Kuchyňské váhy a odměrné nádoby nejsou vždy po ruce. V tomto případě můžete vypočítat požadované množství jídla pomocí běžných lžic a sklenic. Hlavní je si předem zjistit, co přesně a v jakých objemech obsahují. Dáváme do pozornosti průvodce měřícími stupnicemi pomocí dostupných nástrojů.
Obsah:
Lžíce nejsou jen na oběd
Joseph Joseph Spoon – nejběžnější míra vah
Recepty nejčastěji používají polévkové lžíce a lžičky. Obvykle měří hmotnost mouky, cukru a soli, stejně jako mléka a vody. Jak zjistíte, kolik gramů obsahuje 1 polévková lžíce? Je to velmi jednoduché – vše již bylo zváženo a spočítáno za nás. Pamatujte, že lžíci vždy plníme hromadou.
- 1 polévková lžíce. l. = 30 g
- 1 lžička = 10 g
- 1 polévková lžíce. l. = 25 g
- 1 lžička = 8 g
- 1 polévková lžíce. l. = 30 g
- 1 lžička = 10 g
- 1 polévková lžíce. l. = 31 g
- 1 lžička = 11 g
Někdy je potřeba udělat menší, téměř filigránské míry. V tomto případě potřebujete vědět, řekněme, kolik je ¼ lžičky cukru nebo soli.
- ½ polévkové lžíce. l. = 15 g
- ½ lžičky. = 5 g
- ½ polévkové lžíce. l. = 12,5 g
- ½ lžičky. = 4 g
- ½ polévkové lžíce. l. = 15 g
- ½ lžičky. = 5 g
- ½ polévkové lžíce. l. = 15,5 g
- ½ lžičky. = 5,5 g
- ¼ polévkové lžíce. l. = 7,5 g
- ¼ lžičky = 2,5 g
- ¼ polévkové lžíce. l. = 6,25 g
- ¼ lžičky = 2 g
- ¼ polévkové lžíce. l. = 7,25 g
- ¼ lžičky = 2,5 g
- ¼ polévkové lžíce. l. = 7,75 g
- ¼ lžičky = 2,75 g
- Lžíce = 15 ml
- Dezertní lžička = 10 ml
- Lžička = 5 ml
- 1 polévková lžíce = 3 čajové lžičky
- 1 šálek = 16 polévkových lžic
- 1 litr = 4 šálky + 2 polévkové lžíce. l.
- Mléko – 14 g
- Kefír – 18 g
- Rostlinný olej – 17 g
- Med – 30 g
- Rajčatová pasta – 24 g
- Želatina – 10 g
- Ocet – 15 g
- Mléko – 4,5 g
- Kefír – 6 g
- Rostlinný olej – 5,6 g
- Med – 10 g
- Rajčatová pasta – 8 g
- Želatina – 3,3 g
- Ocet – 5 g
Naplníme sklenice
Posudamart Váhy pro vodu a volně ložené produkty se mohou lišit
- 1 sklenice až po okraj – 250 ml
- 1 sklenice před rizikem – 240 ml
- ¾ šálku – 180 ml
- 2/3 šálku – 160 ml
- ½ šálku – 120 ml
- 1/3 – 80 ml
- ¼ šálku – 60 ml
- 1 hrnek mouky – 170 g
- 1 sklenice cukru – 200 g
- 1 sklenice mléka – 250 g
- 1 sklenice kefíru – 250 g
- 1 sklenice zakysané smetany – 250 g
- 1 sklenice smetany – 250 g
- 1 sklenice rostlinného oleje – 240 g
- 1 litr vody = 1000 g
- 1 litr plnotučného mléka = 1030 g
- 1 litr zakysané smetany = 1050 g
- 1 litr smetany = 1030 g
- 1 litr medu = 1350 g
- 1 litr slunečnicového oleje = 960 g
- 1 litr stolního octa = 1000 g
Problémy s překladem
Pokud jste narazili na přeložené recepty, jistě jste si všimli, že ingredience se odměřují v kelímcích. Jaký mají objem a čím se liší od našich brýlí? Vše závisí na zemi. Například v Kanadě, Austrálii a na Novém Zélandu je objem kelímku 250 ml – stejně jako naše sklenice. Ve Spojeném království bude podle imperiálního systému měření kapalin objem šálku již 284 ml. V USA bude kapacita kelímku 237 ml. Nejmenší pohár v Japonsku. Jeho kapacita je 200 ml.
- 1 unce (unce, oz) = 28,34 g
- 1 tekutá unce (fluid oz) = 29,57 ml
- 1 libra (libra, lb) = 454 g
- 1 galon (galon, gal) = 3,8 litru
- 1 pinta (pinta, pt) = 470 ml
- 1 kvart (kvart, qt) = 940 ml
Něco málo o vejcích
Posudamart Při měření hmotnosti vejce věnujte pozornost značení
- C3 (třetí kategorie) – od 35 do 44,9 g
- C2 (druhá kategorie) – od 45 do 54,9 g
- C1 (první kategorie) – od 55 do 64,9 g
- CO (vybrané vejce) – 65 až 74,9 g
- SV (nejvyšší kategorie) – od 75 g
Existuje také označení „D“, obvykle červené. Znamená to tzv. dietní vajíčko. Patří mezi ně nejčerstvější vejce, jejichž trvanlivost je pouhých 7 dní. Pro srovnání, konzumní vejce se musí prodat do 25 dnů. Dietní vejce se skladují při pokojové teplotě. A po uplynutí týdne se z nich stávají jídelny.
- “S” – hmotnost vajec nižší než 53 g
- “M” – hmotnost vajec od 53 do 63 g
- “L” – hmotnost vajec od 63 do 73 g
- “XL” – hmotnost vejce od 73 g
Vše ve vašich rukou
Posudamart Hmotnost ingrediencí se někdy měří pomocí hrsti
- 1 hrst mandlí – 25 g
- 1 hrst piniových oříšků – 20 g
- 1 hrst lískových ořechů – 25 g
- 1 hrst kešu ořechů – 24 g
- 1 hrst vlašských ořechů – 30 g
Do hrsti se vejde asi 80 g čerstvých listů špenátu. Tato hodnota je také relevantní pro jakékoli listové saláty.
Jídlo můžete také „zvažovat“ pěstí. Například se odhaduje, že bramborová hlíza o velikosti pěsti váží 160-180 g, rajče – 70-80 g, květák – 50-60 g. Část suchých těstovin ve stejném ekvivalentu bude vážit 70-80 g. Masový steak o velikosti dlaně bez prstů váží asi 100 g. A kousek sýra nebo šunky o velikosti palce 30 g.
Doufáme, že náš cheat sheet pro vás bude užitečný. Dívejte se do toho častěji, improvizujte u plotny a vařte si pro vlastní potěšení. Lásku a péči o blízké lze přidat do pokrmů v jakémkoli množství.
Jedinečné pokrmy pro řešení jakéhokoli kulinářského úkolu si můžete objednat u Posudamartu nebo přijít, držet jej v ruce a osobně zkontrolovat kvalitu v naší prodejně v centru Moskvy, v nákupním centru Nikolsky Passage.
