Jak můžete špenát konzervovat?

Chutný a zdravý špenát se hodí k nejrůznějším pokrmům. Můžete ji přidat do salátů, posypat jím omelety a chlebíčky, připravit z ní polévku, přílohu i omáčku na těstoviny. Aby byl tento cenný produkt vždy po ruce, je důležité správně uspořádat čerstvé skladování a připravit polotovary na zimu. Prozradíme vám, jak na to.

Zdravý špenát / Jak správně připravit a skladovat

Hlavním ambasadorem špenátu je legrační námořník Popeye, postava z populárního amerického kresleného filmu. V jakékoli obtížné situaci otevřel sklenici konzervovaných bylin, snědl ji, okamžitě se stal silnějším a energičtějším a vypořádal se se svými nepřáteli.

Díky této karikatuře si zdravý produkt zamilovalo mnoho amerických dětí a producenti špenátu z Texasu dokonce karikatuře postavili pomník a poděkovali mu za takovou „reklamu“.

Ve skutečnosti špenát samozřejmě takové zázraky nedokáže, ale přesto je opravdu velmi užitečný, protože je bohatý na antioxidanty, vitamíny C a E, hořčík a železo. Zelené listy špenátu mají jen jednu nevýhodu – při nesprávném skladování rychle ochabnou a začnou se kazit.

Čerstvost můžete prodloužit, pokud špenát správně skladujete nebo jej připravíte pro budoucí použití. Prozradíme vám, jak špenát uchovávat v lednici a jak si špenát připravit na zimu, abyste podpořili své zdraví a imunitu vitamíny po celou sezónu.

Jak uchovávat špenát v lednici

Pokud potřebujete na vaření výhradně čerstvý špenát, je lepší ho skladovat v lednici, než ho připravovat na zimu. Jak to udělat co nejefektivněji?

Chuť a trvanlivost špenátu bude záviset na kvalitě původního produktu. Při výběru zelených listů v obchodě dejte přednost středně velkým elastickým listům jasně zelené barvy s hustými řapíky. Na listech by nemělo být žádné poškození, skvrny, žloutnutí nebo plak.

Špenát je třeba roztřídit, odstranit zkažené listy a opláchnout studenou vodou. Tlak by neměl být silný – poškodí to jemné listy. Poté je třeba je osušit a položit na půl hodiny na papírový ručník.

Každá hospodyňka má svůj vlastní způsob skladování špenátu. Někteří dávají přednost skleněným nebo plastovým nádobám na potraviny, jiní zabalí listy do vlhké utěrky a umístí je do spodní zásuvky chladničky, přičemž ručník navlhčí, pokud je suchý, a další listy pečlivě zabalí do potravinářské fólie.

READ
Je možné krmit květiny cukrem?

Špenát můžete také umístit do nádoby s vodou jako kytici květin. V každém případě musíte zelené listy skladovat v lednici a vyndat je bezprostředně před přípravou salátu nebo bruschetty.

Jak připravit špenát na zimu

Existuje mnoho způsobů, jak připravit špenát na zimu, vyberte si ten, který se vám zdá nejvhodnější a umožní vám získat špenát, který se bude hodit speciálně pro vaše pokrmy.

Stejně jako pro skladování v lednici jsou pro přípravu potřeba čerstvé a světlé listy bez vad. Špenát je nutné důkladně umýt a vysušit.

Po rozmrazení se špenátové listy budou lišit od čerstvých – nemůžete s nimi udělat zelený salát. Ale dlouhodobé skladování špenátu na zimu lze využít na polévky, smoothie, omáčky a dušená jídla. Pokud plánujete vařit různá jídla, můžete zeleninu na zimu připravit několika způsoby najednou.

Zmrazte ve formě pyré

Toto pyré lze přidat do omáček k těstovinám, rybám a masu, dát do omelety při rozmražení nebo smíchat s tvarohem na chlebíčky. Před zmrazením budete muset blanšírovat. Pro tuto úpravu se listy vloží na 10 sekund do vroucí vody a poté do ledové vody, která je zjemní a zachová si zářivou barvu.

Blanšírovaný špenát je třeba nasekat v mixéru, případně přidat koření, jako je pepř nebo česnek, stejně jako smetanu nebo máslo. Pyré se zmrazuje po částech v malých nádobách.

Mrazivé listy

Pokud potřebujete celé listy, musíte je uspořádat do stohů po několika kusech, srolovat je do trubek a zabalit do potravinářské fólie a poté je zmrazit. Nasekané listy můžete také zmrazit v nádobách nebo mrazicích sáčcích.

Rozmražené listy nebo pyré nelze znovu zmrazit a je nutné je co nejdříve spotřebovat.

Mrazicí směsi s přidaným špenátem

Do zeleninových polévek nebo vitamínových smoothies si můžete připravit balíčky na klíč: například špenát s bramborem a hráškem na dušení, špenát se zeleným jablkem na smoothie. V tomto případě by měly být přísady zmraženy odděleně a poté umístěny do sáčků nebo nádob. Pro takové sady je vhodné zmrazit nasekaný špenát.

Sušení špenátu

Sušený špenát lze přidat do polévek, omáček a dušeného masa. K tomu se listy suší při nízkých teplotách v sušárně, sušičce nebo na slunci a poté se skladují na suchém, tmavém a větraném místě v nádobách nebo sklenicích na potraviny. Listy můžete skladovat celé nebo je rozdrtit na prášek.

READ
Je možné vysadit lobelie před zimou?

Konzervování v bankách

Špenát vařený s kořením lze nalít do předem sterilizovaných sklenic a skladovat jako jiné domácí přípravky. Tento špenát je dobrý do polévek.

Co se dá dělat?

Sušený špenát použijte k přidání zelené barvy do pečiva, krémů nebo dezertů. Za stejným účelem se šťáva vymačkaná ze špenátu zmrazí ve formě kostek ledu.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: