Hustá struktura, lehká. Pokud je v něm přítomna hořkost, znamená to přezrálou zeleninu.
  • Kůže. Fialová nebo tmavě modrá, téměř černá. U některých odrůd je slupka světlá nebo nazelenalá, proto je třeba věnovat zvláštní pozornost popisu. Povrch by se neměl poškodit, je rovný a hladký.

Technicky lilek dozrává 2-3 týdny po odkvětu.

biologická zralost

Na tomto základě lze pochopit, kdy se zelenina stává vhodnou pro produkci semen.

  • Kůže. Získává světle hnědý nebo nažloutlý odstín.
  • Buničina. Uvolněné, po přitlačení na zeleninu zůstane důlek.
  • Semena. Vypadají tmavě hnědé nebo dokonce černé.

Chcete-li získat semena, nejkrásnější a největší plody jsou ponechány na zahradě, dokud slupky mírně nevyschnou. Poté se otrhají a odloží na chladné místo na 1–2 týdny, dokud nejsou semena zcela připravena.

Kdy sklízet lilek ve skleníku a na otevřeném poli?

Sklizeň nastává po nástupu technické zralosti.

Měli byste věnovat pozornost pravidlům:

  • Postup sběru. Začněte s nižšími plody, protože jejich vaření trvá méně času. Poté přejděte na vrchol.
  • Periodicita. Mezi sklizněmi si dělejte přestávky až 5 dní, aby zbývající zelenina plně dozrála.
  • Načasování. Plodinu je nutné sklidit do měsíce po nástupu technické zralosti, jinak se plody stanou vhodnými pouze pro získání semen.

Lilek sbírejte z otevřených záhonů před mrazem.

Jak sklízet lilek?

Mezi hlavní doporučení:

  • Počasí. Sklizeň se provádí za suchého a slunečného počasí.
  • Nástroje. Používá se ostrý nůž nebo nůžky. Sběr ovoce se nedoporučuje.
  • Cesta. Mělo by být ponecháno asi 3-5 cm od stonku.
  • Přesnost. Dávejte pozor, abyste lilek při odstraňování z místa nepoškodili.
READ
M můžete celer krmit?

V prezentovaném videu můžete vidět správný postup čištění modrých a zjistit tipy zahradníka pro jejich skladování:

Úložiště oříznutí

Pro sklizeň na zimu se doporučuje vysadit odrůdy s pozdním zráním, které se ze zahrady odstraní těsně před nástupem chladného počasí.

Příprava na podestýlku je následující:

  • Třídění. Vybírejte technicky vyzrálé plody bez poškození a známek onemocnění.
  • Sušení. Zelenina se nechá na vzduchu 2-3 dny. Je zakrytý před sluncem.
  • Čištění. Lilek nemyjte. Stačí vyčistit lepkavou půdu.

Podmínky, které je třeba dodržovat při skladování:

  • Teplota. Ideální je 3-5 stupňů. Není povoleno více než 10.
  • Vlhkost. V rozmezí 75-85 %.
  • Prostory. Suché a tmavé.

Existuje několik způsobů, jak udržet lilek čerstvý. Více o vlastnostech každého z nich.

Ve sklepě nebo ve sklepě

Zelenina si zachovává své vnější vlastnosti a chuťové vlastnosti po dobu 4-5 měsíců.

Můžete jej uložit následujícími způsoby:

  • Na podlaze. Povrch zakryjte vrstvou slámy. Položte lilky na sebe řízky dolů. Zakryjte sáčky. Po 2 týdnech zeleninu roztřiďte a odstraňte zkaženou. Každý zabalte do papíru, položte do řad.
  • V krabicích. Zabalte lilky do papíru a poté je uložte do krabic s otvory pro větrání. Mezery mezi nimi vyplňte slámou nebo pilinami.

V bytě

Zeleninu můžete uchovávat 1-3 měsíce.

  • Spíž. Ovoce skladujte v krabicích po zabalení do 2-3 vrstev papíru. Lilky jsou vhodné ke spotřebě do 75 dnů. Další možností je umístit plody do dřevěných krabic a zasypat popelem. Čerstvost vydrží až 3 měsíce.
  • Balkón. Vhodná je pouze zasklená lodžie. Rozložte plodinu přes sítě v 1 vrstvě a zajistěte nad podlahou. Při optimální teplotě se lilky skladují asi 1,5 měsíce.

V ledničce

Plody mohou ležet na policích pouze 2 týdny.

  • zabalte modrý papír nebo vložte do tašky, aniž byste ji zavázali;
  • vložte do zásuvky na zeleninu.

Pokud chcete zachovat čerstvost pomocí mrazáku, je lepší lilek předvařit.

Potěr. Metoda:

  • nakrájíme na plátky o tloušťce až 2 cm;
  • vařit ve slané vodě po dobu 5 minut;
  • sušit na ubrousku;
  • smažit na 2 stranách;
  • nechat vychladnout;
  • umístit do sáčku nebo nádoby;
  • zmrazit.

Kuchař. Jak na to:

  • nakrájíme na kostky;
  • namočte do soli po dobu 30 minut;
  • vaříme 5 minut ve vroucí vodě;
  • rozprostřete na desku v 1 vrstvě;
  • vložte do chladničky;
  • čekat na zmrazení;
  • dát do tašky;
  • přenést do mrazáku.

Sklizeň může zůstat použitelná až 1 rok

Další způsoby

Jak jinak můžete ušetřit:

  • Sušení Lilek lze skladovat asi 1 rok.
  • Zachování. Umožňuje prodloužit podmínky až na 2 roky.
READ
Jaká jsou nejlepší plemena králíků?

Lilky se sklízejí před prvním mrazem. Plody jsou očištěny od půdy, sušeny a odeslány ke skladování v suterénu, spíži nebo lednici. Za dobrých podmínek si zelenina může uchovat chuť asi 1 rok.

Lilky mají dvě úrovně zralosti – technickou a biologickou. Pokud se dužina zeleniny stala drobivou a není vhodná k jídlu, ale vhodná pro sklizeň semen, jedná se o biologickou zralost. Ukazuje se, že lidé jedí nezralé lilky jako jídlo.

známky zralosti

Technická vyspělost se nerovná biologické. Lilek, který si člověk natrhá ze zahrady a nosí do kuchyně, z přírodního hlediska nedozrál.

Ale právě takový produkt je při vaření optimální: nemá téměř žádnou hořkost a chuť je ideální.

Obecně lze zralost lilku určit vyhodnocením 4 parametrů: velikost, barva, stav dužniny, doba zrání. Podívejme se podrobněji na to, jak pochopit, že lilek je zralý.

  • Zbarvení. Tato zelenina je zbarvená i ve stádiu vaječníků, takže barevné změny od tohoto okamžiku budou minimální. Toto kritérium je skutečně velmi důležité u bílých hybridů lilku, které ve fázi technické zralosti intenzivně mléčí. A po dosažení biologického zrání tyto plody žloutnou, mohou dokonce zhnědnout. Ty lilky, které začnou přezrávat, se rozjasní. Na nich můžete vidět zelená ohniska, pruhy. Biologicky zralé plody až modročerné také získávají hnědé skvrny. Slupka zároveň ztrácí lesk, je vrásčitá, matná, dužina začíná chutnat hořce.
  • Velikost. Komerční vyspělost nijak zvlášť nekoreluje s velikostí. Přesněji to může souviset, ale je třeba vzít v úvahu odrůdové vlastnosti plodiny. Pokud se ovoce utrhne s předstihem, možná nevíte, že by mohl ještě přibrat, aniž by ztratil chuť. Proto je důležitější vyhodnotit týdenní dynamiku růstu: zralé plody přestanou růst a mladé získávají denně 1-2 cm na délku. Ukazuje se, že známkou sběru lilku je nulová dynamika růstu.
  • Doba zrání. To funguje pouze u hybridních odrůd, které jsou tak neobvyklé, že konečnou barvu, velikost a váhu prostě nelze předvídat. Neexistuje žádný standard. Zrání je stanoveno matematicky, obvykle se vejde do 25–40 dnů od okamžiku květu (pro každou odrůdu budou specifické hodnoty).
  • Buničina. Pokud ovoce správně dozrálo, vypadá v kontextu jeho dužiny pružně a hustě. Ukazuje se, že při odběru dvou různých druhů zeleniny různé zralosti bude technicky zralý produkt těžší kvůli hustotě dužiny.

Všechny tyto body jsou důležité pro osobu, která dříve lilek nepěstovala nebo má málo zkušeností s určováním, zda je zelenina zralá. Ti, kteří již sklízeli, sotva potřebují nabádání.

Někteří pěstitelé přesně odhadují velikost: pokud je plod větší než 10 cm, ale méně než 20 cm, je s vysokou pravděpodobností technicky zralý. Někdo zužuje toto kritérium na 15-20 cm. Ale zkušení letní obyvatelé vědí, že vše je třeba hodnotit jako celek. Pokud je barva plodu stejnoměrná, bez zelených pruhů a skvrn a podle oka jeho velikost zapadá do těchto 10-20 cm, lze jej otrhat.

Je to stále mladý lilek, ale je to on, kdo je nejchutnější, nejjemnější a během zpracování se nerozpadne.

Další otázkou je, jestli se lilky pěstují na semena. Poté je třeba počkat na biologické dozrávání, očistit plody a sbírat semenný materiál. Lilek bude tvrdší, bude hořký, nepoužíváte ho k jídlu – je bez chuti. Semena jsou ale již životaschopná, dozrála. Na množení rostlin samozřejmě zůstává na zahradě jen velmi malá část plodů.

READ
Kolik stupňů má domácí cider?

Doba zrání v závislosti na odrůdě

Existuje spousta odrůd lilku, ale všechny jsou rozděleny do skupin podle doby zrání.

  • Časné dozrávání odrůd doporučují sklizeň nejpozději 100 dnů po vyklíčení. Mezi tyto odrůdy patří Giselle, Nadir, Robin Hood, Almaz.
  • Středně zralé odrůdy lilky potřebují delší dobu zrání, od 100 do 130 dnů. Například odrůda “Alekseevsky” přinese úrodu za 115 dní a odrůda “Tezka” dozrává ještě déle – 125 dní, “Býčí srdce” – 110 dní, “Bílá noc” – 115 dní. Odrůda Sancho Panza ale potřebuje všech 130 dní, aby dozrála.
  • Pozdní odrůdy – jedná se o lilky, které lze odstranit z keře nejdříve 130–150 dní od okamžiku klíčení. Mezi tyto odrůdy patří například slavná „Black Handsome“, která bude zpívat 140 dní, nebo „Býčí čelo“ – 150 dní, „Sofya“ – 145 dní. Na obalu semen je vždy uvedena technická charakteristika odrůdy včetně okamžiku, kdy je třeba plody ze zahrady sklidit.

Při sběru lilků, které rostou v otevřeném terénu, musíte věnovat pozornost důležitým bodům.

  • Jako první odstraní spodní plody, rostoucí téměř u země, dozrávají o něco dříve. Postupně přejděte na vrchol. Důležité je také splnit měsíc, který přišel od okamžiku dosažení technické vyspělosti. Plody se sklízí z otevřených záhonů na podzim, dokud neudeří první mrazíky (ve skleníku je vyšší teplota, můžete se trochu zpozdit).
  • Sklizeň se nejlépe provádí za suchého počasí, slunečno, bez silného větru. Lilek se řeže prořezávačkou nebo ostrým nožem, nástroje se před prací dezinfikují. Prostě to nemůžete sundat, pokud to uděláte, keř se poškodí. Nechte alespoň 3 cm od stonku.
  • Důležité je plody dále třídit, některé se snažit sníst rychleji, část poslat na konzervaci, zbytek uložit do sklepa nebo lednice. Je třeba poznamenat, že v druhém případě zůstanou plody jedlé ne déle než 2 týdny.
  • Vynechat sběr je nebezpečné – nejde ani o to, že plody ztratí chuť. Právě tuto hořkost dodává rostlině solanin, jedovatá látka. Ve velkých dávkách je pro člověka dokonce nebezpečný.
READ
Proč se do konzerv přidává ocet?

univerzální (20) pro všechny druhy zpracování (24) pro vaření kaviáru (12) pro zmrazení (6) pro konzervaci (43) pro sušení (5) pro domácí vaření (50)

pro otevřenou půdu (69) pro fóliové kryty (68) pro skleníky (36) pro profesionální vytápěné skleníky (9)

Výhody: Plodí perfektně, nebolí, dužnina bez hořkosti. Teď vězním jen Šarapovovou

Nevýhody: Kdyby nepřišel podzim, plodil by dál. Natáčeli jsme s hromadou vaječníků.

Komentář: S odrůdou jsem spokojen, pouze ji zasadím.

Výhody: Na písčitých půdách dobře plodí, sklidilo se půl pytle brambor. Přesunuli jsme se na sever, půda je jílovitá. A začaly problémy a mandelinka bramborová to začala jíst. Vyzkoušeno ve skleníku, takže je tam sviluška. Přestaly růst.

Proti: Nevšiml jsem si.

Komentář: „Devítka“ se hodí do salátu na zimu.

Výhody: Toto je jediná odrůda, která nezachytila ​​Fusarium a další choroby mezi dalšími šesti odrůdami a hybridy, které rostly poblíž, s výjimkou hybridu Odyssey. A velmi chutné.

Nevýhody: žádné zápory

Komentář: pro Sibiř je pouhá přítomnost lilku na stole již svátkem

Výhody: Pěstuji na Uralu. Sazenice jsou mohutné, vysoké. Ze čtyř vysazených odrůd lilku jako první vykvetla odrůda Solaris. Abnormální květnová vedra (+33°C) snášela dobře a stále se drží chladného počasí v červnu (+8°C). Pěstováno v polykarbonátovém skleníku. Zasít dvacátého února, vzešel jako jeden z prvních. Kvetla začátkem června.

Nevýhody: Poškozené roztoči.

Komentář: Dobrá odrůda, rané zrání. Pro pěstování sazenic je zapotřebí dodatečné osvětlení a včasné ošetření škůdců.

Pro: Skvělý hybrid! Vypěstováno v roce 2022. Velký, bez trnů, nezahořklý, nemocný, nebyli na něm škůdci. Navíc byly pěstovány ve volné půdě, nezakrývaly vůbec nic. Prostě černá kráska! Hodně ovoce. Posypané lilkem. Díky autorům!

Zápory: Nevšiml jsem si žádných nevýhod.

Komentář: Z celého srdce doporučuji! Skvělý hybrid!

Výhody: Odrůda je skvostná, sázím 6 let. V pěstování to není náladová, produktivní, nenáročná odrůda!

Nevýhody: Je nutné zpracovat z pavouka včas. A prostě super mňam.

Komentář: Vřele doporučuji!

Výhody: Žádná hořkost. Neonemocněl.

Nevýhody: Nebylo nalezeno.

Komentář: Vysazeno poprvé, jako ostatní odrůdy. Klíčivost semen je vynikající. Keř není trnitý. Ovoce až do mrazu.

Výhody: Rychlá tvorba plodů na poli, dobrá udržovací kvalita.

Nevýhody: Nezískaly fialovou barvu a zůstaly s nějakým druhem zelené. Na chuti to ale nemělo vliv.

Komentář: Pěstoval jsem lilky ve volné půdě pod spunbodem. 19. července už své lilky snědli. Výborná rozmanitost. Dlouho skladováno.

Výhody: Mnoho ovoce, plody do 500 g, téměř žádná semínka! Keř je silný, nevyžaduje podvazek, není vybíravý na půdu.

READ
Co dělat s andělikou po odkvětu?

Komentář: Příští rok určitě zasadím!

Výhody: Bohatá úroda. Plody jsou dlouhé a tenké s příjemnou chutí.

Nevýhody: Nebyly zjištěny.

Komentář: S lilkem “Král severu” jsem se seznámil díky tchyni. Před pár lety mi na jaře dala pár sazenic lilku. Hned jsem je zasadil do skleníku a už koncem července jsem z nich sbíral plody. Byl jsem prostě ohromen tím, kolik se mi podařilo nasbírat jen ze dvou keřů. Rostliny byly velké a silné, měly spoustu plodů.
Délka některých lilků byla 30 cm nebo více. Plody jsou přitom dost tenké. Uvnitř jsou semínka malá, což je velmi potěšující. Dužnina je homogenní s příjemnou chutí. Ten rok jsem přikryl hodně hlávkového salátu. Po té jsem se od tchýně dozvěděl, jaká to byla úžasná odrůda.
Nyní sázím pouze tyto lilky. Během této doby jsem zjistil, že je lepší je pěstovat ve skleníku. Ve volné půdě rostou malé. Samozřejmě, že v našich severních oblastech může být obtížné sehnat některá semínka, ale internetové obchody mi s tím pomáhají. Lilek „King of the North“ doporučuji každému, kdo chce z malé plochy získat maximální výnos.
U sazenic by se semena měla vysévat brzy na jaře. V balení je spousta semínek, skoro všechna klíčí. Většinou toho mám pro sebe dost a o sazenice se dělím i se sousedy.

Výhody: Velká sklizeň, vysoká chutnost, dlouhá plodnost (až do září).

Nevýhody: Dlouhá doba zrání

Komentář: Nepatřím k zahradníkům, kteří se každoročně snaží pěstovat nové odrůdy zeleniny, protože pokusy s novými odrůdami pro mě nejčastěji končí neúspěchem. Ale minulý rok jsem se rozhodl pěstovat novou odrůdu lilku – Andryusha.
Na radu zkušených zahradníků, abych získal brzkou sklizeň, jsem počátkem února zasel semena lilku Andryusha do plastové nádoby. Po objevení prvních klíčků byly sazenice umístěny na teplý, dobře osvětlený parapet. Kromě přirozeného osvětlení byla instalována přídavná zářivka. Poté, co se objevily první listy, byly mladé lilky zasazeny do samostatných šálků po 300 ml. Na začátku dubna už klíčky vypadaly jako na první fotce 1.
Koncem května byly sazenice přesazeny do skleníku. Vytvořené stonky dosáhly jednoho metru, takže podle doporučení zůstaly tři stonky. Nevlastní synové, kteří se objevili, byli smazáni. Nečekal jsem na brzkou sklizeň, ale na začátku srpna bylo několik plodů navázáno na stonky (foto 2).
První plody byly odstraněny již v polovině srpna (foto 3).
Tmavě fialové lilky mají lesklý povrch a chuťově nejsou hořké. Lilky byly rychle snědeny, takže nemohu říci nic o skladování. S novou odrůdou jsem spokojen.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: