Jak vypadá rýže, když je sklizena?

Rýže je jednou z nejstarších obilnin na světě. Pro své blahodárné vlastnosti a dobrou stravitelnost je tento produkt velmi oblíbený a v některých zemích má dokonce tu čest být národním jídlem. Správné pěstování plodin vám umožňuje získat bezprecedentní sklizeň cenného produktu.

Vlastnosti kultury

Rýže je zrno, které obsahuje sacharidy (80 g), bílkoviny (7.13 g), tuky (0.66 g), vodu (11.61 g). Dále obsahuje vitamíny skupiny B, železo, měď, selen a mikroprvky. Zrno má skořápku, pod kterou je bílá část. Nejčastěji se používá jako potravina.

Kořenový systém rostliny má vláknitou strukturu a obsahuje dutiny. Tyto jeskyně zajišťují dodávku kyslíku do vodou zaplavené půdy.

Jak roste, rýže vypadá jako obyčejný keř s uzlovitými stonky. Tloušťka stonků se pohybuje od 2 do 4 mm. Výška je 40 cm a více. V některých případech může délka dosáhnout 4 metrů.

Listy mají podlouhlý tvar. Květenství vypadá jako koruna dlouhá až 20 cm, může být seskupená v jednom směru, nebo může být otevřená. Obsahuje klásky s krátkými nohami.

Zpočátku je rostlina zelená. Jak dozrává, objevují se hnědé odstíny.

Kultura rýže se objevila před několika tisíci lety. Jak se rozšířila po celém světě, objevily se adaptivní vlastnosti rostliny, které jí pomohly přežít v různých povětrnostních podmínkách. Pro pěstování jednoleté rostliny je vhodná černozem nebo hlinitá půda, která obsahuje hodně organické hmoty. Zrání rýže může trvat až 120 dní. Aby rýže vydržela co nejdéle, je potřeba jí zajistit teplé vlhké prostředí pro pěstování.

Díky svým prospěšným vlastnostem je plodina rýže široce používána v různých sférách života. Je třeba poznamenat, že obiloviny se používají nejen při vaření. Účinně se používá v lékařství a výrobě. Používá se k výrobě papírových výrobků, košíků a provazů. Sláma je vynikající krmivo pro hospodářská zvířata, protože obsahuje mnoho užitečných látek.

Proč roste ve vodě?

Rýže preferuje velmi vysokou vlhkost. Právě prostřednictvím vody dochází k výživě se všemi potřebnými látkami. Voda navíc zbavuje rostlinu plevele, což umožňuje bohatou úrodu.

Aby tato obilná plodina měla vhodné podmínky pro růst, je půda zónována. Do vytvořených zón se nalije voda. Když se objeví první výhonky, půda by měla být nasycena vodou.

Existuje několik způsobů, jak zalévat rýži.

• Konstantní. Půda je vždy ve vodě.
• Částečný. Na začátku a na konci růstu rostlin je vodní vrstva redukována.
• Dočasný. V určitých obdobích růstu rostlin se udržuje požadovaná hladina vody.

Je také důležité poznamenat, že obilná rostlina preferuje stín. Za nejpříznivější teplotu pro růst se považuje 18 stupňů nad nulou. I když rýže přinese úrodu i při teplotách v rozmezí 12 až 40 stupňů nad nulou.

V závislosti na údaji teploměru trvá různě dlouho, než se rýže nasytí vodou. Takže při poměrně kritické teplotě 12 stupňů nad nulou bude rostlina potřebovat týden, aby se nasytila ​​vodou. Čím vyšší je teplota, tím méně času trvá absorbovat vlhkost, která je nezbytná pro plný růst. Například při teplotě 30 stupňů to bude trvat jen 12 hodin.

Odrůdy

Na celém světě existuje asi 40 000 druhů rýže. Jen v Číně bylo vyšlechtěno 10 000 různých odrůd.

Všechny odrůdy se liší podle následujících kritérií:

• druh pěstování;
• pěstební plocha;
• trvání kultivace;
• rozměry;
• barva;
• hustota a tvar zrna.

Na pultech obchodů najdete asi 20 druhů rýže, které se liší typem zpracování a cenou. Nízká cena však neznamená špatnou kvalitu produktu.

Kromě obvyklé bílé rýže existují hnědá, hnědá a dokonce i černá zrna, která jsou charakteristická pro divoké odrůdy. Barva závisí na typu čištění slupky zrna.

Je důležité si uvědomit, že čím je barva tmavší, tím je produkt přirozenější a obsahuje více živin.

V Asii se pěstuje neobvyklá odrůda rýže, která má hnědohnědý odstín. Jeho zvláštností je, že během vaření se velikost zrn několikrát zvětší. Čím déle zrnka vydrží, tím lepší jsou jejich chuť.

Podle velikosti zrna se rozlišují následující druhy rýže.

• Dlouhé zrno. Tento typ se často používá k přípravě základních pokrmů. Velikost zrna je 8-9 mm. Výrobek je vzdušný a neslepuje se.
• Střední zrno. Tento typ měří asi 5 mm. Nejčastěji se používá k výrobě dezertů. Výrobek má jednotnou strukturu a po vaření si zachovává svůj tvar.
• Jemnozrnný. Rozměry zrna jsou přibližně 4×2 mm. Produkt má lepkavou texturu a obsahuje velké množství škrobu. Nejčastěji se používá k přípravě sushi.

Následující druhy rýže jsou široce dostupné.

• Basmati. Výrobek se vyznačuje dlouhými zrny. Má příjemnou chuť a aromatickou vůni. Jedná se o tradiční pokrm indické kuchyně.
• Jasmín. Produkt je reprezentován dlouhými tenkými bílými zrny. Má voňavou vůni. Jedná se o tradiční pokrm čínské kuchyně.
• Divoký. Zrna jsou tmavé barvy, až černé. Délka takových plodů se může lišit.

Podle typu zpracování se rozlišují následující typy.

• Leštěný. Rýže je bílá. Zrna mohou být ve tvaru kruhu nebo oválu, střední nebo velké velikosti.
• Hnědá neleštěná. Tento druh plodiny je zastoupen různou zrnitostí. Existují dlouhá, krátká a střední zrna. Na rozdíl od tradiční bílé rýže se při zpracování odstraňuje pouze skořápka rýže. Klíčky a otruby zůstávají v produktu. Tento produkt je považován za nejužitečnější.
• Paddy. Jedná se o nezpracované obilí. Jeho životnost může dosáhnout několika let.
• Dušené. Takové zrno je předem namočené v kapalině. Poté se provádí úprava párou.
• Zlomený. Při zpracování se zrna lámou. Velké části se používají k vaření a malé částice se melou na mouku.
• Shell. Po rozemletí zrna zůstane vnější obal, který slouží jako výživné krmivo pro hospodářská zvířata.

Kde se pěstují?

Asie je považována za místo narození rýže. Pro úrodu obilí je vhodné tropické klima, takže je lze nalézt v Indii, Indonésii, Číně a Americe. V Rusku převládají rýžová pole v Krasnodarském kraji, jmenovitě Krasnodar. Kuban má nejvhodnější klima pro pěstování rýže. Přítomnost speciálního typu půdy, která se nachází v dolním toku řeky Kuban, vám umožňuje získat nejlepší sklizeň.

Rýže roste také v zemích SNS, například v Uzbekistánu a Ázerbájdžánu. Lze jej vidět v Austrálii, Vietnamu, Japonsku a na Filipínách. Na území Ruska lze kulturu nalézt také v oblasti Astrachaň, Primorye a Čečenské republiky.

Divoké odrůdy rýže lze nalézt v Kanadě a Americe. Vzhledově se jen málo podobají tradičním zrnům a jsou velmi odolné vůči vlivům prostředí. Jejich oblíbenou lokalitou jsou malá jezírka. Nutno podotknout, že taková rýže je náročná na zpracování a také se obtížně sklízí. Proto to není levné.

Roviny a dokonce i horské povrchy jsou také vhodné pro výsadbu rýže.

Existují různá pole pro pěstování plodin.

• Suchodolnye. Umístění takových polí vylučuje vytváření umělých zařízení pro dodatečné zavlažování. Půda je díky přírodním podmínkám intenzivně nasycena vlhkostí.
• Ústí. Hlavní úkol plní říční zálivy, které slouží k pěstování rýžového pole. Pro takové pole je vybrána speciální odrůda rýže s minimální dobou zrání.
• Zavlažování. Speciální zaplavení oblasti se provádí pomocí vykopaných děr. Dva týdny před sklizní se voda odstraní. Po vyschnutí půdy se plodiny sklízejí.

Agrotechnika

Technika pěstování rýže zahrnuje přijetí určitých opatření k vytvoření příznivých podmínek.

• Před výsevem semen se očistí. K tomuto účelu se používají třídicí mechanismy. Po vyčištění se provede kontrola kvality. Nepoužitelná semena se vyhodí.
• Před výsevem, asi týden předem, se semena suší. Poté vložte na několik dní do teplé vody. Poté jej znovu vysuší a teprve poté vloží do připravené půdy. Hloubka semen by neměla přesáhnout 8-10 cm Rýže se vysévá do řádků, příčně nebo náhodně z roviny. Nutno podotknout, že v Asii raději vše dělají ručně, zatímco na Západě se často uchylují k používání nejmodernějších technologií.
• Půda je připravena předem. K tomu se ošetřuje párou nebo se vysazují krmné trávy a luskoviny, které pomáhají vysušovat bažinatá místa. Kromě toho jsou trávy nejlepším zdrojem výživy pro Zemi. Vystavení páře pomáhá půdě rychleji se zotavit.

Je důležité si uvědomit, že po vypěstování luštěnin nebo trav lze rýži vysévat tři roky po sobě. Pokud se uchýlíme k technologii parního zpracování půdy, pak je taková půda vhodná pro setí rýže pouze dva roky po sobě.

V Asii existuje speciální technika pěstování obilí. Aby se vybrala nejživotaschopnější zrna, která v budoucnu poskytnou dobrou sklizeň, semena se vysévají ve sklenících. Jako půda se používá bahno a voda. Poté, co délka klíčků dosáhne 9-10 cm, umístí se do vody. Poté, když délka klíčku dosáhne 45-50 cm, rostlina začne kvést a vydává vůni vařené rýže.

Sklizená plodina se suší a nechá se na speciálních místech, kde je přísně kontrolována teplota a vlhkost. Při správném skladování zůstávají zrna čerstvá po dobu jednoho roku.

K pěstování rýže v Kubanu se používá moderní technologie.

Celý proces pěstování je rozdělen do tří fází.

• Půda je hojně zalévána. To se provádí na jaře, když se počasí oteplí.
• Druhá fáze začíná poté, co rostlina doroste na 15-20 cm.Pole je intenzivně zaplavováno vodou.
• Třetí fáze zahrnuje vysušení půdy. Práce se provádějí přibližně dva týdny před sklizní.

Požadovaná hladina vody je udržována pomocí moderních zařízení.

V Rusku bylo vyvinuto několik typů technologií pěstování obilí, které umožňují získat vysoké výnosy, například:

• zpracování půdy pomocí mechanického urovnávání povrchu, hnojiva, sycení půdy herbicidy;
• procesy využívající technické jednotky, pluhy, které umožňují získat hladkou zoranou půdu;
• technologie bez použití hnojiv umožňuje pěstovat odrůdy dietní rýže;
• Moderní agrotechnika bez herbicidů umožňuje účinně bojovat s plevelem.

Použití moderních technologických technik pro pěstování rýže umožnilo rozšířit rozsah použití tohoto neocenitelného produktu, který je známý po celém světě.

Podívejte se na video níže, abyste viděli, jak se rýže pěstuje a sklízí.