Jak poznáte, že můžete jíst avokádo?

Plody s hustou tmavě zelenou slupkou jsou poměrně oblíbeným a vyhledávaným produktem. Je bohatý na zdravé tuky, antioxidanty a různé vitamíny a minerály. Kromě toho je avokádo velmi výživné: 100-160 kcal na 200 g.

Nejčastěji se používá k přípravě všech druhů sendvičů, chlebíčků, rohlíků, smoothies a poke. Zelená dužina ovoce se přidává i do salátů. V tomto článku vám řekneme, jak si vybrat lahodné avokádo, proč byste měli tento produkt zařadit do svého jídelníčku, a podělíme se o zajímavé recepty.

Návod krok za krokem, jak si v obchodě vybrat to správné chutné a zralé avokádo

Existuje několik jednoduchých pravidel, které vám pomohou vybrat zralé ovoce. Jejich dodržováním nepřeplatíte zkažené avokádo a nebudete muset čekat, až ovoce dozraje.

1. Pozor na barvu ovoce

Vypovídá o mnoha věcech, včetně zralosti. Avokádo s tmavou slupkou jsou obvykle připravená k jídlu. To platí pro odrůdu Hass, oblíbenou v našich obchodech. Neplatí to však pro každou odrůdu. Například plody odrůd Fuerte a Zutano mají „klasický“ zelený odstín: při zrání netmavnou ani nezesvětlují.

2. Zkontrolujte poškození

Podívejte se na slupku ovoce. Nemělo by mít poškození, skvrny, velké vybouleniny, řezy nebo jiné vady.

Ale textura slupky nezávisí na době zrání – pouze na odrůdě avokáda. Například u plodů odrůdy Fuerte by měl být hladký, u Ettinger a Zutano by měl být také hladký a velmi tenký. Avokáda Hass a Rid mají hrbolatou kůži a Ryan má na kůži také „pupínky“, ale ty jsou vzácné.

3. Podívejte se pod stopku

To vám umožní vědět, jakou barvu má dužnina, aniž byste zařezávali do ovoce. Pohodlné, když stojíte před výběrem v obchodě.

Hnědá dužnina avokáda značí přezrálost, zelená dužina zralé plody. Ale i zde existují variace v závislosti na odrůdě. Dužnina zralého avokáda odrůd Fuerte, Pinkerton a Zutano může být žlutá nebo dokonce bílá.

Jak nechat dozrát avokádo

Proces zrání ovoce závisí na ethylenu. Jedná se o plyn, který rozkládá vnitřní stěny ovoce a přeměňuje škrob na cukr. V přírodních podmínkách se tvoří poměrně pomalu. Mimochodem, díky tomu lze avokádo skladovat po dlouhou dobu.

Pokud jste si ale koupili nezralé ovoce, měli byste ho dát alespoň na teplé místo – jeho zrání se v chladu zpomaluje. Proces můžete urychlit jinými způsoby.

• Ovoce vložte do sáčku (plastového nebo papírového) a nechte chvíli odležet. V tomto případě se ethylen rozptýlí mnohem méně.
• K avokádu můžete dát jablko, banán nebo kiwi. Tyto produkty také uvolňují plyn, který začne absorbovat nezralé ovoce. Místo ovoce můžete použít bílou rýži nebo pšeničnou mouku.
• Vložte ovoce do trouby. K tomu je potřeba ho pevně zabalit do alobalu a vložit do trouby vyhřáté na 100-110°C. Doba závisí na tvrdosti avokáda – od 10 do 30 minut.
• Můžete také použít mikrovlnnou troubu. Chcete-li to provést, propíchněte slupku ovoce na několika místech vidličkou a poté ji nechte 30–60 sekund zahřát.

Lahodné recepty s avokádem

Toto oblíbené a zdravé ovoce má široké využití ve vaření. Jeho bohaté složení, zajímavá textura dužiny a příjemná chuť z něj činí vynikající přísadu pro přípravu nejrůznějších pokrmů. Vybrali jsme pro vás několik receptů s avokádem.

1. Avokádový salát

Výživné a světlé. Zde můžete přidat jakoukoli zeleninu, kterou máte v lednici. Čím více jich bude, tím bude pokrm chutnější.

Složení

Složení

Složení

Složení

Složení

Krevety	60 g
Quinoa	100 g
okurka	1 kus.
avokádo	1 kus.
Cherry tomatoes	5 kus.
Olivový olej	1 Art. lžíce
Sladká chilli omáčka	20 ml
pomerančový džus	1 tsp
Citronová šťáva	1 tsp
Sesame	Chuť

příprava

Quinou vařte, dokud nebude hotová. V misce smíchejte citronovou a pomerančovou šťávu a přidejte citrusovou směs do vychladlých cereálií.

Oloupané krevety orestujte na olivovém oleji na vysoké teplotě a poté je smíchejte se sladkou chilli omáčkou. Zeleninu nakrájíme na malé kousky, cherry rajčata napůl.

Do hlubokého talíře dejte quinou, pak krevety a nakonec zeleninu. Vršek hotového pokrmu posypeme sezamovými semínky.

Odborné recenze o výhodách avokáda

komentáře výživová poradkyně Nelly Klimová:

— Avokádo je ovoce, které obsahuje mnoho prospěšných látek pro lidský organismus. Jeho použití podporuje:

• zlepšit srdeční činnost, protože obsahuje mnoho mononenasycených tuků, které snižují hladinu cholesterolu v krvi a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění;
• zachování zdraví pokožky, protože ovoce obsahuje vitamín E, díky kterému je pružnější a pružnější;
• zlepšit trávení – díky vlákninám, předcházet zácpě;
• snížení rizika rakoviny – díky antioxidantům;
• zlepšená paměť (vitamín K snižuje rychlost ztráty paměti a myšlení a také zvyšuje koncentraci);
• udržení zdravé hmotnosti, protože ovoce dokonale saturuje a snižuje chuť k jídlu;
• zlepšené vidění (lutein a zeaxantin u plodu zabraňují rozvoji šedého zákalu).

Celkově je avokádo ovoce, které pomáhá udržovat zdraví a pohodu těla.

Oblíbené otázky a odpovědi

Ještě více užitečných informací naleznete v této sekci. Odbornice na výživu Nelly Klimova odpovídá na časté dotazy čtenářů.

Jak se běžné avokádo liší od avokáda hass?

Liší se vnějšími vlastnostmi i chutí. Avokádo Hass je oblíbenější odrůda, která má tmavě zelenou slupku (přezrálé mají hnědý odstín) a jemnou, krémovou texturu. Má také bohatší chuť než běžné avokádo.

Složením jsou podobné: oba obsahují mononenasycené tuky, vlákninu, vitamíny E a K, antioxidanty a další prospěšné látky. Avokádo Hass však obsahuje více tuku a kalorií než běžné.

Kolik kalorií v avokádě?

Kolik avokáda můžete sníst denně?

Pokud neexistují žádné kontraindikace, můžete jíst jedno ovoce denně. Ale u onemocnění štítné žlázy, stejně jako pankreatitidy a cholecystitidy, se doporučuje snížit spotřebu na 1/4-1/2 ovoce denně. Navíc by se avokádo nemělo jíst nalačno.

Co dělat, když jsou uvnitř avokáda tmavé žilky?

To může být známka přezrálosti nebo zkažení. Proto je třeba ovoce před konzumací zkontrolovat na čerstvost a kvalitu.

Pokud žíly nejsou příliš tmavé a neovlivňují většinu buničiny a není tam žádný silný zápach, pak lze avokádo použít jako jídlo.

Pokud jsou však žilky velmi tmavé a postihují hodně dužiny a navíc je tam hořká chuť a nepříjemný zápach, je lepší ovoce vyhodit.