Jak rychle rostou žampiony?

Pěstování žampionů není tak obtížné, ale vyžaduje důsledné dodržování určitých pravidel: správný výběr místa pro pěstování hub, získání kvalitního podhoubí, správná příprava kompostu, udržování vlhkosti a teploty.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů

V přírodě rostou žampiony téměř v jakýchkoli podmínkách – od hustých lesů a stepí až po skládky v blízkosti lidských sídel a kobky v blízkosti chovů hospodářských zvířat. Kromě toho existuje více než 200 druhů těchto agarických hub – a téměř všechny jsou jedlé. V kultuře se člověk přizpůsobil pěstování hlavně dvousporé žampiony, která se vyznačuje „skutečnou houbovou“ chutí a vůní. A pěstování žampionů sahá až do XNUMX. století!

Kde houby pěstovat?

Nejprve se musíte rozhodnout o místě, kde budete houby pěstovat. A existuje spousta možností – to jsou zahradní postele, suterén a sklep a skleník nebo skleník a stodola a dokonce i zasklený balkon .

Pěstování uvnitř vám umožňuje kontrolovat podmínky růstu žampionů. Jedná se o spolehlivější variantu, která umožňuje zajistit stabilní sklizeň i mimo sezónu nebo za nepříznivých povětrnostních podmínek.

Takové prostory však musí splňovat řadu požadavků:

• mít plochu alespoň 3 mXNUMX,
• zajistit dobrou cirkulaci vzduchu (ale bez průvanu),
• poskytují schopnost řídit teplotu a vlhkost vzduchu bez náhlých změn,
• být schopen opakovaně snášet chemickou nebo tepelnou dezinfekci (betonová, nikoli zemní podlaha atd.),
• zajistit pohodlné pracovní podmínky.

Výběr mycelia a příprava substrátu pro žampiony

Mycelium (mycelium) žampionů by mělo být nakupováno pouze od důvěryhodných výrobců – aby bylo zaručeno, že bude zdravé, sterilní a kvalitní.

Při nákupu mycelia mějte na paměti, že existují tři hlavní odrůdy pěstovaných žampionů, které se navenek liší barvou čepice: bílá, krémová a hnědá. První dva jsou obvykle produktivnější, ale hnědé houby jsou odolnější vůči kolísání teploty / vlhkosti a obecně vůči nepříznivým podmínkám prostředí.

Houbařem je obilí (prodává se v igelitových sáčcích) a kompost (většinou ve skleněných nádobách). První lze skladovat až šest měsíců při teplotě 0-4 ° C, druhý při stejných hodnotách – téměř rok. Kompostové mycelium je méně produktivní, ale není tak citlivé na změny teploty a vlhkosti.

Pokud nemáte kde koupit podhoubí, můžete si ho nasbírat na místech, kde rostou divoké žampiony (je třeba odebírat kousky zeminy s řídkým namodralým (a tedy mladým) myceliem, odmítajícím husté nažloutlé podhoubí) nebo si ho vypěstovat doma. Za tímto účelem se buď vysejí spory houby, nebo se izolují z jednotlivých kousků houbové tkáně. Mladinový agar, mrkvový agar nebo ovesný agar se používají jako živné médium pro domácí pěstování žampionů.

Pokud jde o substrát vhodný pro žampiony, doma by byl nejlepší vhodně připravený kompost na bázi slámy a čerstvého koňského (nebo kravského) hnoje. V extrémních případech se hnůj nahrazuje kuřecím hnojem. Při přípravě této výživné směsi je velmi důležité dodržovat všechny proporce a udržovat její kyselost na úrovni 7,3-7,5 pH.

Na 100 kg čisté suché žitné nebo pšeničné slámy bez plísně vezměte 40-80 kg hnoje, 2 kg močoviny, 2 kg superfosfátu, 8 kg sádry a 5 kg křídy. Objem substrátu připraveného z této sady ingrediencí je dimenzován právě na výše uvedenou minimální užitnou plochu 3 m200 – bude to 250-XNUMX kg.

Pokud se používá ptačí trus, pak by se močovina neměla přidávat, protože. zpočátku je obohacen o dusíkaté sloučeniny.

Kompostoviště by mělo být dobře větrané – během procesu dojde k aktivnímu zahřívání a uvolňování čpavku. Také by měl být na podlaze vybetonován a shora chráněn přístřeškem – zrající kompost by se neměl dostat do kontaktu s půdou nebo dešťovou vodou, protože. s nimi mohou do připravovaného substrátu pronikat spory plísní škůdců, kterých se následně bude jen velmi obtížně zbavovat.

Sláma se namočí na 2-3 dny do vody (dokud nezačne „hořet“) a poté se vrstva po vrstvě složí s hnojem do límce. Do každé vrstvy mokré slámy se také přidává močovina se superfosfátem. Výsledkem by měly být alespoň 3-4 vrstvy slámy a hnoje, každá o výšce 30-35 cm.

Po položení je nutné obojek vícekrát denně zalévat – musí zůstat stále vlhký. O týden později se provede první protřepání (protřepání) ramene – vrstvy se promíchají vidlemi, prohodí vnitřní a vnější. Celkově by takové přenosy měly být provedeny 4-5 s intervalem 3-4 dnů (nezapomeňte během procesu navlhčit rameno). Při předposledním rabatu se do složení připraveného substrátu přidává sádra a křída (čím více, tím je substrát vlhčí a těžší).

Celkově bude příprava substrátu trvat 20-25 dní. Jeho připravenost lze určit podle vymizení zápachu čpavku a jednotné tmavě hnědé barvy. Vyzrálý kvalitní substrát je vlhký, měkký, sypký, nelepí se na ruce, lehce pruží, sláma v něm se snadno trhá.

Hotový substrát se vyskládá do nádob (dřevěné bedny nebo pytle pro pěstování v interiéru nebo půl metru hluboké jámy vyložené polyethylenem při pěstování v zeleninové zahradě) a lehce zhutní. Po 2-3 dnech, kdy teplota uvnitř položeného kompostu klesne na 23-25°C, můžete mycelium začít sázet.

Výsadba mycelia zrna se provádí jednoduchým rozprostřením po povrchu substrátu (v dávce 500 g na 1 m4) s dalším zasypáním tenkou vrstvou kompostu. Kousky kompostového podhoubí (velikost krabičky od sirek) se šachovnicově ve vzdálenosti 5 cm od sebe umístí do jamek o hloubce 20-XNUMX cm a také se přikryjí substrátem.

Pěstování hub uvnitř

Uvnitř se žampiony nejčastěji pěstují v truhlících naskládaných na vertikálních regálech nad sebou, i když lze uspořádat dlouhé záhony.

Po výsadbě mycelia by měla být místnost velmi vlhká (75–90 %) a teplá (ne nižší než 25–27 °C), aby kompost nevyschl. Pokud k tomu přesto dojde, přikryje se tenkým pytlovinou nebo pijavým papírem a jemně se přes ně navlhčí z rozprašovače.

Pokud proces proběhne dobře, po 7-14 dnech se objeví bílé pavučinové houbové nitě – nejprve kolem vysazeného mycelia a poté na povrchu substrátu. Musí být pokryty mokrou směsí rašeliny, vápence a zeminy (v poměru 5: 1: 4) a počkat dalších 3-5 dní. Poté byste měli snížit teplotu v místnosti na 12-17 ° C a počkat na sklizeň.

Existují další možnosti krycí směsi, například rašelina a křída (9:1), zahradní zemina a křída (97:3).

Světlo pro pěstování hub není důležité. Nezapomínejte ale během tlačení a růstu žampionů neustále kontrolovat a regulovat vlhkost a teplotu v místnosti. K tomu použijte klimatizační zařízení nebo topná zařízení, postřikujte podlahu nebo stojany z rozprašovače, větrejte.

První houby rostou do 2-3 měsíců po snůšce mycelia. Nejprve porostou v “hnízdech” po 5-20 kusech, poté se podhoubí rozprostře po substrátu rovnoměrněji. Houby musíte odstranit, dokud je spodní část klobouku stále pokryta bělavým filmem a hnědé desky ještě nejsou viditelné. Každou houbu opatrně vyjměte z místa a otvor posypte krycí směsí.

Plodování pokračuje 1-2 týdny a celkem můžete při tomto způsobu pěstování sklidit až 6-7 vln plodin (první 2-3 budou nejproduktivnější).

Vyčerpaným substrátem lze přihnojit záhony, což se však v blízkosti houbařských lokalit nedoporučuje, protože. obsahuje velké množství patogenů houbových chorob.

Před položením nových čerstvě připravených bloků substrátu se místnost umyje (v případě potřeby dezinfikuje 2% roztokem bělidla), dobře vysuší a vyvětrá.

Pěstování žampionů v letní chatě (ve skleníku nebo venku)

Lůžka s houbami lze uspořádat nejen uvnitř – k tomu je vhodná i letní chata, zejména pokud je vybavena skleníkem nebo skleníkem. Houby lze pěstovat i venku, ale v tomto případě je těžké zaručit úrodu značně závislou na rozmarech počasí.

Pro otevřenou zahradu zvolte suché místo ve stínu domu, u plotu nebo pod stromy. Jakmile sníh roztaje a země se zahřeje, vykopou jámu asi 1 m širokou a 40–50 cm hlubokou, pak ji zakryjí polyethylenem. Taková organizace lůžek pomůže lépe udržet vlhkost v substrátu a udržovat teplotu. Shnilý kompost se nalije do jámy a zavede se mycelium, které se zakryje krycí vrstvou, a poté se na naplněnou jámu nainstaluje malý přístřešek z průsvitného polyethylenu (volitelně se přikryje slámou s vrstvou 15 cm). Z takto malé zahrádky je možné nasbírat až 3 kg žampionů.

Z připraveného substrátu můžete vyrobit i povrchové záhony – 1-1,5 m široké s libovolnou délkou. Do lůžek se zavede mycelium, nainstalují se oblouky a fólie se natáhne, čímž se vytvoří malý skleník určený k ochraně mycelia před vysycháním. U obou popsaných možností je při pěstování hub důležité nezapomínat na neustálé vlhčení půdy.

V obzvláště horkém období se může úroda žampionů úplně zastavit, ale s nástupem chladného počasí se houby znovu objeví.

Stejné postele lze snadno postavit do filmu, polykarbonátu, proskleného skleníku a skleníku – nezapomeňte zařídit stín pro pěstování hub, který je chrání před přímým slunečním zářením.

Pěstování vlastních hub po celý rok doma je skvělý nápad jak pro gurmány, tak pro začínající podnikatele. Pokud máte rádi houby, zkuste to!

Kdo miluje houby, nemusí do lesa. Dnes můžete pěstovat a sklízet dobrou úrodu hlívy ústřičné, shiitake, medových hub a žampionů, aniž byste opustili svůj domov. Výsadbu můžete organizovat ve skleníku, suterénu, garáži a doma.

Nejoblíbenější houby jsou žampiony. Rychle rostou, jsou nenáročné a mají vysokou nutriční hodnotu. Při dodržování jednoduché technologie nebude pěstování žampionů doma obtížné.

Nezbytné podmínky pro pěstování žampionů

V průmyslovém měřítku se žampiony pěstují na stojanech v místnostech s dobrou ventilací a vysokou vlhkostí. U malých objemů se výsadba provádí v jakémkoli uzavřeném prostoru: suterén, sklep, skleník, skleník, balkon. Díky tomu bude mnohem snazší udržovat podmínky nezbytné pro růst a vývoj mycelia.

Pokud se používá skleník, je důležité zajistit stínění před slunečním zářením během dne.

Nezbytná kritéria úspěchu:

· přítomnost místnosti, ve které můžete regulovat vlhkost a teplotu.

Doporučuje se zakoupit houbové mycelium ve specializovaných prodejnách. To bude klíčem k nákupu zdravého a kvalitního sadebního materiálu.

Mycelium žampionů se rozlišuje:

· kompost – má trvanlivost až 12 měsíců (při skladování při 0 stupních) a pouze tři týdny při teplotě 20-25 stupňů. Míra spotřeby je 0,5 kg na metr čtvereční;

· obilí – je nejproduktivnější, skladovatelnost výtrusů je 6 měsíců při teplotě 0 až +5 stupňů, spotřeba je 400 g na 1 mXNUMX.

Aby se mycelium dobře vyvíjelo, pěstební místnost je udržována pomocí:

· teplota – od 22 do 27 stupňů.

Jak pěstovat žampiony

Při domácím pěstování hub je nejvýhodnější použít plastové sáčky. Lze je instalovat kompaktně do šachovnicového vzoru a po použití je lze svázat a vyndat. Nedoporučuje se instalovat sáčky v řadách blízko sebe. Kvůli tomu se zhoršuje cirkulace vzduchu. Polyetylen dobře chrání podklad před pronikáním chorob a škůdců.

Půda pro pěstování žampionů by se měla skládat z 25 % kompostu (připraveného z pšeničné nebo žitné slámy) a 75 % koňského hnoje. Místo přistání je předem připraveno:

· kompost a hnůj se umístí do pytle nebo jiné nádoby ve vrstvách po 5-6;

· každá vrstva je posypána močovinou a superfosfátem, dobře navlhčena;

· Po několika dnech se směs dobře promíchá, přidá se sádra a křída a nechá se další 3 týdny. Poté může být substrát použit pro zamýšlený účel.

Množství močoviny, křídy a sádry závisí na výchozí hmotnosti. Na 100 kg kompostu a hnoje je potřeba 2 kg močoviny a superfosfátu, 5 kg křídy a 8 kg sádry. Koňský hnůj lze nahradit slepičím nebo hospodářským hnojem. Každý pytel se naplní 30 cm silným substrátem a začíná výsadba.

Jak zasadit žampiony

Mycelium můžete přidat několika způsoby:

· polévková lžíce mycelia je pohřbena 5 cm, rovnoměrně po celém povrchu, vzdálenost mezi „záložkami“ by měla být alespoň 5 cm;

· rovnoměrně rozprostřete na povrch tenkou vrstvu mycelia a posypte ji substrátem tak, aby tloušťka vrchní vrstvy byla 5 cm.

Po výsadbě si místnost udržuje vlhkost 90% a teplotu +25 stupňů. Pro udržení vlhkosti jsou sáčky pokryty lepenkou nebo silným papírem. V případě potřeby povrch navlhčete rozprašovačem.

Pokud jsou tyto podmínky splněny, tvorba houbového tělíska začíná po třech týdnech. Po této době se na povrch substrátu nasype směs písku a rašeliny (na 9 dílů rašeliny je potřeba 1 díl písku). Tloušťka vrstvy by měla být 3 cm.

Poté se teplota sníží na 15 stupňů a péče zahrnuje pravidelné větrání, zvlhčování a udržování teplotních podmínek.

Jak dlouho rostou žampiony?

Průměrná doba růstu žampionů je 120 dní po napadení půdy myceliem. Houby porostou nerovnoměrně, aby nedeformovaly ty rostoucí poblíž, při sběru se žampiony kroutí ručně. Pokud houbě odříznete stonek nožem, její zbytky začnou hnít a infikovat blízké rostoucí houby.

Plodná doba každého mycelia je 14 nebo o něco více dní. Houby rostou poměrně rychle, takže se sklízejí každý druhý den. Díky tomu bude na stole vždy čerstvý produkt a navíc lze zorganizovat efektivní zpracování.

Doporučuje se sklízet žampiony, dokud je vnitřní povrch čepice pokrytý bílým filmem. Pokud houby přerostou, hromadí látky obsažené v substrátu, což mění jejich chuť.

Jak pěstovat žampiony v otevřeném terénu

Výsadba může být také organizována v otevřeném terénu. K tomu je vhodné částečně zastíněné a vlhké místo: ve stínu stromů, u plotu nebo jiných budov. Příprava místa se provádí na začátku jara nebo koncem léta, když nastane chladné počasí.

Pro zajištění vysokých teplot v období po výsadbě mycelia vytvořte teplý záhon. Poté se nalije směs kompostu a hnoje do vrstvy až 30 cm a podhoubí se zaseje. Pro udržení teploty je povrch pokryt plastovou fólií. Při pěstování se zvedá, aby byl zajištěn přístup čerstvého vzduchu a zvlhčila půdu. Když se počasí ustálí na 15 stupních, lze jej odstranit. Nedoporučuje se začít vysazovat mycelium v ​​létě. Při vysokých teplotách se klíčení mycelia zastaví.

Pěstování žampionů je z ekonomického hlediska docela výnosné. Z jednoho metru čtverečního oseté plochy se během dvou týdnů nasbírá až 200 kg hub. A pro výsadbu můžete využít technické místnosti, jako je sklep, garáž, balkon nebo stodola, a sázet kdykoli během roku.